Enkel og lækker shortbread dej til kyllingen: de bedste opskrifter og forskellige fylde

Kurnik - den nationale parabol af russiske køkken.I gamle tider var denne cirkel forberedt til store helligdage.Den appetitvækkende og ekstremt saftige parabol var dekoreret med et bryllup og påskebord.Det blev kaldt kongens pie for dets gode udseende, høje smag og kompleksitet i madlavning.

Hver moderne husmor kan overraske gæster eller husholdninger med en sanddejskylling.For at gøre dette, skal du have ønsket om at behage dit kulinariske talent for andre og et par timers fritid.

Opskrift af kylling på en creme dej

Det er værd at forberede denne hjertelige og lækre skål for at høre ros fra dem, der vil spise den vidunderlige cirkel.

Dej

  • 410 g mel;
  • 210 g blomme.olie;
  • 200 g fløde;
  • 2 kyllingeblommer;
  • 10 g sukker;
  • på en knivspids soda og salt;

Til fyldning af kyllinger

  • 750 g kylling;
  • 2 pærer;
  • 15 g salt;
  • malet sort peber påspidsen af ​​kniven;
  • et halvt glas kyllingebuljong;
  • 20 g olie.

Til fyldning af ris

  • et glas ris;
  • 5 æg;
  • et halvt glas kyllingebuljong;
  • Art.skefuld smør;
  • en halv teskefuld salt;
  • æggeblommen til smøring af kagen.

Tilberedningstrin

1. Tilbered først kødet.Kog kyllingebuljong i saltet vand med tilsætning af skrællede gulerødder og hel løg.Fjern det forberedte kød fra vandet, afkølet og skåret i små stykker.Steg den knuste skrælede løg over svag varme, indtil den er gylden.Tilsæt kyllingestykkerne til løgen, salt blandingen, peber, hell gradvis en halv kop bouillon.Fjern det fra varmen.

2. Kog ris i saltet vand og æg hver for sig.Bland korn og finmalet æg.Hæld langsomt bouillon i blandingen, så fyldet ikke er flydende.Salt let og tilsæt smør.Risstopningen er klar.

3. Til dejen skal æggeblommerne kombineres med smør og tilsættes creme fraiche.Elt blandingen godt, tilsæt gradvist mel med bagepulver.Sæt dejen i køleskabet.

4. Fjern koldtpillerne, del dem i to dele, hvoraf den ene skal være to gange mindre end den anden.Rul kagen ca. en halv centimeter tyk ud fra et stort stykke dej og læg den i en bageplade, hvor siderne forlades.

5. Placer halvdelen af ​​risstoppingen på den forberedte kagbrøddej til hønsehjul og derefter den samme del af kødet.Hell over resterne af ris og derefter kyllingen.

6.Rul resten af ​​dejen ud ved at lave et hul i midten af ​​den resulterende skorpe.Dæk kagen, og dæk den med kanter.Top med et æg.

7. Bag kyllingen fra det korte wienerbrød i en forvarmet ovn i ca. 45 minutter ved 190 ° C.Cirka 15 minutter efter tilberedning kan du få den færdige tallerken ud af ovnen.

Den klassiske kylling med sanddej

Dejen bruger de enkleste og mest overkommelige produkter

  • 500 g mel;
  • 300 g smør;
  • 2 æg;
  • 2 små skeer vand;
  • et par knap salt.

For fyldninger kræves

  • 300 g kyllingefilet;
  • 250 g kartofler;
  • 150 g løg;
  • 60 g fast ost;
  • en spiseskefuld smør.

Forberedelsesproces

1. Lav først en brøddej til hønsegården.Tilsæt saltet til melet og bland det.Gnid det blødgjorte smør med mel, gnid blandingen med en gaffel.Pisk æggene i den resulterende masse, helles gradvist i vandet.Bland alle ingredienser med hænderne, indtil de er glatte, og del dem i 3 dele.Pakk den resulterende dej i en fødevarefilm og køles i køleskab.Du kan bruge det på en time.

2. Forbered fyldet.Finhak løg, kartofler og kylling.Tilsæt salt, blødt smør.Bland fyldet omhyggeligt.Gnid osten, men forstyrr ikke massen.

