Osteboller - hvordan man tilbereder ost, suluguni, mozzarella, græskar, urter eller skinke

Dumplings er en af ​​dine yndlingsretter.Selvom de er i forskellige nationale køkkener, elsker vores husmødre også at lave et sådant lækkert måltid til frokost eller middag.Den største fordel er, at du ikke behøver at have specielle færdigheder til madlavning, og endnu bedre, behøver du ikke mange dyre ingredienser.Dumplings med ostefyldning er populære på grund af deres finhed, og de varierer også afhængigt af typen af ​​ost indeni.

Madlavningsfunktioner

Grundlaget for eventuelle dumplings er dejen.For at tilberede det kræves mel af højeste kvalitet, som basen bliver elastisk, ikke koger, og under støbning er let tilgængelig for selv udugelige hænder.Selvom du i dag kan købe færdiglavet dej i butikken, blander mange husmødre den stadig på egen hånd og klæber manuelle dumplings manuelt og fyldes med forskellige fyld.Forberedelse af dej til dumplings med ost er meget enkel, du har brug for:

  • vand - 0,5 kop;
  • æg - 1 stk .;
  • premium mel - 1,5 spsk;
  • salt - 1/2 tsk.

Et mel fremstilles af mel til en brønd, hvori et æg brydes.Alle ingredienser blandes grundigt, og homogen elastisk dej blandes.Hvis du føler, at dejen klæber til dine hænder, skal du tilføje noget mere mel, men husk, at det skal være letat ekspandere til et lag, hvorfra cirkler derefter udskæres til yderligere støbning.Efter æltning er det nødvendigt at lade massen hvile i 20-30 minutter, og først derefter begynde at forme kløerne.Her er nogle enkle anbefalinger for at sikre, at din skål altid smager godt:

  • Det er bedre at sile mel, før du blander det.Ikke kun vil du være garanteret at slippe af med det med snavs, det vil også være mættet med ilt, hvilket vil gøre dine produkter mere blide.
  • Inden massen fjernes, skal du hvile den med en madfilm.
  • Rul dejen tynd ud, så fyldet falmer efter tilberedning.
  • Tilføj æggehvider for at gøre fyldet mere saftigt og saftigt.
  • Alt skal koges i en stor gryde.Og det er muligt at gøre det både i almindeligt vand og i kylling eller kødbuljong.
  • Det er muligt at give et klart måltid en gul farve ved hjælp af gurkemeje.
  • Drys de varme dumplings med revet parmesanost, timian eller krydderier efter smag, hæld med olivenolie for at få en ny krydret tallerken.
  • Frosne emner vil ikke kollapse, hvis de dampes.Du kan bruge en multicooker eller mantishnitsa til dette formål.

Opskrift på dumplings med ost

Dumplings med ostefyldning er et godt alternativ til enhver anden sort af denne skål, især da der er mange varianter af denne fyldning.: med Adyghe, suluguni, kartofler, skinke, ost, urter, smeltet.En sådan lækker og stor skål er ret i stand til at erstatte et fuldt måltid.Serveret med creme fraiche, smør,mayonnaise, krydret eddike eller anden sauce.Vælg din yndlingsopskrift fra billedet, og prøv den!

Klassisk

  • Tid: 50 minutter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kaloriretter: 290 kcal /100 g.
  • Aftale: til frokost.
  • Sværhedsgrad: let.

Den nemmeste måde at lave osteboller på er at bruge de fødevarer, du har i køleskabet.For sådan en stor fyldning vil være absolut enhver slags: Gouda, hollandsk, russisk og så videre.Du kan tilberede dem begge i vand og damp, og server denne fad bedre med smør eller flydende creme fraiche og hakkede urter.

Ingredienser:

  • dej - 300 g;
  • ost af hårde kvaliteter - 300 g;
  • Smør - til smøring.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Brug en rullepind til en tør dej med en tør hånd.
  2. Brug et glas med en diameter på 7-8 cm, og lav cirkler.Rul dejen ud igen, og skær krusene igen.Gør dette, indtil dejen er forbi.
  3. Opdel osten i halvdelen.Slib den ene halvdel på et lille rivejern, den anden - på et stort rivejern.Bland det op.
  4. Begynd støbningen: læg en skål vand ved siden af, læg fyldet på emnet (lidt over en halv spiseskefuld), smør kanterne på kruset med vand og fastgør begge kanter.
  5. Kog vand i en gryde.Læg det i dine fremtidige dumplings og kog, indtil det er kogt.

Suluguni-opskrift

  • Tid: 50 minutter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Skålens kalorieværdi: 300 kcal /100 g.
  • Formål: tændtmiddag.
  • Sværhedsgrad: Let.

Lækker suluguni, der er særligt populær i Georgien, Armenien, bruges også til topfraktioner.Det anbefales kun at vælge det friske produkt, ellers udsender den afhængige mere salt, så dine dumplings med Suluguni-ost kan blive meget salt.Server denne ret bedst med matzoni - et populært mejeriprodukt med lavt fedtindhold i disse lande, der kan sammenlignes med yoghurt.

