Salater med rejer: det bedste udvalg af lækre opskrifter med agurk, blæksprutte, mango og avocado, kylling og ananas, risnudler, soltørrede tomater, Beijing-kål og majs, svampe

I denne artikel, vi vil betragte os selv som lækre og varierede opskrifter på salater baseret på rejer.

I dag vil vi tale om havprodukter, som længe har været elsket af vores beboere. Og ikke for ingenting, for det er en rigtig kilde til protein og jod, som fungerer som en livline for vores skjoldbruskkirtel.

Og det er ikke alt - i rejer fandt vi alle de aminosyrer, vores krop har brug for, og det er ikke kun sund immunitet, men også smuk hud uden rynker. Derfor vil vi dele de bedste opskrifter til at lave salater med en så udsøgt ingrediens som rejer.

Salat med rejer og agurker: den enkleste opskrift

Denne opskrift kan også kaldes en "russisk klassiker", hvor en simpel kombination af komponenter giver salaten mørhed og en behagelig smag. Højdepunktet er som regel rejerne, som "fortynder" salatens sammensætning. Således at gøre det til en genial ret.

Vigtigt: Vær forsigtig, når du vælger dette produkt. Undersøg omhyggeligt emballagen, især frosne produkter. Rejens hoved og skal skal være fri for sorte prikker og andre indeslutninger. Ellers indikerer det dårlig friskhed af produktet. Og den sorte farve indikerer farlig fordærv, så de er ikke egnede til mad. Se også nøje på deres hale - den skal ikke være lige. Ellers bekræfter det, at krebsdyret leddyr døde inden frysning.

• Følgende ingredienser er påkrævet:
  • rejer selv — 1 pakke med 500 m;
  • æg - 3-4 stk.;
  • friske agurker - 2-3 stk.;
  • citron - 0,5 stk. til juice;
  • dildgrønt - 50-100 g;
  • mayonnaise — faktisk;
  • salt, peber - efter smag;
  • hård ost - 50-70 g til pynt.
• Æg og rejer skal koges. Desuden skal både det og det andet produkt koges i saltet vand. Den første ingrediens vil rense bedre, og den anden vil have en mere appetitlig smag.
• Det er ikke nødvendigt at optø rejerne, bare smid dem i kogende vand. Et lille råd – tilsæt et par laurbærblade og et par kviste dild til vandet. Aromaen vil være utrolig, og rejerne selv vil være tilfredse med den.
• Tilberedningstid tager ikke mere end 5 minutter. I princippet bliver de klar efter at have hævet sig til overfladen. Tæl til 120, og du kan tage dem ud. Kom det i et dørslag, så vandet løber godt af.
• Riv æggene på et groft rivejern, så sparer du tid. Men til det festlige bord skal du bruge et aflangt firkantet snit.
• Efter afkøling, fortsæt til den spændende aktivitet med at rense rejerne. Udover hestehalen behøver du ikke andet. Riv hovedet af med alle poterne uden medlidenhed. Hold nu bunden af ​​halen med den ene hånd, og træk skjoldet i spidsen med den anden hånd. Det er meget nemt at lave, for det klæber ikke til selve kødet.
• Det er tilrådeligt at skrælle agurken, da det kan give en vis bitterhed. Men fra et æstetisk synspunkt er det bedre at holde fast i det grønne element, så vælg unge og små grøntsager. Det er bedre at skære det i små strimler, men muligheden med terninger er også velegnet.
• Pres saft fra en halv citron og bland med krydderier. Forresten kan du tilføje enhver yndlingsingrediens. Krydr nu de blandede salatingredienser med denne blanding.
• Skal krydres med mayonnaise. Men dens mængde afhænger af dine præferencer. Et lille tip – gør det lige inden servering. Når alt kommer til alt, så vil salaten ikke frigive unødvendig juice. Og glem ikke, at alle salater med mayonnaise har en holdbarhed på højst 12 timer.
• Riv osten på et fint rivejern og bland med hakket grønt. Denne blanding skal drysses på salaten allerede i den færdige ret.

Den bedste salat opskrift med rejer og blæksprutte

Kombinationen af ​​skaldyr og grønt er en ideel ret for dem, der bekymrer sig om deres helbred. Men det er ikke kun til fordel for alle komponenter, men også i deres kombination. Desuden vil den korrekte præsentation og layout gøre salaten til en festlig godbid.