3. Fjern den afkølede dej, opdelt i to og rull.Dæk bunden af ​​dækket med pergamentpapir.Læg en kage i bunden, læg kødet på toppen.På detSpred den revne ost jævnt, indpak resten med den resterende kage.

4. Knæ dejen i en cirkel og placer i ovnen.Det koges i ca. 50 minutter ved 220 ° C.

En passende sauce kan anvendes på enhver variant af sandprøvehønen.

Universal creme sauce

Følgende produkter er nødvendige til dets fremstilling

  • 25 g mel;
  • 400 ml kyllingebuljong;
  • et halvt glas fløde;
  • 2 æggeblommer;
  • 70 g smør.

Tilberedningsstadier

1. Kog sur creme, bouillon, fløde og halvdelen af ​​smør over svag varme.

2. Fjern blandingen fra varmen.

3. Sæt æggeblommerne til den afkølede masse.

4. Bland alt godt, du kan tilsætte krydderier og urter.Saucen er klar.

I stedet for en sådan basisk sauce tilberedes champignon, tomat eller ost efter ønske.Det hele afhænger af personlige præferencer, kokkens fancy og tilgængeligheden af ​​de rigtige produkter.Saucen serveres i en separat lille skål.

Portion Mini-Chicken

Praktiske små trekanter med kødfyldning vil glæde deres smag og aroma.

Produkter

  • 2 Art.spiseskefulde smør;
  • 450 g mel;
  • 100 g mayonnaise;
  • en tredjedel af et stort glas mælk;
  • 1 æg;
  • kylling (påkrævet filet);
  • 5 kartofler;
  • 3 pærer;
  • dild, lidt salt og peber efter smag.

Forbered mini-høns så

1. Til dejen blandes med let saltet mel rivjernsmør.Pisk mayonnaise og mælk separat med æg.Hæld blandingen i melet, æl dejen.Læg den færdige kage i køleskabet, lad den ligge der i mindst en halv time.

2. Forbered påfyldningen på dette tidspunkt.Sluk kyllingekødet fra fileten og kyllingens ben, skåret med små skiver rå kartofler og løg.Rør fylden, tilsæt ægget, dild (valgfrit, frosset), lidt salt og formalet sort peber.

3. Fjern dejen fra køleskabet og dannet et langt tykt bundt.Det skal skæres i stykker i samme størrelse.Rul hvert emne, fyld pandekagerne med påfyldningen.Form trekantede mini-høner med en lille topåbning.

4. Placer produkterne på en smurt oliepande.Bages i en ovn, der er forvarmet til 210 grader i cirka en halv time.For mere saftighed kan du påføre et lille stykke smør på overfladen af ​​hver minikylling efter bagning.

Rå kyllingetønde

En relativt hurtig måde at tilberede et lækkert måltid på.

Dej

  • 3,5 kopper mel;
  • 250 g margarine;
  • et glas kefir;
  • teskefuld bagepulver;
  • En knivspids salt.

Påfyldning

  • 4 små kartofler;
  • fileter med 2 kyllingebryst;
  • 2 store pærer;
  • salt og peber efter smag.

Arbejdsgang

1. Tilbered først dejen.I midten af ​​en sigtet og let saltet rullebane af mel, laves et hul, som sodaen skal hældes i, og hældes derefter kefir.Elt, tilsæt smeltet margarin.Læg den færdige plastik dej i køleskabet i cirka 50 minutter.

2. Terning på dette tidspunkt de rå kartofler og kylling og løgene med halvringe.Salt og peber let alle produkterne uden at kombinere.

3. Fjern dejen fra køleskabet, del den i to.Dæk bagepladen med pergamentpapir.Læg den tidligere rullede halvdel af dejen ovenpå.Læg fyldet på kagen opnået med lag.Bund - kartofler, derefter løg og kylling.Rul en anden kage, dæk dem med en cirkel.Lav et hul i det øverste centrum af hønsegården, smør kagen med et slået æg.

4. Bag opret i en ovn, der er forvarmet til 230 ° C i cirka 50 minutter.Fjern den færdige kage, og dæk med et håndklæde, lad det stå i mindst 20 minutter, før du spiser.

Kyllingetønde med mayonnaise og creme fraiche

Dette er en fantastisk variant, denne sanddej til en kylling er meget bøjelig, og efter tilberedning ligner den en puff.

