Kyllingekoteletter - Sådan tilberedes velsmagende opskrifter med foto i ovnen eller stegepanden

Fastfood-virksomheder kan ikke prale af sunde fødevarer, men hvis nogle retter forvandles derhjemme, kan du få meget interessante andre- eller snackmuligheder.Reflekterede kyllingestykker, stegt med en mør dej, er ikke kun elsket af børn - det er en god ide til middag og til en voksen, hvis du ved, hvordan man gør alt godt.

Sådan tilberedes kyllingefileter

Funktionsprincippet er enkelt: kødet skæres i tværgående brede skiver, hvis tykkelse er ca. 3-5 mm, behandlet med krydderiernødt til at marinere.Efter at de er nedsænket i en dej, hvis sammensætning varierer i henhold til kokens plan, og kun densiteten forbliver uændret,dej.Traditionelt involverer madlavning af kyllingekoteletter i dejen normalt stegning, men for at reducere kalorier kan de bages ved høj temperatur.Bare sørg for at overvåge og vende, mens du rødmer.

Kyllingebrystspure

Hovedkomponenten i denne blanding, der skaber en gylden skorpe, er ægget.Kun æggeblommen eller proteinet, eller dele deraf, med eller uden tilsætningsstoffer, meget tyk masse eller ej - dette er beslutningen fra kokken, der stiller visse krav til skålen.Skal skorpeknusningen ændre kødets smag?Når du har besvaret alle spørgsmålene, laves en individuel opskrift.Kyllingedej kan være salt, sød eller salt, og forstå brugen af:

  • mælk;
  • fløde /mayonnaise;
  • brødmuler;
  • enhver form for ost (inklusive flødeost);
  • alkohol;
  • mel /stivelse;
  • krydderier;
  • grøn;
  • nødder, frø.

Kyllingekoteletter i dejen - opskrift med foto

Mere end hundrede varianter af dette lækre hjemmelavede måltid: du kan lave klassiske ægformede medaljereller tilføj toppings af grøntsager, tørret frugt, ost.Hver opskrift på kyllingekoteletter nedenunder har sin glød, så du og dit kæledyr bliver ikke kede, selvom du tilbereder denne skål dagligt.

Kyllingebrystfileter i dejen

  • Tilberedningstid: 30 min.
  • Antal portioner: 3 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 2564 kcal.
  • Aftale: til frokost.
  • Sværhedsgrad med madlavning: medium.

Denne trinvise opskrift er ikke en klassiker, når man vurderer sammensætningen af ​​en pelsfrakke til en fugl, men den appellerer til husmødre for dens sprøde skorpe og saftige kød.Det er ansvarlig for denne lette øl, der fortyndes med ægmasse.Det er vigtigt, at alle produkter køles inden arbejde.Hvis kyllingebrystet i dejen koges til babyen, skal du udskifte ølet med mineralvand.

Ingredienser:

  • kyllingebryst - 2 stk .;
  • let koldt ølglas;
  • æg - 2 stk .;
  • mel - 110 g;
  • citron;
  • salt;
  • tørret hvidløg - 3 g;
  • Vegetabilsk olie - 110 ml

Fremstillingsmetode:

  1. Bland øl med piskede æg.Drys citronskallet, tørret hvidløg og mel der.Sunflower.
  2. Vask kyllingebrystet, fjern fugt, skåret i brede lag.Frastødt.
  3. Hæld dejen over, læg på opvarmet olie.Steg til en rødlig farve ved at indstille den maksimale brænderkapacitet.

Kyllingebryst i dejen i en stegepande

  • Tilberedningstid: 1 time og 20 minutter.
  • Antal portioner: 3 personer.
  • Madkalorie: 2283 kcal.
  • Aftale: til frokost.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Hvad der vil være kyllingekoteletter i en stegepande i en gryde bestemmes ikke kun af komponenterne i pelsbelægningen, men også af forberedelsen af ​​basen.En velsmagende opskrift behøver ikke altid at være kompliceret og forstå i flere timer ad gangen: hvis du laver en interessant marinade, vil du være i stand til at gøre den enkleste mulighed for dej.ideelten blanding af sojasovs med appelsinsaft, en ske med sennep og mørk honning vil være passende.Hvis du vil have en dejlig skål, der kan overraske gæsterne, skal du brygse koteletterne med hakkede valnødder.

