Græskar suppe - hvordan man laver friske eller frosne dåse opskrifter med fotos

En lille fisk fra en stor laksefamilie, der bor i Stillehavet og Arctic Ocean, er en laks.Nyttig og lækker sammen med lyserødt kød, det er vidt brugt i madlavning.Det stegt i dejen og grillet, bagt, saltet.Og de laver også en vidunderlig suppe, der har en vidunderlig aroma.

Hvordan man tilbereder en suppe fra en laks

Det første kursus til middag er en stabil tradition for russisk køkken.Sidst, men ikke mindst, er øret på skålen fiskesuppe, der har lige så mange hjemmelavede opskrifter.På flod eller hav fiskebuljong med peber, laurbærblad og andre krydderier har en duftende suppe fans ikke kun blandt fiskere.En god base for hende er laksfisk.F.eks. Anses laksesuppe fortjent for at være velsmagende blandt fiskens første kurser.Traditionelt koges det fra hoved, hale, svømmere og bruger hoveddelen af ​​slagtekroppen til en udsøgt anden gang.

Opskrift om laksesuppe

Hvis dine kære elsker og værdsætter fiskeretter, har du brug for en trinvis opskrift på laksesuppe . Hjemme er det ikke vanskeligt at tilberede det, og det viser sig ikke værre end i de dyreste restauranter i verden.Fra dine dusin opskrifter, der adskiller sig i sammensætning og metode til madlavning, skal du vælge din egen, der bliver den mærkefiskesuppe i din familie.Med og uden kartofler, med korn af forskellig art, med tilsætning af fløde - hver af de følgende varianter af skålen er usædvanlig, lækker, duftende.

Laksesuppe - hoveder og hale

  • Tilberedningstid: 40 minutter.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 48 kcal.
  • Formål: Frokost, varmt første kursus.
  • Køkken: Russisk.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: Let.]Og det er med rette, at hovedet og finnerne er den bedste del af fisken, når det kommer til bouillon.Og kødet i halen og hovedet er nok til at få ørerne til at se meget ud, glæder spiserne med den sande smag af dyre fisk.

    Ingredienser:

    • laksens hoved og hale - fra 3 fisk;
    • kartofler (medium) - 5-6 stk .;
    • gulerødder (store) - 1 stk .;
    • løg - 1 stk .;
    • greener - 1 bundt;
    • salt, formalet peber.

    Fremgangsmåde til fremstilling:

    1. Skyl fiskhovederne og halerne forsigtigt, inden du supper tilberedning.Sørg for at fjerne gællerne, de gør bouillon mudret og smagløs.Fyld fiskene med vand og salt.
    2. Kog laksen til den er klar.Tyve minutter efter kogning er det nok, at fisken koges.Hæld buljongen i en anden gryde, sil den.
    3. Skær terninger, kartofler, løg og gulerødder.Hvis du er ubehagelig med kogt løg i en suppe, kan du koge det sammen med fisken og derefter fjerne det.Hvis det ønskes, mal gulerødder på et rivjern.
    4. Kog fiskebuljong, tilsæt kartoflerne til den.Efter ti minutter skal du smide de andre grøntsager i.Kontroller skålen for salt, tilsæt peber.
    5. Ti minutter senere er suppen klar.I løbet af denne tid skal du adskille fiskens kogte kød fra knogler og hud, adskille hovedet, det har næsten alt.Tilsæt skiverne af laksen i panden, drys med hakkede urter, vent på en kogning og fjern suppen fra varmen.

    Laksesuppe - opskrift

    • Tilberedningstid: 40-50 minutter.
    • Antal portioner: 6 personer.
    • Kalorieindhold i skålen: 52 kcal.
    • Formål: Frokost, varmt første kursus.
    • Køkken: Russisk.
    • Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

    Meget heldig, hvis du fik din fisk i live eller frisk.Den sprøde suppe med frisk græskar har en lysere smag og unik aroma.Selv når det kogessuppe fra hovedet og halen af ​​græskar, vidste ikke frosten, vil du føle forskellen.Men tilføj en skive kogt fiskekød til pladen, så du kan forvandle den første skål til et kulinarisk mesterværk.Brug krydderier, der har en stærk specifik lugt for at nyde smagen af ​​god fisk.

