Hele hvetemel - hvordan man laver brød derhjemme, opskrifter og bagning med fotos

Hver af os har sandsynligvis hørt, at hele kornmel er til stor fordel for kroppen.Den er rig på vitaminer, næringsstoffer og er velegnet til madlavning af mange forskellige retter.Læs om, hvad dette produkt er, hvad det har, og hvilke fødevarer det kan omfatte.

Hele kornmel - hvad det er

Produktet fremstilles på en speciel måde, hvorved det bevarer alle kornkorns egenskaber.Denne metode er blevet brugt i lang tid,de første brødtyper blev lavet af groft mel.Kornene behandles fuldstændigt ved enkelt slibning uden sigtning uden at adskille skallen, kornets indre del, embryoet.Det resulterende produkt består af relativt store partikler, der er forskellige i størrelse.

Du ved allerede, hvad hele kornmel er, men jeg vil gerne uddybe, hvilke egenskaber det har, og hvordan det adskiller sig fra det almindelige:

1. Den største fordel er, at absolut alle kornkomponenter opbevares i produktet.Det er rig på vitaminer og mineraler, og det er fraværende i sammensætningen af ​​almindeligt mel, i modsætning til hele jorden.I produktet efter en enkelt slibning af korn er der mange vitaminer i gruppe B, H, E, krom, jern, mangan og calcium.
2. Det menes, at brugen af ​​mel af engangsmel har en gunstig effekt på fordøjelsessystemet, hjertet og karene.
3. Produktet er rig på fibre, der, når det indtages, stimulerer intestinal peristaltis, ikke tillader kolesterol at blive absorberet.

Grovt mel kan også forårsage skade på kroppen:

1. Irriterer slimhinden i mave-tarmkanalen, hvilket er farligt for mennesker, der lider af gastritis eller cholecystitis.
2. Kan forstyrre tarmens mikroflora.
3. Kan holde tungmetalpartikler, når de er fremstillet af korn, der vokser på dårlige økologiske steder.

Typer af fuldkornsmel

Produktet kan fremstilles af forskellige typer korn.Afhængig afdette kendetegnes ved følgende typer fuldkornsmel:

• rugmel;
• havregryn;
• hvedemel (groft mel);
• ærter;
• rugplukning;
• boghvede;
• byg.

Hvordan man fremstiller fuldkornsmel derhjemme

Processen er ikke vanskelig.Hele kornmel derhjemme er fremstillet af kornkorn ved hjælp af et af følgende udstyr:

1. Elektrisk husholdnings- eller håndsværk.Prisen på denne enhed er for høj, men den er meget praktisk at bruge.Det er kun nødvendigt at købe møller til de mennesker, der allerede har besluttet, at der i deres kost kun skal være retter af fuldkornsprodukt.
2. Blender.Jo kraftigere det er, jo bedre.
3. Food processor.En enhed med en fastgørelse af metalkniv passer.
4. Kaffekværn, krydderier.En god mulighed for madlavning af en lille mængde produkt.

Der er nogle nyttige anbefalinger til tilberedningsprocessen:

1. Grovt mel opnås bedre i håndholdte apparater, såsom en mølle, kaffekværn.
2. Forarbejdede korn skal anbringes på rent papir med et lag på to til tre centimeter og tørres i et godt ventileret rum.Du skal blande produktet med jævne mellemrum.Han vil være klar, når han holder op med at holde sig til hænderne.
3. Opbevar hjemmelavet mel i en papir- eller kludpose på et tørt og køligt sted.Du skal bruge det i en måned.

Hvad man laver mad fra hele kornmel

Produktet er ikke meget populært, fordi det har et antal specifikke egenskaber.Hele hvetemel indeholder en stor mængde fiber, hvilket gør bagning dårlig.Hvis du har brug for et dejligt frodigt konditor i stedet for en lav krummer, er det bedre at ikke bruge almindeligt men almindeligt.Hvis du er interesseret i melprodukter, der drager fordel af kroppen, skal du bruge et produkt fra grovslibning.Fra det tilberedes en masse produkter: brød, tærter, kager, boller og endda grød.

Bager af fuldkorn - Opskrifter

Der er en masse søde og velsmagende retter lavet af grovkornet produkt.Fuldkorns bagning er meget nyttigt til at tabe sig, fordi kalorier er minimale.Fra den kan du lave pandekager, frittere, tærter, kager, boller, muffins, åbne, lukkede og puff kager.Afhængig af hvilket topfraktioner du vælger, og hvordan du serverer opvasken, får du desserter eller hjertelige kager.

Opskrift af fuldkornsbrød

• Tilberedningstid: 2 timer.
• Antal portioner: 1 stk.
• Kalorieindhold i en skål: 1287 kcal.
• Formål: bagning.
• Sværhedsgrad ved madlavning: høj.

