Kyllingekoteletter i ovnen i en gryde: de bedste opskrifter til feriebordet. Sådan tilberedes lækre saftige kyllingekoteletter i dej, med ost og tomater, rasp, i æg og mel, med svampe, løg, ananas, kartofler: opskrifter

Kyllingekoteletter er en delikat smag og en ret nem at tilberede. Vi tilbyder dig opskrifter på sådanne koteletter.

Kyllingekoteletter kan blive en rigtig pind - en livredder for enhver husmor, fordi de tilberedes meget hurtigt og har en fantastisk mør og saftig smag. Men pointen er ikke kun i selve fileten. Det skal behandles, behandles og tilberedes korrekt med en god opskrift. Lad os se på populære opskrifter.

Hvordan skærer man kyllingefilet korrekt i koteletter?

Den måde, du skærer kødet på, bærer et stort ansvar - det er den primære faktor i en velsmagende kotelet. Og ikke kun saftigheden afhænger af udskæringen, men også graden og endda hastigheden af ​​stegningen. Lad os gå direkte til hovedpunktet.

VIGTIGT: Kød på kyllingekoteletter (og ikke kun) skæres på tværs, ikke langs kornet!

For at gøre det nemmere at huske, lad os overveje, hvordan udskæring påvirker:

• hvis du skærer på tværs, så bliver kødet mere hvilket, og det bliver lettere at tygge
• kødet bliver stegt hurtigere og bedre. Det vil sige, at varmebehandlingen bliver meget bedre
• også, det er værd at fremhæve, at så bliver kødet saftigere
• hvis du skærer langs fibrene, så koteletter vil være lange og tynde, men du vil ikke være i stand til at slå dem godt. Denne metode er velegnet, hvis du skal lave kødruller
• , og alle er bekendt med situationen, hvor kødet skærper tænderne efter spisning - dette er resultatet af at skære kødet langs med fibre. Men denne nuance gælder netop for filetdelen af ​​kyllingen

Nogle få flere bør huskes regler for skæring af kød:

• Det er bedre at vælge fersk kød, hvis du beslutter dig for at få det fra fryseren, så optø kun naturligt ved stuetemperatur.

VIGTIGT: Optø under ingen omstændigheder kød i mikrobølgeovnen eller under en strøm af varmt vand. Som følge heraf går ikke kun smagsegenskaberne tabt, men også kødets nytteværdi.

• Lad kødet "hvile" i 15 minutter på brættet inden udskæring. Dette er nødvendigt for at saften bliver jævnt fordelt i hele stykket. Så bliver koteletterne selv saftigere.
• Fjern de fede dele og filmen. Hvis det ikke virker, eller du ikke kan fjerne det helt, så bør du markere kødet her. Så det strammer ikke koteletten under tilberedningsprocessen, og det bliver nemmere at tygge.
• Tykkelsen af ​​hvert stykke skal være ca. 1 cm, maksimalt - 1,5. Faktum er, at koteletten øges i størrelse to gange (hvis du skærer den på tværs af kornet). Og det vil strække sig som et edderkoppesvæv. Så opnås den optimale tykkelse af selve koteletten.
• Hvis du vil gøre dem mere massive, så kan du skære stykkerne tykkere, for eksempel med 2 cm. Men tag også højde for, at så bliver selve antallet af koteletter reduceret til det halve.

Sådan laver du marinade til kyllingekoteletter: opskrift

VIGTIGT: Det er værd at bemærke med det samme, at det er ikke nødvendigt at marinere kyllingen sikkert - den er ret blød i sig selv, men dens smag og saftighed vil ændre sig på grund af dette. Men svine- eller oksekød skal marineres før tilberedning.

