Opskrifter af saltopløsning uden perle: hemmeligheder ved tilberedning og valg af ingredienser

i Rusland har længe været forberedt fisk eller kød suppe med kål eller agurk saltvand.Siden da har opskriften ændret sig noget, og suppen har fået navnet - saltlage.

Saltvand uden perle - grundlæggende principper for tilberedning

Saltvand kan være svampe, vegetar, kød og endda fisk.Kød saltlage bouillon fremstilles ud fra både kød og kødbiprodukter.Brug til flod- eller havfisk til tilberedning af fiskebuljong.

Grundlæggende bruges kartofler, gulerødder, kål og løg til at tilberede sylteagurken.Nogle opskrifter bruger rodgrøntsager, radise, tomater eller næse.

Den klassiske saltlake fremstilles med en perle.Men der er mennesker, der ikke værdsætter denne gruppe.For sådanne gourmeter er kommet med mange opskrifter til madlavning saltlage uden perle.Den mest almindelige mulighed er ris.Tilsvarende koges suppen simpelthen sammen med grøntsager, bønner eller hirse.

Ud over grøntsager, korn og kød, har du også brug for syltede agurker.

Kød, fisk, svamp eller vegetabilsk bouillon tilberedes først.Grøntsager til suppe rengøres og knuses.Kartofler, kål og gulerødder dyppes i bouillon.Når grøntsagerne næsten er klar, skal du placere de hakkede eller revne syltede agurker og friske urter i en gryde.

Opskrift 1. Saltvand uden perle

Ingredienser

  • 500 g svinekød eller oksekød ribben;
  • en blanding af peberfrugter og koriander;
  • fire kartofler;
  • tre ærter sød peber;
  • pærer;
  • laurbærblad;
    • ​​
  • gulerødder;
  • peber og salt;
  • tre saltede agurker;
  • 30 g tomatsauce;
  • agurk saltvand;
  • fire fed hvidløg;
  • 300 g hvidkål.

Fremstillingsmetode

1. Vask kødet.Kog vandet, dypp kødet i det, salt det let, anbring laurbærbladet og peber med ærter.Kog i en halv time, fjern skummet til tiden.

2. Skræl, vask og skær kartoflerne med en stor terning.Læg i bouillon.Kog i en anden halv time.

3. Skil den skrællede løg fint og send den til gryden.

4. Mal gulerødder på et stort rivejern, læg i bouillon.

5. Grov de saltede agurker og føj til suppen.Kog alt sammen i yderligere 20 minutter.Finhakket de skrællede hvidløgsskiver.Læg i en gryde.Når indholdet begynder at koge, tilsættes tomatsausen og hæld sylteagurken.Krydre med salt, peber og krydderier.Stew flereminutter på svag varme.

7. Tilsæt hakkede friske urter til den færdige suppe.Fjern det fra varmen, dæk, lad det stå lidt.

Opskrift 2. Saltvand uden risperle

Ingredienser

  • To liter af enhver bouillon;
  • to små pickles;
  • en lille kop kogt ris;
  • to kartofler;
  • pærer;
  • gulerødder.

Fremstillingsmetode

1. Vask de rensede kartofler og skær dem.Læg det i kogende bouillon og lad det koge, indtil det er kogt.

2. Den skrællede løg er finmalet.Gulerødder er rene.Gulerødder og pickles er omkring tre.I en stegepande med opvarmet smør, læg grøntsagerne og stek alt indtil let rødme.Tilsæt revne pickles.Hæld det hele med en lille mængde vand, og lad det småkoke, indtil det er klar.

3. Fjern de færdige kartofler fra bouillon.Pakk den med en gaffel i en separat skål.Send igen til bouillon.Her lægger vi de ristede grøntsager og kogt ris.

4. Bring kogt suppen, sæt greener og laurbærblad på.Kog i yderligere ti minutter, tag gryden ud af ovnen og lad den stå i et par minutter, dækket med et låg.

Opskrift 3. Saltvand uden perler med dumplings

Ingredienser

  • 600 g oksekød;
  • malet peber;
  • tre kartofler;
  • 60 ml olie;
  • en gulerod;
  • salt;
  • et stykke persillerot;
  • 300 g konserves majs;
  • pære;
  • tre saltede agurker.