Brød af helt hvede i ovnen kan være fuldkorn, rug, havregryn eller blandet korn.Det er ikke meget let at bage, men resultatet vil være en virkelig glæde.Den følgende opskrift med foto gærbrød kommer meget duftende ud med en crunchy skorpe.Det er lavt indhold af kalorier og kan spises, selv under vægttab.

Ingredienser:

• Grov hvedemel - 0,4 kg;
• salt - 20 g;
• 0,1 kg havremel;
• klid - 25 g;
• brunt sukker - 10 g;
• varmt vand - 0,4 l;
• øjeblikkelig gær - 2 tsk.

Fremstillingsmetode:

1. Indstil ovnen til en minimumstemperatur og opvarm melet i 10 minutter.Sigt det flere gange.
2. Bland det med salt, sukker, gær, hæld vand.Ænd dejen og oversættes straks til en form.Dæk med en film eller et håndklæde.Lad være i en time.Massen fordobles.
3. Brænd ovnen til 190 grader.Drys brød med klid og bag i 40 minutter.Kom ud af form.Bages i yderligere 10 minutter for at danne en skorpe.

Korn fra hel hvede

• Tilberedningstid: en halv time.
• Antal portioner: 4 personer.
• Calorisk indhold af skålen: 895 kcal.
• Formål: morgenmad til børn.
• Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Helgrød korngrød er en vidunderlig skål, der bestemt bør introduceres i din families diæt.Den er rig på vitaminer, næringsstoffer, og vigtigst af alt er det lækker og sød.Det er meget let at lave mad.Hvis du gør dette en gang, er det sandsynligt, at grød er en af ​​dine yndlingsmuligheder til morgenmad.Husk, hvordan man laver det.

Ingredienser:

• Grov hvedemel - 3 kopper;
• vand - 2 liter;
• honning - 100 g;
• Bærsaft - 2 kopper.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Kog vand.Hæld saften i, tilsæt honningen.Uden mel, hæld mel.
2. Sautégrød over lav varme i 20-25 minutter.
3. Køleskab i køleskab og serveres, pyntet med frisk frugt eller drysset med sukker.

Opskrifter af hvetemel

Du ved allerede, at produktet er egnet til tilberedning af et stort antal retter.Melkemel er en del af pandekager, frittere, tærter og boller, boller, småkager, honningkager.Hvis du er interesseret i velsmagende produkter, kan du prøve at lave brød, kager eller endda hjemmelavet pasta.Enhver ret du har tilberedt vil ikke kun være lækker, men også nyttig.

Pandekager lavet af fuldkornsmel

• Tilberedningstid: 1,5 timer.
• Antal portioner: 6 personer.
• Kaloridisk: 1462 kcal.
• Formål: Morgenmad.
• Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Pandekager af hele kornmel på mælk er bare fantastisk.Du kan vælge enhver fyldning til dem: sød, kød, svamp, grøntsag.De er gode og lige varme med smør eller creme fraiche.Fadet indeholder mange kalorier, så det er velegnet også til mennesker, der er diæt.Husk, hvordan du tilbereder en portion pandekager, som du er længe nok med.

Ingredienser:

• helmalt mel - 0,4 kg;
• salt - 1 tsk;
• mælk - 5 glas;
• sukker - 2 spsk.l.;
• æg - 4 stk .;
• vegetabilsk olie - 4 spsk.l.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Pisk æg, sukker, salt.Tilsæt mælken, og fortsæt med at omrøre.
2. Indfør mel gradvist.Stop ikke med at slå.
3. Hell olie i dejen.Lad stå i en halv time.
4. Smør en stegepande med smør, helst et stykke bacon.
5. Bag pandekager, samler dejen med en murske på ilden lidt mere end gennemsnittet på begge sider.

Hele hvedepasta - opskrift

• Tilberedningstid: 2 timer.
• Antal portioner: 8 personer.
• Kaloridisk: 2358 kcal.
• Formål: pynt.
• Sværhedsgrad ved madlavning: Over gennemsnittet.

Nyttige produkter er ikke kun egnede til bagning, men også til appetitvækkende hjemmelavet pasta eller nudler.Fullkornspasta indeholder meget få kalorier, men de er meget nærende og tilfredsstillende.Selv hvis du holder dig til kosten, har du råd til en lille portion til frokost.Det bedste supplement til pastaen vil være en lille skive magert kød eller grøntsagsalat.

Ingredienser:

• fuldkornsmel - 7 kopper;
• paprikagrund - 4 spsk.l.;
• æg - 8 stk .;
​​
• persille tørret - 4 spsk.l.;
• vand - 50 ml;
• tørret basilikum - 4 spsk.l.;
• salt - 1 tsk.