Forskellige muligheder for tilberedning af marinade:

1. Den mest almindelige metode er en blanding af sennep og en blanding af peberfrugter. Hvidløg vil også være overflødigt i en sådan sammensætning. Du skal rive kødet og lade det stå i 10-15 minutter.
   • Lad os ikke glemme sådan en komponent som sojasovs. Det tilføjer også en usædvanlig smag til kødet, samt farve og en speciel aroma. Derfor kan du roligt bruge det til at forberede marinade.
2. Denne metode vil tilføje stor saftighed til kødet og simpelthen en uforglemmelig smag. Men det er lidt kontroversielt, eller rettere, nogle kan være i tvivl - en sød marinade. Eller rettere sagt med søde toner. Det er ønskeligt at marinere i en dag eller i det mindste hele natten. Du skal bruge:
   • mayonnaise - 2,5 - 3 spsk. l.
   • honning (flydende eller smeltet) - lidt mindre end mayonnaise, 2 skeer
   • hvidløg - 2-5 fed (som du foretrækker)
   • vegetabilsk olie - 1-1,5 spsk. l.
   • salt og andre krydderier - efter smag
3. Denne metode vil tilføje en krydret smag og en fristende aroma, og betragtes også som relativt hurtig tid Bare to timer er nok. Først gnides hvert stykke og blandes derefter med løg.
   • Basis - olivenolie (3 spsk)
   • En halv teskefuld krydderier: stødt sort peber, spidskommen, koriander og stødt muskatnød
   • Og en knivspids tørrede urter: oregano, basilikum og merian
   • 3 mellemstore løg
4. Og en anden variant af en usædvanlig marinade, der vil gøre en almindelig ret til en guddommelig kotelet. Fra marineringstiden går der også cirka to timer, men lader du det stå natten over, vil det kun være et plus.
   • Tør vin eller appelsinjuice - 2 spsk. l.
   • Sennep - 1-2 tsk. (sennep påvirker direkte kødets blødhed)
   • Salt, koriander, peber - en knivspids
   • Kyllingeæg - 1 stk. (du kan undvære det)

Sådan tilberedes lækre saftige kyllingekoteletter i dej i en gryde: opskrift

Kød af høj kvalitet og dets korrekte udskæring er roden til en velsmagende kotelet, men der er også stilke (marinade) og blade (korrekt stegning). Men hver af disse komponenter spiller en vigtig rolle. Lad os forresten ikke glemme, at du skal slå kødet forsigtigt for ikke at gennembore det. Fileten er jo en meget mør del.

Fileten er naturligvis en bestanddel, så ingredienserne vil være som følger:

• Æg
• ) 5 spsk. l.mel

• Dette er en klassisk og enkel opskrift. Selvfølgelig er yndlingskrydderier og krydderier tilføjet til det, og lad os også ikke glemme salt. Dejen tilføjer ekstra saftighed til kødet, hvilket gør koteletten til et rigtigt mesterværk.
• Men ikke mindre velsmagende (det har endda sine fordele) er øldej. Den kombinerer mel med øl i forholdet 1:1. Også en simpel opskrift, men ikke så kendt.

Dejteknologien er den samme - du skal blot dyppe det mishandlede kød fra begge sider i dej og steg indtil færdig.

VIGTIGT: Stegning skal ske ved middel varme. På trods af at kyllingefileten steges hurtigt, men ved høj varme kan den blive osteagtig (inde i), eller den kan endda blive tør. Og på en meget langsom flamme kan fileten vise sig at være kogt, og der vil ikke være den lækre og fremragende gyldne skorpe.

Lækker mayonnaisedej til kyllingekoteletter: Opskrift

Der er flere måder at forberede dejen på. Erfarne husmødre opfinder nogle gange deres egne opskrifter, som de siger, fra det der skete. Nogle kan lide at tilføje mælk eller kefir, såvel som creme fraiche og mayonnaise er efterspurgt i denne sag. Lad os stoppe ved den sidste komponent.

Hoveddelen er kyllingefilet. I gennemsnit tages der 300-500 gram, det er ikke en principsag. Hvor meget er der allerede i dit køleskab. Men der skal være mindst én filet.

