Ostekager - hvordan man laver mad på en stegepande, i ovnen eller i en multi-komfur med æbler, chokolade og rosiner
Indhold
en af de foretrukne indstillinger for morgenmad og nudler hos mange husmødre.De mest populære af disse er hurtigkogte oste, der er lækre og næringsrige.Derudover er surmælksprodukt som en vigtig komponent i en sådan simpel mad en stor fordel for kroppen.Lækre oste, lavet med havregryn i stedet for mel, er en god mulighed for en sund snack til damer, nøje efter deres figur.
Hvordan man fremstiller ostost
Denne enkle, men lækre og nyttige skål har gamle slaviske rødder.Ostene begyndte at blive kogt i det hedenske Rusland, hvor runde kager lavet af surmælkost, duftende til en gylden skorpe, var forbundet med de vigtigste guddomme i disse tider - solguden Yaril.Nu er fadet kogt i de fleste slaviske lande, hvor hver husmødre har deres egen bevistlækker ostekage opskrift.De kan være salte, krydret, krydret med krydret toppings, men de mest lækre osteost er søde.
Enhver formulering af en skål skal omfatte ost, sukker, æg og mel.Den sidste komponent kan erstattes af stivelse, semulje eller havreflak afhængigt af skålens smagpræferencer og -formål.Det er tilladt at tilsætte dejen til søde oste og andre komponenter, for eksempel:
- tørrede frugter (rosiner, tørrede abrikoser, svisker, figner, dadler);
- tæt frugt og grøntsager med tæt masse (gulerødder, æbler, bananer);
- kakao eller chokoladechips;
- nødder;
- krydderier (vanilje, kanel, kardemomme, citronskal).
Ost stegtes traditionelt i en stegepande i vegetabilsk olie, men tilhængere af korrekt ernæring og pleje mødder bager ofte ostekager i ovnen.I denne metode til madlavning har ostekager ikke den sædvanlige rodede skorpe, men de indeholder en minimumsmængde fedt og er fuldstændig blottet for kræftfremkaldende stoffer, der vises under stegning.Du kan også koge ostekagerne til et par, men så vil det være hurtigere doble dumplings, selvom denne metode til madlavning er populær.Ejere af multivarka kan stege sådanne tærter med hendes hjælp.
Uanset hvilken cheesecake-opskrift, du vælger, skal du huske nogle hemmeligheder, der kan hjælpe dig med at tilberede den mest lækre og ømme ret:
- Ost til cheesecakes skal være af kvalitet - frisk,moderat surt med en gennemsnitlig procentdel fedt.
- Blide og luftostede ostemasser kommer ud af en homogen masse uden korn, så osten skal føres gennem tilberedning gennem en kødslib, gnides gennem en sigte eller slå med en blender.
- Hvis du har en let tør mund, kan du give den den rette konsistens med lidt mælk, creme fraiche eller yoghurt.
- Hvis osten tværtimod er for fugtig til at tilberede et sådant måltid, udskiftes stivelsesmel med en recept.Denne teknik hjælper med at gøre dejen blød, smidig.
- Sukker kan stadig være en flydende base, så denne komponent bør klart tilføjes til opskriften.Hvis ostekagerne virker usødede, kan du altid servere dem med marmelade, honning, ahornsirup eller drys med pulveriseret sukker.
- Æg er en nødvendig komponent i enhver cheesecake-opskrift.De tjener som et bindemiddel til ostekorn, men de skal ikke være for meget i dejen, ellers kan kagerne være stive.
- For at oste har en god gul farve og en blød, nøddeagtig smag, er det muligt at erstatte æg med en recept fra æggeblommer.
- For at ostekagerne skal være godt stegt, er det nødvendigt at gøre dem ikke for store og ikke tykke - produkter med en gennemsnitlig størrelse på 1-1,5 cm tykke koges hurtigere og bedre.
Cheesecake-opskrift
Processen med at fremstille ostekager er relativt enkel: du skal tilberede ost, dræbe æg, tilføje en knivspidssalte, sukker og mel i henhold til den valgte opskrift.Derefter æltes den bløde, bøjelige dej ogat danne små kugler, der skal udjævnes lidt, for til sidst at få en pæn lille kugle.I sidste ende er det nødvendigt at brygge ostetortillas i mel og stege i en stegepande med vegetabilsk olie eller i en skål med multikogning eller bages i ovnen.
Klassisk pan-opskrift
- Tid: 40 minutter.
- Antal portioner: 4 personer.
- Kaloriretter: 159 kcal /100 g.
- Formål: til morgenmad, frokost, snack.
- Sværhedsgrad: Let.
De fleste husmødre foretrækker at fremstille ostost i en stegepande fra en klassisk, årtestet opskrift.Det adskiller sig i et minimalt sæt produkter, men den osteagtige delikatesse ifølge en sådan opskrift har altid fremragende smagskvaliteter.Til køb af klassiske søde oste, der er velegnet til både købt ost og hjemmelavet ost lavet af surmælk eller yoghurt.
