Kirsebærkompott til vinteren - hvordan man brygger en lækker drink med opskrifter med fotos og konserves i krukker

Kirsebær er en af ​​de mest populære sommerbær.Det er aromatisk, meget velsmagende og godt konserveret.Fra det er det muligt at tilberede en masse nyttige og velsmagende retter, for eksempel blot at koge en drink fra friske eller frosne bærdrink til øjeblikkelig brug eller til at lave en forberedelse - marmelade eller kompott fra kirsebær til vinteren.Selv dem, der aldrig har forberedt en bestand før, efter at have lært opskrifterne og lære at forberede frugter til konservering, vil kunne nyde de lækre drinks fra deres kære.

Sådan tilberedes en kirsebærkompott

At opretholde hjemmekonservering giver førstehåndsforsegling.Den mest populære og budgetmæssige mulighed var og forbliver metal låg med gummiringe.Det tilrådes at koge dem i 10-15 minutter, før du bruger dem.Med låg på hvide ikke-lakerede tin dåser kan ikke fremstilles af lyse frugter - under opbevaringvil føre til oxidation af metallet.

Før kogning af vinterkirsebærkompottet er det nødvendigt at forberede og sterilisere glassene.Denne langvarige og tidskrævende operation er let at forenkle.Den enkleste måde til en stor mængde vinterbevaring er at skylle opvasken og uden at aftørre dem på 130 graders bagepande.Denne varmebehandlingstid er ca. 5 minutter.Den lille størrelse kan steriliseres i mikrobølgeovnen: hæld lidt vand i den og tænd for enheden i 2 minutter ved 700 W.

Forberedelse af konservering af bær

Før det hældes i vandet, er det nødvendigt at skylle og fordøje frugterne grundigt: sortere de forkælet, smid de tørrede og beskadigede frugter, adskille stilke og blade.Hvis bæret er ormigt, anbefales det at hælde koldt vand i flere timer.Efter udløbet af udtrykket findes ormene på overfladen af ​​vandet.Efter vask skal frugten efterlades i et dørslag, så al overskydende væske er væk.Andre ingredienser (hvis de findes i opskriften) skal også vaskes og behandles godt.

Opskriften på kirsebær til vinteren

Kirsebær i sin egen juice, juice og drikke deraf - denne delikatesse er ikke kun lækker, men også meget nyttig.I dette bær opbevares selv efter varmebehandling massen af ​​næringsstoffer: kumarin - en lavere blodkoagulationsgrænse, magnesium - for knoglerne, vitamin C - stimulerer immunsystemet.Der er mange opskrifter på, hvordan man tilbereder en kirsebærkompott til vinteren: fra frosne, tørrede frugter, tilsat hindbær, stikkelsbær, citron og andre frugter.Vælg din egenmulighed og kom i gang.

​​

Af frosne kirsebær

  • Tilberedningstid: 40 minutter.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Kaloriretter: 99 kcal pr. 100 g.
  • Formål: drikke.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Selv hvis du er dækket af hjemmearbejde, havde du ikke tid til at lave kompott i sæsonen med modning af kirsebær, intet problem - en lækker og duftende drik kan fremstilles af frosne frugter.Denne trin-for-trin-opskrift er også god, fordi du ikke behøver at afrime den.Hvis dette sker, skal du bare tømme overskydende væske.For at få en koncentreret kompott kan den sættes til sirupen.

Ingredienser:

  • frosne kirsebær - ½ kg;
  • filtreret vand - 2 liter;
  • sukker - 12. c.l.;
  • citronsyre - 0,5 tsk.

Fremstillingsmetode:

  1. Hæld vand i en gryde, tilsæt sukker og bland grundigt.
  2. Så snart vandet koger, hældes de frosne frugter ind.
  3. Simre i cirka 15 minutter.
  4. Efter tilsætning af tiden tilsættes citronsyre, koges i yderligere 2-3 minutter.
  5. Fjern panden fra komfuret, afkøl let og hæld saften i steriliserede krukker.
  6. Pakk dækslerne hurtigt sammen.Vend pumpen på hovedet, indpak det med et tæppe og afkølet helt.
  7. Opbevares i en brønd eller på et andet køligt, mørkt sted.