Tre komponenter er nødvendige til dejen:

• mayonnaise
• mel
• og æg

• Hvis vi taler ca proportioner, så skal der mayonnaise og mel til i cirka samme mængde - 2-3 spsk hver. l.
• Der skal 1,5 æg til. Men det er problematisk at få sådan noget, så tag to.
• Hvis det ønskes, kan du tilføje dine yndlingskrydderier. For eksempel er grønt meget velsmagende, frisk og usædvanligt. Ja, selv med den mest almindelige tørrede dild. Især hvis du beslutter dig for at lave sådan en ret om vinteren.
• Ælt dejen (uden klumper) med et piskeris. Tilsæt i øvrigt mel gradvist. Konsistensen af ​​dejen skal være som pandekagedej eller tyk creme fraiche.

Gnid de færdige, piskede og marinerede stykker med salt og peber, og dyp i dejen, steg på begge sider.

Kyllingekotelet i brødkrummer: opskrift

Denne opskrift giver dig mulighed for at lave en rigtig ferieret selv på en hverdag. Og som man siger, man kan ikke trække sin familie væk fra sådan en ret. Vi vil straks bemærke, at der er to muligheder - med brug af mel og uden det. Tykkelsen af ​​selve dejen vil afhænge af dette.

I øvrigt kan du bruge teknologien: kiks – æg – kiks. Selvom det, som praksis viser, er et lag nok. Dobbelt dej er mere velegnet til et festligt bord, når du vil imponere dine gæster.

Til én filet:

• Æg
• Brødkrummer - hvor meget er brugt (men mindst 50 g))

• Tilberedte kyllingekoteletter (rå) lægges i blød først i æg, og derefter rulle i rasp.
• Forbruget vil være forskelligt for alle - nogle mennesker kan lide en lille dej, mens andre simpelthen elsker en tykkere skorpe.
• Steg ved middel varme i ikke mere end 5 minutter på hver side, og dræn derefter på køkkenrulle for at fjerne overskydende olie.

Kyllingekotelet i æg og mel: opskrift

Dette er en klassisk opskrift, som blev brugt af vores bedstemødre. Men siden da opgav han stadig ikke sin førsteplads til nogen anden, mere forbedret opskrift.

• Tag to skåle - med et sammenpisket æg og mel (ca. 5-6 spsk). Naturligvis skal fileten være formarineret, pisket og saltet.
• Det første vi gør er at putte vores stykker i et æg. Forresten, glem ikke at tilføje salt og dine yndlingskrydderier.
• Og dækker derefter i mel.
• Steg i 3-4 minutter på hver side, indtil de er gyldne og kogte indeni.

VIGTIGT: Det kontroversielle spørgsmål om, hvordan man indhyller ordentligt — i et æg, derefter i mel eller omvendt. Vi understreger lidt. Det vil være rigtigt og sådan og sådan.

• Hvis du vil have en gylden og sprød skorpe, så følg skemaet: æggemel.
• Og hvis melet er et æg, så har du koteletter i dejen. Selvom koteletterne ikke bliver mindre velsmagende, og skorpen vil også vise sig at være gylden, selvom den ikke er så stegt og appetitlig.

Kotelet i fransk stil fra kyllingebryst med svampe, champignon, tomater, ost: opskrift

Sådan en ret kan trygt stilles på det festlige bord, og som følge af vurderingen kan du være sikker. Gæster vil feje alt væk med et brag! Det er kendt, at selv efter marinering eller den rigtige dej, kan kyllingefilet blive lidt tør. Dette er sådan en egenskab ved selve filetdelen. Og sådan en opskrift vil gøre kødet til den rigtige saftighed og gøre en almindelig ret til et kunstværk.

