Chocolate chip cookies: en trinvis opskrift på lækre kager
Indhold
Cookies er en god wienerbrød til morgenmad eller enkel te, især hvis det er hjemmelavet og chokolade.Denne dessert appellerer til børn og voksne, den vil glæde den forførende aroma og vil blive en vidunderlig behandling.Her kan du finde trin for trin opskrifter på forskellige slags chokoladechips.
Chocolate Chip Cookies - Generelle madlavningsprincipper
Kakaopulver bruges oftest til at lave cookies, og chokolade og hård konfekt tilsættes sjældent til dejen.Når du vælger kakaopulver, er det bedst at foretrække et naturligt produkt uden sukker og yderligere smag.For at undgå klumper i dejen blandes kakao med mel, sigtes gennem en sigte og tilsættes derefter til dejen.
Hvad ellers kan være i en opskrift:
- creme fraiche, mælk, fløde;
- forskellige typer olie og fedt;
- Sukker eller pulver;
- æg;
- bagepulver, soda.
Navnet på produkterne og deres mængde afhænger af opskriften og typen af cookies.Hvis dejen er shortbread, tilsættes kun smør og fedtede mejeriprodukter.Hvis det koges blødt ogblød bagning, så indeholder ingredienserne væsker.Oftest er det mælk, nedenfor er en trinvis opskrift på chokoladekage med brygget kaffe.Hvis cookien er lavet af en stejl dej, kan den rulles ud og gives til produkterne enhver form for skæring.Fra halvflydende og blød dej laves der ofte cirkler, der er lagt ud med en ske eller hænder, der er gennemblødt i vand.
Bages en chokoladekage i ovnen på alle tidspunkter.Da dejen er mørk, er det nødvendigt at overvåge beredskab, det er vigtigt ikke at sætte ild og ikke overtørre.De færdige kiks skal afkøles lidt, derefter fjernes og overføres til hoveddelen.Hvis opskriften bruger et lag, skal forbagningen være afkølet, ellers flød eller chokolade flyder, et tykt lag fungerer ikke.
Chocolate Chip Cookies: En trinvis opskrift (sur cremedej)
En Chocolate Chip cookie trinvis opskrift på sur creme smør.Brug eventuelt konfekturefedt eller margarine.Tag enhver creme fraiche.Laget kræver desuden chokolade og smør, men du kan bruge en hvilken som helst creme eller ikke smøre overhovedet.
Ingredienser
- et glas creme fraiche;
- 0,4-0,5 kg mel;
- 250 gram smør (fedt eller margarine);
- 150 gram pulver;
- pose (standard 10 g) bagepulver;
- tre æg;
- tre spiseskefulde kakao;
- salt, vanilje.
Der kræves et lag chokolade og 50 gram smør til mellemlaget.
Madlavning
1. Knæk æg i en skål.Hvis de er små, tager vi fire ting.Vi tilføjeren knivspids salt.Nedsænk mixeren, slå i nøjagtigt fem minutter med høj hastighed.
2. Olien skal fjernes på varmen på forhånd, skæres i stykker og lade blødgøres.
3. Tilsæt opskriftsmængden pulveriseret sukker til olien under omrøring med en ske først for ikke at sprøjte.Dyp derefter blanderen, kan du ikke vaske den.Pisk med høj hastighed fedt til hvid og lys pragt.
4. Tilsæt gradvis creme fraiche til olien.Vi fortsætter med at slå, det er allerede muligt at reducere hastigheden.
5. Sluk og fjern blanderen, ryst fedtet af.
6. Tilsæt de slagne æg, omrør med en spatel.
7. Hæld melet i sigten, men ikke alle på én gang.Måske vil det gå lidt mindre, alt afhænger af kvaliteten på creme fraiche, smør.Indtil videre bruger vi 400 gram.Vi måler med en ske kakao, tilsættes melet.Fald straks i søvn bagepulver.Sigt alle sammen.
8. Introducer melblandingen til fedt til dejen.Rør først med en spatel, så kan du ælte med dine hænder.Vi væsker ikke, men ikke tyk dej.Hvis chokolademelet ikke er nok, hæld så meget som du har brug for.
9. Læg dejen i en halv time i køleskabet.Du kan lægge den i fryseren i ti minutter.
10. Læg dejen på bordet, rulle den ud af den.For at forhindre, at kavlen klæber let sammen med mel, men ikke hammer, ellers bliver bagningen hård.Vi laver et lag omkring 4 millimeter tyndt.Ved bagning stiger cookies stadig.
11. Ekstruder et glas af et krus.Det er vigtigt at bruge et glas med en tynd kant.Hvis dejen går efter ham,dypp derefter kanterne i melet.
12. Press alle cookies ud.Teststykkerne opsamles igen, rulles og klemmes igen, indtil massen er forbi.
13. Overfør de runde kiks til en bageplade.Vi forlader et sted mellem dem.
14. Sæt den i en forvarmet ovn.Temperaturen i ovnen er 190 grader.Bagetiden er cirka tolv minutter.
15. Afkøl cookies til kold tilstand.
16. Chokolade opdeles i terninger, der tilsættes smør, det er bedre at skære den.Sæt på et vandbad, smelt laget.
17. Fedt en cookie med chokolade og dæk med en anden cookie.Vi gør det samme med alle kager og frosting.
Chocolate chip cookies: en trinvis opskrift på vegetabilsk olie
En usædvanlig version af revne cookies på overfladen.Bagning er meget blød, duftende.I en trin-for-trin-opskrift på chokoladechip-cookies bruges pulveriseret sukker desuden til at bage færdig bagning.