    Ingredienser:

    • lille frisk laks - 1 stk .;
    • kartofler - 3-5 stykker;
    • persillegrøntsager - 1 bundt;
    • salt, sort peber og aromatisk, laurbærblad.

    Fremstillingsmetode:

    1. Skræl fisken grundigt, vask, knus.Kast ikke kaviar, det er lækkert.Skær hovedet, halen, finnerne af, fjern rygsøjlen.Fjern gællerne, det er vigtigt!Du har brug for 400-500 gram filet laks, andet kød kan bruges til andre retter.
    2. Kog hovedet, halen, knoglerne i 15-20 minutter.Bouillon skal vise sig 1,2-1,5 liter.For at bouillon skal være gennemsigtig, fjernes skummet efter kogning.Glem ikke at salte.
    3. Fjern fiskedelene.Kød fra halen og hovedet skal plukkes, og buljongen anstrenges gennem gaze.
    4. Kog fiskebuljong, tilsæt kartoflerne til den.Forsøg ikke at skære kartoflerne for små: stykkerne skal være mellemstore, samme størrelse.
    5. Læg de kogende suppepartier af fiskefileter (6 stykker), kog den på svag varme i et kvarter.
    6. Tilsæt små stykker fisk fra hovedet og halen, en eller to laurbærblade, sort peber og aromatisk (3-4 ærter) i gryden.
    7. Efterlad skålen under låget, fjern efter fem minutterfra en pande af laurbærblad.Suppen er klar til at serveres.Drys allerede varm persille på pladen med frisk persille.

    Suppe fra hovedet på en laks - opskrift med et foto

    • Tilberedningstid: 40 minutter.
    • Antal portioner: 6 personer.
    • Calorisk indhold af skålen: 48 kcal.
    • Formål: Frokost, varmt første kursus.
    • Køkken: Russisk.
    • Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

    Det er rigtigt, at fiskehovedet er det bedste produkt til suppen.Bouillon fra det kommer ikke fedtet ud, men crunchy, duftende.Ved høj koncentration bliver det let til gelé.Specielt velsmagende suppe fra hovedet af græskar.Den koges hurtigt, bouillonen giver en gennemsigtig, duftende, lækker.Det er kun vigtigt at fjerne gællerne på forhånd og skylle hulrummet godt under dem.Indersiden af ​​hovedet er spiselig og nyttigt er alt blødt: mørke og lyse stykker kan sendes til suppen.

    Ingredienser:

    • hoved af en laks - 5-6 stk .;
    • kartofler - 4-5 stykker;
    • gulerødder - 1 stk .;
    • løg - 1 stk .;
    • persille rod 1/2 pc .;
    • vegetabilsk olie - 1-2 spsk.l.;
    • dild - 1 lille bundt;
    • salt, peber, laurbærblad.

    Fremstillingsmetode:

    1. Inden suppen koges, skal hovederne skylles og gællerne fjernes.
    2. Fyld hovederne med koldt vand, kog, lad det småkoke i cirka tyve minutter.Sørg for at salte under tilberedningsprocessen.
    3. Fjern fisken fra bouillon, vælg alle de spiselige stykker fra hovederne.Sil buljongen.
    4. Kog grøntsager: terningerSlib mellemstore kartofler, gulerødder og løg til grillning.
    5. Stegt løg og gulerødder i en stegepande i olie, indtil en smuk gylden farve.
    6. Kog den anstrengte bouillon.Tilføj kartoflerne til det, kog på brænderens langsomme flamme i femten minutter.
    7. Læg fiskestykker, steg, revet dild i panden, tilsæt peber.Læg laurbærbladet i suppen i fem minutter, og fjern det derefter.
    8. Øret skal insisteres på, at det efter 15 eller 20 minutter efter afslutningen af ​​tilberedningen vil smage og smage.

    Suppe af frosset laks - opskrift

    • Tilberedningstid: 20 minutter.
    • Antal portioner: 6 personer.
    • Kaloridisk: 123 kcal.
    • Formål: Frokost, varmt første kursus.
    • Køkken: Russisk.
    • Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

    Det menes, at fiskesuppe i modsætning til den klassiske suppe indeholder alle former for tilsætningsstoffer udover fisk og grøntsager.Det er ikke nødvendigt at diskutere over terminologien, når det er muligt at tilberede lækker græskar frosset suppe ved nedenstående opskrift.Den osteagtige smag, delikat og unik, komplementerer forbløffende fisken, gør den elegant, raffineret.