Fremstillingsmetode:

1. Lav en meget stabil dej ud af mel, æg og vand.Tilsæt salt, krydderier, lad det være i posen i en halv time.
2. Rul i et meget tyndt lag.Rul rullen og skær dem i tynde strimler nudler.
3. Tør pasta.Det vil tage op til en time.
Opbevares i fryseren eller kog straks ved at tilsætte en teskefuld salt pr. Liter vand.Det skal koges tre minutter efter, at nudlerne dukker op.

Patties med fuld hvede

• Tilberedningstid: 1,5 timer.
• Antal portioner: 10 personer.
• Madkalorie: 3211 kcal.
• Formål: bagning.
• Sværhedsgrad ved madlavning: høj.

Hele gærgærter er ikke så frodige som de er, men deres smag ødelægger ikke.Du får en opskrift på et foto af en skål med kogt kylling blandet med grønne løg, men du kan vælge et andet fyldstof efter dit valg, inklusive sød.Du kan prøve at lave kager med ost og rosiner.

Ingredienser:

• fuldkornsmel - 260 g;
• æggeblommer - 2 stk .;
• rugmel - 240 g;
• sesamfrø;
• vegetabilsk olie - 100 ml;
• grøn løg - tuft;
• salt - 1 tsk;
• kogte æg - 10 stk.
• vand - 250 ml

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Bland det sigtede mel med salt, olie og vand.Lav en kugle af dejen, indpakning og indpakning i en halv time.
2. Mal æg, løg.Steg disse produkter lidt på panden.
3. Rul dejen tyndt.Klip en cirkel med en pialo eller et andet passende objekt.
4. Læg fylden i midten af ​​hver, dæk kanterne.
5. Sæt tærterne i form.Smør dem med rå æggeblomme og dryssesamfrø.Bages i ovnen forvarmet til 180 grader i en halv time.

Boller af fuldkornsmel

• Tilberedningstid: 4 timer.
• Antal portioner: 18 stk.
• Calorisk indhold af skålen: 4504 kcal.
• Formål: bagning.
• Sværhedsgrad ved madlavning: høj.

Gryn af fuldkornsgær - et lækkert wienerbrød der gavner kroppen.Deres kød kommer porøst ud, og skorpen knaser.Boller forbliver friske i lang tid.De kan serveres med creme fraiche, smør, marmelade eller kondenseret mælk.Hvis du vil bage færre boller, skal du bare fryse noget af dejen i køleskabet, og det mister ikke dens egenskaber.

Ingredienser:

• hvedemel af hele korn - 0,6 kg;
• sesam - 40 g;
• hvedemel i første klasse - 0,3 kg;
• valmue - 2 spsk.l.;
• vand - 0,4 l;
• hørfrø - 4 spsk.l.;
• mælk - 0,2 l;
• højhastighedsgjær - 2 tsk;
• smør - 100 g;
• salt - 2 tsk;
• sukker - 50 g.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Sigt mel.Bland med gær, sukker, salt.
2. Hæld mælk og varmt vand i.
3. Æg dejen, indfør gradvist blødt smør i den.Foretag intense bevægelser i mindst 15 minutter.
4. Form en kugle fra dejen.Læg i en skål smurt med olie.Lad stå i en times varme.
5. Rul dejen.Send det en times tid på varmen igen.
6. Testen skal tredobles.Opdel det i 18 lige store dele.Det er bedre at bruge køkkenvægte.
7. Hoppe hvert stykke ind i en bold.
8. Bland hør, valmuefrø og sesamfrø.Fugt hver muffin med lidt vand og dypp toppen i et drys eller bare ryste på toppen.
9. Dæk formen med bagepapir.Læg emnerne fra hinanden.Ryst med mel og dæk med folie.Efterlad beviset i 40 minutter.
10. Fjern filmen fra bollerne.Bag dem i ovnen i 10 minutter ved 200 grader og en anden halv time ved 180 ° C.

Æbletærte fremstillet af helkornsmel

• Tilberedningstid: 1 time.
• Antal portioner: 12 personer.
• Kalorier af skålen: 3147 kcal.
• Formål: dessert.
• Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Wholegrain apple pie er en lækker dessert med lavt kalorieindhold, der ser godt ud.Det vil appellere til alle elskere af charlotte og anden bagning af frisk frugt.At fremstille denne vidunderlige kage er meget let, processen tager kun en time.Hvis du venter på gæster og vil behandle dem med noget nyttigt, skal du huske, hvordan du tilbereder denne dessert.