Galushki

  • salt;
  • 90 g semulje;
  • Kyllingæg.

Fremstillingsmetode

1. Oksekød, piskes i en gryde, fyld med filtreret vand.Vi sender til pladen.Når buljongen begynder at koge, skal du fjerne skummet.Kog over lav varme i en time.

2. Skær i terninger, skrælede og vaskede kartofler.

3. Skrællede grøntsager og rødder males.Skær løgen i terninger, strimle gulerødderne med tynde strå.

4. De saltede agurker finhakkes.

5. Fjern det forberedte kød fra bouillon.Vi adskiller det fra knoglen.

6. Sæt kartofler, halve gulerødder og løg til bouillon.Kog et kvarter.

7. Varm op gryden.Hæld olie i, og spred halvdelen af ​​grøntsagerne.Kog under omrøring i tre minutter over medium varme.Tilsæt skiver agurker og kog i yderligere fem minutter.Tilsæt tomatpuré.Rør om og hold på ovnen i et minut.

8. Put duftende grøntsager og majs i sylteagurken.Krydre med peber, salt og læg laurbærbladet.

9. Hæld semulina i pladen, salt og tilsæt ægget, omrør.Det viser sig dejen som en tyk creme fraiche.Læg en teskefuld dej i kogende suppe.

10. Kog suppen i fem minutter, dækket med et låg, over svag varme.Mine og greener er lidt ryster.Serveres med creme fraiche og urter.

Opskrift 4. Lenten suppe uden perle med svampe

Ingredienser

  • tre kartofler;
  • friske urter;
  • tre saltede agurker;
  • syv ærter;
  • 300 gsvampe;
  • peber og salt;
  • ?SKL.ris;
  • 5 g sukker;
  • gulerødder;
  • 30 ml mager olie;
  • løghoved;
  • tomatpasta - 60 g.

Fremstillingsmetode

1. Skrællede gulerødder, skær tynde strimler eller slib på et stort rivjern.Løg og kartofler skrælles og knuses.

2. Svampene vaskes, renses og skæres i tynde plader.

3. Vask risen godt, skift vandet flere gange.

4. Knus picklesne i små stykker.

5. Læg kogende kartofler, ris, halv løg og gulerødder i kogende vand.Kog et kvarter.

6. Varm en stegepande, hæld olie.Vi lægger de resterende grøntsager ud.Larm under omrøring over medium varme i et par minutter.Tilsæt derefter svampen og kog sammen i fem minutter under omrøring.Sæt derefter tomat og agurker, bland.

7. Hæld derefter en tredjedel af et glas vegetabilsk bouillon i gryden.Larm i fem minutter.Læg de ristede grøntsager i en gryde.Krydre med krydderier og læg laurbærbladet.Kog suppen på lav varme i ti minutter.Fjern derefter den fra varmen, og lad suppen stå i 20 minutter.Tilsæt de vaskede knuste greener.

Opskrift 5. Saltvand uden perle i Kuban

Ingredienser

  • to svine nyrer;
  • malet peber;
  • svinehjerte;
  • salt;
  • 400 g kartofler;
  • en halv flok grøn persille;
  • fire saltede agurker;
  • 30 g tomatpasta;
  • Et glas agurksaltlage;
  • 50 g bacon;
  • 50 g bønner;
  • 40 g olieudløb.
  • 100 g løg;
  • hvidløg - tre fliser.

Fremstillingsmetode

1. Skær nyrerne i to og fyld med drikkevand, kog.Efter et par minutter skal du tømme vandet, skyl nyrerne.Gentag operationen igen.For det andet, tilføj hjerte til nyrerne.Larm i fem minutter.Igen, dræne vandet, skyl nyrerne og hjertet.Hæld frisk vand i, og kog den på svag varme i halvanden time, indtil den er kogt.Du kan tilføje laurbærblad og peber til ærter.

