Bagsglasur: Gør hjemmebagning til en lækker dessert

Aromatisk, luftig, blødfriskbagte boller - hvad kunne smage bedre?Kun de muffinsbelagte boller.Der er ingen grænser for fantasien, glasuren er smart at tilberede fra de tilgængelige produkter i huset på få minutter.Sød eller sur, mælkeagtig eller frugtagtig, chokolade eller vanille.Vil du allerede prøve?Lad os ikke trække: de 10 bedste opskrifter på boller!

Glasur til boller - generelle principper

Det er vanskeligt at skelne mellem de generelle principper for fremstilling af glasur til boller.Glasur fra glasur kan være dramatisk forskellig for ingredienserne, konsistensen, fremstillingsmetoden, der er afsat til fremstilling af tid og andre parametre.

Det er kun vigtigt at bemærke:

• alle produkter skal værefrisk;
​​
• under omrøring eller vispning af ingredienserne, skal det sikres, at den resulterende masse er homogen;
• Det er vigtigt at holde frostingen klar til madlavning på ovnen og om at røre konstant, så der ikke dannes klumper og intet brænder;
• Det er ikke nødvendigt at fremstille en for sød glasur til fyldte boller, heller ikke at fremstille en frisk glasur til enkel gær eller muffinsboller;
• Det er vigtigt at følge anbefalingene i opskriften: for at afkøle frosting inden hældning eller ej, skal boller være varme, kun fra ovnen eller allerede koldt.

1. Vanilleis til boller

Ingredienser:

• 2 æg;
• 350 gram pulveriseret sukker;
• 20 ml citronsaft;
• Vanillin - 5 gram.

Fremstillingsmetode:

1. Adskill proteinerne forsigtigt fra æggeblommer.Yolke fjernes i køleskabet, de er ikke længere nødvendige, og hvide piskes med pulveriseret sukker til en skum ved blandingsmiddel med medium hastighed.Hvide bliver slået i en ren og tør kop, fordi de i det våde kan slås dårligt.

2. Tilsæt citronsaft til proteinerne, bland godt, indtil det er glat.

3. Tilsæt vanillin og bland igen.

4. Fedt eventuelle gærdejeboller.

2. Sukkerglasur til boller

Ingredienser:

• sukker - 7 spsk;
• oprenset vand - 160 ml;
• 40 gram smør;
• 30 ml citronsaft.

Fremstillingsmetode:

1. Kog sukkersirupen: hæld sukkeret i den dybe metalbeholder, hæld vandet, placer på ovnen og kog under konstant omrøring til en tyk konsistens over lav varme.Den færdige sirup skal drænes fra skeen med en tynd tråd.

2. Fjern det fra pladen.

3. Hæld citronsaften i sirupen, omrør godt, indtil glat hvid konsistens.Hvis der ikke er citronsaft, kan du bruge citronsyre, men ikke meget, ellers vil glasuren komme ud med en smule bitterhed.

4. Hæld gærrullerne lige med varm frosting.

3. Kaffeglasur til likørboller

Ingredienser:

• høj styrke naturlig kaffe - 250ml;
• sukker - 300 gram;
• 60 gram smør;
• al væske - 30 ml

Fremstillingsmetode:

1. Brygges kaffesirup: hæld dybt sukker i en metalbeholder, hæld inaturlig friskbrygget stærk kaffe, anbring en komfur over medium varme og kog til en tyk konsistens.

2. Læg olien i kaffesukkersirupen, tilsæt væsken, bland den grundigt med en ske, indtil den er glat.

3. Afkøl den færdige kaffeglasur og smør eventuel gærdej uden påfyldning.

4. Glasur til honning og kanelruller

Ingredienser:

• pulveriseret sukker - 5 spsk.;
• 80 gram honning;
• 80 ml mælk;
• malet kanel - 1 tsk.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Læg honning i en beholder, tilsæt sukker, hæld mælk og bring tilkog over lav varme under omrøring ofte.Umiddelbart efter kogning skal du slukke for ilden.

2. Hæld glasuren af ​​kanel, omrør det godt med en træspatel.

3. Dæk glasurbeholderen med et låg og lad det gå i en halv time.

4. Den færdige honningglasur smøres øjeblikkeligt med boller, fordi den tykner meget hurtigt og kun smører kolde boller, da den vil dræne fra varm glasur.

5. Karamell glasur til boller

Ingredienser:

• 25% creme fra fedt - 300 gram;
• 5 spsk sukker;
• smørcreme - 60 gram.

Fremstillingsmetode:

1. Læg cremen, smør i en emaljekande, tilsæt sukkeret og kog i ca. 15 minutter på svag varme, indtil det er tyk.at danne små bobler overalt på overfladen.Rør konstant under madlavning for at forhindre, at glasuren brænder.

2. Fjern det fra pladen, afkøl og smør bollerne godt.Glasuren på denne opskrift er meget velegnet til boller med forskellige frugtfyldninger, såsom æble, pære, blomme og mange andre, eller til smøring af nødder med kondenseret mælk.