Ingredienser:

• fuldkornsmel - 0,4 kg;
• citronsaft - 2 spsk.l.;
• bagepulver - 5 tsk;
• kanel - 25 g;
• sukker - 100 g;
• rosiner - 100 g;
• Vanillin - 2 poser;
• stivelse - 4 spsk.l.;
• smør - 150 g;
• æbler - 10 stk .;
• æg - 2 stk .;
• mælk - 50 ml

Fremstillingsmetode:

1. Lav dejen af ​​mel, 70 g sukker, bagepulver, vanillin, blødt smør, æg og mælk.
2. Opdel i to dele, der hver rulles ud.
3. Sæt en cirkel i form, og dann bunden og siderne af kagen.
4. Bland skiver æbler med sukker, stivelse, kanel, citronsaft og rosiner.Læg tærtefoden ud.
5. Dæk arbejdsemnet med en anden cirkel af dej, dæk kanterne.
6. Bages ved 190 grader i en halv time.

Kiks fremstillet af fuldkornmel diæt

• Tilberedningstid: 45 minutter.
• Antal portioner: 4 personer.
• Calorisk indhold af skålen: 897 kcal.
• Formål: kost.
• Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Kiks af helt hvede er et ideelt valg for mennesker, der foretrækker diæt og støtte til HLS.Bagning viser sig at være moderat sød, tilfredsstillende og nærende.Processen med at forberede sådanne cookies tager ikke lang tid.På listen over ingredienser, der er inkluderet i skålen, er det kun de mest nyttige og kalorifattige produkter.Server bedst cookies bedst med fedtfattig naturlig yoghurt eller mælk.

Ingredienser:

• hvedemel af hele korn - 320 g;
• olivenolie - 60 ml;
• salt - 0,5 tsk;
• mælk - 230 ml;
• bagepulver - 0,5 tsk .;
• honning - 2 spsk.l.;
• Soda - 0,5 tsk.

Fremstillingsmetode:

1. Bland mel med salt, bagepulver og bagepulver.
2. Tilsæt honning, mælk, olivenolie.
3. Æld dejen manuelt eller i en brødmaskine, rull til en kugle.Lad stå i 10 minutter.
4. Rul dejen ud med et lag på højst en halv tomme.Skær en cookie gennem glasset eller andre egnede redskaber (du kan bruge former).
5. Læg emnerne på et ark og bag ved 180 grader i ovnen i et kvarter.

Cupcake, fuldkornsmel på kefir

• Tilberedningstid: 1 time og 20 minutter.
• Antal portioner: 6 personer.
• Madkalorie: 1296 kcal.
• Formål: dessert.
• Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Muffins af fuldkornsmel er en vidunderlig let dessert, der kan serveres sikkert til morgen- eller aftente.Opskriften er enkel, og de tilberedes relativt hurtigt.Du kan lave en stor cupcake eller hæld dejen i specielle forme og lave små muffins, der er meget praktisk at servere og spise.Valmuen i denne fotoopskrift kan erstattes med bankede nødder, forskellen i smag vil være betydelig.

Ingredienser:

• kefir - 3 kopper;
• honning - 2 spsk.l.;
• æg - 2 stk .;
• valmue - 2 spsk.l.;
• fuldkornsmel - 3 kopper;
• bagepulver - 1 tsk;
• soda - 1 tsk.

Fremstillingsmetode:

1. Bland mel med bagepulver, bagepulver, slagne æg, yoghurt.Lad stå i en halv time.
2. Tilsæt valmuefrø og honning.Rør godt.
3. Hæld dejen i formene uden at fylde dem til toppen.
4. Bages i ovnen forvarmet til 150 grader 50minutter.

Opskrifter på fuldkornsmel til vægttab

Der er mange kalorifrie diæter:

1. Pæreost.Gnid 0,4 kg ost gennem en sigte.Tilsæt 2 æg og 1 pære, revet.Indtast 60 g fuldkornsmel, 0,5 tsk.bagepulver, en kniv vanillin.Lad dejen stå i 10 minutter.Form ostekagerne.Pakk dem i havregryn.Bages ved 180 grader i 10-15 minutter.
2. Chapati.Sigt 0,25 kg helkornsmel.Tilsæt 0,5 tsk.salt, 150 ml varmt vand.Ænd dejen.Lad være i en halv time under filmen.Opdel dejen i 5 stykker, hver rull tynd.Steg tortillas på en tør gryde på begge sider.
3. Linneknækkere.Sigt 150 g fuldkornsmel, tilsæt 0,5 tsk.sukker, så meget bagepulver.Indtast 2 spsk.l.hørfrø, 60 ml mælk, bland.Hæld 30 ml vegetabilsk olie i, æg dejen.Rul i et lag, skær knækkerne ud.Læg dem på en bageplade, og stikk dem derefter med en gaffel.Bages et kvarter i ovnen ved 200 grader.

Prisen på fuldkornsmel

Produktet er meget overkommelig.Du kan købe det i supermarkeder eller almindelige købmandsforretninger, bestille det i en online leveringsbutik.På salg er der både billige produkter og varer fra eliteproducenter til højere omkostninger.Tabellen nedenfor viser, hvor meget kornmel koster:

Video: Charlotte Whole Grain Flour