Hvad er en strækning: Sådan koges fiskekage, fotos af retter og videoer

Brød er blevet betragtet som hellig i ortodoks tid.Stretch er en af ​​mange lækre retter fra ukrainsk køkken.Historisk var kagen støbt af underernæring: udstoppningen af ​​strækningen var fra resterne af fisk, grøntsager og korn, og efter et stykke tid blev skålen populær i det 19. århundrede.

Sådan forberedes en strækning

Strækmærker er en russisk tærte lavet af gærformet usyret dej.I tradition blev det serveret til øret og supper.Produktet kan have form af en cirkel, skyttelbusser - essensen er en anden: det er støbt, så der er et åbent hul i midten (som på billedet).På grund af sådan "uknyttet" inde i det blev det kaldt "strækmærker".

Dej til strækning

Værtinde spørger hinanden, hvordan man skal forberede dejen til fiskepai.I henhold til den traditionelle opskrift tilberedes den af ​​gærdej, men kan erstattes med puff eller shortbread.Produktets diameter og form kan variere.Der er et lille trick til ikke at tilberede dejen: under ovnen med tærter i ovnen sæt tallerkener med varmt vand.?

Fyldning

Udfyldning af strækmærker er fugtig, så det viser sig at være særlig velsmagende.Inden i den færdige tærte hældes bouillon eller smeltet smør.Fyld den "uknyttede" pie med hakket kød med visyag, kål, æg, svampe, korn, kartofler.Fiskudstoppning serveres til øret, svampe og kød til bouillon, supper;denne kombination kan ofte ses på billedet.

Sådan blandes sprøjter

Hvis udlejeren har bagningserfaring, kan hun håndtere fiskekagen uden problemer.Handlingsalgoritmen er som følger:

1. Skær dejen i stykker, klæber kuglerne fast.
2. Lad dejen hæve 15-20 minutter.
3. Rul bolden i et lag, placer i midten af ​​fyldet.
4. Formning af dej langs kanterne til dannelse af "skyttelbusser" uden at glemme den traditionelle opløste i midten (som på billedet).]serveret dyre fisk.I det indre af produktet stopper alt hvad du kan, også frugter.Fiskfyldninger til strækmærker er lavet af laks, ørreder, laks, sardiner, sild, gedde.Ofte kombineres hakket kød med æg, greener, gulerødder og ris.
   ​​

   

   Fiskestrækninger

   • Tid: 3 timer og 30 minutter.
   • Antal portioner: 8 personer.
   • Kaloriretter: 223 kcal /100 g.
   • Aftale: til frokost.
   • Sværhedsgrad: Medium.

   Det er længe blevet kaldt "klassisk" fiskestræk.Du kan vælge mellem forskellige sorter af fisk.Æg eller svampe tilsættes også dristigt for fylde og fylde.Fiskefileter kan tages ikke en sort, men for at blande to.Dild og persille i fyldetkan tilføjes efter ønske.Fiskekartetter fungerer som en god snack til øret eller fedtet fiskebuljong.

   Ingredienser:

   • mel - 450 g;
   • smørcreme - 30 g;
   • gær - 25 g;
   • mælk (eller vand) - 125 ml;
   • æg - 2 stk .;
   • sukker - 1 spsk.l.;
   • salt - 1 tsk;
   • fiskefileter - 400 g;
   • fløde (33%) - 50 ml;
   • Løg - 1 stk.

   Tilberedningsmetode:

   1. Først tilberedes.Bryst 25 g gær i varm mælk.Tilsæt mel og sukker.Lad stå i 30 minutter, inden du løfter.Tilsæt æg, salt og smeltet smør.
   2. Æg dejen grundigt, lad den stå i varmen i 2 timer.Efter stormen skal man forlade en times tid.Sådan tilberedes dejen til enhver tærte.
   3. Hak løgen, stek den i en stegepande i vegetabilsk olie.
   4. Tilsæt finhakket fiskefilet.Krydre med salt, peber, hæld fløde.Tilsæt eventuelt greener.
   5. Der er to muligheder for at forme en fremtidig cirkel: sæt dejen i kugler, og spred dem derefter i kagen efter 10 minutter;eller rulle dejen ud og pres et glas ud.
   6. Sæt fyldstrimlerne på tortillas og sæt kanterne på kagen i form af "skyttelbakker", og glem ikke det åbne middel.
   7. Smør småkagerne med et æg.
   8. Bages i en forvarmet ovn ved 220-230 C i 25 minutter.
   9. Fjern tærterne fra ovnen, hæld en skefuld bouillon eller smeltet smør indeni.

   

   Med hakket kød

   • Tid: 3 timer.
   • Antal portioner: 8 personer.
   • Måltidskalorie: 254 kcal /100 g.
   • Formål: til frokost.
   • Sværhedsgrad: Medium.

   Kødpaj spises med bouillon.De serveres både varme og varme - det hele afhænger af dine præferencer.Hakkede tærter er lavet af ethvert kød: kylling, oksekød (kalvekød), kalkun, svinekød.Det er bedst at tage svinekød eller svinekød med oksekød."Moskva" strækmærker kan koges ved at tilføje kogte æg til kødet.

   Ingredienser:

   • kød (papirmasse) - 400 g;
   • æg - 1 stk .;
   • Beam beam - 1 stk.

   Fremgangsmåde til fremstilling:

   1. Forbered som i den forrige opskrift.
   2. Vask kødet, skær det i stykker, forarbejd det med en kødslibemaskine.
   3. Skær løg, steg i vegetabilsk olie.Tilsæt hakket kød, salt og peber.
   4. Opdel dejen i stykker, download kugler, lad dem stå i 10-15 minutter.Lav tortillas.Sæt fyldet, sæt kanterne fast, lad hullet i midten.Fedt med æg.
   5. Send et ark med tærter til ovnen i 20-25 minutter ved 220 ° C.
   6. Fjern småkagerne, hæld en spiseskefuld buljong over.

   

   Med kød og kartofler

   • Tid: 3 timer og 30 minutter.
   • Antal portioner: 6 personer.
   • Kaloriretter: 251 kcal /100 g.
   • Aftale: til frokost.
   • Sværhedsgrad: Medium.

   Kød- og kartoffelpattedyr er en god mulighed for elskere af god, solid og lækker mad.Du kan spise pie5 med suppe, bouillon eller bare sådan.Kød tages til hakket som helst - det hele afhænger af den smag, det tilbereder.Det er bedre at tage svinekød og oksekød.

   Ingredienser:

   • Kød -kaste salt og peber.
   • Lim kuglerne ud af dejen, lad dem stå i 10-15 minutter.Efter udfladning, læg svampe ud med stegt.Lim kanterne i midten af ​​hullet.Smør et æg, sæt det i en forvarmet ovn ved 220 ° C i 25 minutter.
   • Hæld bouillon i en spiseskefuld.

Videoer