Tre chokoladekage - Trin for trin Dessertopskrifter

Three Chocolates er en god dessert!Enhver sød tand vil sætte pris på dens vidunderlige smag.Kagen er meget duftende, sød, forskellig fra mange andre desserter og kan tilberedes uafhængigt.

Her er de trinvise opskrifter på Three Chocolate Cake med den mest detaljerede og ligetil beskrivelse.

Tre chokoladekager - generelle madlavningsprincipper

Tre chokoladekager er lavet med eller uden kiks, alt afhænger af opskriften og fritiden.Du kan kun bruge den færdige kage til at klippe den til størrelsen på formen.Dernæst lægges søde mousse-lag.

Hvad bruges til mousser:

• Chokolade, kakao.Væsentlige ingredienser brugt i selve kagen og til dekoration.Smag og aroma afhænger af kvaliteten.
• Gelatin.Det fungerer som en fortykningsmiddel, giver kagen den nødvendige elasticitet, giver dig mulighed for at skære i stykker.Uden gelatine vil være en blød dessert, der kun kan spises med en ske fra en skål.
• Fløde.De skal være fedt, da de vil forvildes.Det anbefales at tage produktet 30-35%.menogså speciel konfekturecreme til juling og desserter.

Det er mest praktisk at samle den tre chokoladekage i en aftagelig form, alle trinvise opskrifter er designet til dette.Den forrige mousse skal afkøles, før hvert lag tilsættes.Dekorer kagen først efter fuldstændig hældning.

Klassisk tre chokoladekage: En trinvis opskrift

Denne dessert er lavet på basis af chokolade.I denne trinvise opskrift på Three Chocolate Cake ligner den på nogle måder en brownie, det viser sig at være den samme blide og saftige, ingen yderligere imprægnering er påkrævet.

Ingredienser

• 50 gram creme fraiche og mælk;
• ægget;
• 70 ml kaffe;
• 0,1 kg mel;
• 0,1 kg sukker;
• 20 gram kakao;
• 30 gram vækst.olie;
• salt, vanilje;
• 5 g bagepulver.
​​

Hvid mousse:

• et glas fløde;
• 120 gram hvid flise;
• 4 g gelatine;
• 30 gram smør;
• 3 spiseskefulde vand.

Mælkeflisemousse:

• et glas fløde;
• 0,5 spsk pulver;
• 2 g gelatine;
• 2 spiseskefulde vand;
• 40 gram olie;
• 120 gram mælkechokoladestang.

Mørk mousse:

• et glas fløde;
• 120 gram sort chokolade;
• 40 gram olie;
• 0,5 spsk pulver;
• 2 g gelatine;
• 1,5 spsk vand.

Forberedelse

1. Begynd med at forberede det grundlæggende.Vi sender melet i sigten, hæld kakaopulveret og hæld straks bagepulveret i dem.Alt dette skal sigtes i en skål.Tilføj vanilje,salt, omrør.

2. Tag en anden skål, knækk ægget, hæld mælken i, læg straks cremen, kaffen afkølet og tilsæt sukkeret.Ryst til homogenitet med en piskeris eller almindelig mixer.

3. Tilsæt mel til blandingen, blandet med alle andre ingredienser.Vegetabilsk olie introduceres i den allerførste tur.

4. For at dække en aftagelig form med et pergamentark skal du tage en diameter på 22-23 centimeter.Overfør dejen, flad den ud med en slikkepotte og bag den i ovnen.

5. Klargør basen i cirka tyve minutter ved 180 grader.Fjern derefter, lad det køle lidt af.

6. Overfør basen fra formen, indtil den er kølet helt af, dæk bunden med rent pergament, og indsæt arkene rundt om kanterne for at forhindre moussen i at klæbe fast.Returner afkølet kage.Hvis han pludselig har knolde, skal han skære.

7. Vi laver den første mus.Ifølge reglerne er det mørk chokolade.Bland gelatinen med 1,5 spsk vand, lad den svulme op.

8. Bryd chokoladen i skiver, bland med smør, læg i et vandbad.Smelt, men du behøver ikke overophedes, så intet krøller sig.

9. Pisk fedtcremen med tilsætning af pulver i et godt skum.Introducer smeltet chokolade, gradvis, langsomt, pisker.Derefter opvarmer vi gelatinen og tilsætter den også.

10. Pisk den første mousse endnu en gang og oversæt den til en kageform.Juster overfladen, placer den i køleskabet.

11. Vi tilbereder nu mælkeschokolademousse.Bland også gelatine med vand, lad det svulme op.Chokolade med smørvi sender smelte ned, og vi laver cremen selv.

12. Pisk floden med pulveret, tilsæt mælkeschokoladen, tag den smeltede gelatine.Vi spreder den frodige masse på mørk chokolademousse og også forsigtigt, uden at trykke på, strække og endda laget.Vend tilbage til køleskabet.

13. Det sidste lag med hvid mousse forbliver.Denne chokolade er finurlig ved, at den ikke altid smelter godt.Det er vigtigt at forhindre vand i at komme ind, bland terningerne med olie, læg i et bad.

14. Pisk floden, pulveret kan ikke tilsættes, da de hvide fliser er sødere.Der er mere gelatine her, fordi mindre hvidt kakaosmør i de hvide fliser er kombineret med vand.

