Franske svinekødopskrifter i ovnen: Hemmeligheder ved at vælge ingredienser

Delikat svinekød, aromatiske svampe, gyldne osteskorpe, der er fyldt med mund - Fransk svinekød med svampe i ovnen - en lækker, men alligevel smukt designet skål, der tilberedes hurtigt og let.Du kan forkæle din familie ved at forberede et måltid til frokost eller overraske dine gæster med deres kulinariske evner ved enhver festlig begivenhed - skålen er relevant og altid passende.

Fransk svinekød med svampe i ovnen - generelle madlavningsprincipper

Vælg en frisk indrefilet for at gøre skålen lækker og kødet mørt og blødt.Svinekødet skal vaskes grundigt, tørres, skæres i meget små lag på tværs af fibrene.Pisk let hvert stykke, krydre med krydderier og krydre med salt.

Den klassiske franske svinekødopskrift med svampe inkluderer også løg.Det renses, skæres i tynde cirkler, spredes på bunden af ​​et smurt dæk.For at gøre løgen mere saftig, skal du pre-marinere den i vineddike eller ryste hænderne og blande salt og lidt sauce.Svinekød spredes over løgene.

Det næste lag er svampe.De kan være friske, frosne, syltede, drivhus eller skov - der er mange variationer.Frisk om nødvendigt, rengjort og vasket, om nødvendigt - kogt.Efter at være tørret og skåret i lag eller spredt i en helhed.De frosne tines op, vandet drænes.Marineret kastes på et dørslag for at dræne saltvand.Derudover kan champignonerne stekes, indtil de er gyldne med eller uden løg.

Champignonerne er fyldt med en hvilken som helst favorit sauce: det kan være mayonnaise, creme fraiche, fløde og andre saucer.

Det sidste strejf af fransk svinekød er naturligvis ost i masser.Fortrinsvis vælges faste eller halvfaste sorter til skålen.Ost gnides, dækket med alle ingredienserne på deco.

Kød med svampe er dækket med folie og bagt i ovnen ved 180 grader i 30 til 50 minutter.For at få strakt gylden ostskorpe 10 minutter før kogning skal du fjerne.Hattrick

1. Fransk svinekød med svampe i ovnen

Ingredienser:

  • 500 gramsvinekød;
  • 150 gram ost;
  • en smeltet ost;
  • 200 gram svampe;
    • ​​
  • greener;
  • løg;
  • creme med lavt fedtindhold;
  • hvidløg;
  • salt og peber.

Fremstillingsmetode:

1. Det vaskede svinekød skæres i tynde skiver.Kød slås ved at indpakke det i en madfilm.Det slagne kød er saltet, peperkornet og krydret med vegetabilsk olie.

2. Skræl hvidløg, skåret i 2 stykker, fjern kernen, slib.

3. De grønne er lavvandet.

4. Løgene skæres i tynde ringe.Den anden halvdel formales i terninger.

5. Hård ost gnides på et stort rivejern.

6. Løg i vegetabilsk olie stege løg, kogte svampe.Salt, handske.

7. Smeltet ost blandes med fedtfattig creme fraiche, knust hvidløg, sort formalet peber, revet hård ost, urter.Bland alt grundigt.

8. Bland ristede svampe og smeltet ost.Tilsæt om nødvendigt salt, sort peber, krydderier.Rør igen.

9. Formformerne smøres med vegetabilsk olie.Fyldt løg, kød, urter, champignonudstoppelse, revet ost.

10. Svinekødet bages i en ovn, der forvarmes fra 190 til 210 grader i cirka en halv time.Inden servering skal du insistere på kødet i 15 minutter i en varm ovn.

2. Fransk svinekød med svampe i ovnen med tomater

Ingredienser:

  • 600 gram mkød;
  • 500 gram svampe;
  • 2 løg;
  • 3 - 4 mellemstore tomater;
  • 200gram 20% creme fraiche;
  • 160 gram ost;
  • vegetabilsk olie til ristning og smøring af deca;
  • persille;
  • dild;
  • sort malet peber, salt, krydderier.

Fremstillingsmetode:

1. Kød skæres i stykker, der er cirka en centimeter tykke, anbringes i en beholder.Salt, peber, krydre med dine yndlings krydderier.

2. Hvert stykke kød indpakkes i en madfilm og bankes med en hammer, indtil det er blødt.

3. Det slagne kød lægges på dækket.Stakede løg, skiver og stegt med svampe.Det næste lag er skiver tomater.Salt, handske.

4. Sur fløde presses i kød med grøntsager.

5. Vask friske urter af dild med persille og drys på et skål.

6. Riven ost fordeles jævnt over de andre ingredienser.

7. Påfør et tyndt lag med creme fra igen.

8. Kødretten bages i en ovn, der opvarmes til to hundrede grader i cirka en halv time.

3. Fransk svinekød med svampe i ovnen med æg

Ingredienser:

  • 600 gram svinekødudklip;
  • 200 g eventuelle svampe (svampe er bedst);
  • løg;
  • fløde;
  • 2 æg;
  • revet ost til rigelig sprinkling;
  • salt;
  • sort formalet peber.