Vi skal bruge:

• filetdel
• porcini-svampe (eller andre) - mindst 300 g
• løg - 1-2 stk.
• tomater - 2-3 enheder.
• ost (hård) - mindst 200 g
• creme fraiche eller mayonnaise - 3-4 spsk. l.
• godt, selvfølgelig, salt og forskellige krydderier

Yderligere handlinger:

• Skær fileten, pisk den, mariner den ved hjælp af en af ​​ovenstående metoder og læg den til side indtil videre.
​​​​
• Dernæst vil vi beskæftige os med svampe. Du kan skære dem i tallerkener eller små stykker. Dette er din beslutning, men ifølge den første metode viser koteletterne sig at være smukkere.
• Steg svampene med løget (det skal hakkes i halve ringe), indtil væsken er fordampet.
• Smør en bradepande med olie og læg vores tilberedte koteletter ud. Dernæst kommer et lag svampe. Men!
• Den videre proces afhænger også kun af udseendets præsentabilitet. Svampe kan kombineres med mayonnaise (eller creme fraiche), eller man kan lave et net af mayonnaise (det bliver lidt smukkere).

VIGTIGT: Så skal nettet laves før ostelaget.

• Tomater skæres i ringe, men kan gøres på sædvanlig vis - i halve ringe. Og læg koteletterne ovenpå.
• Drys dem til sidst rigeligt med revet ost og sæt dem i ovnen (højst 180 °C) i 20-30 minutter. Indtil dannelsen af ​​en smuk gylden skorpe (men ikke overtørret).

VIGTIGT: Nogle foretrækker at sætte rå løg. Det vil sige, steg ikke med svampe, men læg dem i et separat lag foran dem.

Kyllingekotelet med løg og ris: opskrift

Endnu en opskrift, der vil gøre en almindelig frokost (eller aftensmad) til en ret fra en erfaren kok. Vi vil straks bemærke, at resultatet bliver en fuldgyldig ret, der vil være klar til servering.

Påkrævet:

• filet - 1 stk.
• ris - 1 kop
• løg
• gurkemeje - ikke mere end 1 tsk.
• hvidløg – 2-3 fed (valgfrit)
• salt og andre krydderier

• Steg derefter løget i den samme olie, indtil det er gennemsigtigt. Og glem ikke at smide hvidløg i til sidst.
• Igen vil vi bruge panden med den samme olie. Om nødvendigt kan det tilsættes lidt. Hæld vaskede ris og steg bogstaveligt talt 2-3 minutter.
• Hæld derefter som sædvanlig 2 glas koldt vand og lad det simre i 15 minutter Sluk og lad stå i yderligere 20-30 minutter. Det er i øvrigt ønskeligt at pakke ind i noget varmt.
• Færdig! Koteletter kan skæres i skiver, læg en skefuld løg på en tallerken ved siden af ​​og læg en portion ris. Forresten, ifølge dette princip om madlavning, viser det sig smuldrende, og gurkemeje vil give den nødvendige gulhed.
  • Et lille råd! Ris kan lægges ud i en rund form. Hvis der ikke er nogen speciel stencil, skal du bruge en plastikflaske. Klip hals og bund af, og brug den resterende del (højst 5-7 cm) i stedet for formen.

Kyllingekoteletter med ananas og ost i ovnen: opskrift

Denne ret kan også roligt kaldes festlig og endda lidt usædvanlig, fordi den kombinerer saftig og sød ananas med salt kylling og en sprød osteskorpe. Kombinationen viser sig at være smart, og kødet får ekstra saftighed og en fantastisk smag.

Selvfølgelig skal du lave koteletter. Alle krydderier kan bruges, men til sådan en opskrift kan du undvære kun salt og peber.

Du skal også bruge:

• creme fraiche eller mayonnaise - 3 spsk. l.
• et par grønne løgfjer og et par fed hvidløg - efter ønske
• hård ost - 250-300 g

• Disse koteletter laves som følger: læg det hakkede kød på en bageplade, smør med creme fraiche (med hvidløg og grønt) eller mayonnaise
• Læg derefter et stykke ananascirkel på hver
• Og drys forsigtigt revet ost ovenpå
• Bages i 30 minutter ved temperatur 170-185°C

Kyllingekotelet med kartofler og ost, i kartoffeldej: opskrift

Opskrift sindssygt enkel, men forenkler i høj grad værtindens opgave - det bliver både en kødret og en sideret. Medmindre en salat eller grøntsagsudskæring ikke vil være overflødig.