Ingredienser:
- ost - 0,6 kg;
- kyllingæg - 3 stk .;
- sukker - 3 spsk.l.;
- salt teskefuld;
- Manna korn - ¾ glas;
- vegetabilsk olie - 80 ml
Fremstillingsmetode:
- Læg osten i en dyb blandingsskål, tilsæt æg, salt og sukker, slå med en miksertil homogenitet.
- Fyld forsigtigt målepinden, bland grundigt.Lad dejen stå i 15-20 minutter, så kornet svulmer og absorberer overskydende fugt.
- Brug en spiseskefuld til at forme kugler, rulle derefter i en krave og lim pellets med en diameter på 4-5 cm
- Steg i vegetabilsk olie, indtil sprød gyldenbrun.
Klassisk opskrift uden målepind
- Tid: 55 minutter.
- Antal portioner: 3 personer.
- Kaloriretter: 123 kcal /100 g.
- Formål: til morgenmad, frokost, snack.
- Sværhedsgrad: Let.
Ved fremstilling af ostekager er semulje ofte en obligatorisk komponent, ofte erstattet af mel.Den tørre ingrediens kræves for at give testen den ønskede viskose konsistens.Hvis du leder efter en diætostkage, skal du bare udskifte kaloribaren eller melet i opskriften med nyttig havregryn.Det er dog absolut nødvendigt at afvise fra mel - det er nødvendigt for at blive brød, men som et resultat har du en lavt kalorieindhold og velsmagende tallerken på bordet.
Ingredienser:
- ostost - 0,4 kg;
- sukker - 2 spsk.l.;
- tørrede abrikoser - 50 g;
- stort æg - 1 stk .;
- salt - tsk;
- havreflager - 100 g;
- mel - 1 spsk.l.;
- stegeolie - 50 ml
Fremstillingsmetode:
- Skær de tørrede abrikoser i små terninger, hæld kogende vand i 10-15 minutter.
- I en dyb skål kombineres ost, æg, salt, sukker, havregryn.Rør grundigt.
- Tilføj gennemvådede stykker tørrede abrikoser, æl, lad stå i en halv time, indtil flagerne er hævede, og basens konsistens er homogen.
- Brug en fedtsked til at dele hele massen i lige kugler.
- Rul forsigtigt hver kugle i mel, lim små runde kager.
- Steg i opvarmet olie påmoderat varme i 2-3 minutter på hver side.
Storslået
- Tid: 30 minutter.
- Antal portioner: 4 personer.
- Kaloriretter: 166 kcal /100 g.
- Formål: til morgenmad, frokost, snack.
- Sværhedsgrad: Let.
Hvis du vil lave lækre ostemasse, skal du tilføje noget bagepulver til dejen - det vil gøre ostemasserne lette, porøse, der ligner luftfrittere.Soda i en sådan opskrift er ikke nødvendigt for at slukke, efter at det er blandet med ostebasen og creme fraiche, reagerer det og giver testen den nødvendige pragt.For at krøllede ostemasse skal være godt stegt ikke kun udenfor, men også indeni, er det nødvendigt at lave et lille hul midt i hver kø, med fingrene.
Ingredienser:
- ost - 0,5 kg;
- sukker - 50 g;
- creme fraiche - 30 g;
- Æg i kategori C1 - 2 stk .;
- saltchips;
- soda - - teskefuld;
- mel - 80 g.
Fremstillingsmetode:
- Put ost i en dyb skål, tilsæt salt, sukker, æg.Sænk blenderen ned for at nedbryde massen til en homogen konsistens.
- I creme fraiche, sæt sodaen ud, sæt dejen i, omrør.
- Hæld det sigtede mel i, lav dejen.
- For at danne en runde ca. 4-5 cm i diameter og ikke mere end 1 cm tyk.Stek i en stegepande opvarmet til en skyl med vegetabilsk olie.
Med mel
- Tid: 25 minutter.
- Antal portioner: 4 personer.
- Kaloriretter: 168 kcal /100 g.
- Formål: til morgenmad, frokost, snack. velsmagende og mere mættet, hvis du tilføjer friske frugter eller bær til dem.Frugt skal vælges ikke særlig saftig med en tæt papirmasse, så du som et resultat ikke behøver at hælde mange tørre komponenter i dejen, hvis overskydende gør osterne stive.Det perfekte supplement til den delikate ostemasse smag er de aromatiske efterårsæbler med en let behagelig syre.
- ost - 350 g;
- sukker - 2,5 spsk.l.;
- æbler - 2 stk .;
- kyllingæg - 1 stk .;
- saltchips;
- semulje - 120 g;
- kanel - efter smag;
- brødmuler - 50 g.
- Læg osten i en dyb skål, tilsæt æg, salt, sukker.Pisk med en mixer.
- Skræl æblerne, skær frøbokse, riv massen på et stort rivjern.Føj til ost, sæt kanel efter smag.
- Hæld semulje i, omrør, lad kvæld i en halv time.