Ingredienser:

  • dej - 300 g;
  • Suluguni - 300 g;
  • smør - 20 g.

Fremstillingsmetode:

  1. Lav et lag dej, skær krus ud med en diameter på 6-8 cm.
  2. 71) Mal suluguni med et lille rivejern.
  3. Blend dumplings: fyldning, ½ spsk, lægge ud på den ene halvdel af den runde billet, dæk med den anden halvdel, lim georgiske dumplings.

Med Adyghe-ost

  • Tid: 40 minutter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kaloriretter: 250 kcal /100 g.
  • Aftale: til frokost.
  • Sværhedsgrad: Let.

En anden lækker slags fyldprodukt er Adyghe, der bruges til salater, bruschetta, khachapuri, osetiske tærter og dumplings.Det smager meget ømt, praktisk talt usaltet, har en osteagtig konsistens.Ved dumplings behøver det ikke engang at gnides på et rivjern, men du skal bare børste gaffelen for at gøre den til en homogen smuldrende masse eller bare skære i små blokke.

Ingredienser:

  • dej til dumplings - 300 g;
  • Adyghe ost -300 g;
  • korianderbundt;
  • salt teskefuld.

Fremstillingsmetode:

  1. Den elastiske dej skal rulles med en kavel og skæres i 7 firkanter med 7 cm.
  2. Ost ælt.
  3. Maler koriander med en kniv.
  4. Bland greener, ost, salt.
  5. På hver firkant spredes fyldet, så den derefter kan fikse dejen og lave trekanter.Smør kanterne med vand for bedre beskyttelse.
  6. Kog i 10 minutter.
  7. Så snart du lægger den færdige parabol op, hæld den straks med smør, så dejen ikke klæber sammen.

Med ost og ost

  • Tid: 50 minutter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kaloriretter: 270 kcal /100 g.
  • Aftale: til frokost.
  • Sværhedsgrad: Let.

Ikke altid er alle komponenter i køleskabet tilberedt, så udspekulerede husmødre har forskellige måder at udskifte et produkt på.Ja, ost til dumplings kan blandes med almindelig ost og vil være ikke mindre lækker frokost.Denne fyldning fremstilles både salt og sød, afhængigt af den anvendte ostetype.De mest lækre er sådanne smørklatter.

Ingredienser:

  • dej - 300 g;
  • ost - 150 g;
  • ost af hårde kvaliteter - 150 g;
  • salt teskefuld;
  • æg - 1 stk.

Fremstillingsmetode:

  1. Mal osten med et rivjern.
  2. Pisk osten med en gaffel, salt.
  3. Bland komponenterne, knækk ægget, bland igen.
  4. Rul dejen ud, skær krusene ud med et glas eller form.
  5. Spred fyldet på hver cirkel,spænd enderne af låsen.
  6. Kog i 10-15 minutter.

Med grønne omgivelser

  • Tid: 40 minutter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kaloriretter: 230 kcal /100 g.
  • Aftale: til frokost.
  • Sværhedsgrad: Let.

Hvad kunne være bedre end at tilberede dumplings med ost og urter, som straks blev opsamlet fra senge?Og det kan være alt, hvad du kan lide: dild, persille, basilikum, koriander, selleri, grønne løg ... Det bedste er kombineret med greener Suluguni-ost eller Adyghe, men du kan handle på egen hånd og tage en anden.Det er muligt at forberede sådanne dumplings både i vand og i en dampbåd.

Ingredienser:

  • dej - 300 g;
  • Suluguni - 200 g;
  • dild - 10 g;
  • Persille - 10 g;
  • grønne løg - 10 g;
  • koriander - 10 g;
  • Basil - 5 g.

Fremstillingsmetode:

  1. Suluguni skal males med et rivjern.
  2. Alle greener skal vaskes grundigt, tørres og finhakkes.Nogle husmødre bruger endda en blender, men så bliver greenerne til en homogen masse.
  3. Bland græs med ost.
  4. Klip krus eller firkanter efter eget skøn fra det afdækkede lag.
  5. Spred fyldet, og fast dejen med lågene.
  6. Kog i vand eller damp til det er kogt: dejen skal være gennemskinnelig.

Med græskar og mozzarella

  • Tid: 50 minutter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kaloriretter: 220 kcal /100 g.
  • Aftale: til frokost.
  • Sværhedsgrad: let.

Det vil være meget vanskeligt at fremstille en sådan skålnægter, fordi kombinationen af ​​blød mozzarella og mør sød græskar er unik.Når du vælger mozzarella, skal du være opmærksom på navnet på produktet på pakken: det skal kun være mozzarella, ikke et osteprodukt, som nu ofte kan ses i hylderne i butikken.Smagen på hele skålen afhænger af den.