    Ingredienser:

    • frosset fiskelaks (filet) - 450 g;
    • løg (stor) - 1 stk .;
    • forarbejdet ost - 2 stk.(180-200 g);
    • mel - 2 spsk.l.;
    • smørsmør - 50 g;
    • salt, peber, urter.

    Fremgangsmåde til fremstilling:

    1. Tø frosset fisk naturligtaf (ved stuetemperatur).
    2. Skær kød uden hud i portioner (12 stykker), salt, drys med peber, stek i mel, stek i olie på begge sider.
    3. Skær løgen fint, steg i olie, tilsæt noget mel i sidste øjeblik af stegning, omrør.
    4. Dyp stykker fisk og løg i kogende vand (ca. 1,2 l).Suppen skal simre i 10 minutter.
    5. Tilsæt revet ost under omrøring meget forsigtigt for at undgå at beskadige fiskestykkerne.
    6. Prøv salt- og peberrettene, tilsæt dem efter behov.Strø suppen med urter.

    Pumpkin Canned Suppe

    • Tilberedningstid: 20 minutter.
    • Antal portioner: 3-4 personer.
    • Madkalorie: 63 kcal.
    • Formål: Frokost, varmt første kursus.
    • Køkken: Russisk.
    • Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

    En hurtig familie frokostmulighed er en dåse laksesuppe, der kan tilberedes meget hurtigt.For at gøre kalorierne mere tilfredsstillende tilsættes suppe med ris, hirse, semulje eller perlebyg.Hver af indstillingerne er charmerende på sin egen måde, alle kan mætte og give glæde af smag.Opskriften er meget enkel, selv et barn kan håndtere denne skål.

    Ingredienser:

    • dåse laks - 1 krukke;
    • kartofler - 3 stk .;
    • perlebyg - 1/3 kop;
    • gulerødder - 1 stk .;
      • ​​
    • løg - 1 stk .;
    • smørsmør - 30 g;
    • salt, urter, peberfrugter.

    Fremstillingsmetode:

    1. Vask kornene, hæld det i kogende vand (1 liter), kog indtil det er kogt i cirka femten minutter.
    2. Kog grøntsager: kartofler, terninger, mal gulerødder med et rivjern.
    3. Steg løg i smør.Føj alle grøntsager til den gryde, hvor kornet koges.Kog indtil de er møre.Glem ikke at salte og krydre med peber.
    4. Mens grøntsagerne koger, skal du åbne den dåse fisk, fjerne knoglerne, skåret i stykker.Dyp laksen i suppen, tilsæt den hakkede dild og persille.
    5. Lad suppen insistere på at erhverve smag og aroma af fisk.

    Cremet suppe med fløde - opskrift

    • Tilberedningstid: 30 minutter.
    • Antal portioner: 6 personer.
    • Calorisk indhold af skålen: 117 kcal.
    • Formål: Frokost, varmt første kursus.
    • Køkken: Russisk.
    • Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

    Lækker og mør mosesuppe kan fremstilles af papirmassekødet.Det er især godt til baby og diæt.Denne slags suppe knuses i en blenderør med cremet laks.Den mælkeagtige farvetone er velegnet til fiskeretter, hvilket gør suppepuren mild og behagelig.Tilsæt suppe, citronsaft, hvidløg, lidt peber.Denne skål mætes og varmer.

    Ingredienser:

    • laksemasse - 500 g;
    • ostost - 50 g;
    • creme med lavt fedtindhold - 1 kop;
    • kartofler - 3-4 stykker;
    • løg - 1 stk .;
    • løg (grønne) - 2 stykker;
    • vegetabilsk olie - 3 spsk.l.;
    • dild - 2-3 kviste;
    • salt, peber, citronsaft.

    Fremstillingsmetode:

    1. Skær kartoflerne groft, kog i vand (1,5 liter).
    2. Steg løg med olie, tilsæt hvidløg, hvid løg.Kast grøntsager i kartofler.
    3. Når kartoflerne er kogt, placeres fileten af ​​laksen, der er skåret i store skiver.Kog i 5-7 minutter.
    4. Hæld pandens indhold (uden bouillon) ved hjælp af en blender.Tilsæt hakkede urter (løg, dild), hæld cremen i.Slib massen igen med en blender, fortynd buljongen.
    5. Bring massen i kog og fjern straks fra varmen, tilsæt lidt frisk citronsaft.
    6. Server ørerne varme.Læg en plade ost i pladen.