Ingredienser:

  • honning - 30 g;
  • sojasovs - 1 spsk.l.;
  • Dijonsennep - 1 spsk.l.;
  • appelsinsaft - 1/3 spsk .;
  • kyllingebryst - 2 stk .;
  • æg - 2 stk .;
  • mælk - 20 ml;
  • mel - 2 spsk.l.;
  • salt;
  • Olivenolie - halve kopper.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Lav en marinade ved at blande de første 4 ingredienser fra listen.Læg tykke skiver kyllingebryst og kyllingebryst derinde.Lad være i en time.
  2. Lav en dej: Visp mælk med æg, mel, salt.
  3. Forvarm olien ved at udelade de skiver kyllingestykker der.Stegt koteletterne i 8 minutter på begge sider.

Kyllingnudler med ost

  • Tilberedningstid: 35 min.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kaloridisk: 2263 kcal.
  • Aftale: til frokost.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Lækre kyllingebryst i ostepai - kan noget smage bedre og mere attraktivt?Enkel opskrift, minimal arbejdstid, fantastisk resultat - alle er overbeviste om, at det er tid til at finde ud af, hvordan man laver denne ret.Kokke tilrådes at bruge faste ostetyper - parmesan-typen, som ikke strækker tråde og ikke klæber til den varme overflade, når den er i kontakt.Med mozzarella får suluguni og lignende oste en god skorpevil knuse, mislykkes.

Ingredienser:

  • kyllingebryst - 2 stk .;
  • hård ost - 110 g;
  • malet sort peber;
  • hvidløgfedd;
  • saltet er stort;
  • æg - 185 g;
  • fløde - 50 g;
  • stivelse - 37 g;
  • Vegetabilsk olie.

Fremstillingsmetode:

  1. Fjern fileter fra knoglen, fjern hud, film, årer.Vask, fjern fugt.
  2. Klip for at give 4 identiske stykker.Hvert slag med en træhammer, men falder ikke ned.
  3. Drys med salt, peber.Datoer for at lægge sig i 15 minutter.
  4. Pisk æg, tilsæt creme fraiche, revet ost.Rør hvidløg ind, presset gennem pressen.
  5. Hæld stivelsen for at overvåge dejets tæthed: den skal ligne en pandekagedej, ellers bliver det ikke på kødet.
  6. Varm et tykt lag olie.Dyp hver kyllingeskive i æg- og osteblandingen, sænk den ned i den varme bund af panden.Hæld lidt mere dej oven på huggen, når den drænes.
  7. Vend, når bunden er gul.Steg med en styrke lidt over gennemsnittet (70-75%).

Kyllingovnskoteletter

  • Tilberedningstid: 1 time.
  • Antal portioner: 3 personer.
  • Kaloridisk: 1296 kcal.
  • Aftale: til frokost.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Kombinationen af ​​kylling- og ægblanding, der minder om en omelet, er ikke kritisk for figuren - det er nødvendigt at passe på, hvor mange kalorier der er i skålen, hvis skålen er stegt.Kyllingebryst i ovnen kan betragtes som lækker diæten opskrift, der ikke er mindre attraktiv end traditionel.Højdepunktet vil være en sød gulerodsfyldning med svisker, der kan indeholde enhver tørret frugt.

Ingredienser:

  • Kyllingefilet - 600 g;
  • gulerødder - 140 g;
  • Svisker - 50 g;
  • æg - 3 stk .;
  • majsmel - 3 spsk.l.;
  • malet peber, salt;
  • paprika - 1 tsk.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Kød, der er skåret i klassiske medaljer, svagt slået af.Drys med paprika, salt.
  2. Hæld over svisker, finhakkes efter et kvarter.
  3. Gnid gulerødder, bland med svisker.
  4. Kog cornflour med æg og peber dej.Dyp hvert kyllingstykke derinde.
  5. Dæk decoen med folie.Læg koteletterne ud på den.
  6. Til hver teske fordeles gulerodblandingen med svisker, dæk med en ny portion ægmasse.
  7. Kog i 40 minutter ved 190 ° C.Lys til 210 ° C

Kyllingebryst i kartoffelbeslag

  • Tilberedningstid: 40 min.
  • Antal portioner: 3 personer.
  • Madkalorie: 1455 kcal.
  • Aftale: til frokost.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.
    • ​​

En meget velsmagende frokostmulighed kan opnås ved at finde ud af, hvordan man koger en hønsehakket i en kartoffel dej.Det anbefales at servere en salat med friske grøntsager på sideskålen. Sørg for at bruge urter.Kombinationen af ​​kartofler og kød gør en sådan hak meget tilfredsstillende, så det er bedre at ikkeoverbelastning med ekstra kulhydrater.Skålen kan være relativt diæt, hvis du foretrækker at stege den.

