gærpandekager - originale fotoopskrifter

eller pandekager kogt på kefir, men betragtes som klassikere gær pandekager.Deres opskrifter overføres fra bedstemødre til bedstebødre, der er mere end hundrede måder at lave mad på.For at gøre det velsmagere kan du blande forskellige mel (som hvede og boghvede) og tilføje kornet.Server fadet varmt.

Generelle principper for tilberedning af gærpandekager

Moderne husmødre er dovne til at tilberede komplekse gærpandekager, selvom det er værd at prøve: de kommer frodige, møre.Det tager mere tid for dem end at bage pandekager uden gær, men når værtinden har dygtigheden, vil det ikke være vanskeligt.Levende eller tør gær hæver den flydende masse perfekt.Det er nødvendigt at bage i en speciel gryde med lille diameter, bedst af alt støbejern og med en tyk bund: det tillader ikke at brænde.

Opskrift af gærpandekage

gærpandekager kommer frodige, næseborede, rødmige.Særligt smukt generøst smagfuld med cremetolie.Hvis værtinden ved, hvordan man tilbereder gærpandekager, kan du ikke begrænse dig til enkel, men prøv nye teknologier med interessante tilsætningsstoffer.Det vigtigste er at vælge pålidelig gær, fordi succes afhænger af deres kvalitet.Fremmede skal kontrollere på forhånd.

Gærpandekager på mælk

• Tid: 90-120 min.
• Mængde: 6 portioner.
​​
• Kalorieværdi: 175 kcal pr. 100 gram.
• Formål: til ferien.
• Sværhedsgrad: Nem måde.

Opskriften på gær- og mælkepandekager kan kun indeholde hovedkomponenterne, men der er mange originale variationer af den klassiske metode.For eksempel imperialerne, hvortil proteiner og æggeblommer slås separat.Tilsætning af en knivspind kanel, vanilje, servering af honning, marmelade, kondenseret mælk hver gang bringer noget nyt.

Ingredienser:

• mælk - 1 liter;
• frisk (presset) gær - 15 g;
• sand sukker - 3 spsk.l
• æg - 1 stk .;
• mel - 520 g;
• Lentenolie - 60 ml
• Salt.

Fremstillingsmetode:

1. Brystgær i mælk.
2. Tilsæt mel, bland.
3. Lad varme stige (1 time).
4. Slib æggeblommerne med sukker og salt, pisk proteinerne, hæld i bundfaldet, læg dem til side i en halv time.
5. Hæld en lille testdej i gryden.Vend med et skovlblad

Pandekager på en dampkoger med tør gær

• Tid: 2-3 timer.
• Mængde: 4 portioner.
• Kalorieindhold: 250 kcal pr. 100 g.
• Formål: til morgenmad, middag.
• Sværhedsgrad: Medium.

Gær-opskriftpandekager på dampen - en kulinarisk klassiker.Madlavningen ser kompliceret ud, det er faktisk lettere, men det er bedre at bage på fridagen for at give tid til en lift.Det er ikke nødvendigt at kontrollere gæringsprocessen hvert minut: dejen øger dejenes volumen.Smagen af ​​gærpandekager vil være sur, men sådan er det, de er lækre med søde tilsætningsstoffer og med salt fisk, kaviar, svampe.

Ingredienser:

• æg - 1 stk.;
• mælk - 250 ml;
• mel - 250 g;
• vand (mineral) - 300 ml;
• tør gær - 8 g;
• Olien deodoriseres - 2 spsk.l.;
• salt;
• sukker - 1,5 spsk.l.;
• smør (smør færdigvarer).

Fremstillingsmetode:

1. Hæld gæren, halvdelen af ​​melet i vandet, bland.
2. Dæk støtten med en klud, lad den stå i varmen i en time.
3. Rør, tilsæt æggeblomme, salt, resterende sukker, olie.
4. Hæld mel, hæld varm mælk, og visp.
5. Efter en time "præcipiteres" og sæt det tilbage i varme.
6. Tilsæt det piskede protein, hæld en halv kop kogende vand helt i slutningen, omrør og start bagningen.

Uden æg

• Tid: 40 min.
• Antal portioner: 5.
• Kalorieindhold: 160 kcal.
• Formål: til morgenmad, dessert.
• Sværhedsgrad: Let.

Gærpandekager kan være diætfattige, uden kalorier, hvis du ikke tilsætter mælk og æg til dem.En sådan skål er meget god til at faste.Du kan spise pandekager ligesom det, og du kan tænke på muligheder for lækker toppings.Gærdej til denne pandekage kræver lidtog lad det modne i 30-40 minutter i rummet uden at strække sig uden at lukke låget.

