Frugt gelé er en let dessert for dem, der følger figuren

Indhold

1
2Opskrift 1: Frugt gelé med appelsiner
3Opskrift 2: Mælk geléfrugt
4Opskrift 3. Frugt gelé med jordbær og stikkelsbær
5Opskrift 4: Frugt gelé med hindbær og cognac
6Opskrift 5: Frugt gelé med champagne
7Opskrift 6: Frugt gelé med bananer og jordbær
8Opskrift 7: Frugt gelé med ost
9F.gel gelé - tip og tricks

Jelly er den enkleste delikatesse, som absolut bruges til enhver ingrediens og additiv.På grund af dette kan du få en ny smag hver gang.

Den største fordel ved gelé er lave kalorier, så det kan spises uden frygt for bedring.

Frugt gelé - grundlæggende principper for tilberedning

Jelly fremstilles under anvendelse af agar-agar, pectin eller gelatin.Det er disse ingredienser, der giver dig mulighed for at få den rigtige dessert.Mange husmødre tilbereder frugtgelé fra færdige pulvere.Dette er normalt praktisk, men konserveringsmidler og farvestoffer er til stede i de blandinger, der ikke gør geléen nyttig.

Grundlaget for hjemmelavet gelé fremstilles af creme fraiche, kompott, sodavand, juice, mælk, alkoholholdige drikkevarer og sirupper.

Skiver frugt og bær sættes til geléen som fyldstof.Vinteren er muligBrug dåse eller frosne.

For at opnå en homogen konsistens forfyldes gelatinen med koldt vand og opløses i et vandbad.Den færdige blanding filtreres for at fjerne eventuelle korn.

Gelatinbladet vaskes og hældes derefter med koldt vand i en halv time.Det resterende vand drænes, og gelatinen presses og sættes til den kogende base.

Agaren blødgøres i mindst en time.Dette fortykningsmiddel kræver to gange mindre end gelatine.

Det tilberedte fortykningsmiddel sættes til basen til gelé og omrøres.Frugter tilberedes, skæres i små stykker, spredes i en form og fyldes med gelatinblanding.Eller læg i basen, allerede hældt på formularer.

Opskrift 1: Frugt gelé med appelsiner

Ingredienser

300 ml appelsinsaft;
8 g opløselig gelatine;
30 g hvidt sukker.

Fremstillingsmetode

1. Hell appelsinsaften i et lille krus.Tilsæt sukkeret, og opvarm blandingen på svag varme under omrøring konstant, indtil sukkeret er opløst.Blandingens temperatur må ikke overstige 50 ° C.

2. Hæld i en skål med gelatine og omrør hurtigt med en spatel for at undgå klumper.Så snart den er opløst, skal du fjerne øen fra ilden og sil blandingen i kølige skåle.

3. Hæld den orange blanding, der er afkølet til stuetemperatur, i portioner og fjern i tre timer i køleskabet.Sprøjt med kokosnødgelé eller chokoladechips før servering.

Opskrift 2: Mælk geléfrugt

ingredienser

frugt og bær;
to liter filtreret vand;
mandelekstrakt - 20 ml;
agar-agar - 30 g;
mælk - halvandet glas;
sukker - et halvt glas.

Fremstillingsmetode

1. Hæld vand i en lille kedel, brænd i ild og kog op.Opløs i kogende vand agar.Tilsæt sukker, og fortsæt med at tilberede under omrøring kontinuerligt, indtil den er helt opløst.Ilden skal være minimal.

2. Tilsæt mandelekstrakt og mælk til kedlen.Rør om og hæld blandingen i en form.

3. Tilsæt skiver af enhver frugt og bær.Afkøles til en let varm tilstand.Vi sender køleskabet indtil det er helt frossent.

Opskrift 3. Frugt gelé med jordbær og stikkelsbær

Ingredienser

stikkelsbær - 100 g;
dessertvin - 30 ml;
jordbær - 100 g;
gelatine - 10 g;
sukker - 100 g;
varmt vand - tre inkl.

Fløde:

fløde - glas;
350 g hvidt sukker.

Fremstillingsmetode

1. Vask stikkelsbærene, og læg dem i en gryde, fyld med vand og sæt den på svag varme.Vi koger fra det kogende øjeblik i fem minutter.Derefter sættes på en sigte og dræner væsken.Gelatine og opløst sukker i dessertvin og tilsæt stikkelsbærvæsken.

2. Sæt blandingen i en simmer og kog under omrøring konstant, indtil den begynder at blive tyk.Fjern derefter den fra varmen og lad den afkøle.

3. Vi vasker jordbærene, fjerner halerne og sætter bunden af formen isom vi laver mad.Hæld bær, der er tilberedt med varm væske.

