Zebra Cake - Klassiske og fløde walkthroughs
Indholdsfortegnelse
Zebakagen var især populær i Sovjetunionen.Det er ikke kun lækkert, men også utroligt smukt.For at forberede det kræver det dog et minimum af produkter og meget lidt indsats.
Zebra Cake (trinvis opskrift) - Grundlæggende madlavningsprincipper
At skabe denne dessert er en sand kreativitet.Tilbered en wienerbrødskage i to farver: hvid og brun.For at gøre dette, opdele dejen i halvdelen.Den ene del er hvid og den anden tilsættes kakaopulver.Derfor navnet på kagen.
De mest almindelige produkter, der findes i hvert hjem, bruges til forberedelse af testen: hvetemel, kakaopulver, kyllingæg, smør, sukker, creme fraiche og natron.
Æggene slås med sukker.Du kan gøre dette med en visp, men det er bedre at bruge en mixer, så det vil være meget hurtigere.Fortsæt med at piske, indtil ægmassen er steget i volumen med to til tre gange.
Derefter tilsættes creme fraiche.Det kan erstattes med yoghurt.Smør smeltes over svag varme eller i vandbad.Du kan bruge ethvert smør.Tilsæt resten af ingredienserne ogbland grundigt.
Bagepulver tilsættes til den resulterende masse.Det kan slukkes med eddike eller citronsaft.Til sidst skal du sile det sigtede mel og fortsætte med at piske med en mikser, indtil der ikke er nogen klumper tilbage.
Vanilie sættes til dejen for smag.
Opdel dejen i to og hæld dem i separate skåle.Kakaopulver sættes til en af dem og rystes, indtil det er helt opløst.
Den dybe runde form oliees og males med mel.Tag en spiseskefuld lys dej og spred den i midten af formen, hæld den derefter en skefuld chokolade.Gentag i denne rækkefølge, indtil al dejen er i form.
Bag en kage i en godt opvarmet ovn.Beredskab kontrolleres med en træspyd eller tandstikker.
Den færdige kage fjernes fra ovnen, afkøles og drysses med glasur eller males med pulveriseret sukker.Dette er en simpel zebrakagevariant.
For at tilberede en mere kompleks dessert skæres kagen i halvdelen og smøres med fløde.
Zebakage fremstilles på mælk, marshmallows, kondenseret mælk.Som variation kan du tilføje skiver friske frugter, nødder eller tørrede frugter til kagen.
Opskrift 1. Klassisk zebrakage (trin for trin opskrift)
Ingredienser
Dej
- hvetemel - 270 g;
- bordseddike;
- rørsukker - 260 g;
- natron - ingen teske;
- fløde - 200 g;
- kakaopulver - 50 g;
- smør - 50 g;
- tre kyllingæg.
Glasur
- kakaopulver - 50 g;
- mælk - 50 g;
- smørsmør - 50 g;
- rørsukker - to spiseskefulde;
- Drys
- Kokosnød eller hvid chokolade - 50 g.
Fremstillingsmetode
1. Kyllingæg til dræbningi en dyb skål.Hæld sukkeret i og pisk med en visp eller mixer for at danne en luftmasse med bobler.
2. Tilsæt creme fraiche med piskede æg.Læg olien i en lille skål, og læg den over en gryde med kogende vand.Opbevares, indtil olie er smeltet.Lidt køligt og pisk piskede æg ind.Bland alt godt.
3. Sigt melet to gange.Soda til at slukke med eddike.Du kan bruge citronsaft i stedet for eddike.Tilsæt alt til æg og creme fraiche og bland forsigtigt for at undgå klumper.Dejen skulle komme ud som en pandekage.Hvis dejen er for tynd, bliver kagen fugtig indeni.Fra for tyk dej kommer kagen hårdt ud.
4. Opdel dejen i halvdelen.Læg det i forskellige retter.Tilsæt kakaopulver i et stykke.Mængden af dette produkt afhænger af den farveintensitet, du vil have.Tilsæt så meget mel til dejen, som du føjede til anden halvdel.Dette gøres for at udjævne konsistensen af lys og mørk dej.
5. Smør den opdelte form med olie og ryst med mel.Spred lys og brun dej i midten med en ske.Strimlenes tykkelse bestemmes af den del af dejen, du lægger.For at strimlerne omkring kanterne og i midten af skorpen skal være omtrent de samme, er det nødvendigt at reducere delene lidtden fastlagte test.
6. Sæt dejformen i forvarmet til 160 ovn.Bages i cirka en time.Åbn ikke de første 20 minutter af ovnens dør.Beredskab af skrælen til at teste med et træspyd eller tandstikker.Hvis du vil klæbe en pind midt i skrælen, skal du fjerne den, hvis den er tør, så er kagen klar.