• Du skal bruge :
  • rejer — 500 g;
  • blæksprutte - 500 g;
  • citron - ¼ del;
  • vagtelæg - 12 stk. (kan erstattes med 5-6 kyllingestykker);
  • salatgrønt – 200-250 g (du kan bruge Beijing-kål som erstatning);
  • dildgrønt, løg - forresten;
  • laurbærblad og peberkorn - til madlavning efter ønske;
  • mayonnaise og krydderier - efter smag.
• Kog æggene i saltet vand og læg dem under rindende koldt vand i 5-15 minutter. God afkøling vil give æggene mulighed for at rense smukt, og det er vigtigt for os, at formen på ægget er jævn og glat efter rengøring.
• Bring vandet i en anden gryde i kog, tilsæt laurbærblad, salt og peber. Efter 1-2 minutters boblen smid blæksprutten i. Kog i 3 minutter efter hævning til overfladen.
• Efter afkøling skal du fjerne halerne fra skallen og adskille dem fra hovedet på forhånd. Hvis du allerede har købt et renset produkt, så vent bare til det er afkølet.
• Nu er det tid til blæksprutten. Deres madlavning er 50% af rettens endelige smag. Kun 1-2 minutter er nok til deres parathed. Et fald i størrelse vil tjene som bevis på deres parathed. Husk – overkogt blæksprutte bliver til en gummiagtig og smagløs masse. Glem forresten ikke at salte lidt vand på forhånd.
• Skær blæksprutten i to dele på langs og rens fra filmene og kitinpladerne. Du kan skære den i strimler, halve ringe eller endda ringe, hvis slagtekroppene er små.
• Nu er det tid til salaten eller kinakålen, såvel som det grønne. Hak alt fint. Hvis du bruger salat, så skader det ikke at lade et par blade stå til pynt.
• Med hensyn til æg afhænger udskæringen helt af den udvalgte art. Hvis du vælger hønseæg, så skær dem i lange strimler og tilsæt resten af ​​ingredienserne. Men vagtelæg, ved hjælp af hvilke en almindelig middag bliver til en speciel aften, skal du bare skære den i halve.
• Bland blæksprutte, rejer og grønt. Du kan efterlade noget dild separat. Det er vigtigt, at salaten ikke er klædt på! Du blander mayonnaise med salt og dine yndlingskrydderier, men tilsætter det i salaten direkte i hver portion. Det vil sige, at du blot lægger en skefuld dressing ovenpå retten.
• Glem forresten ikke at lægge massen på et salatblad og drysse med hakket dild. Pynt også det hele med halvdele af vagtelæg. Inden servering drysses hver portion med lidt citronsaft.

Colombiansk salat med rejer og mango og avocado: opskrift

Vi tilbyder dig en opskrift, der helt sikkert vil få dig til at forelske dig i det colombianske køkken. En meget eksotisk og lækker salat med rejer, mango og moden avocado. Han formåede at blive en favorit blandt et stort antal krævende gourmeter. Lær at tilberede det og oplev selv, hvorfor det er så elsket!

• Til dette skal du bruge:
  • rejer - 450 g;
  • avocado - 2 modne frugter;
  • mango - 1 stk.;
  • saft af 1 lime;
  • cocktailtomater - en stor håndfuld eller 0,5 kopper;
  • rødløg - 0,5 stk.;
  • olivenolie - 3 spsk. L.;
  • hvidløg - 2 fed;
  • smør - 1 tsk;
  • mayonnaise - faktisk;
  • salt, peber og paprika - efter smag.
• Du kan bruge tiger-, konge- eller atlanterhavsrejer. Det er ikke specielt vigtigt i hvilken stand de vil være - friske eller frosne, da det ikke vil påvirke smagen på nogen måde. Denne salat giver mulighed for enhver variation.
• Vælger du et frossent produkt, skal rejerne først optøs. Hæld under ingen omstændigheder kogende vand over dem! Du kan lægge dem i en beholder med koldt vand for at fremskynde processen.
• Der er også kogte rejer frosne, men ikke pillede. Hvis du har købt netop sådan en "version" af rejer, så start med at rense dem. Riv halen af ​​hovedet med poter, og fjern forsigtigt skallen.

