Kødkager (trin for trin opskrift) - favorit wienerbrød bage

Indholdsfortegnelse

1 gryderet opskrift - grundlæggende madlavningsprincipper
2Opskrift 1. Patties med kødgryderet opskrift i ovnen
3Opskrift 2. Stegt kød tærter trin for trin opskrift
4Kød tærter trin for trin opskrift - tip og tricks

Kødkager er en ideel snack.Nogle kan lide stegte tærter, andre foretrækker kogt i ovnen.Under alle omstændigheder er dette wienerbrød lige så populært, som det var for mange år siden.

Der er en opskrift i hver husmores notesbog, der overføres fra generation til generation.

Patties med kød er en trinvis opskrift - grundlæggende madlavningsprincipper

Pastadedej kan være meget anderledes: frisk, gær, puff, wienerbrød og endda kartofler eller ost.Dejopskriften vælges afhængigt af fremgangsmåden til tilberedning af tærterne.Stegt tilberedes fra et wienerbrød eller en kort gærdej.Kager i ovnen bages fra enhver dej.Gær eller konditor æltes på vand, mælk eller mejeriprodukter.Gær bruger tør eller rå.De opløses i varmt vand, tilsættes noget mel og sukker, omrøres og lades for at lade gæren "vågne op".Resten af ingredienserne sættes derefter til diglen, og den tykke bløde dej blandes, som lukkes og opbevares i flere timer, indtil den stiger.Det er ønskeligt at klemme ham flere gange i denne periode.

Til testentil kartoffelkager koges grøntsagen og moses.Tilsæt æg, gær og mel og bland dejen.Du kan bruge bagepulver med eddike i stedet for gær.

Hvad angår fyldningen, tilberedes den af rått, stegt eller kogt kød.Det kan være lam, fjerkræ, svinekød, oksekød osv. Den enkle fyldning består af kød og løg, der er aromatiseret med krydderier.Komplekse fyldninger kan omfatte grøntsager, biprodukter og endda frugt.

Hakkede tærter bruges rå eller stegt med løg.Den stegte fyld anvendes kun moden.

For kager i ovnen kan kød ikke males til hakket kød, men hakkes med en kridtkniv.

Belyas eller stegte kødpattedyr tilberedes i en stor mængde opvarmet olie.Kød tærter trin for trin opskrifter giver dig mulighed for at tilberede bagværk med forskellige kødfyldninger.

Opskrift 1. Opskrift på stegte karameller i ovnen

Ingredienser

700 g hvetemel;
300 g kogt kød;
8 g tør opløselig gær;
5 g salt;
et glas mælk eller kogt vand;
50 ml solsikkeolie;
60 g sukker;
løghoved;
krydderier.

Fremstillingsmetode

1. Varm mælk eller vand.Det er meget vigtigt, at væsken ikke er varm, ellers dør gæren simpelthen.Begynder husmødre begår den største fejl: brug rumtemperaturvæske uden at opvarme den.I dettekan dejen simpelthen ikke hæve eller hæve meget langsomt.Så tilsæt gæren til den varme væske og rør godt for at opløse den helt.Du kan bruge rå gær i stedet for tør gær, kun i dette tilfælde skal du fordoble det beløb.Hæld lidt sukker, rør igen og lad blandingen stå i ti minutter, så gæren begynder at arbejde.

2. Hæld melet og æl det, indtil dejen kommer ud, som i pandekagerne.Det er meget vigtigt at bemærke her, at mel skal sigtes gennem en sigte.Det tilrådes at gøre dette to gange.Melet kan indeholde små snavs, og det sigtede mel bliver mættet med ilt, hvilket vil gøre bagningen frodig.

3. Sæt tre spiseskefulde vegetabilsk olie i dejen, krydre med salt og bland.Det er bedre at bruge den raffinerede olie, som er uden lugt og derfor ikke mærkes i bagningen.I små portioner drys mel og æl elastisk dej.Bland ikke det for længe, lige nok, indtil det holder op med at klæbe til håndfladerne.Hvis gærdejen æltes i lang tid, vil den "dræbe", og bagningen vil være fast.Læg det i en dyb skål, dæk med et håndklæde og lad det stå i et par timer.Det tilrådes at ælte dejen et par gange i løbet af denne periode.

