Svinekødopskrifter med ovn i ovnen: Hemmeligheder ved madlavning

Du vil ikke kalde denne skål en nyttig diæt, men nogle gange vil du forkæle dig selv med noget velsmagende.Det kan siges, at dette er en original måde at tilberede al den velkendte stege.

Svinekød med kartofler i ovnen i ærmet - grundlæggende principper for madlavning

Afhængig af valg af produkter afhænger det af, hvor saftig og lækker skålen bliver.Til madlavning er det bedst at bruge en svinekam eller en skive bacon.Når du vælger, skal du sørge for, at kødet har en elastisk, tæt struktur og ikke er forvitret.Det anbefales at tage frisk eller kølet svinekød.

Et stykke kød vaskes under en strøm af varmt vand, filmene og overskydende fedt afskæres.Derefter tørres det og skæres i små stykker.

Kartoflerne rengøres, vaskes og skæres i meget små skiver.Foruden kartofler bruger løg løg, hvidløg og andre grøntsager.

Svinekød med kartofler i ærmet er en kødret, kartoffelpynt og sauce.

Tomatpasta, creme fraiche eller mayonnaise tilsættes til skålen for at holde den tør.

Senneps krydderier tilføjer krydderi.Madlavning i ærmet bevarer produkternes smag, aroma og saftighed.

Opskrift 1. Svinekød med kartofler i ovnen i ærmet

Ingredienser

• 900 g svinekrage ellerudklip;
• pærer;
• otte kartofler;
• havsalt;
• fire fed hvidløg;
​​
• malet peberfrugter og krydderier til kød.

Fremgangsmåde til fremstilling

1. Vask et stykke svinekød under en strøm af varmt vand og rengør grundigt med sener, film og overskydende fedt.Tør kødet med et køkkenhåndklæde og skær det i mellemstore stykker.

2. Skræl kartoflerne, skyl og skær i små skiver.

3. Vask den rensede løg og skær den i tynde ringe.

4. Læg svinekød og kartofler i en dyb fad.

5. Slip hvidløg fra skallet, og før det gennem hvidløgspressen i en skål kød og grøntsager.Krydre med krydderier, salt og frisk formalet peber.Bland med dine hænder.

6. Læg alle ingredienserne i bagepladen, hæld lidt varmt vand i, og bind ærmekanterne sammen med tråd eller specielle klemmer.Læg ud på en folieret bageplade og opvarm ovnen til 180 grader.Sænk temperaturentil 170 C og kog svinekød i cirka fyrre minutter.

Opskrift 2. Svinekød med kartofler i sennepshylsen

Ingredienser

• 700 g m 'helbredet svinekød;
• havsalt;
• 800 g kartofler;
• sort peber;
• gulerødder;
• 60 g franske sennepsbønner;
• krydderier;
• to røde pærer;
• 90 ml olivenolie;
• hvidløg - tre tænder.

Fremstillingsmetode

1. Hvidløgstænder skrælles.Bland olivenolien med sennep, og pres hvidløg i denne blanding gennem en hvidløgsdigel.Krydre med sort peber, krydderier og salt.Mix.

2. Skyl svinekød, tør det med et køkkenhåndklæde og skær det i store nok stykker.

3. De røde pærer rengøres, vaskes og makuleres med tynde halvcirkler.Læg løg og kød i en skål, fyld med marinade, rør om og lad det marinere i to timer.

4. Skrællede kartofler og gulerødder i meget små skiver.Føj til kødet og bland.

5. Skær bøsningen af ​​den ønskede længde af.Bind den ene ende tæt med en speciel klips eller tråd.Læg kød med grøntsager i ærmet og fast på den anden side.Læg ærmet på deco med en perforeret søm opad.Send til den forvarmede ovn i 50 minutter.Kog ved 190 C.

6. Skær forsigtigt bøsningen og spred den færdige skål på en bred, dyb plade.Drys med finhakket greener og server.

Opskrift 3. Svinekød med kartofler i ovnen med mayonnaise-ærme

Ingredienser

• mayonnaise - 100 ml;
• svinekød eller indrefilet - kilogram;
• dræne olie - 50 g;
• kartofler - kilogram;
• to mellemstore gulerødder;
• Løg har tre store hoveder.

Fremgangsmåde til fremstilling

1. Skyl svinekød, skær alt ekstra og tør med et håndklæde.Skær kødet i små stykker.

2. Vi renser mine grøntsager.Kartoflerne males i små terninger.Pærerne skæres i halvdelen og makuleres med tynde halvringe.Skær gulerødderne i strimler.

3. Læg kød og alle grøntsager i en beholder, krydre med salt og peber.Tilføj mayonnaise.Mix.

4. Fastgør ærmet tæt med et klips eller gevind.Læg den resulterende "pose" med kød sammen med kartofler og grøntsager.Vi binder ærmet på den anden side og sætter det på bundtet.Bages i en time ved 180 C. Fjern derefter bakken, klip hænderne forsigtigt og læg dem i ovnen i yderligere ti minutter, så skålen er dækket med en lækker skorpe.

