Vegetabilsk kaviar med mayonnaise, madlavningshemmeligheder

Zucchini er ikke kun et overkommeligt og billigt produkt, men ogsånyttigt og lavt kalorieindhold.Kaviar fra denne grøntsag er behagelig for alle, både voksne og børn.Vi vil vise dig alle hemmelighederne ved madlavning af naturlig og lækker courgette-kaviar.

Zucchini med mayonnaise - grundlæggende principper for tilberedning

For at gøre kaviar nyttig og nærende er det nødvendigt at vælge zucchini korrekt.Grøntsager bør ikke have buler og rådflekker.Det anbefales at tage ung zucchini med en blød, glat hud og ender, der ikke er dannet af frø.Hvis du bruger stor zucchini til kaviar, bliver du nødt til at fjerne skrælen, skære den og fjerne frøkernen.

Andre grøntsager, der anvendes til fremstilling af kaviar, renses og vaskes.

Hvis der anvendes friske tomater i stedet for tomatpasta, skal skræl fjernes.Dette er let at gøre, hvisforkog dem med kogende vand.

Løg og gulerødder snoedes separat gennem en kødslibemaskine eller males med en blender.Derefter stegt de separat fra hinanden, indtil de rødder.

Zucchini knuses på lignende måde og kombineres med ristede grøntsager.Blandingen anbringes i en gryde og anbringes på lav varme.Kog under omrøring regelmæssigt i to timer.

Derefter tilsættes friske knuste tomater eller tomatpasta, krydderier, og olie tilsættes.Forbered yderligere 20 minutter, hæld eddike, og efter tre minutter, nedbryd på sterile tørre glasbeholdere.

Opskrift 1. Courgette med mayonnaise

Ingredienser

• Tre kg courgetter;
• sort peber malet;
• halve kg løg;
• paprika;
• et halvt kilo gulerødder;
​​
• karry;
• en pakke mayonnaise;
• tørret basilikum;
• sukker - 75 g;
• gurkemeje;
• salt - 30 g;
• Bordseddike - 50 ml

Fremstillingsmetode

1. Skræl løg, courgette og gulerødder, og vask.Hvis der er store courgette, skal du skære i længderetningen i halvdelen og fjerne kernerne.Skrællede grøntsager skæres i ikke særlig store skiver.Gulerødder og courgette vrides gennem en kødslibemaskine og placeres i forskellige skåle.Løg strimles i små stykker.
2. Sæt en støbejernspande på ild, og opvarm olien i den.Sæt gulerødder og løg i ham.Larm, uden at dække, otte minutter, indtil det er blødt.Rør regelmæssigt for at forhindre, at det brænder.
3. Mal courgette gennem en kødslibemaskine og anbring den i en gryde.Tilføj de ristede grøntsager til dem og bland.Salt og krydre med krydderier efter smag.Bland igen.
4. Vi sender kedlen til komfuret og tænder den langsomme ild.Kog under omrøring lejlighedsvis i 60 minutter.
5. Føj nu til gryden med kaviarmayonnaise, sukker og hæld eddike bordet.Rør om og kog i yderligere ti minutter.Fjern det fra pladen, og afbryd straks håndblenderen, indtil den er glat.Send igen kedlen til svag varme og kog igen.
6. Mit glas soda skylles og steriliseres.Nedbryd varm zucchinikaviar på forberedt emballage og kork de sterile låg med hjælp af en rullende nøgle.Vend og køl under et varmt tæppe.

Opskrift 2. Courgette med mayonnaise og tomatpuré

Ingredienser

• laurbærblad -to stykker;
• tre kg courgetter;
• malet peber - 3 g;
• løg - ½ kg;
• salt - 60 g;
• en lille pakke mayonnaise;
• et halvt glas sukker;
• tomatpuré - 250 g;
• Mager olie - 150 ml

Fremstillingsmetode

1. Fjern skrælet fra den vaskede squash, og fjern frøene.Unge grøntsager kan efterlades med skrællet.
2. Befri løgne fra skallet.Skær hver pære i fire stykker.
3. Slib grøntsager ved hjælp af en blender, kødslibemaskine eller foodprocessor.
4. Læg den resulterende vegetabilske masse i støbejernspanden.Læg den i tomatpasta og mayonnaise, hæld vegetabilsk olie i.Rør godt.
5. Sæt kedlen påkomfur og tænd for lille varme.Kog fra kogepunktet i 60 minutter.Glem ikke at blande, så kaviaren ikke brænder.
6. Tilsæt nu krydderier, sukker, laurbærblad og salt.Kog i endnu en time.Fjern derefter laurbærbladet og spred det varmt over sterile glasbeholdere.Pakk ind med en speciel nøgle med sterile låg.Lad det stå under tæppet natten over.

Opskrift 3. Zucchini med mayonnaise på ukrainsk

Ingredienser

• En zucchini;
• salt;
• pære;
• malet peber;
• tre skiver sort brød;
• æbleeddike;
• mayonnaise - 50 g;
• Olien er mager.