Ingredienser
- To æg;
- 0,5 spsk.olier (100 ml);
- 0,5 spsk.sukker;
- 2 spsk.mel;
- 30 gram kakao;
- 1 tsk.bagepulver;
- pulver.
Forberedelse
1. Alle produkter skal fjernes fra køleskabet en halv time, før dejen ældes, så de bliver til samme temperatur.
2. Knæk æg i en skål, hæld sukker i, og visp indtil frodig.
3. Hæld æggene i.Vi tager et raffineret produkt, så cookies ikke har nogen fremmed smag.
4. Tilsæt mel til dejen kombineret med kakaopulveret.Hvis i stedet for en rippertilsat sodavand, så skal den slukkes.Hvis der bruges et bagepulver, falder vi i søvn lige her.Ændes chokoladedej.
5. Dæk dejen med en madfilm, og sæt den i køleskabet.Stå i et kvarter.
6. Tænd ovnen til 180 grader, lad den varme.Vi forbereder straks breve.Det er bedst at dække med bagepapir, pergament, silikone tæppe.Eller bare smør.
7. Hent den afkølede dej.Vi snip et stykke, vi ruller en bold.Vi fremstiller omtrent en valnød i størrelse.
8. Rul hver kugle i pulveriseret sukker inden bagning.Sæt på en deco.Hold afstanden mellem cookies mindst fem centimeter.
9. Sæt bagepladen med chokoladekager i den forvarmede ovn, så snart al dejen er adskilt.
10. Hold øje med bagning.Snart sprænger cookies lidt, stiger, chokolade revner vises på overfladen.
11. Bagningstiden vil i gennemsnit være cirka ti minutter, nogle gange stigende til femten, hvis ovnen er svag.Undgå at tørre.
12. Fjern ovnen fra ovnen.Lad leveren køle af.
13. Overfør til en tallerken eller tallerken, server til te.
Aromatiske chokoladekiks: en trinvis kaffeopskrift
En variant af en ikke særlig enkel, men fantastisk lækker chokoladechipekage med en dyb aroma af kaffe og et delikat cremet lag.Det er ønskeligt at koge drinken fra jordede bønner.Valgfrit kan cremen bruges sammen med en anden.Også i en trinvis opskrift af chokoladekager er der fløde, smørolie.
Ingredienser
- 200 g smør;
- et glas fløde;
- et glas frisk varm kaffe;
- to glas sukker;
- 2,5 spsk kakao;
- to æg;
- fire kopper mel;
- 2 tsk.sodavand;
- 0,5 tsk.bagepulver;
- vanilje.
Fløde til et lag:
- et glas mælk;
- 3 spsk mel;
- 100 g olie;
- æg;
- vaniljepose;
- et glas sukker.
Forberedelse
1. Æg i en skål, tilsæt 1,4 kopper sukker, slib så meget som muligt.
2. Blødgør smørret i en skål, tilsæt det resterende sukker, pisker indtil det er mørt, indfør creme fraiche ved stuetemperatur, omrør.
3. Kombiner begge masser med en mixer, hæld frisk kaffe, omrør.Hvis massen ikke viser sig at være homogen, er der ikke noget galt.Det vil være lettere at blande med mel.
4. Bland mel, kakaopulver, sil, hæld halvdelen i dejen, omrør.
5. Sluk sodaen, dæk bagepulveret og mel, æl dejen.Det vil være lidt blødt, hårdt.
6. Dæk dækket med pergament eller silikonetæpper.
7. Spred cookies på skeen, så der er nok afstand mellem dem.En cookie er nok til en skefuld dej.Vi prøver at gøre dem ens med hinanden, vi trækker ikke partier ud.
8. Vi sender chokoladekager til bage i ovnen.Temperatur 180. Processen tager 10-11 minutter.
9. Forbered lagene.For at gøre dette, slå ægget med sukker, tilsæt mælk,vi introducerer vanillin og sætter det på komfuret.Kun æggeblomme kan bruges.Men hvis proteinet ikke går nogen steder, tilføjer vi helt.
10. Forbered krydderiet.Fjern derefter fra pladen, afkøl.For at fremskynde processen kan du lægge gryden i koldt vand.
11. Tilsæt afkølet smør, slå et minut.
12. Afkøl kogte cookies, fjern det fra dækket.
13. Lagkager kogte fyld, klæber sammen.
Chocolate Chip Cookies - Nyttige tip og tricks
Hvis kiks er lavet af fedtet sanddej, er bagepladen måske ikke smurt, let støvet med mel.
Enhver cookie ser pænere ud, hvis den er dekoreret med glasur, farvede slik, cremer.
Moderne smør har stadig mindre fedtindhold.Det anbefales at bruge produktet mindst 70%.Samme med margarine.Producenterne er slu, producerer bageprodukter 40 og 50%, men cookies og tærter er ikke særlig velsmagende.
Bemærk, at smør og margarine i stigende grad sælges i bundter på 180 g. Hvis 1 bundt er angivet i opskriften, er det ca. 200 gram, hvilket betyder, at der er lidt mere at tilføje.I mangel af et lignende produkt kan du hælde lidt olie eller lægge en skefuld fedtcreme.