Pitte kirsebær

  • Forberedelsestid: 1 time.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Kaloriretter: 132 kcal pr. 100 g.
  • Formål: drikke.
  • Sværhedsgrad med madlavning: Let.

Kirsebærsaften kogt med denne opskrift har en meget rig smag.Hvis du ikke kan lide søde kompotter, skal du blot reducere mængden af ​​sukker eller fortynde den færdige juice med vand efter åbning af beholderen.Kirsebærben kan fjernes med en særlig vedhæftning eller hentes med en almindelig pin.Det er bedre at gøre dette, når bærene plukkes og vaskes.

Ingredienser:

  • frisk kirsebær - 1 kg;
  • sukker - ½ kg pr. Liter vand;
  • vand.

Fremstillingsmetode:

  1. Vælg store, friske frugter.Skræl stængler og blade.
  2. Vask grundigt med et papirhåndklæde.
  3. Fjern knoglerne forsigtigt.
  4. Fyld netbanker med 1/3 volumen.
  5. Kog vandet, tilsæt sukkeret, og kog det, indtil det er helt simmert, under omrøring af sirup fra tid til anden.
  6. Hæld varm sirup over glassene.
  7. Anbring beholderen i en varmtvandstank, dæk med låg.
  8. Sæt skålen på svag varme og steriliser i ca. 15 minutter, mens temperaturen holdes på 85 grader.
  9. Derefter drænes vandet fra skålen, tanken pumpes og lades afkøle naturligt.

Kirsebærkompott med frø til vinteren

  • Tilberedningstid:
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 94 kcal pr. 100 g.
  • Formål: drikke.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Der er forskellige måder at sterilisere retter på.I denne opskrift skal du bare holde beholderen over dampen15-20 minutter.Brug køkkenhandsker eller anbring en lille beholder over gryden for at undgå at bage hænderne.Den færdige juice kan drikkes om et par timer, men den vil smage bedre, hvis du giver den et par måneder.Det skal bemærkes, at sådan saft til langtidsopbevaring ikke er egnet - om et år vil bærene begynde at producere skadelig preussic.

Ingredienser:

  • frisk kirsebær - 800 g;
  • sukker - 300 g.

Fremstillingsmetode:

  1. Vask bærene under rindende vand.Fjern det rådne og det forkælet, fjern stilken.
  2. Læg de forberedte frugter på bunden af ​​opvasken, så de optager 1/3 af det samlede volumen.
  3. Kog så meget vand i en lille gryde, at det er nok til at fylde nakken med en tre-liters krukke.
  4. Hæld frugten over med kogende vand, dæk med et låg og lad stå i 15 minutter.
  5. Hæld derefter væsken i panden, tilsæt sukkeret.
  6. Surr sirupen, indtil den er let, og hæld den derefter tilbage.
  7. Pak beholderen med et metal låg, afkøl den ved at placere beholderen på hovedet.

Kirsebærkompott uden sterilisering

  • Tilberedningstid: 40 minutter.
  • Antal portioner: 2 personer.
  • Kaloriretter: 39 kcal pr. 100 g.
  • Formål: drikke.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Sterilisering er en omhyggelig proces, og det er grunden til, at mange husmødre ikke er meget interesserede i at komme rundt med husholdningsforberedelser.Du kan tilberede koncentreret kompott uden langvarig sterilisering af dåser i henhold til denne opskrift.Da drikken koges med sten, er det nødvendigt at lægge noget mere sukker i vandet end normalt.De ingredienser, der er anført i opskriften, giver dig mulighed for at tilberede 1 liter lækker kompott til vinteren.

Ingredienser:

  • Kirsebær - 200 g;
  • sukker - 100 g;
  • vand - 1 liter.

