Gnocchi-suppe - hvordan man laver mad trin for trin opskrift med foto

Flydende retter - en garanti for en sund mave og grundlaget for korrekt ernæring.Der er mange varianter af deres tilberedning: mad, rødbeder, kål, grøntsag, kød og vermicelli supper.Men alle retter keder sig med tiden, du vil prøve noget ud over det sædvanlige.Et godt alternativ til velkendte retter er suppe med bolde af dej.

Sådan tilberedes gnocchisuppe

For første gang blev denne ret kogt i Ukraine, og derefter blev den så populær i nabolandene.For at tilberede gnocchi-suppe skal du først koge bouillon: kylling, svinekød, oksekød eller grøntsager.Til skarpe, lækre og ydre tiltalende retter under tilberedningsprocessendet er ikke nødvendigt at fylde kødet med kød, og det er ønskeligt at rense den færdige bouillon fra hele proteinet gennem gasbind.

Hvordan man fremstiller gnocchi til suppe

Opskriften på gnocchi til suppe adskiller sig lidt fra de retter, der serveres separat med almindelig creme fraiche.For dejprodukter tages ingredienserne i dejen ofte med mel, æg og vand, og undertiden erstattes det med yoghurt eller mælk.Du kan også forberede dejen til dumplings uden tilsætning af æg: bagepulver eller vaniljesaus, baseret på semulje.Massens konsistens kan være absolut enhver.Som regel viser dumplinger af tyk elastisk dej mere tæt, og dem, der er lavet af flydende masse - møre og crunchy.

Gnocchi-suppe er en trinvis opskrift med fotos

Overraskende bor gnocchi-slægtninge over hele kloden: i Amerika, Kina og endda Australien, men de mest populære dejkuglerovervejes i Europa.For eksempel i Rusland - dette er doble dumplings, dumplings stick in Poland, gnocchi-kærlighed i Italien, bakerbze kogt af tyskere og dumplings - tjekkere.De serveres med cremede forbindinger som en separat skål.De er dekoreret med friske urter og i søde variationer - kondenseret mælk.Tilsæt små dejprodukter og supper.Uanset konfigurationen er gnocchi suppe opskrift mere almindelig i hjemmelavet mad og meget elsket af mange.

Kyllingsuppe med dumplings

• Tilberedningstid: 30 minutter.
• Antal portioner: 6 personer.
• Calorisk indhold af skålen: 146 kcal.
• Aftale: til frokost.
• Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Lav magertbouillon kan være fra enhver del af slagtekroppen, inklusive hele kyllingen.Det skal dog huskes, at fuglen koger i lang tid, hvilket er ekstremt ubelejligt, når du først sætter bordet på en time.Derefter er det bedre at tage hofter eller kød på knoglen.I tilfælde af kyllingbuljong er det vigtigste ikke at overdrive det med tilsætning af krydderier, ellers bryder de dets delikate smag.

Ingredienser:

• Lår - 1 kg;
• vand - 2-2,5 liter;
• medium pære - 1 stk .;
• mel - 1?Art .;
• æg - 2 stk .;
• mælk 2% fedt -?Art .;
• hvidløg - 2 nelliker.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Når kogt bouillon, fjernes skummet forsigtigt med en slidset ske.
2. Steg løg og hvidløg i solsikkeolien.
3. Æg dejen til gnocchi i suppen.Pisk æggene med en mixer eller gaffel.
4. Tilsæt duftende urter efter smag i en skål, krydre med salt, peber.
5. Sæt buljong i brand, indtil det koges.
6. Sæt mel i æggene, omrør.Tag den klæbrige dej ud.
7. Ved hjælp af en ske spredes små dejstykker ind i bouillon.
8. Når dumplings flyder, skal du lægge den bouillon, som bouillonen er kogt på.
9. Server varm kylling med gnocchisuppe ved at dekorere med finhakket greener.

Hvidløgskålsuppe - opskrift

• Tilberedningstid: 30 minutter.
• Antal portioner: 6 personer.
• Kaloriretter: 152 kcal.
• Aftale: til frokost.
• Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Paprika med hvidløgssmag giver skålen en enestående aroma, smagog farve, især hvis du tilsætter en håndfuld frisk persille til andre dejen end hvidløg.Velegnet til æltning af dej og hvidløgspulver. Du kan købe det i sektionen med krydderier i enhver butik.Som en duftende dekoration kan suppe med hvidløgsgnocchi serveres med basilikumblade eller en kvist rosmarin.