I sur mælk

• Tid: 60 minutter.
• Antal portioner: 4.
• Kalorieindhold i skålen: 225 kcal pr. 100 gram.
• Formål: middag til bordet.
• Sværhedsgrad: Let opskrift.

At tilberede gærpandekager med sur mælk er en fornøjelse.De kommer tykke, næringsrige ud og bages hurtigt.Denne parabol kan tilberedes ofte, fordi kefir eller syrnet mælk i vores køleskabe konstant er tilgængelig.De er blandet med en fantastisk pandekagebase.Før den færdige bagning skal serveres creme fraiche, kondenseret mælk, Nutella, marmelade.

Ingredienser:

• mel - 1,25 kopper;
• surmælk - 1 kop;
• varmt vand - en tredjedel af et glas;
• æg - 2 stk .;
• sukker - 2 spsk.l.;
• tør gær - 1 tsk;
• olie - 2 spsk.l.

Fremstillingsmetode:

1. Hell en halv kop sigtet mel i en gryde, tilsæt sukker, gær, salt, bland.
2. Hæld sur mælk ved stuetemperatur, dæk med et håndklæde, lad det stå i en halv time.
3. Pisk æggene, hæld dem i den hævede dej,tilsæt mel.
4. Fortynd med varmt vand til den ønskede konsistens, lad det komme igen.
5. Tilsæt til sidst olien.
6. Varm en stegepande, gnid med salt, fedt.
7. Hæld en del af dejen, fordel den fra midten til kanterne, vælt gryden.
8. Steg på begge sider.

Custard boghvede pandekager

• Tid: 2 timer.
• Antal portioner: 4 personer.
• Calorisk indhold af skålen: 230 kcal pr. 100 g.
• Formål: middag, middag.
• Sværhedsgrad: Let opskrift.

Ægte russisk mad, boghvede er god i alle retter.Hvorfor ikke bage gærpandekager fra boghvedsmel og vaniljesaus, tynd, delikat, porøs, duftende?Der er mange opskrifter på sådan en delikatesse.Du kan lave dejen på mælk, du kan på vandet, i hvilket tilfælde bagningen bliver kalorifattig, men også lækker.Hvedemel kan sættes til boghveden, men dejen skal koges for at forhindre delaminering.

Ingredienser:

• Gærtørr - 12 g;
• hvedemel - 100 g;
• boghvedsemel - 150 g;
• mælk (eller vand) - hvor meget der kræves;
• æg - 1 stk .;
• Solsikkeolie - 30 g;
• salt -. Tsk.

Fremstillingsmetode:

1. Kog boghvedsemel med et glas varmt vand, til side i en time.
2. Tilsæt det kogende vand nok til at dejen ser ud som flydende creme fraiche, afkøles den lidt, introducer gær.
3. Giv bundfaldet til at stige.
4. Tilsæt mel - boghvede og hvedemel, salt.
5. Hæld varmt vand eller mælk.
6. Sæt ægget i dejen, hæld olien i, og lad blandingen hæve.
7. Bages uden at smøre panden.

Openwork gærpandekager

• Tid: 4-5 timer.
• Antal portioner: 5 personer.
• Kalorieindhold: 280 kcal pr. 100 g.
• Formål: til et festbord.
• Sværhedsgrad: Medium.

I lighed med blonder, kan hulede, tynde rosede pandekager (som vist på billedet) kun bages på gær.De hæver dejen, gør den luftig, lys og pandekager - pragt og åbent.Fra forberedelsen af ​​opara er det nødvendigt at vide, at tid til hele processen vil tage meget, det vil være nødvendigt at tjekke, kontrollere, slå, blande, men resultatet glæder alle, der vil samles ved bordet.

Ingredienser:

• mælk (fedt) - 3,5 kopper;
• Gærtør - 11 g (pose);
• æg - 2 stk .;
• mel sigtet - 500 g;
• sukker - 2 spsk.l.;
• vaniljesukker - efter smag;
• salt - 1 tsk;
• Smør uden lugt - 30 ml

Fremstillingsmetode:

1. I en gryde blandes halve kopper varm mælk, spiseskefuld sukker, gær.
2. Læg den dækkede kork på et varmt sted i en halv time, så blandingen skummes godt.
3. I den resterende mælk tilsættes sukker, æg, salt, visp med en mixer eller visp.
4. Tilsæt mel, olie, hæld dampen i.
5. Fjern til opvarmning i 2-3 timer, i dette tidsrum udfældes blandingen 2 gange.
6. Forvarm en stegepande, fedt.
7. Dej, der minder om luftskum, i portioner, på opvarmet overflade til tidendreje.

Video