Fremstillingsmetode:

  1. Fjern de forkælet bær, fjern stilken, vask bærene under rindende vand.
  2. Fold produkterne til bunden af ​​en ren, tør krukke.
  3. Hæld kogende vand over kogende vand, insister i 15 minutter.
  4. Hæld derefter væsken i gryden.Tilsæt sukkeret, rør godt.
  5. Bring siruppen op i kog, hæld kompotten i.
  6. Drej og vend på hovedet.
  7. Pakk drikken med et tæppe.Lad det køle helt af.

Af kirsebær og rips

  • Tilberedningstid: 1 time.
  • Antal portioner: 2 personer.
  • Kaloriretter: 165 kcal pr. 100 g.
  • Formål: drikke.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Om sommeren kan mange andre, lige så velsmagende og sunde bær, som rips, findes i haven.Kirsebærkompott til vinteren med tilsat rips er meget duftende.Hvis du tager røde rips - vil produktet blive en lyserosa farvetone.Saften, der er lavet af solbær, er mere koncentreret og kan prale af en smuk farve - bordeauxrød.

Ingredienser:

  • Sort eller rød rips - 100 g;
  • kirsebær - 100 g;
  • sukker - 100 g;
  • citronsyre - en knivspids.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Vask frugterne og overfør dem til en steriliseret krukke.Til denne mængde ingredienser egnet beholder på 1 liter.
  2. Kog vandet i en gryde, fyld bærene i 10 minutter.
  3. Hæld derefter væsken i gryden gennem et dørslag.
  4. Bring kompoten i kogepunkt, hæld sukkeret i vandet.
  5. Tilsæt citronsyre til bærene, hæld siruppen i nakken.
  6. Pakk låget hurtigt op og ned.Pakk det med et tæppe.

Fra kirsebær og æbler

  • Tilberedningstid: 30 minutter.
  • Antal portioner: 8 personer.
  • Måltidskalorie: 134 kcal.
  • Formål: drikke.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: Let.
    • ​​

Tilberedning af en god kompott med æbler og kirsebær vil heller ikke være for svært.For at bevare de mest nyttige stoffer i æbler er det ikke nødvendigt at skræl dem fra skrælen - det vil kun være nødvendigt at fjerne frø og en hård kerne.En knivspids eller en kanelstang fungerer som en smagsforstærker, men du kan ekskludere den fra din liste over ingredienser.Du kan tilføje en knivspids citronsyre for at holde den mættet.

Ingredienser:

  • Kirsebær - 350 g;
  • æbler - 350 g;
  • sukker - 100 g;
  • kanel - 1 pind;
  • vand - 2,5 liter.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Vask æblerne, fjern frøene og kernen.Skær i små skiver.
  2. Adskil stilken fra bærene og skyl med koldt vand.
  3. Kog vand, tilsæt sukker.Bevæg dig forsigtigt.
  4. Overførsel til en grydemed kogende frugt, kanel.
  5. Brænd komposten i kogepunkt, lad det småkoke i 3-4 minutter.
  6. dæk og kog drinken.
  7. Hæld den færdige kompott i forberedte krukker og tæt.

Kirsebær-abrikoskompott til vinteren

  • Forberedelsestid: 1 time.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kaloriretter: 109 kcal pr. 100 g.
  • Formål: drikke.
  • Forberedelsens kompleksitet: let.

Nogle gange kan nogle kombinationer af enkle fødevarer give en usædvanlig smag: at gøre en drink mere aromatisk eller omvendt ubehagelig.Aprikos dronningen af ​​haver er en perfekt match, de afbryder ikke smag af hinanden.Så at den færdige juice ikke er bitter og opbevares længere, er det bedre at fjerne frøene fra bærene.Farven på den færdige, infunderede kompott skal være lyserosa.

Ingredienser:

  • kirsebær - 200 g;
  • abrikoser - 200 g;
  • sukker - 200 g.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Vask frugterne, sorter, fjern knoglerne, pedunklerne, blade.
  2. Spred kirsebær og abrikoser på glassene, fyld med kogende vand.
  3. Tillad i 10-15 minutter, hæld væsken i gryden.
  4. Tilsæt sukker, 100 ml rent vand, kog op.
  5. Hæld varm bærsirup over.
  6. Efter 5 minutter, tøm vandet igen, kog siruppen og fyld igen.
  7. Rul hurtigt op, vend beholderen op og ned.Lad være i rummet for at køle helt af.

