Aromatisk og saftig foliehøn i ovnen - hurtig, enkel og lækker

Ristet xpStka skorpe, rødmosset og skinnende omgivet af frugt eller kartofler - en dejlig madlavning stadig liv på ferie bordet.Det er dobbelt glædeligt, at tilberedningen af ​​bagt kylling i folie i ovnen ikke kræver specielle kulinariske færdigheder.

Der er lignende opskrifter i hver husmor, men sommetider ønsker du at bringe variation til den festlige familie-menu.Så lad os se, hvad hemmelighederne ved at tilberede kylling i folien i ovnen, trin for trin opskrifter opbevares i de kulinariske notesbøger fra erfarne husmødre og professionelle kokke.

Trinvis opskrifter af folie kylling i ovnen - grundlæggende teknologiske principper

Kylling er en af ​​de mest almindelige kødretter, og der er mange tilberedningsmuligheder, og hverspecielt.Diætkød indeholder mange nyttige stoffer, der er nødvendige for den menneskelige krop.Kødet fra denne fugl er kombineret med næsten alle grøntsager, frugter, korn: det kan tilberedes separat og serveres med enhver garnering,men du kan fylde det.Du kan bage en kylling eller dens dele i en ærme, folie eller bare i form.Hver af disse metoder giver kødet en ny, ejendommelig smag.

Hvis du bager en kylling uden brug af fedt i sin egen juice, reduceres skålens kalorieindhold kraftigt.Det mest nyttige er det hudfrie kyllingebryst - det indeholder meget protein og har næsten intet fedt, men for at koge det i ovnen skal du tilføje flere grøntsager for at gøre det saftigt.

Valget af kylling skal benyttes meget omhyggeligt, da smag af skålen afhænger af den.Det mest nyttige og velsmagende er fjerkrækød, der dyrkes ved vandring.Du bør ikke købe en frosset fugl.For det første mister den sin smag efter afrimning, og for det andet indsprøjter mange skrupelløse producenter op til 40% vand i det, hvorved de tjener sin vægt.

Hvordan bestemmes kødets friskhed?

Frisk kyllingekød har en lyserosa farve, let fugtig og gullig hud med en lys farve.Hvis kyllingen er ung, har dens fedt en lettere skygge.

Kyllingekroppen skal være elastisk, tæt, skridsikker og ikke-klæbrig.Kropets alder kan også bestemmes af klumpens spids: den unge fugl har en let bøjet, brusk spids.

Frisk kød lugter først som fugtighed og har derefter en sur eller rådende lugt.

Der er mange krydret buketter af urter og krydderier til rådighed til kyllingekød.

Trin for trin opskrift på kylling bagt i folie i ovnen

Dette er den enkleste opskrift til trin for tilberedning af kylling ifolie i ovnen, kræver ikke særlige færdigheder, og som et resultat, en duftende, velsmagende tallerken, som vil blive en dekoration ved ethvert bord.

Ingredienser:

• Kylling, kølet 1 st.(2-2,2 kg)
• Mayonnaise 67% 3 spsk.l.
• Salt 16 g /1 kg kød
• Blanding af peberfrugter
• Hvidløg-6-7 fedd]

  1. Forbered kyllingen til bagning.Kast slagtekroppen, vask den grundigt, tør den med en klud.Gnid med salt og lad hvile i 30 minutter.For at kyllingen skal være mere saftig, er det nødvendigt at tage det afkølede slagtekroppe, ikke frosset.

  ​​

  2. Mens kyllingen plukker salt, skal du tage marinaden op.Tag en praktisk beholder og læg mayonnaise i den, tilsæt peber.Skræl hvidløg, mal den i en opslæmning og tilsæt den til mayonnaise og peber blandingen under omrøring grundigt.Om ønsket kan mayonnaise erstattes med creme fraiche og andre krydderier til kylling.

  3. Mariner kyllingen.Dæk den med marinade, og glem ikke at smøre den inde.Køleskab i flere timer.Husk: jo længere den forbliver i marinaden, jo bedre, så den skal køles natten over.

  4. Når kyllingen er klar til at bage, indpakkes den i folie, forvarmes ovnen til 200 grader og bages i 1 time.Bagetiden kan variere afhængigt af funktionerne i ovnen og kyllingens størrelse.Pakk folien 15 minutter før tilberedning for at give kyllingen en lyserød farve.Du kan kontrollere beredskabet ved at gennembore slagtekroppen: hvis der frigives let juice, kan du allerede få den ud af ovnen.

  5. Server friske grøntsager, kogte kartofler eller pommes frites i en bagt kylling.Læg kyllingen på et fad, der er dækket med salat, pynt med blade eller grøntgrene.Server tomat- eller sennepsaus separat.Du kan tilberede flere saucer at vælge imellem.

  Kylling med appelsiner, kartofler og ost i folien i ovnen: trinvis opskrift

  På trods af det enorme antal opskrifter, som hovedingrediensen er kylling, er smagen på skålen altid anderledes, da det suppleres med produkter, giver kyllingekød en ny smag og aroma.Den trinvise opskrift beskriver, hvordan man koger kylling i folie i ovnen med tilsætning af kartofler, appelsiner og ost.

  Ingredienser:

  • Kyllingekroppe 1 stk.
  • Kartofler 500 g
  • Ost, hård 300 g
  • Orange 3 stk.
  • Salt 3 Art.l.
  • Gurkemeje 0,5 tsk.
  • Malt sort peber 1 tsk.
  • Provencalsk urter 1,5 tsk.
  • Mark paprika 1 tsk.