Ingredienser:

  • mozzarella - 150 g;
  • græskar - 150 g;
  • dej til dumplings - 300 g;
  • sukker - 1 tsk;
  • krydderier, urter efter smag.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Gnid det rå græskar eller skær det meget lille.
  2. Gør det samme med ost.Bland ingredienserne, tilsæt sukkeret.
  3. Lav arbejdsemnerne fra det afdækkede lag: krus højst 2 mm tyk
  4. Læg fylden op, dæk kanterne.
  5. Kogte dumplings dampet eller kogt indtil dejen er gennemsigtig.
  6. Serveres med smør eller creme fraiche.

Med ost og kartofler

  • Tid: 50 minutter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kaloriretter: 200 kcal /100 g.
  • Aftale: til frokost.
  • Sværhedsgrad: let.

Kartoffelkirsebær er en af ​​de klassiske opskrifter.Og elskerinnen lærte at diversificere den samme metode til madlavning, fortynde hovedkomponenten i løg, urter, svampe, paprika.Til denne metode til tilberedning har du brug for ost, som under tilberedningsprocessen smelter og blandes med kartoflerne, hvilket gør fyldningen mør.

Ingredienser:

  • kartofler - 4 stk .;
    • ​​
  • ost - 100 g;
  • salt - tsk;
  • mælk - 100 ml;
  • smør - 20 g;
  • dej klar - 300 g.

Fremstillingsmetode:

  1. Skræl kartoflerne, sæt dem til at koge.Salt vandet.
  2. Fjern vandet, led vandet.Mos potetmos ved at tilsætte mælk og smør.Det er ikke nødvendigt at skabe en ensartet konsistens.
  3. Gnid osten på et lille rivejern, læg i kartoflerne, omrør.
  4. Forbered dumplings fra dejen.
  5. Sæt fyldet, knib kanterne.
  6. Dumplings kan stekes i vegetabilsk olie eller koges.

Med skinke

  • Tid: 40 minutter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kaloriretter: 230 kcal /100 g.
  • Aftale: til frokost.
  • Sværhedsgrad: let.

Kombinationen af ​​ost og skinke kan også kaldes en klassiker, fordi den ikke kun bruges til tilberedning af puffer eller små pandekager.Og dumplings kan fremstilles ved hjælp af disse produkter.Ost anbefales at tage den, der smelter godt under madlavning (mozzarella, gouda, russisk), dvs. Adygeus passer ikke, fordi den har en osteagtig konsistens.For spiciness kan du tilføje basilikum eller hvidløg til fyldet.

Ingredienser:

  • dej - 300 g;
  • skinke - 150 g;
  • ost - 150 g;
  • hvidløg - 2 nelliker.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Fjern filmen fra pølsen, gnid osten på en lille kalv, omrør.
  2. Hvidløgsklemme gennem pressen, føj til fyldet.
  3. Klip krusene fra det afdækkede lag.
  4. Udfyld dem i halvdelenFyld enderne, så de ikke åbnes under tilberedningsprocessen.
  5. Kast emnet kun i kogende vand for at lade dejen gribe ind.Kog under omrøring i ca. 10 minutter.

Med wobbly bagt i ovnen

  • Tid: 60 minutter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kaloriretter: 300 kcal /100 g.
  • Aftale: til frokost.
  • Sværhedsgrad: Medium.

En anden usædvanlig opskrift på ægte gourmeter er kachokavallo-dumplings.Den såkaldte får- eller komælkost, som har en meget behagelig krydret smag, blev tidligere kun fremstillet på Sicilien.Den færdige fad kaldes noget andet - burkitos, og den serveres også anderledes: røget med sesam.Derudover har du brug for smuldrende dej, og kager bakeritos er i ovnen.

Ingredienser:

  • til dej
  • smør - 100 g;
  • mel - 500 g;
  • vand - 150 ml;
  • Raffineret solsikkeolie - 100 ml;
  • salt - 1 tsk;
  • bagepulver - 5 g;
  • til fyldning
  • kachocavallo - 300 g;
  • æggeblomme - 1 stk .;
  • brødkrummel - 1 spsk.l.;
  • salt, formalet peber efter smag.

Fremstillingsmetode:

  1. Bland mel, salt og bagepulver i en skål.
  2. Olien skal blødgøres på forhånd.Tilsæt det til de tørre ingredienser, og visp det med hånden eller med en mixer.
  3. Indfør gradvist solsikkeolie og derefter vand.Bland en homogen masse i.
  4. Fjern dejen i 30 minutter.
  5. Gnid osten på et rivjern, bland med salt, krydderier efter smag.Tilsæt brødkrummene.
  6. Tænd for ovnen, indstil den til 180 grader, og lad den varme.
  7. Rul laget ud af den afkølede dej, skær krusene op til 10 cm i diameter.
  8. Sæt fyldet på dem, hold kanterne sammen.
  9. Læg dine præformer på bagepladen, fedt et æg og bag i 25 minutter.

Video