Aubergine kaviar - hvordan man forbereder og konserverer hjemme om vinteren med opskrifter med fotos

Lys smag af aubergine (blåt) tegngourmet takket være forskellige retter fra denne grøntsag i køkkenerne hos mange folk.Aubergine kaviar - en lækker og sund snack, forberedelsen til vinteren, elementær i forberedelsen.Der er flere måder at omdanne lyse lilla frugter til en fad, der er kendt for alle.Hver opskrift har sine egne særegenheder.Find blandt de mange variationer den perfekte løsning for dig selv og din familie!

Sådan tilberedes auberginekaviar

Der blev ikke undladt noget festbord i sovjetisk tid.I dag forberedes husmoren med den samme kærlighed af værtinderne, og hun, såvel som courgette-kaviar, serveres ved et ugedagsbord til familiefejringer.Ofte består tilberedningsprocessen af ​​3 trin: stegning af grøntsager, formaling og blanding.Den mest lækre aubergine kaviar til vinteren er lavet af frugter bagt over kul.Det er ikke altid muligt at tilberede auberginekaviar derhjemme på denne måde, men grillapparater ogovn.

Opskrift på auberginekaviar

Der er flere variationer af grøntsagsretter kaldet auberginekaviar.Ud over hovedingrediensen tilsættes løg, gulerødder, der giver sødme.At tilføje surhed til skålen hjælper tomaterne.For ikke at lave en lækker auberginekaviar, læg ikke for mange andre grøntsager.Den samlede vægt af løg, gulerødder, tomater og andre frugter bør ikke overstige antallet af blåbær.

Klassisk kaviar til vinteren

  • Tilberedningstid: 1,5 h.
  • Antal portioner: 5 personer.
    • ​​
  • Kaloriretter: 90 kcal pr. 100 g.
  • Formål: snack.

Hjemmelavet auberginekaviar pynter dit bord og vinteren, hvis du passe på det i sæsonen med emner.Selv en begynder lærer det grundlæggende ved madlavning, det vil være let at tackle madlavning.Den traditionelle aubergine-kaviaropskrift til vinteren er en blanding af 5 ingredienser, der blandes i en harmonisk smagsammensætning.I denne opskrift steg ingredienserne i en gryde med tilsætning af olie.

Ingredienser:

  • Aubergine - 10 stk .;
  • gennemsnitlige gulerødder - 5;
  • pærer - 5 stk .;
  • paprika - 5 stykker;
  • tomater - 10 stk .;
  • mager olie til stegning;
  • salt, krydderier efter smag.

Fremstillingsmetode:

  1. Vask auberginerne, slib dem, tilsæt salt.Lad stå i en halv time, skyl derefter stykkerne under en vandstrøm.
  2. Efter terningsløg og andre komponenter gnides kun gulerødder på et rivjern.
  3. Steg vegetabilsk olie i en stegepande, stegløg.Så skal du stege gulerødderne, sætte andre produkter i panden.Kog i en halv time.
  4. Derefter tilsættes salt, krydderier.
  5. Fold containere i, steriliser krukker i 30 minutter, prop.

Georgisk

  • Tilberedningstid: 1 time
  • Serveringsmængde: 4 personer.
  • Kaloriretter: 86 kcal pr. 100 g.
  • Formål: snack.

Blåbær er meget populære i Georgien, så der bliver ofte kogt aubergine her.Det særegne ved denne variation af opskriften er et stort antal aromatiske krydderier, brændende krydderier, greener.Forbered en georgisk godbit for at føle stemningen i det solrige land.Server varm kaviar direkte fra ovnen og spreder grøntsagsblandingen på det hjemmebagte brød.

Ingredienser:

  • Blå - 3 stk .;
  • tomat - 1 stk .;
  • bagning og store paprika - 1-2 stykker;
  • gulerødder - 1 stk .;
  • hvidløgfedd - 3-5 stk .;
  • persillebundt;
  • mager olie til stegning;
  • koriander, salt efter smag.