    Græskar suppe med hirse

    • Tilberedningstid: 30 minutter.
    • Antal portioner: til 6 personer.
    • Calorisk indhold af skålen: 93 kcal.
    • Formål: Frokost, varmt første kursus.
    • Køkken: Russisk.
    • Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

    Det er vigtigt for travle mennesker, at madlavning ikke tager for lang tid.I denne forstand er ørerne den perfekte ret.Fiskesuppe med hirse og koges i cirka en halv time.Det kommer lækker ud med frisk og frossen fisk, endda dåse.For Navarra er det bedre at tage et hoved og en hale, men at tilføje dem "konditionerede" filetskiver - en til hver eater.

    Ingredienser:

    • Backback - hoved, hale, 300-450 g papirmasse;
    • kartofler - 3-5 stykker;
    • gulerødder - 1 stk .;
    • løg - 1 stk .;
    • hirse - 1/3 kop;
    • rodpersille, selleri - 40-50 g hver;
    • salt, peber, laurbærblad, dild.

    Fremgangsmåde til fremstilling:

    1. Vask fisken grundigt, fjern gællerne fra hovedet, skær fileterne i seks portioner.Først koges ikke-standardstykker i 1,5 liter vand, indtil de er kogte.Du kan koge en hel pære med dem, i dette tilfælde må du ikke tilføje hakket løg.Sørg for at salte bouillon under tilberedningsprocessen.
    2. Sild buljongen, adskill fisken og læg alle spiselige komponenter til side (de skal returneres til den færdige suppe).
    3. Terninger af kartofler, revne gulerødder, persille, selleri, hakket løg, hirse kogt i fiskebuljong i 10 minutter.
    4. Dyp fiskestykker i gryden.Gør dette forsigtigt, så hver portion filet forbliver hel.Ti minutter mere på lav varme, og du kan slukke den.
    5. Åbn ikke låget i mindst et kvarter, lad skålen stå.

    Græskar suppe i en multi-cooker

    • Tilberedningstid: cirka en time.
    • Antal portioner: 6 personer.
    • Calorisk indhold af skålen: 60 kcal.
    • Formål: Frokost, varmt første kursus.
    • Køkken: russisk.
    • Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

    Oplysninger om fiskesupper vil være ufuldstændige, for ikke at nævne kongens laksesuppeopskrift . I multivarique er den især duftende.For den kongelige suppe er vigtig bouillon, der koges fra halen, hovedet, finner, rygsøjlen.Skiver "ceremonielt" kød af en laks tilsættes senere for ikke at koge.Guldfarve ogden krydret smag vil tilføje den rå suppe til buljongen, som bør koge i bouillon med fisken.Den sidste berøring - en vodka føjes til det færdige øre.Eksperter siger, at uden hendes ører - ikke ører, men ja, en diæt suppe.

    Ingredienser:

    • hoved, hale, finner, rygsøjle fra en fisk;
    • laksefilet - 300-450 g;
    • kartofler - 3-5 stykker;
    • gulerødder - 1 stk .;
    • løg - 2 stykker;
    • vodka - 1 spsk.l.;
    • peber, salt, urter.

    Fremgangsmåde til fremstilling:

    1. Vask fisken, sørg for at fjerne gællerne, fold multikokeren i.Læg pæren der, vasket grundigt, men renset.Hæld vand i (1,5 liter volumen), tilsæt salt.Tænd slukningstilstanden i 30 minutter.
    2. Skær grøntsager: kartofler - terninger, gulerødder - strå, resterende løg - fint.
    3. Skær fileterne i seks portioner.
    4. Sil den færdige bouillon, tilsæt grøntsager til den, kog i ti eller lidt mere.
    5. Dyp fiskestykker i multikokken.De laver mad i højst femten minutter i suppetilstand.Bland dine ører forsigtigt, så du ikke beskadiger fiskernes stykker kommercielt.
    6. Hæld i skålen med hakkede urter, hæld en spiseskefuld vodka.Overdriv det ikke, hæld glasset i en ti-liters kedel, din ske-volumen er nok.
    7. Fjern skålen fra multicookeren for at forhindre uautoriseret kogning, ellers koges gryden.Insister, dækker med låg, i mindst femten minutter.