• Hver reje skal skæres forsigtigt på langs rygraden på ydersiden — langs hele længden og fjern forsigtigt alt overskydende. Altså at rense den tynde, mørke strimmel. Alle rejer skal behandles med denne metode.
• Hvis du har friske rejer, skal du følge de samme trin, men efter tilberedning. Hvis du købte afskallede rejer, det vil sige pillede, så er det nok at optø dem og derfor skære dem.
• Varm panden godt op. Tilsæt en teskefuld smør eller olivenolie. Kom let tørrede rejer på en varm pande sammen med pillede og hakket hvidløg.
• Rejer skal kun steges i et par minutter. Et tegn på deres parathed vil være komprimering af halen til en stram croissant. Stil grydens indhold et koldt sted, så blandingen køler af.
• Kom saften presset fra en halv lime i en skål. Tilsæt olivenolie og krydderier. Bland godt.
• Vask og skær tomaterne i halve. Tomater af blandede farver, gul, orange og rød farve ser meget smuk ud. Skær det pillede løg i tynde fjer.
• Hass avocadoer kan bruges, men almindelige grønne avocadoer vil også fungere. Skær dem i halve på langs, fjern knogler og skind. Skær den olieagtige midte i små stykker.
• Skær frugtkødet af den vaskede mango i tern, der ikke er større end stykker af avocado. Glem ikke at fjerne huden og knoglen. Bland alle de tilberedte ingredienser i en dyb skål.
• Til sidst smages det hele til med mayonnaise og saften af ​​en halv lime. Den færdige salat kan pyntes med dine yndlingsurter. Basilikumblade, ung persille og koriander er gode.
• Colombiansk rejesalat er klar til servering umiddelbart efter tilberedning. Men foreløbig køling vil ikke være overflødig.

Usædvanlig salat med rejer, ananas og kylling: opskrift

Antallet af ingredienser er behageligt overraskende, men det endelige smagsresultat vil hjælpe dig med at bevare billedet af en vidunderlig værtinde. Enhver, der har prøvet den interessante kombination af ananas med kød- og fiskeprodukter, vil helt sikkert have travlt med at tilberede sådan en udsøgt ret.

• Du skal bruge:
  • selve rejerne - mindst 0,5 kg i frossen form, med rygskjold;
  • ananas på dåse – 1 dåse (helst ringe);
  • kyllingefilet – 1 stk;
  • mayonnaise - 2-3 spsk. l. (du kan tilføje flere, hvis du ønsker det);
  • salt og andre krydderier - efter smag;
  • ost - 40-70 g (til dekoration).
• Som vi har beskrevet ovenfor, kog rejerne i saltet vand i 2-3 minutter. Efter afkøling skal du skære halen af ​​og derefter rense den.
• Ananas skæres i små trapezformede stykker på 1-1,5 cm Du kan købe produktet allerede skåret, men sådan skæring er ikke altid lige. Derfor vil fadets æstetiske udseende gå tabt.
• Kog fileten i 5-7 minutter i saltet vand, og sørg for at fjerne støjen i begyndelsen af ​​kogningen. Hvis slagtekroppen er stor, så øg tiden til 10 minutter. Men kyllingen skal heller ikke fordøjes, da dens saftighed og smag går tabt.
• Bemærk også, at du kun skal skære kyllingen på tværs af kornet! Dette er den første regel, hvis du vil undgå tørt kød. Og det er bedre at rive fibrene mellem sig med hænderne. Tro mig, en sådan præsentation vil endda tilføje en vis effekt og professionalisme til retten.
• Bland alle ingredienserne, salt og tilsæt dine foretrukne andre krydderier, krydr alt med mayonnaise. Bland forsigtigt og drys det hele generøst med revet ost. Hvis det ønskes og i store mængder, kan det også tilsættes som hovedingrediens. Du kan også lægge blomsterblade fra tomatskiver som dekoration, og persille vil fungere som blade.

Krydret rejesalat asiatisk med ris nudler: opskrift

En anden perfekt kombination er risnudler med rejer, krydret med sojasovs, som er et skønt og hurtigt måltid for hele familien. Desuden kan man ikke overse det ubestridelige faktum, at en sådan sammensætning også er sindssygt brugbar.