Ingredienser:

• kartofler - 5 stk .;
• gulerødder - 1 stk .;
• hvidløg - 2 nelliker;
• pærer - 1 stk .;
• æg - 2 stk .;
• kødbuljong - 2,5 l;
• greener - 1 bundt;
• mel - 2 spsk.

Fremstillingsmetode:

1. Sæt kartoflerne skåret i pæne terninger i stejlet bouillon.
2. Visp andre grøntsager i en separat gryde.
3. Bland hvedemel med æg, en knivspids salt, hvidløg, urter.
4. Rull den elastiske dej med en flagella, skåret i stykker i samme størrelse.
5. Tilsæt dumplings til praktisk færdige kartofler.
6. Kog bouillon i 5-8 minutter, tilsæt derefter bandagen.

Suppe med kødboller og dumplings - opskrift

• Tilberedningstid: 40 minutter.
• Antal portioner: 6 personer.
• Calorisk indhold af skålen: 256 kcal.
• Aftale: til frokost.
• Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Når du laver middag til en stor familie, hvoraf de fleste er mandlige, skal du sørge for, at den flydende parabol ikke kun er lækker, men også hjertelig.Denne trin for trin opskrift er lige det, du leder efter.Takket være kød og fedtholdning er suppen med mange kalorier.Suppe med kødboller og dumplings bliver især relevant i periodenkoldt vejr, når du fejer ud af vinduet og vil varmes hurtigere op.For at lave denne enkle, men lækre suppe, skal du læse videre.

Ingredienser:

• paprika - 1 stk .;
• hakket kød - 200 g;
• kartofler - 3 stk .;
• Pære - 1?stk.,;
• gulerødder - 1 stk .;
• æg - 2 stk .;
• mel - 100 g;
• brødkrumm - 2 spsk.l.

Fremstillingsmetode:

1. Tilsæt hakket løg, æg, skiver, urter, krydderier til fyldet.
2. Rør om produkterne og køl derefter i køleskab i et kvarter.
3. Læg terningerne i terninger.
4. Pisk det resterende æg med salt, tilsæt melet.
5. Rul dejen med en pølse, skåret i små dumplings.
6. Steg løg, revne gulerødder, paprika i en stegepande.
7. Efter 5 minutters kogning af grøntsager skal du begynde at danne kødboller, kaste til kogning.
8. Kog håndvægterne lidt, og tilføj derefter dejkugler til dem.
9. Kog alle ingredienserne i 5 minutter, og anbring grøntsagsyngel.

Kyllingesuppe med kyllingebuljong

• Tilberedningstid: 30 minutter.
• Antal portioner: 6 personer.
• Calorisk indhold af skålen: 70 kcal.
• Aftale: til frokost.
• Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

I Israel tilberedes suppe med gnocchi på en kyllingbuljong kaldet dumplings.Dejen til den første tilberedes ved formaling af friske kager tilberedt på forhånd af vand og mel.Da ovnen ikke altid er praktisk, kan du bruge en lillenarre og anvende som basis for meltørret pitabrød.Småstenen viser sig at være meget øm og falder ikke fra hinanden under tilberedningsprocessen.

Ingredienser:

• pitabrød - 2-3 ark;
• kyllingebuljong - 2 liter;
• æg - 1 stk.
• creme fraiche - 2 spsk.l.

Fremstillingsmetode:

1. Gnid den tørrede pita i melet ved hjælp af en håndholdt mejetærsker eller mørtel.
2. Sigt den resulterende blanding gennem en fin sigte.
3. Hæld melet over med vand, vent et stykke tid på, at det bliver optaget.
4. Tilsæt derefter æg, tørrede urter og bland.
5. Tilsæt gradvis lavamelet, æl dejen, der vil rulle godt.
6. Kog bouillon på ovnen, sænk dumplings, kog i 3-4 minutter.

Gnocchi-suppe i en multi-cooker

• Tilberedningstid: 2 timer.
• Antal portioner: 4 personer.
• Kaloridisk: 198 kcal.
• Udnævnelse: til frokost.
• Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Opskriften på gnocchi-suppe i en multi-cooker indebærer brug af enhver bouillon.Det er dog vigtigt at vide, at det er bedre at dampe oksekød uden ekstra ingredienser i slukkeprogrammet i 2 timer.I lang tid skal du ikke stave over mirakelapparatet, det vil være mere praktisk at sætte oksekødet om natten.Følg disse retningslinjer for hvid kyllingesuppe.