15. Bland fløde og hvid chokolade.Vi oversætter den smeltede gelatine, hvisker det hele, men ikke meget, og sender det i form.Da dette er det sidste lag, justeres det omhyggeligt.

16. Sæt kagen i køleskabet, stå i flere timer.

17. Fjern, fjern formkanterne, fjern papiret forsigtigt.

18. Dekorer toppen med kakaopulver, du kan skubbe blomsterne ud af hvid pisket fløde eller bare rulle terningerne af tre forskellige typer chokolade.

Tre chokolader med Mascarpone-kage: En trinvis opskrift

En meget delikat dessertindstilling.En trinvis opskrift på den berømte Tre chokoladekage med Mascarpone-ost.Du kan erstatte den med andre lignende arter, såsom Almette.

Ingredienser

• mælkechokolade 200 g;
• 200 g mørk chokolade;
• 200 g hvid chokolade;
• 500 g fedtcreme;
• 250 grammascarpone;
• 100 g sukker pr. Kage;
• 60 gram olie;
• 40 gram mel pr. Kiks;
• et par æg i en kiks;
• 100 g sukker i en kiks;
• 2 spsk cognac;
• 12 gram gelatine;
• 30 gram kakao til kiks;

Til glasurbruger vi 150 g mælkechokolade, 50 g smør.Men du kan bare drysse Three Chocolate-kagen med kakaopulver som i trin-for-trin-opskriften ovenfor.

Forberedelse

1. Vi tilbereder kiksbasen så enkel som muligt.Tilføj et par æg til pragt, tilsæt sukkeret.Fortsætter med at bære mixeren.Pisk kakao med melet, rør rundt, og hæld det i en foruddelet form.

2. Bages ved 200 graders kager.Da testen er lille, tager det cirka ti minutter.

3. Sæt cookien på grillen, lad den afkøle.

4. Dæk formen med et rent stykke pergament.Hvis siderne er beskidte, vask derefter, tør den tørre.Derefter anbefales det også at dække dem med et ark pergament.

5. Sæt kiks tilbage i formen, drys med cognac.

6. Opdel gelatine i tre dele, tilsæt 3 spsk vand til hver, lad det svulme op.

7. Pisk floden til faste toppe, tilsæt flødeosten, omrør.Mascarpone skal være varm.Det kan delvis blandes med pisket ost eller masse, det reducerer omkostningerne ved fløden.

8. Opdel den piskede fløde i tre dele, mens du sætter to af dem i køleskabet.

9. Smelt mørk chokolade og smør, opløs straks gelatine, overfør til pisket fløde forsigtigtomrør, indtil det er glat.

10. Læg chokolademousen i form med en kage, plant, sæt den i køleskabet.

11. Nu er det nødvendigt at smelte mælkechokolade og også den anden del af gelatine.Bland med en del af flødemassen.Overfør til en form over mørk mousse, send igen til frysning i køleskabet.

12. Smelt nu den hvide chokolade med resten af ​​smøret, opløs gelatinen, kombiner den med pisket fløde og færdig kagen.Giv det et godt greb i køleskabet, helst mindst tre timer.

13. Smelt mælkechokolade og smør, kølig til varm.

14. Fjern kagen fra formen, dæk med glasur.Eller bare hæld kakaopulver i.

Tre chokoladeostkager: En trinvis dessertopskrift

En meget enkel og billigere opskrift på tre chokoladekager.Det er vigtigt at bruge god fedtost, så vil den være meget velsmagende og mør.

Ingredienser

• 600 g creme fraiche;
• 300 ml mælk;
• 15 g gelatine;
• 200 g sukker;
• 3 Art.l.kakao;
• 1 flise hvid, mælk, mørk chokolade;
• 60 g olie;
• 900 g ost.

Forberedelse

1. Del gelatinen med 5 gram, bland hver portion med 100 ml mælk, lad den være, indtil den er hævet.

2. Kombiner ost med creme fraiche og sukker, slå med en blender i en glat og mør masse.Opdel i tre dele.To af dem skal endnu ikke køles.

3. Smelt med 20 grammørkt chokoladesmør, opvarm en del af gelatinen i mælk, kombiner med osten, også med en del, rør rundt og læg i en delt form foret.Vi tager en diameter på ca. 20 cm.Sæt dem i køleskabet i en halv time.

4. Gør det samme med mælkeschokolade: smelt med smør, bland med ost og tilsæt smeltet gelatine.Læg over et mørkt mousse-lag, der er begyndt at fryse.

5. Smelt nu også den hvide chokolade, kombineres med ost, mælk og gelatine, fordel på et lag mælkeschokolademousse.

6. Sæt desserten i køleskabet, stå indtil den er helt frosset, og fjern derefter forsigtigt fra formen.

7. Du kan bruge kakaopulver eller bare revet chokolade til at dekorere.

Tre chokoladekage - nyttige tip og tricks

Du kan bruge en mikrobølgeovn til at smelte gelatine eller chokolade;I intet tilfælde kan gelatine koges.

Hvis der ikke er nogen aftagelig form, er det muligt at samle mousse-lag i en dyb skål dækket med en madfilm.Men i dette tilfælde går de i modsat rækkefølge og afslutter kagekagen.Efter at have hældt skålen, er det nødvendigt at vende skålen, fjerne filmen, dekorere.

Bit af bær eller frugt, marshmallows eller marmelader kan lægges mellem lagene med mousse, men der bør ikke være for mange.