Opskrifter af citron mælkebøtte: hemmeligheder ved valg af ingrediens og tilberedning
Indhold
- 1 generelle madlavningsprincipper
- 2Mælkebødsylt med citron - en klassisk opskrift
- 3 af mælkebøtter med citron og frugter
- 4Jam af mælkebøtter med citron og kirsebær og ripseblade
- 5mælkebøtte marmelade med citron, mynte og mandariner
- 6mælkebøtte marmelade med citron og granatæble
- 7mælkebøtte marmelade med citron, grapefrugt og jegmælkebøtte
- 8mælkebøtte marmelade med citrontriks og nyttige tip
mælkebøtte -dette er en populær blomster madlavning.Alle dele af denne plante er længe blevet brugt til madlavning.Lav marmelade, fra blade - salater fra en roddrikke og fra juice - medicinske infusioner.
Mælkebøtte er en unik, velsmagende og nyttig plante, som i de fleste tilfælde tages til ukrudt og kommer til dem i overensstemmelse hermed, hvilket endda er forgæves!På grund af denne utrolige blomst kan du lave en lækker, rav syltetøj, som i sin struktur, farve og smag minder meget om honning.For at give syltetøjet en særlig smag er det sædvanligt at tilføje blomsterne af mælkebøtte citrusjuice, jordbærblade, rips eller kirsebær.
mælkebøtte marmelade med citron - generelle principper for forberedelse
For at tilberede mælkebøtte blomster marmelade er det nødvendigt at samle foråret i godt solskinsvejr, helst om morgenen.Der kræves papirstop af demat gøre med det samme, ellers falder de.
Dæk mælkebøtterne med koldt vand, og skær stilkene med blade.Derefter, for at slippe alle dyrene ud af blomsterne, dypp dem i vandet.Hvis du ikke ønsker, at pollen skal vaske væk, skal du bare ryste blomsterne og placere dem i en halv time på en plan overflade.
Du kan tilberede syltetøjet med en grøn stilk eller kun med gule kronblade.I det andet tilfælde skal den grønne del skæres med en saks.
Når man forbereder sig, bør man forsøge at bevare mælkebøtteres fulde nytte.For at gøre dette skal du ikke sile syltetøjet umiddelbart efter tilberedning, det skal være tilladt at insistere i mindst en halv dag.Når der er trykket på syltetøjet, kan du koge det igen.Sild buljongen fra blomsterne bedre gennem en gasbind eller linned serviet.
Citron i marmelade kan sikkert erstattes med citronsyre.Smagen påvirkes ikke særlig, men skålens anvendelighed reduceres lidt.Du kan også tilføje enhver anden smag til syltetøjet.
mælkebøtte marmelade med citron er en klassisk opskrift
ingredienser:
- 400 g gule mælkebøtte blomster;
- 1 kg 200 g sukker;
- to citroner;
- en halv liter kogt vand.
Fremgangsmåde til fremstilling:
1. Mælkebøtte blomster skal først behandles.De skal fjernes fra stænglerne og foldere, overføres til en stor skål og fyldes med koldt vand.Lad være i en dag.I løbet af denne tid efterlader blomsterne en ekstra bitterhed, og alle de små insekter, der måtte være i kronbladene, kommer ud.
2. Vask citronerne med kogende vand og skyl med koldt vand.Fjern citronskallen.Dette kan gøres med et specielt værktøj eller klippes med en kniv.Derefter skal skrællet males i en lille terning eller rives.Skær citronerne i to og pres saften ud af dem.
3. Tøm det bitre vand, og pres blomsterne, overfør dem til en gryde og fyld med kogt vand.Læg gryden på en varm plade, og tilsæt sukker, juice og citronskum.Rør alt godt sammen.Kog under konstant omrøring i cirka 15 minutter.
4. Sluk for varmen, lad gryden stå åben i cirka en time.Sæt igen på lav varme og kog under konstant omrøring i yderligere 10 minutter.
5. Sluk for varmen igen, og lad gryden koge i 30-40 minutter.
6. Sidste gang tændes gryden og kog i 10-15 minutter.
7. Sluk for varmen og lad gryden stå åben for naturlig afkøling af syltetøjet.Derefter kan syltetøjet overføres til steriliserede krukker og forsegles til yderligere opbevaring.
8. Sådan syltetøj er ideelt egnet til terapeutiske formål.
mælkebøtte marmelade med citron og frugt
ingredienser:
- 400 g mælkebøtte blomster;
- 1 kg sukker;
- en halv liter kogt vand;
- en orange;
- to citroner;
- en pære.
Fremgangsmåde til fremstilling:
1. mælkebøtte blomster skal sorteres, skrælkes fra stængler og blade, fyldes med koldt vand og infunderes i 24 timer.Tøm derefter vandet og pres blomsterne.
2. Skræl appelsinen og citronerne med kogende vand og vask med koldt vand.Skær skrælen og finhakk.cuti to halvdele og få saften.
3. Vask og skræl pærer, slib papirmasse i puré.
4. Kombiner blomster, skræl og citrusjuice, vand og sukker i en gryde.Luk det med et låg og insister på cirka tre timer.Dræn.
5. Rør produkterne i en gryde og tændes.Kog under konstant omrøring over svag varme i cirka en time.Optagelsen vises på overfladen af skumstop.
6. Derefter afkøles syltetøjet, og rull det i steriliserede krukker.
7. En sådan marmelade er perfekt som en pandekagesauce.
mælkebøtte marmelade med citron og kirsebær og ripseblade
ingredienser:
- 400 g mælkebøtte blomster;
- to kg sukker;
- tre citroner;
- 100 g kirsebær- og ripseblade;
- halvanden liter kogt vand.