Ingredienser:

  • kartofler - 650 g;
  • kyllingebryst - 350 g;
  • æg 1 kat .;
  • mel - 2 spsk.l.;
  • malet peber;
  • salt;
  • Vegetabilsk olie.

Fremstillingsmetode:

  1. Vask kyllingekød, fjern knogler og skind.Skær i 6 stykker i samme størrelse, slå af.
  2. Sæson med salt, peber.Du kan bruge krydderier til fjerkræ, hvis du vil have aromatiske koteletter.Lad stå i 10 minutter.
  3. Skræl de rå kartofler, riv dem for at lave en smoothie.Ved at trykke på hænderne, slippe af med overskydende juice.
  4. Salt, bland med pisket æg.Drys melet.
  5. Dyp kyllingen i dejen ved hjælp af en spatel til at sprede den jævnt over hakkens overflade på begge sider.
  6. Steg i opvarmet olie med en kogezone på ca. 80% til lysebrun.Hvis du vil bage koteletter, skal du lægge dem på folie og forvarme ovnen til 190 grader.Den estimerede ventetid er 45 minutter.

Kyllingæg i ægdej

  • Tilberedningstid: 40 min.
  • Antal portioner: 3 personer.
  • Madkalorie: 1571 kcal.
  • Aftale: til frokost.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Sådanne møre kyllingekoteletter i ægget adskiller sig fra dem, der allerede er overvejet af den meget enkle sammensætning af dejen og ændret kødforarbejdningsteknologi.her"Forsegling" af hver hugg udføres to gange for at forhindre fuglen i at tørre ud, når den stegt.Den eneste nuance, som ikke alle kan lide - kyllingens egen smag druknes delvist af ægget.

Ingredienser:

  • kyllingefilet - 500 g;
  • æg - 4 stk .;
  • mel - halv kopper;
  • salt, formalet peber;
  • Vegetabilsk olie.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Vask fileterne, fjern klæderne med fugt.Skær i store, brede stykker på tværs.Frastødt.
  2. Gnid salt, peber.
  3. Fyld to små skåle med separat vispede æg og sigtet mel (med krydderier).
  4. Det er godt at drys hvert kyllingestykke med mel og suge æggeblandingen i.Gentag disse trin igen: kødet vil være saftigt og pelsen meget stram.
  5. Spred stekepanden på stegepanden, stek, indtil den er klar.Når du har reduceret pladestyrken til 60%, skal du placere låg på toppen og vente i yderligere 12 minutter.

Filé i dejen med tomater

  • Tilberedningstid: 30 minutter.
  • Antal portioner: 3 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 1831 kcal.
  • Aftale: til frokost.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Denne lækre opskrift bruges ofte til et feriebord, da den traditionelle chop bliver en overraskelsesret, når den skæres.Tilsvarende kan du lave mad ikke kun med tomater, men også med syltede svampe, zucchini og andre grøntsager, der ikke kræver langvarig behandling.Fantastisk saftig hønsehakk kltomat dumplings er det, du har brug for til sund madelskere.Tilsvarende kan det bages uden smør.

Ingredienser:

  • kyllingefilet - 670 g;
  • kødfulde tomater - 200 g;
    • mozzarella - 1 stor pære;
  • creme fraiche - 3 spsk.l.;
  • æg - 3 stk .;
  • mel - 40 g;
  • fennikel, frisk bundt;
  • salt;
  • citronsaft - 1 tsk;
  • Vegetabilsk olie.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Skær de vaskede fileter med brede tykke medaljer, slå dem gennem filmen.At saltes.
  2. Lav en enkel creme creme fraiche med æg, citronsaft og mel.Du kan tilføje en knivspids salt.
  3. Skær tomaterne i tynde skiver.Gør det samme med en mozzarellakugle.
  4. Vask dild, fjern overskydende fugt, riv i kviste.
  5. Dyp kyllingemedaljer i dejen, fordelt på varm pande.Først placeres et krus tomat på hver af dem, derefter et stykke mozzarella.
  6. Hæld overfladen på hver spiseskefuld dej over to gange så længe den ene side er kalcineret.
  7. Vend, når det koges, kog til skorpe.