Fremstillingsmetode:

1. Kød vaskes og skæres i mellemstore stykker.Svinekød er slået, krydret med salt og sort peber, og om ønsket - med krydderier.

2. Svampe vaskes og skæres småstykker, stegt samtidigt med løg.

3. Svinekød lægges på en bageplade.For at eliminere risikoen for at brænde det nedre lag af skålen, dækkes opvasken med folie og smøres med et tyndt lag vegetabilsk olie.

4. Pisk floden med en gaffel med æg.Tilsæt revet ost.Salt og peber.

5. Svampe spredes jævnt over kødet.Hæld den ægbaserede sauce.

6. Kødet bages i en ovn, der er opvarmet til hundrede og firs grader til en gylden farve.

4. Fransk svinekød med svampe i ovnen med kartofler og aubergine

Ingredienser:

  • svinekød;
  • løg;
  • 3 fed hvidløg;
  • 250 gram svampe;
  • aubergine;
  • to hundrede gram hårdt ost;
  • 300 g kartofler;
  • 2 spsk creme fraiche;
  • Spiseske med mayonnaise.

Fremstillingsmetode:

1. Kød tilberedes til bøffer.Svinekød, skivet op til 2 cm tyk, smurt, salt og peber.

2. Spredes på en godt opvarmet stegepande.Steg til en lyserød tilstand på begge sider.

3. Læg stegt svinekød på en bageplade og lad stå i et par minutter.

4. Stab de unge skiver kartofler på toppen.

5. Løg og hvidløg stegtes i en stegepande.Tilsæt hakkede svampe og steg i yderligere 3 minutter.Tilsæt den skiver aubergine, og lad den stå i 3 minutter.

6. Rømme, mayonnaise og revet ost hældes i grøntsagerne.Salt, handske.

7. Fylden spredes på kød.

8. Opvaskkog i ovnen ved 180 grader i en halv time.

5. Fransk svinekød med svampe i en kartoffelovn

Ingredienser:

  • 600 gram fejlsvinekød;
  • kartofler (ca. 600 - 800 gram);
  • flere friske pærer;
  • 600 gram svampe;
  • et par skeer mayonnaise;
  • tørvin (rød);
  • tre hundrede gram ost;
  • salt, peber, krydderier.

Fremstillingsmetode:

1. Svinekødet vaskes, tørres med et papirhåndklæde, skæres over fibrene i stykker ca. 2 cm tykke, slås med en køkkenhammer.Efterlad små kødstykker med fedt.

2. Kød smøres med rød tørvin, saltes, og krydderier til svinekød (rosmarin, karry, rød og sort peber) tilsættes.

3. Svampe vaskes, rengøres, finhakkes.

4. Løg rengøres, vaskes og skæres med halve ringe.

5. Hæld olivenolie og solsikkeolie i gryden.Spred løg, svampe.Salt, handske.

6. Kartoflerne skrælles og skæres i cirkler, der er cirka 0,5 centimeter tykke.Drys med salt, krydderier.

7. Restskiver af kød med fedt skæres fint, spredes på en bageplade.

8. Læg de skiver kartofler på toppen og fordel dem jævnt over overfladen.

9. På kartoflerne spredes marineret kød med krydderier.Fordel løg med svampe.

10. Opret et gitter med mayonnaise eller creme fraiche.

11. Den hårde ostegnid.Distribuer til kød.

12. Svinekød koges i ovnen ved 20030 - 40 minutter.

6. Fransk svinekød med svampe i en ananasovn

Ingredienser:

  • kg svinekød;
  • 1,5 kg kartofler;
  • 500 gram svampe;
  • 200 gram ananas;
  • 300 gram ost;
  • 100 gram mayonnaise;
  • løg;
  • salt;
  • sort formalet peber.

Fremstillingsmetode:

1. Løg skrælles, skæres i halve ringe, anbringes på en bageplade.

2. Kartoflerne skrælles, skives i skiver.Halv stak på løg.

3. Marineret kød i krydderier og mayonnaise er lagt i det næste lag.

4. Finhakkede svampe anbringes på den.

5. Det næste lag er resten af ​​kartoffelen.Handske, salt.

​​

6. Opret en mayonnaise rist.

7. Salt igen, handske.

8. Kød anbringes i ovnen i 40 minutter.

9. Efter den tildelte tid anbringes skærede ananas på ristede kartofler.Drys med revet ost.

10. Kog i ovnen i yderligere 20 minutter.

Fransk svinekød med svampe i ovnen - tricks, tip

• Fadet bliver mere duftende, hvis champignonerne er forstegt.Denne ingrediens "flyder ikke", når den bages.

• Hvis du rasper svinekoteletter med grøntsag eller smør før bagning, vil kødet være mere saftigt og mørt.

• I stedet for mayonnaise kan du altid bruge creme fraiche eller klassisk yoghurt uden tilsætningsstoffer.

• Stærkt optøet, blødt kød kan let skæres i bøffer, hvis det lægges på10-12 minutter i fryseren.

• Saftighed og yderligere smag vil tilføje en tallerken med tomater.Skær blot et par tomater i en cirkel og spred over kødet, selvom det ikke er angivet i opskriften.Bon appetit.