  Forberedelse:

  1. Forarbejd kyllingen: vask, fjern de ekstreme phalanges, skær kirtlen på coccyx.Blødgøres med en klud for at fjerne overskydende vand.Gnid det med en blanding af deres tørrede malede krydderier.

  2. Press saften af ​​appelsiner, hæld dem kylling og opkølet dem i flere timer.

  3. Skær de skrællede kartofler i små stykker på 2-3 cm, krydre derefter med salt og peber.

  4. Gnid på et stort rivjern ost.

  5. Opvarm ovnen til 200 grader.Dæk bunden af ​​formen med folie.Læg kylling i midten og kartoffelskiver rundt.Drys potetmosost.Dæk kyllingen med folie, tæt forsegling, og vend kanterne på det øverste lag.Hvis den er dårligt forseglet, vil saften flyde til gryden og brænde, og kødet vil være tørt.

  6. Bag kyllingen i 1 time, fjern derefter det øverste lag folie og lad det brune.

  7. Fortsæt med saucen.Sæt fløde i brand.Smelt smør i en stegepande og hæld melet.Indsæt indtil gyldent.Rør kontinuerligt for at forhindre, at melet brænder.Hæld den kogende fløde i, og krydre med salt.Fjern saucen fra varmen og slå godt, indtil den er glat.Hakede urter kan tilsættes, hvis det ønskes.

  Trinvis opskrift på kylling med kvæde og ris i folie i ovnen

  Kylling med kvæde og ris er en meget original, ubesværet ret.Det er muligt at tilberede en sådan skål også med ethvert andet korn, som med en bagt partridge, alt pynt går godt.

  Ingredienser:

  • Kylling afkølet 1 stk.
  • Kvede store 3 stk.
  • Rømme 20% 200 g
  • Langkornet ris, dampet 200 g
  • Hvidløg 2 stk.
  • Spinat-400 g
  • Æppeljuice 50 ml
  • Æbler 400 g
  • Honning 2 spsk.l.
  • Tarragon 200 g
  • Hvidløgstand.
  • Salt
  • Sort peber malet
  • Chilipeber
  • Nellik
  • Koriander
  • Ingefær
  • ) Kanel
  • Gurkemeje
  • Oregano
  • Curry

  Madlavning:

  1. Vask ogfyld med ris.Lad det ligge i blød i 30-40 minutter.

  2. Knip kyllingen, skær overskydende fedt af, skyl under rindende vand.Bliv vådvand klud.Kylling kan tages med enhver: hjemmelavet eller "butik", men det er værd at huske, at slagtekyllinger er meget mere saftige end hjemmelavet kød, selvom det er mindre nyttigt.Kyllingen i huset har flere fjer, så den bliver nødt til at være ekstra forkullet.Gnid det grundigt med krydderier på alle sider.Glem heller ikke kyllingens inderside.

  3. Skræl hvidløg, mal den og læg den i honning.Bland blandingen grundigt og smør kyllingen.Lad det marinere i 3-4 timer.

  4. Hæld lidt olie i stegepanden.Vask kveden, skåret i små stykker og læg den i en stegepande.Stek i 3-4 minutter.

  5. Skræl løgene i to og føj til kvæden.Larm i yderligere 5 minutter.Hæld æblejuicen i, flyt og lad den stå under låget i nogle få minutter, fjern den derefter fra varmen.

  6. Mens kyllingen marineres, placeres risen kogt i saltet vand.Den skal koges, indtil den er klar, da den når ovnen.Tøm, skyl med koldt vand, lad det renne af.

  7. Fyld kyllingen med ris, og læg den på en folieforet bageplade.Anbring quince-skiverne med løg rundt om slagtekroppen, dæk med et andet ark, og tæt tæt foliens kanter.

  8. Bag kyllingen i en time ved 180-200 ° C.Udvid den 15 minutter, før den er klar til at brune.

  9. Fortsæt med saucen.Vask spinaten, skær den i små stykker og kog den.Tør det gennem en sigte med bouillon.

  10. Vask, skræl æblerne og kog dem og dereftergnid det.

  11. Mal estragongrønt, tilsæt creme fraiche og salt.Bland spinat med æbler og creme fraiche.Pisk blandingen med en blender, indtil den er glat.

  12. Server kyllingesaucen separat.

  Nyttige tip og tricks til trin for trin Opskrift til kogning af kylling i folie i ovnen

  Det er bedre at bage kyllingen i støbejern eller keramisk form snarere end i form.Disse høje kanter på disse containere opvarmes ikke straks og giver kødet varme jævnt på alle sider.

  Folie er af to typer: til bagning og opbevaring af produkter, så når man vælger en folie er det nødvendigt at være opmærksom på dens formål.

  Når man bager en kylling i folie, skal det huskes, at foliens blanke side reflekterer varmen bedre end mat, så det er nødvendigt at indpakke kødet med den skinnende side inde.

  Kanten på folien skal se op, så den flydende juice ikke flyder ud.Det er også nødvendigt at dække kødet fuldstændigt med folie og sørge for, at ingen hjørner forbliver åbne.

  Det er bedre at tage den afkølede snarere end den frosne kylling, da den bagte kylling efter afrimning mister sin saftighed og bliver tørrere.

  Slagtekroppen skal drænes godt efter vask.Det vil være bedre, hvis du tørrer det med et papirhåndklæde.Hvis det er vådt, fungerer knaseren ikke.

  For at kyllingen skal blive brun, er det nødvendigt at åbne toppen af ​​kyllingen 20 minutter, før den er klar, og hæld den med den lækkede juice.

  For at se, om kødet er klar, er det nemt at se på kanten af ​​folien: hvis de er sorte, er det klar.Det kan også gøres letåbn folien og gennembor den på det tykeste sted - let juice indikerer beredskab.