Mullet - underart og fordele, hvad man skal spise og hvor man skal spise, hvordan man laver hurtig lækre fiskeretter

Ristet, stuet, bagt,salt eller røget multe giver dig en masse sjov og barkTæl din krop.Mange opskrifter på denne enkle fiskesort giver dig mulighed for at lave både den første og den anden parabol og bygge en snack til øl.Saftigt hvidt kød med en moderat fiskesmag kræver ikke meget manipulation under madlavning, kompleks blødgøring.Lidt krydderi, grøntsager, salt - alt hvad du behøver for at give en god smag og aroma til mulletfamilien.

Hvad er multe?

I varme farvande findes der kommerciel multefisk.Habitatet er havet.Befolkningen i multefamilien lever i havene i de subtropiske og tropiske regioner.Nogle arter lever muligvis i ferskvandsfloder.De kan vokse op til en længde på 50 cm. For personer, der er kendetegnet ved en skinnende vægt, en lille mund.Grå multer er meget mobile, de kan hoppe ud af vandet, hoppe over hegn.

Disse ichthyofauna-repræsentanter har et organ, der ligner en torpedo i form.Vægten er store, afrundede.Fiskens næseer i flugt med rygfinnen.De marine og flodbefolkningers levetid er op til 15 år.Mandlig seksuel modenhed er 6-7 år, og gydning af kvinder er mulig ved 8-9 år.Der er mere end 100 underarter af denne fisk, der lever i forskellige reservoirer:

• mulet-loban (sort) - en populær stor sort, hvor den japanske, Azov, Sortehavet, kan veje op til 2,5 kg;
• Sharpshooter - den mindste repræsentant for multe, der vejer ca. 500 m, længde - 25 cm,
• singil (serendak) - almindelig Sortehavs-mulet, kropsvægt - op til 1 kg;
• kuglelejer - bopæl i Fjernøsten;
• Varme, crestrets er sjældne arter, der foretrækker ferskvand.

Ikke kun under naturlige forhold findes havene, havene, flodmundene og familiemedlemmer.Produktets høje ernæringsværdi og fremragende smag har fået mange lande til at søge at dyrke fisk i kunstige reservoirer.Faldet i antallet af fisk i havet, manglen på konstant vellykket hakke og den høje efterspørgsel efter denne art blandt forbrugerne er grundene til at avle dem i specielle komplekser.

Ernæringsværdi

Høj næringsværdi gør fisk populær til fiskeri.Mullet er rig på vitaminer, makro - og sporstoffer, nyttige syrer.En af de værdifulde komponenter i et sådant produkt er omega-3-fedtsyrer.Elementet er nødvendigt af kroppen for at bevare arteriernes sundhed, for at modstå dannelse af blodpropper, hvilket markant reducerer risikoen for hjerteanfald, slagtilfælde og andet.sygdomme i det kardiovaskulære system.Produktet indeholder protein, calcium, fosfor, der er behov for muskler, knogler i den menneskelige krop.

Regelmæssigt forbrug af denne type fisk vil have en gavnlig virkning på huden på grund af den store mængde A-vitamin, der fremmer kollagenproduktion.Dette element er også nødvendigt for den normale funktion af de synlige organer.Et andet nyttigt element i sammensætningen er vitamin B4.Med sin hjælp er det muligt at forbedre nervesystemets tilstand, normalisere søvn, eliminere depressive tilstande.Grupper B-vitaminer fremmer god leverfunktion, sænker kolesterol i blodet.Andre nyttige elementer i den kemiske sammensætning kan nævnes:

• nicotinsyre;
• fosfor;
• fluor;
• molybdæn;
• Nikkel;
• zink;
• krom.

Fans af sund livsstil og dem, der søger at tabe sig, vil med glæde lære om produktets lave kalorieindhold.100 gram frisk fiskekød indeholder 80 til 120 kcal.På grund af manglen på kulhydrater fordøjes fisken let.Denne kendsgerning er meget vigtig for en kalorifattig diæt.Ernæringseksperter anbefaler at kombinere dette produkt med røde og grønne grøntsager, undertiden med korn.