Cherry-mintkompott

  • Tilberedningstid: 30 minutter.
  • Antal portioner: 8 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 94 kcal pr. 100 g.
  • Formål: drikke.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

En kvist af mynte kan være en fremragende aromatisk tilføjelse til en kompott, hvilket giver den en karakteristisk frisk smag.Hvis du vil rulle i et par krukker af denne duftende drink til vinteren, kan du ikke engang sterilisere glassene, men blot vaske, hæld kogende vand og tør.At mynte fuldstændigt gav sin smag, men tilføjede ikke bitterhed til drikken, før de rullede lågene, skal den fjernes fra krukken med en ren ske.

Ingredienser:

  • kirsebær - 3. århundrede;
  • sukker - 1 tb .;
  • soda - en knivspids;
  • vand - 2,5 liter;
  • mint.

Fremstillingsmetode:

  1. Læg kogende vand over, indtil du har bær: Tag det over, vask det, og fjern de dårlige frugter.
  2. Vask mynten og tør den med en klud.
  3. Overfør bærene til krukker, læg 2-3 mynteblade ovenpå.
  4. Hæld alle ingredienserne i glasset med sukker.
  5. Hæld kogende vand til midten, dæk.
  6. Efter 15 minutter skal du fjerne mynten forsigtigt fra krukken.
  7. Kog en ny portion vand og tilsæt den til glassene.
  8. Pak emnet med låg, vend det på hovedet, indpak det med et håndklæde.

Med citron

  • Tilberedningstid: 35 minutter.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 87 kcal.
  • Formål: drikke.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Denne opskrift er en af ​​de enkleste, men ikkeringere end en anden i nytten.Det anbefales at drikke sådan kompott ved forværring af infektiøse virussygdomme - fra november til marts.Kirsebær-citronkompott forbedrer kroppens beskyttende funktioner og slukker tørsten perfekt.Hvis du kan lide en rig citronsmag, skal du tilføje en ske citronskum.

Ingredienser:

  • kirsebær - 500 g;
  • citron - ½ del;
  • sukker - sekstendedele.
  • vand - 5 spsk.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Læg de tilberedte bær i en ren steriliseret krukke.
  2. Skær citronen i skiver, fordelt over bærene.
  3. Tilbered vand og sukker sirup.Mens det stadig er varmt, skal du udfylde krukker.
  4. Indpak hurtigt glassene, vend om, indpak det med et varmt tæppe.

Kompott med blommer og kirsebær

  • Tilberedningstid: 45 minutter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 101 kcal pr. 100 g.
  • Formål: drikke.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Det anbefales at drikke blommedrik ved åreforkalkning, gigt, gigt og nyresygdom.Dog ikke alle mennesker kan lide den søde smag.Det kan varieres ved at tilføje et par aromatiske modne kirsebær til disse frugter, når de er konserveret.Erfarne husmødre anbefaler at tage sure kirsebær: Vladimir, Volochayevka, Zhukovskaya, Glass.

Ingredienser:

  • modne kirsebær - 250 g;
  • blomme - 250 g;
  • sukker - 400 g;
  • vand - 1 liter.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Hæld bærene i dåser.I denne opskrift kan glasbeholdere steriliseres på enhver måde.
  2. Kog vandet på komfuret, tilsæt sukkeret og bring det i kog under omrøring konstant.
  3. Hæld den varme sirup over bærene, dæk glassene med låg.
  4. Læg glassene i koldt vandbassin, som skal placeres på komfuret på forhånd.
  5. For at forhindre, at frugten sprænger, opvarmes vandet til 85 grader celsius over lav varme.
  6. Fjern derefter skålen fra ovnen, lad kompoten stå i vand i yderligere 10-15 minutter.
  7. Pak beholderne med låg, vend og køl af.

Videoer