Løgskoteletter

  • Tilberedningstid: 45 minutter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 1867 kcal.
  • Aftale: til frokost.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

De meget saftige kyllingekoteletter i løg dej kan fremstilles ikke kun i en gryde, der allerede er kendt for alle, men også ved hjælp af en multicooker.Skorpen vil ikke være så sprød, men kødetbevarer ømhed og kræver mindre olie end den klassiske komfur.Sørg for at gemme dig selv denne lækre opskrift på et hurtigt, lækkert og smukt måltid, og vær forberedt på, at alle dine gæster har brug for den.

Ingredienser:

  • kyllingefilet - 700 g;
  • løg - 2 stk .;
  • æg - 3 stk .;
  • mayonnaise - 2 spsk.l.;
  • creme fraiche - 2 spsk.l.;
  • mel - 55 g;
  • salt, krydderier;
  • vegetabilsk olie;
  • greener til fodring.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Skær kyllingefilet i store stykker, hvis antal er et multiplum af 4 Reflekter, salt.
  2. Gnid løg, bland med mayonnaise og creme fraiche.Tilsæt piskede æg, krydderier, mel.Massen skal være tyk og nødvendigvis homogen.
  3. Læg stykker kylling i bunden af ​​den multivariable skål.Kog ved at indstille stegeindstillingen i 12 minutter på hver side.Efter sæt "Bagning" og vent 10 minutter.

Koteletter i brødkrummer og brødkrummere

  • Tilberedningstid: 30 minutter.
  • Antal portioner: 3 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 2309 kcal.
  • Aftale: til frokost.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Kyllingebryst og brødkrumm ligner meget den populære fastfoodkæde - nuggets, der kommer fra Amerika.Deres vigtigste forskel ligger i konsistensen af ​​kyllingekødet, som for nuggets skal males, og for koteletterne forbliver et helt stykke.Essensen af ​​dej og efterfølgende opdræt forbliver den samme, som metoden gørvarmebehandling bruger klassisk amerikaner.

Ingredienser:

  • kyllingebryst (uden ben) - 550 g;
  • æg - 2 stk .;
  • mel - 70 g;
  • brødmuler - 100 g;
  • vegetabilsk olie - 100 ml;
  • salt;
  • en blanding af formalet peberfrugter.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Skær fileterne i stykker med en tykkelse på ikke over 4 cm.Reflekter lidt for at gøre dem tyndere med 0,5-1 cm.
  2. Salt, drys med peberblanding.
  3. Opvarm olien i en lille gryde maksimalt.
  4. Pisk æggene, anbring en skål mel ved siden af ​​og en separat træplade med et tykt lag brødkrummer.
  5. Hvert kyllingstykke, efter at have frataget fugt med et serviet, for at drysse med mel, at dyppe ægmassen, på brødmuler og lægge i en stegepande.
  6. Steg indtil crusty, fjern overskydende fedt med et papirhåndklæde før servering.

Sådan stege koteletter - madlavningens hemmeligheder, bemærk et par kulinariske vanskeligheder:

  • Klassiske kyllingebrystkage kræver så meget olie, der dækker dem fuldstændigt, dvs. vil skabe næsten dybstegning.
  • En stegepande kræves med en tyk bund.
  • Den rigtige kyllingefilet rører ikke af skeen og udsætter stålet, men dækker det tæt.
  • Lad æggemelblandingen stå i mindst 1 time, før du steger koteletterne - gluten begynder at arbejde, og"Pelsfrakke" vil komme tættere ud.
  • Eksperter anbefaler at slå hver del af ægget separat og placere karene, hvor dejen er iset for at holde det koldt.
  • Sørg for at fjerne overskydende fugtighed fra kyllingen efter at have skåret den - hvis du ikke gør det, vil skorpen ikke.

Video: Kyllingefilet i dej