6. Kirsebærfrostning til boller

Ingredienser:

• Kirsebærsirup - 5 kopper;
• sukker - 7 store skeer;
• majsstivelse - 30 gram.

Til kirsebærsirup:

• 6 håndfulde frisk kirsebær;
• 120 gram sukker;
• 350 ml vand.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1.Den første ting er at forberede kirsebærsirupen: skyl kirsebæret og tør det på et håndklæde, pres saften i en saftpresser.Hæld kirsebærjuice i et lille metalkrus, tilsæt vand og sukker og kog over svag varme, indtil sirupen bliver tykkere.Klar til at fjerne sirup fra pladen, afkøle.

2. Hæld kirsebærsirup i en stor beholder, hæld det nødvendige sukker til glasuren, majsstivelse og kog i 60 minutter på lav varme.Hvis der ikke er friske kirsebær, kan du bruge dåse kirsebær i din egen juice til glasuren.

3. Efter at glasuren er strømmet ned fra skeen med en tynd tråd, skal du slukke for varmen og afkøle den godt.

4. Bruges til at fedtede muffins.Hvis du ønsker, at glasuren skal være svagt sur, kan sukkeret sættes i mindre end den specificerede mængde.

7. Orange glasur til boller

Ingredienser:

• 3 appelsiner;
• 2 kopper pulveriseret sukker.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Sigt pulveriseret sukker i en tør kop.

2. Skræl appelsinerne, fjern knoglerne og led gennem saftpresseren.

3. Hæld lidt appelsinsaft i melis.Efter hver hælding omrøres sektionerne godt, så pulveret opløses fuldstændigt.

4. Når det pulveriserede sukker opløses og glasuren får en tyk, homogen konsistens, er den klar.

5. Smør denne gærbolle med marmelade eller marmelade med gærdej.

8. Glasur til æblemuffinsmarmelade

Ingredienser:

• frugtmarmelade - 350 gram;
• sukker - 7 store skeer;
• 130 ml mælk;
• smør - 90 gram;

Til æblemarmelade:

• æbler - 8 stykker;
• sukker - lidt over to glas;
• vand - 125 ml;
• malet kanel - 1 håndfuld.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Forbered frugtmarmelade: æbler vaskes, skrælkes, skæres kernen, skæres i skiver.Kernen og skrælen smides ikke væk, og lægges i en dyb beholder med vand og læges på en moderat varme, kog i en halv time, afkøle og tør af gennem en sigte, læg i en kop med æbler.Hell 50 gram sukker i æbler og kog i 25-30 minutter over moderat varme.Vi afkøler æblerne og vend gennem kødkværnen.Tilsæt det resterende sukker til æblepureen, kanel, sæt på moderat varme igen og kog i lidt over en halv time under omrøring ofte.Fjern det fra varmen, afkøl og spred på en bageplade med pergamentpapir, dæk med et andet stykke papir og køl i 2-3 timer i køleskabet.

2. Skær marmeladen i små terninger, læg i en lille gryde.

3. Hæld sukkeret i, hæld mælken i, smør smør og læg en beholder vand lidt mindre i diameter og opvarm i vandbad.

4. Efter at alle produkterne i gryden er smeltet, omrøres, omrøres i 30 minutter.

5. Glasuren afkøles og vandes med forskellige fyldninger, og sådan glasur kan vandes forskelligt.ruller eller minikager.

9. Glasur til flødeostboller

Ingredienser:

• smør - 140 gram;
• Vanillin - 2 gram;
• pulveriseret sukker - 20 gram;
• flødeost - 140 gram;
• kanel - 1 håndfuld.

Fremstillingsmetode:

1. Læg flødeosten i en dyb kop, tilsæt pulveriseret sukker og slå med en mikser, indtil den er hvid.

2. Læg olie i en separat kop, tilsæt vanillin og knus med en gaffel.

3. Bland smør med en masse flødeost og pulveriseret sukker, og visp godt i tre minutter.

4. Tilsæt kanel og slå igen i et minut.

5. Påfør denne glasur på bollerne ved hjælp af en wienerbrødpose, og flet hele overfladen med en træ- eller plastikspatel.

10. Chokoladeglasur til boller

Ingredienser:

• 100 ml tyk fløde;
• tre store skeer naturligt kakaopulver;
• tsk sød smør;
• to spiseskefulde sukker.

Fremstillingsmetode:

1. Sigt gennem en sigte af kakao, spred sukkeret her, bland.

2. Tilsæt creme fraiche, omrør, indtil det er glat.

3. Sæt på lav varme, kog op og anbring straks olien.

4. Kog under omrøring kontinuerligt i flere minutter.

5. Hæld de allerede afkølede boller.

Glasur til boller - Tricks og tip

Hvis pisket protein er inkluderet i glasuren, skal du være opmærksom på, at det ikke er nødvendigt at piske det for aktivt, ellers kommer den færdige glasur ud med bobler.

Det er bedre at bruge pulveriseret sukker i stedet for sukker, så glasuren bliver blødere.Det er bedre at fremstille pulveret selv.

Spildte nødder, kokosnød eller chokoladechips kan drysse på overfladen af ​​den endnu ikke glasur.