2. Blød bønnerne i blød på forhånd.Kog derefter, indtil du er færdig.

3. Skræl terningerne.Tilføj kartofler og bønner i bouillon.

4. Lad afløbet løbe ud.smør og steg løgene i det.Tilsæt de knuste agurker.Efter fem minutter hældes en skål bouillon og lad det småkoke i ti minutter.Tilsæt tomatpuré og kog i yderligere fem minutter.

5. Overtræk hvidløg og fedtstoffet fint.Slib dem alle sammen i en morter.

6. Fjern de tilberedte biprodukter fra bouillon og finhakk dem.Send til gryden.Tilsæt de stuede grøntsager og saltvand.Krydre med salt og kog et par minutter.Krydre med hvidløgsbacon og tilsæt grøn persille.Sørg for at forlade saltladen i 20 minutter.

Opskrift 6. Saltvand uden perle med hirse

Ingredienser

  • Tre saltede agurker;
  • to laurbærblade;
  • ?SKL.hirse;
  • greener;
  • tre kartofler;
  • salt;
  • gulerødder;
  • peber;
  • pærer;
  • 60 g tomatpuré;
  • 30 ml solsikkeolie.
    • ​​

Fremstillingsmetode

1. Kog to liter bouillon.Skræl, vask og terning kartoflerne.

2. Fyld hirse og skyll grundigt, skift vandet konstant, indtil det er gennemsigtigt.

3. Læg hirse og kartofler i kogende bouillon.Larm i 20 minutter under omrøring lejlighedsvis.

4. Skræl løg og gulerødder.Finhak løg, mal gulerødder i store chips.Dæk med saltede agurker.

5. Forvarm panden med olie.Læg grøntsager i det og stek under omrøring i tre minutter.Tilsæt saltede agurker, omrør og lad det simre i yderligere fem minutter.Læg tomatpastaen og melet i en stegepande.Hold på ovnen i endnu et minut.

6. Læg grøntsagsyngel i suppen.Peber, salt og kog på lav varme, dæk i fem minutter.Fjern det fra komfuret.Serveres med en håndfuld greener i hver plade.

Saltvand uden perle - spidser og tricks

Sæt picklesne i slutningen, så kartoflerne i saltlaken ikke bliver stive.

Saltede agurker kan erstattes med pickles.

For at gøre rissuppen gennemsigtig, dypp den vaskede ris i fem minutter i kogende vand og læg den på en sigte.

I stedet for saltede agurker kan saltet svampe tilsættes suppen.

Det er nødvendigt at forlade saltladen i ti minutter for at insistere på låget.

Populære artikler

Mode og stil Gravid slyngejakke - Typer og design, vinter- og demi-sæsonmodeller med anmeldelser Madlavning Birkesaft - fordelene og skadene, de helende egenskaber ved, hvordan man samler og forbereder derhjemme
Moderskab Dummy: det er skadeligt for barnet, det er eksperters mening Hjem og liv Sådan vaskes Superhåndlim: enkle retsmidler Hjem og liv Sådan vaskes en gryde med forbrændt mælk Andre tip Hvad er drømmen om honning at spise honning i en drøm, indsamle honning: fortolkning af søvn Andre tip Smukke ord, citater, kommentarer til billeder i Instagram, VK, Odnoklassniki: ord, tekst. Smukke ord, citater, kommentarer til billeder af børn, sønner, døtre, veninder, venner, piger, kvinder, mænd, drenge, piger, mødre, bryllup: de Andre tip Hvilken hårfarve at vælge til piger og kvinder med blå øjne: stylistråd, foto. Er rød, blond, kastanjebrun, sort, rød, hårfarve, blond for blåøjede piger og kvinder? Usædvanlig hårfarve til blå øjne: ideer, fotos Andre tip Hvordan man skelner kærlighed fra en følelse af forelskelse, kærlighed, lidenskab, beundring, venskab, som en person bare kan lide: sammenligning, tegn, psykologi, test. Hvor længe varer kærlighed og forelskelse, og kan forelskelse blive til kærlighed? Andre tip Sådan laver du et smukt og originalt håndarbejde med dine egne hænder - en doughnut, en mannequin, en kaktus, fra diske og 20 mere interessante modeller: ideer, mønstre, diagrammer, fotos