Hovedingredienser:

• filet - 300-500 g
• kartofler - i samme mængder

Som yderligere komponenter:

• ost (hård eller smeltet) - 90-120 g
• mel - 2-3 spsk. l.
• æg
• krydderier og krydderurter

• . yasa
• Mel, æg, grønt (hvis det ønskes) og andre yndlingskrydderier tilsættes kartoflerne
• ) De udskårne stykker filet dyppes først i mel, og derefter som pakket ind i kartoffelpose. Og glem ikke at putte et stykke ost indeni
• Steg indtil færdig på begge sider ved middel varme
  • En lille anbefaling! Hvis du har glemt at presse saften ud, eller kartoflerne bare ikke klæber godt til kødet, laver du dejen direkte i gryden. Det vil sige, kom en skefuld dej på en opvarmet pande, og kom så koteletten. Steg til de er gyldne. Læg derefter osten og en anden skefuld dej ovenpå. Vend og steg indtil færdig.

Kyllingekotelet i ostedej med osteskorpe: opskrift

Det viser sig velsmagende, usædvanligt og enkelt. Ifølge teknologien ligner opskriften den enkleste klassiske version. Men der er en lille forskel. Selvfølgelig er den første ting at gøre at lave kødpræparater. Så begynder vi at forberede selve dejen.

Påkrævet:

• æg
• mel — 3-4 spsk. l.
• hård ost — 50-100 g

• Vi nævnte ikke krydderier, da der ikke er nogen strenge regler i denne sag - du kan tilføje hvad du vil.
• Riv osten (på et fint rivejern) og bland med ægget. Tilføj dine yndlingskrydderier og krydderurter her.
• Dernæst fungerer det efter følgende skema - rul kyllingefileten i mel, og dyp den derefter godt i æggeostdejen.
• Steg i 4-5 minutter på hver side.

VIGTIGT: Pas på ikke at brænde osten. Da sådan en historie kan ske med ost. For at undgå at det sker, kan du sænke varmen eller forkorte stegetiden. Men sørg for, at kødet indeni er stegt.

Kyllingekoteletter i sojasovs: opskrift

Selv en uerfaren husmor kan klare denne opskrift, desuden er der ingen grund til at bekymre sig om flyttet Sojasovs erstatter jo fuldstændig salt. Det giver ikke kun retter en utrolig smag, men mætter dem også med nyttige stoffer.

Ud over filetdelen skal du bruge yderligere tre komponenter:

• sojasovs - 50 ml
• ) paprika - 1 time l.
• kværnet sort peber - efter smag

)
• Tilberedte koteletter og marinerede dem i den opnåede sojasovs.
• Lad stå i 20-30 minutter og begynd at stege.
• Steg som sædvanlig på begge sider, indtil de er gyldenbrune.
  • Forresten! Sojasovs vil tilføje sin egen dråbe farve, så koteletterne bliver lidt mørkere.

Kyllingekotelet under en pels: Opskrift

Dette kan opskriften afvige lidt, da hver husmor kan udføre den på en lidt forskellig måde. Du kan også tilføje eller fjerne enhver ingrediens.

Hovedingredienser:

• tomater – 3-4 enheder
• løg – 1-2 hoveder
• æg - 2-3 stk.
• hård ost - 100-200 g (men der er ikke meget ost)

Vi tager følgende yderligere komponenter i opskriften:

• hvidløg - 3-4 fed
• svampe - 150 g
• mayonnaise - 2-3 spsk. l.