Fremstillingsmetode:

  1. Aubergine skrællet, skåret i ringe, drysset med salt og stegt i en stegepande.
  2. Skrell gulerodsløg, finhakk og stek i en anden gryde.
  3. Skræl hvidløg, før en kødslib med blå, ristede peberfrugter.
  4. På en stegepande med løg og gulerødder, læg skiver af tomater, krydre med salt og krydderier, slib med en blender.
  5. Bland alt sammen.Varm blandingen lidt mere i en stegepande, server med peber.

Bagt auberginekaviar

  • Tilberedningstid: 1 time
  • Serveringsmængde: 5 personer.
  • Kaloriretter: 85 kcal pr. 100 g.
  • Formål: snack.

En enkel og velsmagende opskrift på emner fremstillet af bagt blåbær.Til denne skål kan du bruge en lille mængde vegetabilsk olie, hvilket markant reducerer dens kaloriindhold.Det er nødvendigt at bage frugterne i ovnen på et dæk og derefter dreje dem med jævne mellemrum.For at gøre dem klar skal du gennembore dem med en kniv.Det går let ind i den velbagte frugt.Send peber sammen med hovedkomponenten på bagepladen, men den koges hurtigere - cirka et kvarter.

Ingredienser:

  • blå - 1,2 kg;
  • tomater - 3 stk .;
  • sød peber - 3;
  • hvidløg - 2 stykker;
  • eddike - 2 spsk.l.;
  • saltchips;
  • olie skrives - 4-6 århundreder.l.

Fremstillingsmetode:

  1. Vask auberginerne med en gaffel flere steder.
  2. Vask peberfrugter og send dem til at bage med de blå.
  3. Skræl auberginer, tomater og bagt peber, pulveriseres derefter papirmasse.
  4. Bland ingredienserne, tilsæt eddike, olie, knust hvidløg.

Med courgette

  • Tilberedningstid: 1 time
  • Portioner pr. Portion:5 personer.
  • Kaloriretter: 98 kcal pr. 100 g.
  • Formål: snack.

Solfyldte zucchini og brunetter giver dig fordele og utrolig smag, når du laver kaviar af dem.Assorterede grøntsager er en kilde til vitaminer og mineraler.Alt hvad du behøver er et sæt moden frugt, krydderier oggreens.Hvis du ikke spiser hele portionen på én gang, skal du sende snack i steriliserede krukker til køleskabet.På grund af manglen på konserveringsmidler er opskriften ikke egnet til langtidsopbevaring.

Ingredienser:

  • Blå - 2 stk.;
  • gulerødder - 2 stk .;
  • ung zucchini - 3 stk .;
  • løg - 2 stykker;
  • paprika - 2;
  • tomater - 3 stk .;
  • dild, basilikum, persille - 1 bundt;
  • hvidløg - 4-5 tænder;
  • Salt, muskatnød (formalet) efter smag;
  • malet laurbærblad - en knivspids.

Fremstillingsmetode:

  1. Skær blåbær, peberfrugter, zucchini, løg i små terninger, rist gulerødder på et rivjern.
  2. Vask og lav tomatpuré i en blender.
  3. Hvidløg og bund af grønne hakkes fint.
  4. Steg ingredienserne i vegetabilsk olie, tilsæt dem i følgende rækkefølge: løg, gulerødder, aubergine, zucchini, peberfrugter, tomater.
  5. Tilsæt blanding af greener, salt, krydderier.
  6. Pisk de tilberedte grøntsager i en puré, og mal dem lidt længere på ilden.

I multi-cooker

  • Tilberedningstid: 1,5 h.
  • Mængdeportioner: 3 personer.
  • Kaloriretter: 98 kcal pr. 100 g.
  • Formål: snack.

Favorit hjemmelavet aubergine kan koges ved hjælp af en multikoger.Teknikken forenkler forberedelsen endnu mere, hvilket frigør værtenes tid.Som et resultat af enkle manipulationer finder du en pasty godbid med en homogen konsistens, hvis smag du har kendt siden barndommen.Forretteren vil være lækker kold og varm.At holde en sådan skål i lang tid er ikke det værd.