• Til dette skal du bruge:
  • risnudler - 1 pakke eller 200 g;
  • rejer - også 1 pakke, 0,5 kg;
  • frisk ingefær, men i hakket form - 1 spsk. L.;
  • hvidløg - 4-6 fed;
  • sesam eller, som erstatning, smør - 3 spsk. L.;
  • chilisauce eller frisk varm peber - 0,5 spsk. L.;
  • sesam - 1-2 spsk. l. Valgfri;
  • sojasovs - 2-3 spsk. l. (overvej dens salthed);
  • koriander – flere blade;
  • citronsaft - 3 spsk. L.;
  • karry - 0,5 tsk.

Vigtigt: Risnudler er et glutenfrit produkt. Det består jo kun af rismel og vand. Derfor betragtes det som et sikkert produkt for dem, der er på glutenfri diæt eller har hvedeintolerance. Den er også ideel til retter fra det orientalske køkken, hvor fisk og skaldyr oftest bruges.

• Det er ganske enkelt at hælde kogende vand over sådanne nudler, men vi råder dig til at bevæbne dig med en anden, mere pålidelig metode, som stærkt anbefales af mange erfarne kokke. Især hvis du forbereder et sådant produkt for første gang.
• Kog vand i en gryde. Så snart forfriskningen begynder, saltes vandet efter smag, og så smider du bare pastaen i. Lad makaronien koge uden låg i 3 til 5 minutter – på den måde har du 100 % garanti for, at makaronien ikke hænger sammen i én kage.
• Sluk for varmen og hæld straks indholdet af gryden i et dørslag. Hæld koldt vand fra hanen, vask nudlerne grundigt. Lad den kogte pasta stå, indtil den er helt afkølet, og væsken løber af.
• Uanset størrelse og tilstand (dvs. om du har friske eller frosne produkter), er rejer forrensede. Til dette er det nok at hælde varmt vand, mens du holder dem i et dørslag. Bogstaveligt talt 2-3 minutter.
• Derefter skal skjold, hoved og hale fjernes. Ja, selv efter sådan en tid og blot ved kontakt med varmt vand, vil kødet komme væk fra skalbrønden. Hver reje skal skæres på langs og affaldet fjernes. Læg de tilberedte rejer i en skål.
• Tilsæt sesamfrø, revet ingefær, karry, chilisauce eller stødt peber og bland godt.
• Opvarm en pande til en bestemt temperatur (som til kogning af røræg). Tilsæt smør og hakket hvidløg. Efter et minut, når hvidløget har haft tid til at give sin aroma, tilsættes rejer med krydderier. Lad indholdet af gryden stå i højst 5 minutter.
• Derefter skal rejerne flyttes til en skål, kombineret med pastaen. Hæld sojasovs og bland det hele grundigt. Hvis du eller nogen i din familie er på en glutenfri diæt, så brug glutenfri sojasovs. I øvrigt finder du den på hylderne i enhver butik sammen med almindelig sojasovs.
• Før servering må salaten kun drysses med citronsaft og drysses med hakket eller revet koriander. Den kan også serveres med persille, som passer rigtig godt til andre ingredienser.

Salat med rejer og soltørrede tomater: den lækreste opskrift​​​​

• For at skabe dette mesterværk skal du bruge:
  • rejer - 200 g;
  • møre salatblade — 100 g;
  • rød peber - 0,5 stk.;
  • skalotteløg — 3 løg, du kan erstatte 1 lille almindelig løg;
  • tørret tomat - 4 stykker;
  • citron - 0,5 stk.;
  • pinjekerner - 50 g;
  • olivenolie - 2 spsk. L.;
  • salt, krydderier og krydderurter - efter smag.

Vigtigt: Salat har en bakteriedræbende effekt takket være klorofyl, fremskynder sårheling og beskytter mod mikrober Dette produkt indeholder antioxidanten lutein. Salat er en kilde til folinsyre og vitamin B, E og C. Den er rig på kalium, jern, organiske syrer, mangan og magnesium. Der er kun 12 kcal i 100 gram salat.

