Kerob - hvad er det: hvordan man tilbereder en drink, cupcake og slik, video

De fleste supporteresund mad er et velkendt sød produkt og betragtes meget som en nyttig erstatning for kakao og chokolade, men for de gennemsnitlige beboere i Rusland er det stadig ukendt for det eksotiske.Kerob er et sødt brunt pulver opnået fra tørrede boller af johannesbrød (Ceratonia bælter), en stedsegrøn middelhavsplante fra bælgfrugtfamilien.Kulhydratpulver har en rig kemisk sammensætning og har en lang række helende egenskaber, så det bruges vidt i madlavning og medicin.

Sammensætning

Når du sammenligner udseendet på et foto af kakao og johannesbrød, kunne du måske tro, at det er det samme, men smagen af ​​disse produkter, deres sammensætning og nyttige egenskaberadskiller sig markant.Smagen af ​​johannesbrødpulver ligner kakao, men indeholder meget naturligt sukker, så skålen med det praktisk talt kræver ikke tilsætning af sødestoffer.Fiberen i keroben er også meget mere, men fedtstofferne er meget mindre.Derudover er johannesbrødpulver rig på forskellige mineraler, vitaminer og sporstoffer.Det består af:

  • kalium;
  • calcium;
  • magnesium;
  • fosfor;
  • jern;
  • kobber;
  • mangan;
  • Nikkel;
  • barium;
  • VitaminerA, B, B2, D.

Med hensyn til kalorieindholdet i dette produkt er 100 gram pulver af tørrede ceratoni bælter 222 kalorier.BZH-forhold i kerob:

  • proteiner - 4,6 g;
  • fedt - 0,7 g;
  • Carbohydrates - 89 g.

Nyttige egenskaber

Fordelen ved en kulhydrat til sundhed afhænger af dens rige sammensætning og fraværet af skadelige for det.Den menneskelige krop af stofferne indeholdt i kakaobønner:

  1. Indholdet af mel fremstillet af frugterne af ceratonium bælter af naturligt sukker og dets naturlige sødme gør kerob til et godkendt produkt til diæt for mennesker, der lider af diabetes.
  2. På grund af det høje indhold af vegetabilske fibre og tanniner kan kerobpulver bruges som et terapeutisk middel til at forbedre fordøjelsen, fuldstændig rensning af tarmen fra akkumuleret madrester, normalisering af den sunde mikroflora i fordøjelseskanalen.
  3. På grund af det lave fedtindhold (17% mindre end kakao) kan carobmel bruges af overvægtige mennesker.Derudover reducerer den regelmæssige tilsætning af johannesbrød til fødevarer markant niveauet for skadeligt kolesterol i blodet.
  4. Da frugterne af ceratoniumkapsler ikke fuldstændigt indeholder sådanne ingredienser som kaffe og kakao, såsom koffein, phenyltylamin, fromamin, som har en negativ indvirkning på kroppen, kan keroben sikkert bruges til mennesker med hypertension, migræne ogsmå børn og gravide kvinder.
  5. Carobmel er i modsætning til kakao og chokolade fuldstændig allergivenligtselvom det ikke er vanedannende, kan kassen i graviditet og amning bruges i enhver mængde uden frygt for babyens helbred.
  6. På grund af det høje indhold af fosfor og calcium er de knuste frugter af ceratonia bælge nyttige for mennesker, der har problemer med muskel-knoglesystemet, til forebyggelse af osteoporose.
    7. ​​
  7. Vitaminer og sporstoffer indeholdt i pulver af ceratonia bælge har en gunstig effekt på hudens, hårets og neglernes tilstand og hjælper med til at bekæmpe acne og acne.

Anvendelse i madlavning

I industriel produktion anvendes dette produkt ofte som en stabilisator og fortykningsmiddel til fremstilling af is, mdåser, oste, gelé, bagværk, saucer og andre fødevarer.Da kassen er en komplet erstatning for kakaopulver, bruges den også i madlavning til tilberedning af forskellige konfekture.Fra kebab kan man tilberede:

  • velsmagende drikke, og det er ikke kun muligt at brygge det ristede pulver af kebaben med kogende vand, men også at koge chokolademælk derfra;
  • forskellige kager (cupcakes, tærter, småkager, kager, buddinger), tilsætning af pulver fra ceratonia pods til dejen for at give den en smuk brun farve og chokoladearoma eller for at glasere det færdige produkt;
  • is eller chokoladeyoghurt, blot ved at tilsætte kulhydratpulver til en mejeribase til dessertforberedelse;
  • dessertpasta til morgenmad, blanding af kebab med smør, honning og krydderier;
  • nyttigt chokoladegodis med nødder, tørret frugt, kokosnødeflinger.

Opskrifter med kerob

Indtil videre er dette produkt et ukendt vidunder for mange konditorer og husmødre, så ikke mange opskrifter er opfundet.Den mest populære blandt spiselige sunde madspisere med kerob er en sød chokoladedrik, en luftkage og lækre slik, hvis trinvise tilberedningsinstruktioner er vist nedenfor.Hvis du er fan af madlavningseksperimenter, kan du med sikkerhed tilpasse dine yndlingsopskrifter til dette nyttige produkt, som involverer tilsætning af kakaopulver eller chokolade.

Drik

  • Tilberedningstid: 6 minutter.
  • Antal portioner: 2 personer.
  • Kalorieindhold i skålen: 62,5 kcal pr. 100 ml.
  • Formål: til dessert.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

En varm sød kerobe-drik er en fremragende antioxidant - den forbedrer søvnkvaliteten, beroliger hurtigt nervesystemet med overdreven excitabilitet.Denne nyttige behandling kan også tilberedes bare for at forkæle dig selv med lækker varm chokolade.Efter en travl dag eller en kold vinterdag er en beroligende og opvarmende johannesbrøddrink med en udtalt chokoladesmag den bedste måde at løfte humøret på.

Ingredienser:

  • kerob pulver - 2 tsk;
  • kogende vand - 150 ml;
  • mælk - 300 ml;
  • sukker - efter smag.

Fremstillingsmetode:

  1. Hæld carobpulver i en skål, tilsæt sukker, hæld kogende vand, omrør, indtil den er helt opløst.
  2. Mælkat niveau op.
  3. Bages ved 180 ° i 18-20 minutter.
  4. Klar til at fjerne cupcake fra formen, læg på en festlig skål, dryp med glasur, dekorér.

Candy

  • Tilberedningstid: 12 minutter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kalorieindhold i skålen: 289,1 kcal pr. 100 gram.
  • Formål: til dessert.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Nyttigt slik fra keroben kan gives uden frygt til og med små børn, fordi johannesbrødpulveret, i modsætning til chokolade, er allergivenligt og ikke stimulerer nervesystemet, men er til stor fordel for et voksende spædbarn.Hvis du tilføjer lidt sødme til disse slik, bliver slik en rigtig vitaminbombe, der ikke kun er nyttig for børn, men også for voksne.

Ingredienser:

  • smør - 165 g;
  • kerob pulver - 110 g;
  • kokosnødeflinger - 130 g;
  • honning - 1,5 spsk.l.;
  • Knuste nødder (hvilken som helst) - 50 g.

Fremstillingsmetode:

  1. Smelt smør i et vandbad, hæld pulveret i keroben, omrør.
  2. Tilsæt flydende honning, kokosnød, hakkede nødder.Rør grundigt.
  3. Den resulterende masse, hældt i specialforme til chokolade eller til fremstilling af is.Køleskab i mindst 1 time.

Video