4. Bland sukker med creme fraiche og slå let.Sæt gelé i kold form, indtil den er helt frossen.Før servering skal du dekorere fløden ved hjælp af en wienerbrødpose.

Opskrift 4: Hindbær og cognacfrugt gelé

Ingredienser

5 ml cognac;
150 g friske hindbær;
20 ml citronsaft;
5 g gelatine;
100 g hvidt sukker.

Fremstillingsmetode

1. Hindbær kan være friske eller frosne.Vask friske bær.Adskill to tredjedele fra det hele og overfør til en separat emaljeskål.Træk godt med en pistol.

2. Læg gelatinen i en kop og fyld med 50 ml filtreret koldt vand.Rør om og lad kvælde.

3. Kog omkring et glas vand.Kog sukkeret og kog i ti minutter.Tilsæt den hævede gelatine, bland og kog op.Tilsæt hindbærpure.Larm i en halv time.

4. Tilsæt cognac og friskpresset citronsaft til blandingen.Kog i yderligere ti minutter.Sil den varme gelé gennem en sigte i en skål og afkøle den, sænk skålen til en gryde med koldt vand.Hæld geléen i formen og opbevar køleskab i en time.

5. Fjern skålene fra geléen, dypp den i varmt vand og læg desserten forsigtigt på pladen.Pynt med hindbær.

Opskrift 5: Champagnefrugt gelé

Ingredienser

til fire mynteblade og gelatine;
hindbær og blåbær - to håndfulde;
champagne - 600 ml;
sukker - 60 g.

Fremstillingsmetode

1. Vask bærene, tør dem på et serviet og spred dem på gennemsigtige glasformer.fylde dem i halvdelen.Vi sender køleskabet ind.

2. Fyld gelatinarkene med en del af 11 dele filtreret vand.Derefter dræner vi resten af væsken og presser gelatinen fra fugtigheden.Hæld 150 ml kogende vand, tilsæt sukker, omrør for at få en klar blanding.

3. Hæld champagne i den afkølede gelatinblanding og bland.Hell den opnåede bæropløsning i formene og send den til køleskabet.Inden du arkiverer den frosne geléform, dypp den i varmt vand i et par sekunder og vend den over på en dessertplade.Pynt med mynteblade.

Opskrift 6: Frugt gelé med bananer og jordbær

Ingredienser

to modne bananer;
Fem ærter med pink peber;
300 g jordbær;
flere blade af frisk mynte;
5 g agar-agar i pulver;
et glas filtreret vand.

Fremstillingsmetode

1. I en dyb pande, blødlægges agar-agarpulveret som beskrevet ovenfor.Vi bliver i en time.Indstil til svag varme og bring agarblandingen til at koge under omrøring konstant.Kog i et halvt minut.Fjern det fra varmen og afkølet til varm.

2. Vask og tør jordbærene.Skær cirka en tredjedel af bærene i længderetningen i halvdele af samme størrelse.Vi spreder jordbær i en cirkelaf madlavningsringen med skiver udenfor.

3. Vi overlader nogle af bærene til dekoration.Andre sættes i en blender.Her sender vi de flåede og skiver bananer og skærer alt til en puretilstand.Hæld frugt og bærpuré i agaropløsningen under omrøring kraftigt.Den resulterende blanding hældes i en kulinarisk ring.

4. Geléen afkøles ved stuetemperatur og afkøles derefter, indtil den er helt frossen.Fjern derefter ringen forsigtigt.Skær jordbær i skiver.Dekorer den færdige gelé med malet lyserød peber, mynteblade og jordbærskiver.

Opskrift 7: Frugt gelé med ost

Ingredienser

Ferskener;
creme fraiche - 50 g;
kakao - 50 g;
ost med lavt fedtindhold - 420 g;
emballering af gelatine;
sukker - 210 g;
varmt vand - ufuldstændigt glas.

Fremstillingsmetode

1. Læg gelatinen i en lille kedel, fyld den med vand og lad den stå i en halv time.Derefter simmere og opvarm, indtil den er helt adskilt.På samme tid omrøres kontinuerligt.

2. Vask og skræl friske ferskner.Skær den dåse frugt i store stykker.

3. Ædel osten grundigt med en gaffel, eller gniv den gennem en sigte for at give en blød, homogen konsistens.Tilsæt creme fraiche, sukker, og rør, indtil krystallerne er helt opløst.Tilsæt den opløste gelatine og slå godt.

4. Del ostemassen i to.Tilsæt kakao i en, og bland.iform af gennemsigtigt glas lægge skiver af ferskner ud.Fyld halvdelen af hvidostmassen i.Køleskab i et kvarter.Læg derefter chokoladeblandingen ud og køles i køleskab igen.Hold indtil helt frossent.