7. Fjern formen fra ovnen, og afkøl kagen.Læg det derefter på køkkenhåndklædet eller leg, så bunden ikke vasker af.
8. Til frosting, hæld mælken i gryden, tilsæt sukkeret.Sæt på lav varme og kog, indtil krystaller er helt opløst.Tilsæt smør.Når det er gjort, hæld kakao og bland godt.Fjern det fra varmen.
9. Dæk kagen med en varm frosting, og olier brættet.Afkøling glasur helt med hvide kokosnødeflager.Serveres med te, kaffe, kompott eller andre drikkevarer.
Opskrift 2. Zebakage: Trin for trin flødeopskrift
Ingredienser
Cupcake
- 400 g premium hvetemel;
- to teskefulde vaniljesukker;
- fire kyllingæg;
- 5 g natron;
- 60 g kakaopulver;
- 200 g 20% fløde;
- en pakke smør eller margarine;
- 200 g rørsukker.
Fløde
- halvliters 25% creme fraiche;
- 200 g hvidt sukker;
- citron.
- Fløde af kondenseret mælk
- 150 g smør;
- 600 g kondenseret mælk.
Glasur
- tre spiseskefulde creme fraiche, kakaopulver og sukker;
- smør - 50 g.
Fremstillingsmetode
1. Sørg for først at sile mel.Dette gøres for at mætte det med ilt.Bland det sigtede mel med bagepulver og bland.
2. Fjern smør eller margarine fra køleskabet på forhånd, og lad fedtet bløde i en time.Læg cremen i en dyb skål, tilsæt æg, hvidt sukker og blødt smør.Sur fløde kan erstattes med yoghurt.Ryst alt med en visp, indtil det er glat.Hæld melet i den cremede ægblanding og rør til dannelse af klumper.Tilsæt vaniljesukker og bland igen.Læg halvdelen af dejen i en separat skål.Tilsæt kakaopulver og bland godt.Tilsæt den samme mængde mel til den hvide dej.Dette er nødvendigt for at sikre, at den hvide og brune dejs konsistens er den samme.
3. Smør den runde form med olie.Spred halvdelen af den hvide dej ud.Hæld halvdelen af det brune i midten.Hæld den resterende hvide dej i midten og brun igen.Bland dejen i en cirkel fra midten til kanten med et træspyd.Sæt formen i ovnen og forvarm den til 180 ° C.Bages i cirka en time.Fjern derefter cupcaken fra ovnen, afkøl den og læg den på gitteret.Skær kagen i tre stykker.Dette kan gøres med en kniv med et langt tyndt blad eller med en wienerbrødtråd.
4. Til creme fraiche, sprede creme fraiche på en flerfoldet gasbind, forbind kanterne og hænge for at dræne al væsken.Læg tyk creme fraiche i en skål.Hæld sukkeret i og slå godt sammen med en mixer eller piskeris.Vask citron,tør og skræl det med det mindste rivejern.Press en spiseskefuld juice ud af en citron.Tilsæt skræl og juice til cremen og bland.
5. Forbered fløde fra kondenseret mælk.Læg beholderne med kondenseret mælk i en gryde og fyld med vand til at dække helt.Sæt på lav varme og kog i halvanden time.Fjern glassene fra vandet, og afkøl helt.Åbn bankerne.Læg kogt kondenseret mælk i en skål, ælt det let med en gaffel.Tilsæt det bløde smør til den kondenserede mælk og slå med en mikser i ti minutter.
6. Smør bundkagen med creme fraiche.Læg en anden kage på toppen.Smør toppen, siderne og siderne af kagen med fløde kondenseret mælk.
7. Forbered glasuren.Læg creme fraiche, hvidt sukker og kakao i en gryderet.Rør til det er glat.Sæt stegepanden over svag varme, og omrør under omrøring konstant.Kog ikke op.Fjern frostingen fra ovnen, tilsæt olien og rør, indtil den er helt smeltet.Afkøl glasuren til en varm tilstand, og hæld over kagens overflade.Top med hvid chokolade eller kokosnødeflager.Lad Zebra-kagen (trin for trin opskrift) bløde i et par timer.
Zebra Cake (trin for trin opskrift) - Tip og tricks
Sørg for at sigt kagemelet mindst to gange for at gøre dejen luftig.
Farveintensiteten af den brune dej afhænger af den mængde kakao, der er tilsat til den.
Du kan tilføje sort chokolade til kakaopladsen på forhåndsmelter det i et vandbad.
Coconut flager eller finmalet hvid chokolade bruges som dekoration.