Fremstillingsmetode

1. Vask courgette og kog i 15 minutter, uden at rengøre den, indtil huden er blød.Fjern grøntsagen fra det kogende vand, og afkøl.Fjern skrælen og skær den i to.
2. Læg skiver af sort brød mellem zucchinihalvdelene, skub først skorpen af.Fold i det halve og læg det under vægen.Så snart brødet absorberer fugtigheden fra courgette, males alt på kødkværnen sammen med den skrælede løg.
3. Krydder den resulterende masse med peber, salt, læg mayonnaise, hæld olie og æble cider eddike i.Rør om, overfør til en krukke og opkølet.Vi opbevarer kaviar til denne opskrift længe og kun i kulden.

Opskrift 4. Zucchini med mayonnaise og paprika

Ingredienser

• paprika- otte bælg;
• tre kg courgetter;
• formalet sort peber;
• kg gulerødder;
• mayonnaise - 250 g;
• Kilo løg;
• fint sukkerglas;
• raffineret olie - 150 ml;
• salt i to århundreder.skeen.

Fremgangsmåde til fremstilling

1. Vask zucchini.Hvis du bruger små squash, skal du bare skære dem i små stykker.Fra store frugter skal du fjerne skrællet og skære kernen med frø.
2. Vask de rensede løg og gulerødder.
3. Vask paprika, fjern stilkene og skræl dem.
4. Skær alle grøntsager i små stykker og slib med en kødslibemaskine, en mejetærsker eller en blender.Læg vegetabilske bestande i en støbejernspande.Hæld vegetabilsk olie i, og tilsæt mayonnaise.Sæt på lav varme og kog i 60 minutter.Rør om for at forhindre, at kaviaren brænder.
5. Tilsæt salt, peber og sukker til grøntsagsblandingen.Rør om og kog endnu en time.Pakk varm kaviar på glasskruer, præsteriliser dem og dæk med kogte låg med en særlig nøgle.Køleskab, forlades natten over under et varmt tæppe.

Opskrift 5. Zucchini med mayonnaise i en flerbrug

Ingredienser

• zucchini - 1,5 kg;
• ½ Konkl.olie;
• løg - 250 g;
• salt;
• 100 gram tomatpuré og mayonnaise;
• malet peber;
• 30 g fint sukker.

Fremgangsmåde til fremstilling

1. Vask og slib den skrællede løg ved hjælp af en foodprocessor eller blender.
2. Læg den hakkede løg i enheden.Tilsæt den krydret tomatpasta og krydre med salt, hæld den vegetabilske olie i.Stir.
3. Start slukkeprogrammet og kog i 20 minutter under omrøring lejlighedsvis.Læg de stegte løg i en tallerken.Vask tanken og tør den af ​​med et håndklæde.
4. Rens det vaskede squash, og skræl frøene.Skær grøntsagerne i små stykker og rull over kødkværnen.Placer squashen i en beholder, tilsæt mayonnaise og bland.Kog i to timer i slukketilstand.
5. Cirka fyrre minutter før tilberedning tilsættes løgblandingen, stegt med tomat, under omrøring, og fortsæt med at putre og luk låget.
6. Vask glasbeholdere med bagepulver, skyl godt og steriliser på en bekvem måde for dig.Varm squashkaviar i en forberedt beholder og rull med sterile låg.Vend over og afkøl under en varm klud.

Opskrift 6. Zucchini med mayonnaise og hvidløg

Ingredienser

• 100 ml raffineret olie;
• tre kg courgetter;
• malet sort peber;
• en gennemsnitlig pakke mayonnaise;
• 90 ml bordseddike 9%;
• hvidløg - 100 g;
• salt - 60 g;
• Løg - 400 g;
• sukker er et halvt glas;
• tomatpuréstabel.

Fremstillingsmetode

1. Løg og hvidløg frigives fra skallen.Zucchini-skræl.Vi vasker alle grøntsager.
2. Slib grøntsager ved hjælp af en blendereller kødslibemaskine.Læg grøntsagsblandingen i en støbejernspotte og bland.Sæt på lav varme og kog i en time.Rør konstant for at forhindre, at massen brænder.
3. Tilsæt krydderblandingen til grøntsagsblandingen og kog i en anden halv time.
4. Læg nu tomatpasta og mayonnaise i blandingen.Rør om og kog i yderligere ti minutter.Hæld eddike i, og kog i tre minutter.
5. Min glasbeholder med bagepulver skylles og steriliseres i ovnen eller over damp.I de tørrede krukker læg den varme zucchini-kaviar ud og spænd hermetisk sterile låg.Vend, dæk med en varm klud og lad natten over.

Zucchini med mayonnaise - tip og tricks

Specielt lækker kaviar kommer fra unge zucchini.

Mayonnaise til kaviar er bedre at tage 67%.

Tilsæt eddike et par minutter før tilberedning.Hvis du ikke koger æg til vinteren, kan du erstatte det med citronsaft.

Tomatpasta kan erstattes med friske tomater.