4. Forbered fylden, mens dejen kommer op.Steg den kogte kødløg med en kødslibemaskine eller finhakkes.Denne opskrift bruger kogt kød, men du kan også tilberede det fra rå.Det kan være svinekød, kylling, lam eller oksekød.Steg det hakkede kød med løg,omrøres konstant i olie indtil rødmen.Sørg for at krydre med salt, krydre med krydderier.Du kan tilføje friske urter til fyldet.

5. Lad os vende tilbage til testen.Pak dejen med dine hænder og æl let.Opdel det i små kugler.Form cirkler på højst en centimeter tyk.Dette kan gøres med en gyngestol eller blot ved at ryste hænder.

6. Læg en skefuld hakket kød i midten.Brug kun fuldt afkølet fyld.Bind kanterne sammen, og fastgør dem omhyggeligt.

7. Læg emnets søm ned på den olierede deco.Dæk bageformen med et køkkenhåndklæde, og lad den stå på varmen i 20 minutter.Dette er nødvendigt for, at dejen kommer op igen.Fedt kager med pisket æg eller mælk.Du kan gøre dette med en silikonebørste eller et serviet.

8. Sæt bakken i ovnen.Sørg for at forvarme det til 180 grader på forhånd.Bagetiden er 20 minutter.Kødkager er en trin for opskrift, der hjælper dig med at tilberede lækre, luftige kager.

Opskrift 2. Stegt kødpattedyr trin for trin opskrift

Ingredienser

halv kop yoghurt;
900 g hvetemel af højeste kvalitet;
salt;
en halv liter mælk;
sort formalet peber;
50 g gær;
60 g hvidt brød;
to spiseskefulde sukker;
to fed hvidløg;
200 g margarine;
stor pære;
to kyllingæg;
250 gram svinekød og oksemasse.

Fremgangsmåde til forberedelse

1. Vi begyndertilberedning af opara tærter.Vi opvarmer mælken, sørger for, at den ikke er varm, ellers dør gæren simpelthen, og dejen fungerer ikke.Gær opløses i varm mælk.De kan være tørre eller friske.Tilsæt sukker og et glas sigtet mel til gærblandingen.Bland grundigt, så der ikke er nogen klumper tilbage.Lad blandingen stå i varmen i fyrre minutter, indtil den begynder at fermentere.Skum skal stige på overfladen.

2. Forbered fylden, mens dampningen stiger.Kødet vaskes.Oksekød er frataget film og årer.Hakk en kniv fint.Du kan slibe med en kødslibemaskine eller blender.Skræl løgen og ryst den i tynde kvart ringe.Det kan males sammen med kødet, men det er bedst at skære det fint.Så løg giver mere juice, og udstoppningen viser sig saftig.

3. Hæld det hvide brød i kefiret, lad det stå i fem minutter, og sæt det derefter i kødet.Hvis der ikke er kefir, kan du suge brødet i almindeligt vand eller mælk.Krydre fyldet med formalet peber og salt.Bland nu grundigt.

4. Vi smelter Margarine.Du kan gøre dette i en gryderet ved at sætte den på svag varme, eller læg margarinen i en skål og sæt den over en gryde med kogende vand.Det smeltede fedt afkøles og lægges i kogepunktet.Her tilsætter vi æg og ryster omhyggeligt med en visp, indtil den er glat.Hæld i små portioner, sigt det to gange på forhånd.Vask hænderne, indtil den elastiske bløde dej er ude.Vi ruller den til en kugle, lægger den i en tredimensionelkøkkengrej, dæk og hold i en time.

5. Vi passerer dejen og deler den i små stykker.Alle ruller fingrene ind i en kage eller ruller en kavel ud.Testtykkelsen må ikke overstige centimeter.Strengt i midten, spred en skefuld kødudfyldning.Vi trækker kanterne til midten og fastgør dem forsigtigt, efterlader et lille hul og giver kagen en poseform.Efterlad karameller til korrektur, minutter i ti.

6. Hæld en masse vegetabilsk olie i en stor stegjernspande.Det er ønskeligt at anvende raffineret.Sæt på en intens varme og opvarm den, indtil en lys røg vises.Læg patties i den kogende olieside med hullet.Vi vrider ilden til medium niveau og steger den for at rødme.Vend patties og fortsæt med at stege, indtil den anden side er brunet.

7. Læg stegt koteletter på en skål, og dæk den med papirservietter for at absorbere overskydende olie.Serveres varmt.Du kan forvarme de opvarmede kødpattedyr i mikrobølgeovnen eller dampes.