• Vi ​​forberedte koteletter og læg dem på en smurt deco
• Bland hakket hvidløg med mayonnaise og smør hvert stykke filet.
• Læg løg skåret i halve ringe.
• Svampe skal ikke forsteges! Skær i tallerkener og læg ovenpå et lag løg.
• Dernæst er turen til tomater. De skal skæres i tynde cirkler og lægges ud som et sidste lag til 2-3 stykker for hvert stykke kød.
• Til sidst drysses alt med revet ost og sættes i ovnen.
• Bages i 30-45 minutter (så svampene koges) ved en temperatur på 175 °C.

VIGTIGT: Koteletter, Dæk med folie på toppen. Dette vil forkorte tilberedningstiden, sikre fuldstændig tilberedning af svampene og forhindre uønsket brænding (øverste lag). Og 10-15 minutter før udgravningen skal du fjerne kuplen fra folien. Så får du en appetitlig gylden skorpe.

Dovne kyllingekoteletter: Opskrift

Nogle er måske i tvivl om navnet – for man skal rode lidt med kødet længere. Men sådanne koteletter tager ikke meget tid, og erfarne husmødre har en sådan opskrift i tilfælde af uventede gæster. Forresten er det ikke nødvendigt at bruge en god filetdel til dens tilberedning. Du kan bruge hvilke som helst kyllingerester.

Påkrævet:

• kyllingefilet - 400-500 g
• løg - 2-3 enheder
• mayonnaise - 2-3 spsk. l.
• semulje - 2,5 spsk. l.
• salt, peber - en knivspids

• Vi tager en kyllingefilet og skærer den i små firkanter. Det er ikke nødvendigt at hakke meget fint, ca 0,5-0,7 cm.
• Løg er også et regime af lige store firkanter.
• Bland alle ingredienserne og lad stå i mindst en halv time, så semuljegrynen svulmer. Hvis der er en sådan mulighed, så lad natten stå. Kødet vil trække godt, og koteletterne bliver møre og saftige.
• Hæld indholdet en spiseskefuld ad gangen på en opvarmet pande. Steg i 5-6 minutter på hver side ved middel varme. En gylden skorpe vil være et signal om parathed.

Hvilket tilbehør er velegnet til kyllingekoteletter: liste

Kort sagt, så næsten enhver. Ja, følgende vil smage godt med kylling:

• kartofler
• ris
• boghvede
• og andre kornprodukter
• pasta eller spaghetti
• alle friske eller bagte grøntsager

Sådan laver du kyllingekoteletter saftige, bløde, møre: tips

For ikke at gentage os selv flere gange, vil vi opsummere, hvordan du gør kyllingekoteletter bløde og saftige. Og lad os fremhæve nogle tips fra erfarne håndværkere, som du bør tage til efterretning.

1. Skær derefter filetdelen på tværs af fibrene.
2. Marinering af kyllingen i mindst 20 minutter.
3. Dejen vil skabe en ekstra skorpe, der vil beholde den nødvendige saft indeni, hvilket gør koteletten meget mør og saftig.
4. Meget blødt kød fremstilles af mejeriprodukter (mælk, kefir, mayonnaise eller creme fraiche) samt af sennep.
5. Det er nødvendigt at stege i godt opvarmet olie, men ikke overophedet! Ellers bliver kødet tørt og endda mørkt i farven.
6. For at skære kødet lettere, læg det i fryseren i et par minutter.
7. Det er stadig bedre at stege koteletter før servering, ellers forringes deres smag.
8. Salter du kødet længe før stegning, kan det frigive en masse saft og vise sig at være for sejt.
9. Bemærk - for mørhed og saftighed skal kødet gnides med olie og eddike (i lige store forhold) 1-2 timer før stegning.
10. Det tager ikke mere end 10 minutter at stege kyllingefiletkoteletter. altså 5 minutter på den ene side og tilsvarende på den anden.
11. Det tager lidt længere tid at bage i ovnen - 20 minutter. Nogle gange kræver opskriften mere tid - 30-40 minutter. Men det afhænger af graden af ​​beredskab af yderligere elementer.

Video: Fluffy Delicious Chops