Hvordan man vælger

For at tilberede en lækker og sund skål med multer er det vigtigt at kende hemmelighederne ved at vælge fersk og kvalitetsfisk.Specialister anbefaler at være opmærksomme på følgende funktioner, før de køber:

1. Det vigtigste kendetegn ved et frisk produkt er de konvekse, klare øjne med sort elev.De skumle øjne vidner om ødelæggelse af fiskene.
2. Skalaer på detteakvatiske beboere skal forblive til salg skinnende, skinnende under solens stråler.Vægter tæt mod slagtekroppen.Hvis der er skader, pletter på overfladen, er det bedre at ikke købe et sådant produkt.
3. Du kan kontrollere fiskens friskhed ved at trykke på fingeren.Tryk fingeren hårdt mod slagtekroppen.Det resulterende hul skulle komme hurtigt tilbage.Hvis det ikke sker, skal du kigge efter en anden fisk til din frokost.
4. Foretrækker ferskfanget fisk.I 48 timer (underlagt korrekt opbevaring) gemmes alle de nyttige egenskaber ved produktet.Hvis der ikke er nogen mulighed for at købe friske slagtekroppe, skal du kigge efter dybfrosne produkter.Inspicér fiskene.Den skal være fri for skader, og kassen skal have den nøjagtige dato.

Hvordan man tilbereder multe

Høj ernæringsmæssig værdi og fremragende smag bidrager til udseendet af mange retter af multe.Denne type fisk underkastes forskellige metoder til varmebehandling, men oftere er der opskrifter på multe, hvor det tilbydes at bage råvarer eller stege.Røget, saltet og soltørret multe er populær, og der fremstilles forskellige fiskesupper af den.For at afsløre nye facetter af smag råvarer er formarinerede, brug krydret urter og krydderier serveret med saucer.Fisk er ideel til kartofler eller andre grøntsager.

Fremstillingsmetoden afhænger i vid udstrækning af den købte fisk.Store lagre er oftere fyldte og bagt.Husk repræsentanten for denne multefamilieindeholder gift, så inden varmebehandlingen skal den afskæres.Kaspiske sorter har et højere fedtindhold end Sortehavet eller Azov.Hvis du overvåger dit kaloriindtag, skal du overveje dette punkt.

Opskrifter til madlavning

På grund af sin moderate aroma og faste struktur af hvidt kød, fremragende smagskarakteristika og fordele for kroppen, denne fisker efterspurgt i køkkenerne i mange lande over hele verden.Kropet har få knogler, skalaerne adskilles let fra kroppen.Ægte fiskekendere skal gå til Sortehavskysten, hvor du kan tage friskfanget krop og tilberede det selv.Hvis du bor langt fra Sortehavs mulet, skal du bruge et frossent produkt til at skabe dit lille kulinariske mesterværk.

Muffin Bugle Recipe

• Tid: 1 time 45 minutter.
• Antal portioner: 4 personer.
• Kaloriretter: 49 kcal /100 g.
• Formål: frokost, middag.
• Sværhedsgrad: let.

Den hjertelige og lækre multefisk hører til retterne i det nationale kaukasiske køkken.Overfloden af ​​greener, krydderier, farverige grøntsager kombineret med hvidt fiskekød overrasker og glæder dig og dine kære.Mængden og sammensætningen af ​​vegetabilske komponenter kan varieres efter din smag.Hvis du forbereder denne kaukasiske ret for første gang, skal du overholde de forhold, der er angivet i opskriften.Behandling er let, processen tager ikke meget af din tid.