Ingredienser:

  • Blå - 2 stk .;
  • løg - 1 stk .;
  • tomat - 1 stk .;
  • gennemsnitlige gulerødder - 1 stk .;
  • sød peber - 1 stk .;
  • olien er kort - 3-4 århundreder.l.;
  • tomatpuré - 2-3 spsk.l.;
  • krydderier, salt efter smag.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Hell olie i en skål med multikogning, steg skiverne løg deri.
  2. Derefter er det turen til revne gulerødder, skiver paprika, skrællet og jordblå.
  3. Grøntsagerne skal blandes, og slukningstilstand vælges i et kvarter.
  4. Tilsæt strimlede tomater, og lad det surre i yderligere 1 time.
  5. Tilsæt hvidløg, krydderier, tomatpasta og salt 20 minutter før programmets afslutning.

Gennem kødkværnen

  • Tilberedningstid: 1,5 timer.
  • Antal portioner: 10-12 personer.
    • ​​
  • Kalorieindhold i en skål: 96 kcal pr. 100 g.
  • Formål: snack.

Nogle kan lide at have et stykke aubergine i aubergine og andre kan lide det, når skålen er homogen.I det andet tilfælde er den ideelle opskrift en, hvor grøntsager føres gennem en kødkvern.De kan bages eller stekes i en stegepande.Ved at justere mængden af ​​vegetabilsk olie kan du reducere kalorieindholdet i det færdige produkt.I processen med stegning af grøntsager produceres juice, som giver dig mulighed for at styre den mindste mængde fedt.

Ingredienser:

  • blå - 5 kg;
  • tomater - 2 kg;
  • paprika - 2 kg;
  • hvidløg, salt,solsikkeolie - efter smag.

Fremstillingsmetode:

  1. Kog blå i saltet vand, indtil det er blødt.
  2. Skær tomater og peber i små stykker.
  3. At passere gennem kødkværnen blå, separat skåret grøntsager.
  4. Steg grøntsagspuréen i en stegepande, salt, tilsæt den blå, hakkede hvidløg.
  5. Kog blandingen i en gryde i 40 minutter, spredes i krukker, steriliser i ca. 30 minutter og forsegl.Uden sterilisering forringes produkterne hurtigt.

Rå kaviar

  • Tilberedningstid: 1 time.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 95 kcal pr. 100 g.
  • Formål: snack.

En særlig opskrift, hvor grøntsager underkastes minimal varmebehandling, oprindeligt fra Odessa.Kun blå og peber bages i skålen, mens andre produkter bevarer alle de fordele, de optager under solen på senge.Hver Odessa-familie har sin egen opskrift på denne snack, antallet af ingredienser og sammensætningen af ​​krydderierne varierer lidt.Du vil være i stand til at vælge den perfekte kombination af produkter, der tilfredsstiller dine pårørendes smag.

Ingredienser:

  • Blå - 4 stk .;
  • paprika - 2-3 stykker;
  • løg - 1 stk .;
  • hvidløg - 2-3 tænder;
  • tomater - 3-4 stykker;
  • grønne løg, persille, krydderier, basilikum, salt efter smag;
  • Lentens olie - 5. ca.l.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Paprika og blå bager i ovnen, fjern skræl, skåret i små stykker.
  2. Slib alle grøntsager og urter,bland med bagt masse.
  3. Salt, peber, køleskab i et par timer.

Med mayonnaise

  • Tilberedningstid: 1 time.
  • Portioner pr. Portion:4 personer.
  • Kaloriretter: 98 kcal pr. 100 g.
  • Formål: snack.

Krydret og usædvanlig smag i blå og mayonnaise snacks.Fine grøntsager med en minimal mængde ekstra ingredienser vil være din yndlingsbehandling.For en opskrift skal du vælge unge frugter, der har en lille mængde corned beef (et stof, der tilføjer bitterhed).Du kan bestemme de passende grøntsager med en glat, skinnende overflade.

Ingredienser:

  • Aubergine - 1 kg;
  • hvidløg - 3-4 tænder;
  • Mayonnaise - 4. ca.l.;
  • salt er efter smag.

Fremstillingsmetode:

  1. Bag de blå i ovnen, fjern skrælen og slib den.
  2. Mal hvidløg, bland med auberginer.
  3. Salt, tilsæt mayonnaise, pisk mixeren.

Videoer