• Vask salatbladene under koldt rindende vand og tør dem forsigtigt med køkkenrulle eller lad dem blot tørre naturligt.
• Det er vigtigt at vælge de rigtige tomater, fordi deres kvalitet er grundlaget for den specielle og pikante smag af vores salat. Det er i øvrigt ønskeligt at tage dem i olie, da det vil give retten en meget mild smag og let blanding. Skær stykkerne af soltørrede tomater i skiver eller kvarte og tilsæt salaten.
• Skær peberfrugten i tynde strimler. Hak løget i strimler eller halve ringe. Bland det hele sammen i en skål og lad det stå i 10 minutter.
• Kog vand, salt og tilsæt rejer i 5 minutter. Når rejerne får en lys pink farve, dræner du indholdet i et dørslag og tænder for koldt rindende vand.
• Start rengøringsprocessen, når de er afkølet. Rens rejerne i henhold til den traditionelle ordning: Riv hovedet af, derefter halen, og fjern derefter skallen. Gentag denne proces med alle rejerne. Fjern også om nødvendigt den sorte strimmel i midten af ​​rygsøjlen.
• Kom nødder på en tør pande. Tør dem et par minutter, så de bliver lidt mørkere. Du skal dog ikke have dem i gryden for længe, ​​ellers kan de blive bitre.
• Bland alle ingredienserne i en beholder og smag til med olivenolie, forblandet med salt. Til sidst hældes citronsaft over salaten og drysses med tidligere tilberedte nødder. Du kan også tilføje persille og kværnet peber.

Salat med rejer, Beijing kål og majs: opskrift

Sådan en salat har ikke kun en lang række nyttige elementer, men har også en relativt stor volumen, som er uundværlig for en stor virksomhed. Forresten kan nogle komponenter tilføjes eller erstattes med lignende produkter, hvilket skaber nye mesterværker.

• Påkrævet:
  • rejer – 300 g i kogt form;
  • Beijing-kål - 1 lille hoved eller 250-300 g;
  • løg - 0,5 stk.;
  • æg - 3-4 stk.;
  • majs på dåse – 1 dåse;
  • grøn persille til pynt;
  • salt og peber - efter smag;
  • citronsaft – 1 spsk. L.;
  • olivenolie – 2 spsk. l;
  • oliven - 70 år
• Det er ikke nødvendigt at købe rejer, der allerede er klar. Men hvis du tager et frossent produkt, skal doseringen være mindst 0,5 kg. Kog i saltet vand i højst 5 minutter. Afkøl og rengør på enhver bekvem måde, og bevar så meget af halekødet som muligt.
• Kog også æggene og skær dem i mellemstore rektangulære stykker. Skær oliven i halve i en hvilken som helst retning. De vil se mere interessante ud, hvis de er delt på langs.
• Striml kål med mellemstore knive, efterlad tykke stængler. Skær løget i halve ringe. Men husk, at det skal ligge i blød i 10-15 minutter i eddike eller i det mindste hældes med kogende vand.
• Pisk derefter citronsaft med dine yndlingskrydderier og bland med smør. Bland alle komponenterne og fyld med den resulterende sauce. Pynt med persillekviste og skab blomster. Forresten, glem ikke at rive alle stilkene af.

De lækreste rejer salatopskrift og svampe: opskrift

• Tilbered:
  • friske frosne rejer - 500 g;
  • champignoner eller andre svampe - 600 g;
  • løg – 1 hoved;
  • creme fraiche - 3 spsk. L.;
  • æg - 2 stk.;
  • vegetabilsk olie – 1 spsk. L.;
  • mayonnaise - faktisk;
  • salt - faktisk;
  • peber – en lille knivspids;
  • hård ost - 50-100 g (valgfri, da den bruges til dekoration).
• Kog rejerne i saltet vand (1 liter skal bruge 1 spiseskefuld salt), og rens halerne fra skallen efter afkøling. Glem ikke at fjerne den sorte strimmel i midten. Og indtil videre kan du lade dem ligge. Koger du svampe parallelt?
• Skær svampene i relativt store skiver og steg dem i olie, indtil al deres saft er fordampet. Gem kun et par stykker til dekoration. Tilsæt derefter løget og hak det i halve ringe. Og bring det til en gylden farve sammen med svampene. Til sidst tilsættes 0,5 tsk. salt og creme fraiche.
• Hårdkog også æggene. For at gøre dem nemmere at rengøre, tilsæt 1 spsk. l. salt og blød i koldt vand i 10 minutter Gnid på et groft rivejern.
• Læg alle komponenterne i lag, start med svampene. Drys derefter med et æg, og læg derefter rejerne ud. Lav et mayonnaisegitter på hvert lag. Det vil heller ikke skade at dekorere med grønne kviste.

Video: Den bedste salatopskrift med rejer, ost og svampe