    Græskar suppe med ris

    • Tilberedningstid: 30 minutter.
    • Antal portioner: 5-6 personer.
    • Calorisk indhold af skålen: 89 kcal.
    • Formål: Frokost, varmt første kursus.
    • Køkken: russisk.
    • Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

    En traditionel, næringsrig fiskesuppe lavet af græskar og ris svarende til suppen med hirse eller perle.Du kan tilberede den med rå fisk og en dåse dåse.Ris har ikke en lys smag på egen hånd, så det bliver et fantastisk kulisse til hovedbestanddelen af ​​en skål - for eksempel fisk.Risuppen kvalitativt og slukker sulten i lang tid, mens den er lige så duftende som andre fiskesupper.

    Ingredienser:

    • Backback i en krukke - 200-250 m;
    • kartofler - 4-5 stykker;
    • ris - 1/3 kop;
    • løg - 1 stk .;
    • gulerødder - 1 stk .;
    • hvidløg - 2 tænder;
    • vegetabilsk olie - 2 spsk.l.;
    • salt, laurbærblad, paprika, dild.

    Fremgangsmåde til fremstilling:

    1. I 1-1,2 liter kogende vand, sænk kartoflerne ned i terninger.Salt og kog i cirka ti minutter.
    2. Steg løgne og gulerødderne, tilsæt hvidløg til den, lad det smække et minut.
    3. Hæld risen i kartoflerne, og send vegetabilsk toast.Efter 5-7 minutter omrøres suppen, anbring den i dåse laks, skåret i skiver.
    4. Efter fem minutter tilsættes krydderier, dild og sluk.Suppen er klar til at servere, men den vil smage endnu bedre, hvis du står i 15-20 minutter.

    Æggelaksesop - opskrift

    • Tilberedningstid: 30 minutter.
    • Mængdeportioner: til 6 personer.
    • Calorisk indhold af skålen: 66 kcal.
    • Formål: Frokost, varmt første kursus.
    • Køkken: russisk.
    • Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

    Mange husmødre tilsætter kyllingæg til fiskesuppe, hvilket gør smagen på skålen endnu mere interessant.Hvis du aldrig har gjort det, er det tid til at prøve det.Duftende laks med æg og svampe er den første tallerken, der kan være en af ​​dine foretrukne for dine kære.Det er enkelt at forberede, det er kun vigtigt at følge trin for trin opskrift nedenfor.

    Ingredienser:

    • hoveder og haler på laksen - fra 3 fisk;
    • ris - 1/3 kop;
    • frisk svamp - 5-6 stk .;
    • æg - 2 stk .;
    • løg - 1 stk .;
    • gulerødder - 1 stk .;
    • salt, peber, dild.

    Fremgangsmåde til fremstilling:

    • Tag 1-1,2 liter vand.Kog fisken, adskil de spiselige dele, filtrer bouillon.
    • Slib grøntsager og svampe, kog dem i fiskebuljong i 10-15 minutter.Tilsæt salt, peber.
    • Vend de spiselige fiskestykker tilbage i bouillonpanden.
    • Pisk ægene og bring dem i suppen med en tynd strøm, omrør det kraftigt på dette tidspunkt.
    • Tilføj urter, insister og server.

    Sådan tilberedes laksesuppe - tip fra kokke

    Som det viste sig, laksører - en skålenkel, men taknemmelig.Kog det med tilsætning af korn, svampe, greener, grøntsager.Af sidstnævnte bruger gulerødder, løg, kartofler, sjældent - tomat, paprika, sellerirødder, persille.Nogle gange tilføjer de æg.Følg de enkle anbefalinger for at få suppen til at blive berømt:

    • Smagen afhænger af fiskens friskhed, betingelserne for opbevaring og optøning.
    • Klare ører, hvis fisken rengøres grundigt, vaskes de, gællerne udvides.
    • Parabolets aroma vil intensiveres, når fiskesuppen tilføres.
    • Fiskefileter koges i højst 15 minutter.På dette tidspunkt omrøres suppen omhyggeligt, så kødet ikke beskadiges.
    • Tilføj urter helt i slutningen af ​​processen.

    Video: Diary Ears from the Hunchback