Fremstillingsmetode:
1. Vask og skold citronerne med kogende vand og skyl med koldt vand.Uden skrælning, skær citronen i stykker og læg den i en blenderskål.Slib i en gylle.
2. mælkebøtter skal skylles, skylles, og de gule kronblade skal trækkes ud af hver blomst og anbringes i en gryde.
3. Kirsebærblade og rips at sortere igennem, kun for at vælge helheden, ikke beskadiget.Vask og tør let.
4. Sæt kirsebær- og ripseblade i panden til mælkebøtteblomsterne, bland.Derefter introduceres i blade og blomster af citrongrød.
5. Bring vandet i kog, og hæld det i gryden.Tillad 24 timer til infusion.
6. Infusér ingredienserne, og pres ingredienserne.
7. Hæld infusionen ipan og tilsæt sukker til det.Rør om og opvarm pladerne.
8. Kog syltetøjet på svag varme under omrøring konstant med en spatel eller en murske.Sørg for at fjerne skummet.
9. Forberedelse til fortykkelse.Det vil tage cirka en time.
10. Læg marmeladen klar til afkøling i en gryde og hæld den derefter over de steriliserede krukker.
11. En sådan marmelade er velegnet til imprægnering af kiks eller muffins.
mælkebøtte marmelade med citron, mynte og mandariner
ingredienser:
- to mellemstore citroner eller120 ml friskpresset citronsaft;
- 500 g gule kronblade af mælkebøtte blomster;
- 50 g friske mynteblade;
- tre mandariner;
- to kg sukker;
- halvanden liter kogt vand.
Fremgangsmåde til fremstilling:
1. Forbered gule kronblade fra mælkebøtte blomster på forhånd.
2. Vask citroner og mandariner, skær den i halvdelen og pres saften på en hvilken som helst praktisk måde.
3. Skræl og vask myntebladene.
4. Læg mælkebøtteblade, mynteblade i gryden, hæld mandarin og citronsaft ud.Luk låget og insister natten over på et køligt sted.
5. Sil derefter infusionen, klem kronbladene.
6. Bland den resulterende blanding med sukker og kog på lav varme under konstant omrøring, indtil sirupen er tykkere.Det færdige marmelade får en gylden farve.
7. Køling og madlavning om vinteren.
8. Serveret med ostemasse, fritters eller bare te.
Jam medmælkebøtter med citron og granatæble
Ingredienser:
- 500 g gule mælkebøtte kronblade;
- to citroner;
- en granat;
- 1,5 liter vand;
- 2 kg sukker.
Fremgangsmåde til fremstilling:
1. mælkebøtte blomster for at sortere, vaske og trække de gule kronblade ud.De skal være omkring en halv cirkel.Slib dem i en opslæmning ved hjælp af en blender.
2. Vask citronerne med kogende vand og vask dem med koldt vand.Slib derefter citronerne i en smoothie med skrælen.Dette kan gøres med en blender eller kødslibemaskine.
3. Granatæble vaske, tør og slå lidt på bordet på alle sider for blødhed eller rulle en granatæble på bordet, mens du skubber på det udøver kraft.Skær derefter granatæbleet i to og pak hver halvdel med to lag gasbind.Press saften ud i hver skål fra hver halvdel.
4. Put granatæblejuice, malet mælkebøtte blomster, kogt vand og citronpuré i gryden.Efterlad den forberedte masse i et par timer på et køligt sted.
5. Bland derefter indholdet i gryden med sukkeret, og kog syltetøjet indtil det bliver tykt.Det er nødvendigt at konstant omrøre det og fjerne skummet.
6. Rulle marmeladen om ønsket op i steriliserede krukker til vinteren.
7. Serveres med søde hjemmelavede kager.
mælkebøtte marmelade med citron, grapefrugt og æble
ingredienser:
- 500 g gule mælkebøtte blomster;
- en moden grapefrugt;
- en citron;
- en orange;
- 4 mellemstore æbler;
- 1,2 kgaf sukker.
Fremgangsmåde til fremstilling:
1. Blomster skal sorteres, skrælkes.Kun de gule dele af blomsterne er nødvendige.Vask, tør, og mos dem.
2. Vask frugt.Grapefrugt, citron og appelsinskal og pres juice.
3. Skræl æblet, skær kernen, og slib papirmassen i en puré.
4. Bland æblepuré og citrusjuice, tilsæt 1 liter vand.Sæt gryden med ingredienserne på en langsom komfur.Tilsæt sukker gradvist.Undgå marmelade af rumpetroller under al tilberedning (ca. 1 time).
5. Afslut syltetøjet til at køle af og sprede sig på bredderne.
6. Havregryn kan serveres med havregryn.
mælkebøtte marmelade med citron - tricks og nyttige tip
• Det skal huskes, at grønne kelkbunde kan producere sennepssylt.For at undgå dette klipper eller skærer de enten blomster i lang tid i vandet, som derefter tømmes.
• Til en krydret smag, tilsæt malet kanel eller vaniljesukker til blomsterbuljongen.
• Det er bedst ikke at bruge en emaljekogegrej til madlavning, ellers kan det farves.
• Før du hælder marmelade på krukker, er det bedst at smage det for at tilføje manglende ingredienser ellers.
• Det anbefales at opløse skeen med marmelade i et glas med enhver væske som medicin og at bruge denne blanding hver morgen på tom mave.For eksempel kan du opløses i grøn te eller mælketistelopløsning.
• Dette syltetøj kan bruges til at passere kiks.