Ingredienser:

• multe - 300 g;
• hvidløg -3 tand .;
• tomater - 4 stk .;
• chilipeber - 1 stk .;

• Løg - 2 stk .;
• salat - 2 stk .;
• koriander, dild - 1 bundt;
• kartofler - 4-5 stykker;
• vand - 0,5 l;
• paprika, humle-suneli, salt, peber - efter smag.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Forbered produkter.Vask fiskekroppen, skræl dem, fjern finnerne og indbrud.
2. Skær fisken i små terninger (3-4 cm) og fjern knoglerne.
3. Vask chilipepperne, skræl dem, skåret i terninger.
4. Fjern skallet fra tomaterne.For at gøre dette, laves et krydsskæring på overfladen af ​​grøntsagen, sænk det ned til kogende vand og derefter i koldt vand.Efter denne procedure adskilles huden let fra massen.Skær tomaterne i terninger.
5. Skræl løgene, og skær dem med halve ringe.
6. I tykvæggede gryder eller friturepande anbringes forberedte produkter i lag i følgende rækkefølge: fisk, kartofler, løg, peberfrugter, tomater.
7. Det øverste lag er hakkede greener.
8. Tilsæt krydderier og salt, hæld skålen med vand.
9. Dæk panden eller gryden, og placer den på en komfur.Larm i cirka 45 minutter, indtil det er kogt igennem.
10. Ved indlevering skal du dekorere med grønne omgivelser.Du kan servere varm pita til skålen.

Med citrongræs og fennikel

• Tid: 1 time 10 minutter.
• Antal portioner: 6 personer.
• Kaloriretter: 121 kcal /100 g.
• Formål: frokost, middag.
• Sværhedsgrad: Let.

Fisk fra multefamilien hører ikke tildyre eller sjældne sorter.Fra en billig slagtekrop kan du lave et lille kulinarisk værk, hvis du vælger de rigtige krydderier og krydret urter.Eksperter hævder, at fennikel og citrongræs er bedre egnet til denne slags fisk end andre.I kombination med hinanden leverer de delikat hvidt kød med fin anis syre.Snacken er ikke kun en hverdag, men også et festbord værd.Det vil være særligt nyttigt at spise, hvis fangsten var frisk, men den frosne fisk vil ikke ødelægge smagen på den færdige parabol.

Ingredienser:

• Mullet - 3 kg;
• fennikel - 1 stk .;
• citrongræs - 4 spsk.l.;
• citron - 1 stk .;
• koriander (persille) - 100 g;
• Ingefær - 30 g;
• hvidløg - 4 tænder;
• Olivenolie - 50 ml;
• salt, sort peber efter smag.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Vask slagtekroppene, skræl vægten, fjern indvollene.
2. Vask citronen, skær skiverne med skrællet.
3. Mal ingefær og hvidløg.
4. Fyld slagtekropperne med en blanding af greener med rødder, citroner, knust hvidløg og ingefær.Krydre med salt, peber, dryp med olivenolie.
5. Forvarm ovnen til 140 grader.Bag fisken ved denne temperatur i en time.
6. Dekorer med dildæk ved servering.Serveres med hvid eller lyserød vin.

Hemmeligheder ved lækker multeforberedelse

Delikat, nærende, saftig og lækker fisk er velegnet til hverdag og festbord.Det koges, stuet, bagt, røget, dåse.Behandler med denne vandindbygger kan findes i de nationale køkkener i mange nationer i verden, herunder Rusland.Brug følgende ekspertråd for at holde multerretene fejlfri:

1. Før du arbejder med fisken, skal du nedsænke den i meget varmt vand i en halv time.Denne teknik vil forenkle skaleringsprocessen.Begynd at handle på halen.
2. Når du bager en skål i ovnen, skal du sørge for at forvarme den.Den optimale temperatur til denne type varmebehandling er 180 grader.Det tager cirka 20 minutter at tilberede skålen, medmindre andet er angivet i opskriften.Hvis slagtekropperne holdes i ovnen i lang tid, bliver kødet tørt.
3. Mest værdsat er ernæringskvaliteten for fiskene, der blev fanget om efteråret eller foråret.
4. For at bevare produktets aromaegenskaber efter frysning skal det ikke anbringes i vandbeholderen.Lad slagtekroppen afrime i luft ved stuetemperatur.
5. Denne sort af fisk går godt sammen med citrus, paprika, peber, timian, persille, fennikel, sort radise, tomater, hvidløg.
6. Brug en blanding af grøntsag og smør, når du steger.
7. Salt og peber den kogte fisk ved afslutningen af ​​varmebehandlingen.

Videoer