Ingredienser:

• udbenet kyllingebryst - 500 g;
​​
• æg - 1 stk .;
• kartofler - 3 stk .;
• løg - 1 stk .;
• mel - 1 spsk .;
• Gulerødder- 1 stk .;
• kefir - 50 ml

Fremstillingsmetode:

1. Læg fileterne, kartofler med gulerødder i gryden.
2. Sæt hele løghovedet, vælg "Stew" i 40 minutter på displayet.
3. Bland kefir med salt ved stuetemperatur og dræb ægget.
4. På nogle få måder skal du indtaste melet, så væsken kommer ud med en konsistens, der ligner hjemmelavet creme fraiche.
5. Åbn låget på multicookeren 7-10 minutter før signalet, fjern pæren.
6. Tilføj kugler af dej.Kog suppen i 7-8 minutter.

Æggedudelsuppe - opskrift

• Tilberedningstid: 40 minutter.
• Antal portioner: 3 personer.
• Madkalorie: 105 kcal.
• Aftale: til frokost.
• Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Da det ikke altid er muligt at forberede gnocchi til æggesuppe af forskellige grunde, er man nødt til at kigge efter alternative første retters opskrifter.F.eks. Er denne mosede kartoffelsuppe lavet med semulje lavet af semulje.Det er værd at vide, at grøntsager til purede supper altid koges i en lille mængde vand, ellers er den første meget sjælden.

Ingredienser:

• Gulerødder - 100 g;
• revet ingefærrød -?h L..;
• Gurkemeje -?c.l.;
• skrællede kartofler - 100 g;
• mel - 7 spsk.l.;
• semulje - 6 spsk.l.

Fremstillingsmetode:

1. Put kartofler skåret i terninger.
2. Indsæt skrællede gulerødder med ingefærrød.
3. Klar tankningoversætte til kartofler, tilsæt gurkemeje.
4. Til dumplings, opvarm vandet i en lille beholder.
5. Tilsæt salt, omrøres konstant, ind i stangen.
6. Under omrøring koges stangen i 1 minut.
7. Når grødet er afkølet, skal du gå ind i melet og ælte dejen.
8. Pisk de tilberedte grøntsager med en blender eller kartoffelskive.
9. Sæt gryden tilbage i brand, start med at lægge dumplings.
10. Tilsæt urterne og kog suppen i 3-4 minutter.
11. Tilsæt en ske med citronsaft til gnocchi-suppen uden æg for at fjerne guleroden.

Suppe med gnocchi uden kød

• Tilberedningstid: 25 minutter.
• Antal portioner: 5 personer.
• Calorisk indhold af skålen: 88 kcal.
• Aftale: til frokost.
• Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Grøntsagssuppe med gnocchi uden kød betragtes som kalorifattig og meget nyttig, den er ofte tilberedt til børn.Nå, for at vække appetitten for barnet, fra dejen kan skæres forskellige figurer.For at gøre dette skal du rulle et lag og skære stykker cookies ud: bjørne, kaniner, blomster eller hjerter med cookie-skærer.Det vigtigste er, at formens diameter ikke er for stor, ellers klæber dyrene sammen under madlavning, og ideen går tabt.

Ingredienser:

• kartofler - 2 stk .;
• gulerødder - 1 stk .;
• løg - 1 stk .;
• mel - 1 spsk .;
• æg - 1 stk.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Skær løg og gulerødder i firkanter, læg dem i en beholder og fyld med 1,5 liter vand.
2. Sæt grøntsagerne i kog.iOpløs olien med salt i en varm vandpande.
3. Gå hurtigt ind i melet uden at fjerne det fra varmen, lav en vaniljesaus.Tilsæt ægget til den afkølede masse, omrør.
4. Steg de hakkede løg for gennemsigtighed.
5. Brug en ske til at dumplings, læg arbejdsemnerne i suppen med stegepanden.

Champignonsuppe med gnocchi

• Tilberedningstid: 25 minutter.
• Antal portioner: 4 personer.
• Kalorie af en skål: 120 kcal.
• Aftale: til frokost.
• Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Ifølge erfarne kokke er de bedste svampe til tilberedning af suppe porcini-svampe, svampe, valle, svampe og skum.Elsket af mange sandwich, kantareller, sommerfugle og birketræer i processen med langvarig varmebehandling falder fra hinanden og endda fuldstændigt lagdelt af fibre.Hvis du kan lide smagen af ​​tørret svamp, skal du vide, at de først skal gennemvædes og først efter kogning.

Ingredienser:

• svampe - 200 g;
• kartofler - 3 stk .;
• mel - 250 g;
• æg - 1 stk.
• gulerødder - 1 stk .;
• løg - 1 stk.