Opskrift 4. Svinekød med kartofler i ovnen med sviskehylster

Ingredienser

• kg svin indrefilet elleroshyyka;
• sort peber;
• to store kartofler;
• karry;
• 300 g svisker;
• koriander;
• havsalt;
• hvidløg - tre fliser.

Fremstillingsmetode

1. Vask svinekødet godt.Læg et stykke kød på et serviet, vent på, at det tørrer lidt, og gnid karri, sort peber, salt og krydderier.Lad svinekødet hvile i ti minutter.

2.Vask sviskerne og blød i 20 minutter i varmt vand.Derefter hælder vi infusionen, skyller den igen, klemmer og fjerner stenene.

3. Skrællede hvidløgfid i små plader.Vi renser kartoflerne, vasker dem og skærer dem i fire dele.

4. Vi tager et stykke svinekød og foretager tværgående snit langs hele længden.I hver indsætter vi svisker med plader hvidløg.

5. Klip ærmet af den krævede længde, bind det på den ene side og læg et stykke svinekød fyldt med hvidløg og svesker.På begge sider lægger vi skiver kartofler.Vi binder ærmet på den anden side og oversætter det til et bundt.

6. Bag kødet i ovnen i 50 minutter.Temperaturen skal være 180 grader.Fjern derefter bøsningen med en ærme, punkter den flere steder med en gaffel og sæt den tilbage i ovnen for at gøre den brun.Klar kød med kartofler fordelt på et skål, afkøles lidt, skåret i skiver og server.

Opskrift 5. Svinekød med kartofler i ovnen med sommergrøntsager

Ingredienser

• 400 g svinekødoshyyka;
• fem kartofler;
• krydderier;
• 300 g blomkål;
• to pærer;
• to små courgette;
• to mellemstore gulerødder.

Fremgangsmåde til fremstilling

1. Vask kødet i varmt vand, tør med en klud, afskær filmene, overskydende fedt og striber.Skær svinekødet i små skiver, læg på en tallerken, salt, bland og lad det stå i 15minutter i kulden.Tænd for ovnen i 200 C.

2. Skrell gulerødderne, vask dem og skær dem i tynde halvdele.Fjern en skrald kniv fra kartoflerne, skyl godt og ryst sugerørene.Zucchini vaskes under en vandstrøm, aftørres med et køkkenhåndklæde og skæres spidserne af.Skær skræl af.Hvis squashen er ung, rengøres muligvis ikke grøntsagen.Zucchini-kødet skæres i terninger.

3. Skyl blomkålen og kog den med kogende vand.Demonter grøntsagen i små blomsterstande.

4. Læg alle grøntsager i en dyb skål.Krydre dem med peber og salt.Mix.

5. Vi måler lidt over en meter ærme.Bind den ene kant tæt, og læg grøntsager i den.Vi tager den anden side og ryster den af.Tilsæt kød fra køleskabet til grøntsagerne og ryst igen for at fordele kødet jævnt over grøntsagerne.Vi laver nogle punkteringer for at komme ud af dampen.

6. Sæt ærmet på bagepladen, og kog i en time ved 180 grader.Fjern ærmet med det færdige skål, oversæt det til en varmebestandig form, skær og vip forsigtigt.

Opskrift 6. Svinekød med kartofler i ærmet med creme fraiche

Ingredienser

• Svinekødmasse- 400 g;
• sort peber;
• svin indrefilet - 400 g;
• havsalt;
• creme fraiche - 150 ml;
• løg - 100 g;
• greener;
• gulerødder - 100 g.

Fremstillingsmetode

1. Skræl kartoflerne.Vask grøntsagerne og skær dem i store nok skiver.Læg i en dyb skål.

2. Svinekødskyl, tør med en klud, klip film og striber.Skær kødet i terninger i samme størrelse som kartoffelskiverne.Tilsæt kødet til kartoflerne.

3. Skræl løgen, og skær den i halve ringe.Føj det til en skål kartofler og svinekød.

4. Skær de rensede gulerødder i to og dæk med tynde ringe.Vask greenerne og skær dem.Tilføj alt til en skål med andre produkter.Krydre med peber og salt.Tilsæt creme fraiche og bland.

5. Skær bøsningen af ​​den ønskede længde af.Bind det til den ene kant, læg kødet og grøntsagerne i det, fastgør den anden kant, og du kan ryste det.Læg ærmet på bagepladen og kog i 180 timer på en time.

Svinekød med kartofler i ovnen i ærmet - tip og tricks

Tag svinekød med lag af fedt, du kan bruge ribben.

Forkog kødet i krydderier eller sauce.

Skær kartoflerne og kødet i lige store stykker.

For at gøre skålen dækket med en lyserød skorpe skal du skære ærmet og placere skålen i ovnen i yderligere ti minutter.