Sådanne produkter kræves

  • et halvt glas creme fraiche;
  • en tredjedel af en skefuld bagepulver;
  • 3 kopper mel;
  • 100 g smør;
  • et halvt glas mayonnaise;
  • en halv teskefuld salt.

Forberedelse

1. Bland creme fraiche og bagepulver, hæld mayonnaise.

2. I en skål gnides mel og blødgjort smør.

3. Tilsæt creme fraiche til smørmel.

4. Æld dejen, opkøles i køleskab.En halv time senere kan du bruge.

Fyldningssammensætning

  • 320 g kyllingefilet;
  • 200 g svampe;
  • 100 g løg;
  • 1 æg;
  • løg eller dild;
  • en knivspids salt;
  • noget sort malet peber;
    • ​​
  • mager stegeolie.

Gør det på denne måde

1. Steg små stykker kyllingefilet i vegetabilsk olie, indtil det er kogt igennem.

2. Brun den hakkede løg let i en lys gryde.

3. Steg de ikke-skårne svampe grundigt med salt og peber.

4. Kombiner produkterne, visp ægget sammen, tilsæt lidt salt og peber, bland grundigt.

Gå til det sidste trin

1. Fjern dejen fra køleskabet.Opdel det i to forskellige størrelser, hvoraf den ene skal være større.

2. Rul en stor kage ca. 5 mm tyk og placer på en smurt oliepande.

3. Spred fyldet, så kagens kanter er tomme.

4. Rul en lille kage ud, lav et lille hul i midten.

5. Dæk kagen med den opnåede kage, og dæk kagens kanter.

6. Bag kyllingen ved 190 grader i 45 minutter.

7. Når den færdige parabol er afkølet lidt, skal du fjerne den fra ovnen og dække med et kludhåndklæde indtil servering.

Enkel kylling kartoffel

Let at lave kage af tilgængelige produkter.

Ingredienser

  • 320 g kartofler;
  • 320 g kyllingefilet;
  • 1 pære;
  • 440 g mel;
  • 2 æg;
  • 100 g smør;
  • 100 g kefir;
  • 30 g sukker;
  • salt tilsmag;
  • 1 kniv soda;
  • malet sort peber efter smag;
  • Grønne efter smag.

Arbejdsfaser

1. Forbered først fyldet: Skær kyllingefilet og kartofler i små terninger, tilsæt den hakkede løg, salt og peber efter smag.

2. Smelt det smeltede smør let med sukker og salt.Kombiner dem med yoghurt og æg, bland godt.Tilsæt mel og bagepulver til blandingen.Ænd dejen godt, og afkølet i 20 minutter, indpakning i madpapir.

3. Fjern dejen, del den i tre lige store dele.Adskil den ene del og læg den til side.Rul et stort stykke omkring en halv centimeter tykt og placer på en smurt bageplade.

4. Spred fyldet jævnt på den resulterende terte.Rul et lille stykke dej ud, og dæk hønseppet.Knib kanterne, anbring den forvarmede ovn i cirka 40 minutter ved 200 grader.

5. Kontroller pajens beredskab ved afslutningen af ​​tilberedningen, kan det være nødvendigt at opbevare den i ovnen længere.

Tricks af en vellykket sanddej til en hønsehjul

I stedet for sukker er det muligt at tage pulveriseret sukker, i hvilket tilfælde blandingen bliver homogen hurtigere ved æltning, og den færdige dej vil simpelthen smelte i munden.

Soda erstattes ofte af et bagepulver, som næsten altid dej af høj kvalitet kommer ud.

Melet skal sigtes inden brug.

Naturligt fedt med et højt fedtindhold tages som fedt og mere velsmagende og smuldrende.kager.For at spare penge kan du tage margarine, men det er ikke så nyttigt, værre optaget af kroppen.Eller erstatt noget af smøret i opskriften med margarine.

Smøret ekstraheres på forhånd fra køleskabet, inden dejen æltes, skal det være ved stuetemperatur.

For at udligne smagen på frisk dej skal den saltes.

Dej prøver ikke at ælte længe, ​​men gøre alt kraftigt og hurtigt.Det kan tilberedes om aftenen, sættes i køleskabet (ikke i fryseren) og bruges om morgenen.

Sørg for at forberede kyllingen fra sanddej!En skål lavet med kærlighed vil fylde huset med komfort og blive belønnet med ord af taknemmelighed fra kære.