Fremstillingsmetode:

1. Begynd med at koge kartofler, skiver friske svampe.
2. Ænd dejen med vand, mel og æg.
3. Rul en kavel med en tykkelse på halvanden centimeter, skåret i strimler.
4. Skær hver strimmel med en kniv.
5. Skær løgen, og steg den med gulerødderne.
6. Tilsæt krydderier med dejen.
7. Serveres med gnocchi og champignonsuppe med friskgreener og en skefuld creme fraiche.

Ostesuppe med dumplings

• Tilberedningstid: 1 time.
• Antal portioner: 5 personer.
• Calorisk indhold af skålen: 176 kcal.
• Aftale: til frokost.
• Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Enhver ingrediens kan sættes til en ostesuppeopskrift: pølser, skaldyr, svampe.Grøntsager vil også være uundværlige: gulerødder, løg eller kartofler, for eksempel som i følgende opskrift.For at give en karakteristisk cremet smag kan du bruge enhver form for ost: fast, muggen eller halvblød.Det mest budgetvenlige produkt vil være ost.Husk under alle omstændigheder, at 400 gram ost eller 2-3 pakker smeltet mælk skal være en liter vand.

Ingredienser:

• kyllingeben - 300 g;
• løg - 1 stk .;
• kartofler - 300 g;
• gulerødder - 1 stk .;
• smeltet cottage cheese - 2 stk .;
• mel -?Art .;
• æg - 1 stk.

Fremstillingsmetode:

1. Kog bouillon fra kyllingebenene, skill fileterne fra knoglen, finhakk kødet.
2. Læg terningerne af kartofler i bouillon.
3. Gnid gulerødder på et rivejern, steg i en stegepande.
4. Bland mel, salt og æg i en homogen masse.
5. Rul dejen til et bundt og skær.
6. Start med at tilføje dejkugler til buljongen, og sæt straks stegepanden i.
7. Sæt skiver smeltet ost under omrøring, og vent på, at den opløses.
8. Pynt med persille og ost inden servering, persilleblade.

Suppe med kartoffelskumler - opskrift

• Tilberedningstid: 1 time.
• Antal portioner: 4 personer.
• Kaloriretter: 198 kcal.
• Aftale: til frokost.
• Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Suppe med dej er ikke mindre populær, selv i Hviderusland.Det vigtigste ved hans opskrift her er, at kartofler og nogle andre grøntsager ikke bare flyder i bouillon, men stadig bruges til at fremstille gnocchi.Ideen er ekstraordinær, meget usædvanlig og attraktiv.I det mindste er det derfor, du skal prøve at forberede en lignende behandling derhjemme.Følgende opskrift hjælper dig med at planlægge.

Ingredienser:

• kalvekød indrefilet -?kg;
• gulerødder - 2 stk .;
• mel - 4 spsk.l.;
• løg - 2 stykker;
• creme fraiche - 80 g;
• paprika - 1 stk .;
• kartofler - 5 stk .;
• æg - 3 stk.

Fremstillingsmetode:

1. Kog en gulerod og kartofler i vand med en knivspids salt.
2. Peber, anden gulerod, steg en løg i olie.
3. Slib den anden løg, kartofler og gulerødder med en blender.
4. Tilsæt salt, peber, æg og mel til grøntsagsblandingen, omrør.
5. Kog bouillon på basis af indrefilet af oksekød.
6. Dæk kødet med små terninger og føj det tilbage til gryden.
7. Spises dumplings med en ske, læg arbejdsemnerne i stejlt kogende vand.
8. Kog de resterende æg.Gnid æggeblommerne med krydderier og creme fraiche.
9. Server suppe med kartoffelskumler ved at lægge 1 spsk på en tallerkencreme fraiche.

Sådan tilberedes suppe med gnocchi - tip af kokke

At tilberede en virkelig velsmagende første skål med ukrainsk gnocchi, ikkevanskeligt, men disse tip af erfarne kokke vil hjælpe med at bringe skålen til perfektion:

• Set ud fra et æstetisk synspunkt er det meget vigtigt, at alle komponenter i suppen er af samme størrelse og metode til opskæring.Gulerødder, tomater og kål skal skæres i små firkanter eller strå, og kun kartofler får lov til at koge.
• Gnocchi-suppe skal ikke stå i køleskabet længe, ​​ellers blødgør den kolde dej og ligner grød.
• Ved madlavning stiger dumplings altid i volumen, så du er nødt til at gøre dem mindre, end du vil se i den endelige version.

Video: Lenten suppe med dumplings