- Fra den opnåede cottage cheese og æbledej til dannelse af småkager, bryg i formalet brødkrumme, stek i en varm gryde med tilsætning af vegetabilsk olie.
- Tid: 1 time og 30 minutter.
- Antal portioner: 5 personer.
- Kalorieindhold i kødmelet: 135 kcal /100 g.
- Formål: til morgenmad, frokost, snack.
- Sværhedsgrad: let.
- ost - 0,5 kg;
- sukker - 100 g;
- smør - 70 g;
- mælk - 2 spsk.l.;
- kyllingæg - 3 stk .;
- salt er en knivspids;
- semulje - 100 g;
- mel - 50 g.
- Slib osten gennem en sigte eller slå med en blender.Tilsæt æg, salt, sukker, bland.
- Put blødt smør, hæld mælken i, bland grundigt.
- Hæld semulje i, omrør, lad stå i 40 minutter.
- Tilsæt melet, æl den bløde dej.
- Lim en runde til en diameter på 4-5 cm, spredt på et pergament foret med pergament.Bages i cirka en halv time ved 180 ° og kontroller, om der er match.
- Tid: 35 minutter.
- Antal portioner: 5 personer.
- Kaloriretter: 138 kcal /100 g.
- Formål: til morgenmad, frokost, middag.
- Sværhedsgrad: let.
- ostost - 600 g;
- store æg - 3 stk .;
- sukker - 120 g;
- Vanillin - teskefuld;
- rosiner - 50 g;
- mel - 140 g.
- Bland mælk og ost med en gaffel, tilsæt æg, sukker, vanillin.
- Tilsæt gennemvædet rosin, indtast den tørre ingrediens i dele.
- Ædel en tyk dej med en ske og spred den i forme.
- Hæld en halv liter vand i en multivariabel skål.Placer cookie-skærene på damperen.Medtag det relevante program, kog i 25 minutter.
- Tid: 20 minutter.
- Antal portioner: 3 personer.
- Kaloriretter: 147 kcal /100 g.
- Formål: til morgenmad, frokost, middag.
- Sværhedsgrad: let.
- ost - 350 g;
- bananer - 2 stk .;
- sukker - 2 spsk.l.;
- saltchips;
- ægkylling - 1 stk .;
- bagepulver - 0,5 tsk;
- mel - 3,5 spsk.l.
- Skrællet bananmassegaffel eller puré i en blender.
- Tilsæt ostemasse, æg, sukker, salt.Pisk i en tyk homogen masse.
- Sigt mel, bland med bagepulver, ind i ost-bananbasen.
- Klar til at dele dejen med våde hænder i kugler i samme størrelse til dannelse af kager.Stek i olie, indtil det er rosenrødt.
- Tid: 25 minutter.
- Antal portioner: 5 personer.
- Kaloriretter: 168 kcal /100 g.
- Formål: til morgenmad, frokost, snack.
- Sværhedsgrad: let.
- ostost - 400 g;
- sukker - 2,5 spsk.l.;
- stort æg - 1 stk .;
- saltchips;
- smørsmør - 20 g;
- mel - 4 spsk.l.;
- bitter chokolade - ½ fliser;
- vegetabilsk olie - 50 ml
- Tilbered surmælkost med sukker og salt, dræb æg, omrør.
- Tilsæt blødgjort smør.
- Hæld det sigtede mel i, æl den bløde dej.
- Altdel massen i lige store portioner, lav kager.
- I midten af hver lægger du et stykke chokolade, sy kanterne for at danne runde eller ovale stifter.
- Steg i vegetabilsk olie i 3-4 minutter på hver side.Serveres varmt.
- Tid: 1 time og 30 minutter.
- Antal portioner: 5 personer.
- Kaloriretter: 175 kcal /100 g.
- Formål: til morgenmad, frokost, middag.
- Sværhedsgrad: let.
- ost - 0,5 kg;
- æg - 3 stk .;
- sukker - 3-4 spsk.l.;
- saltchips;
- vaniljesukker - 1 tsk;
- Manna gryn - 4 spsk.l.overdel;
- majsmel - 2 spsk.l.;
- vegetabilsk olie - 40 ml;
- creme fraiche - 1 spsk .;
- pulveriseret sukker - 2 spsk.l.
- Kombiner creme fraiche med pulveriseret sukker, omrør, lad stå et stykke tid.
- Læg ost, salt, sukker, æg i en skål med en foodprocessor.Vis det.
- Tilsæt vaniljesukker og bar, bland grundigt, lad det stå i 30-40 minutter.
- Saml en del af dejen med en spiseskefuld, dypp i majsblombrød, rulle og sæt pellets på.
- Lav ostetortillaer over hele dejen, stek i olie, indtil de rødder.Fold en smurt bageplade ind.
- Hæld den creme fraiche med det pulver, der er opløst i det, i en tilberedt ostekage.Sættes i ovnen forvarmet til 180 ° C.Bages i 15-20 minutter.
Ingredienser:
Fremstillingsmetode:
I ovnen
For at få mest muligt ud af osten er det nødvendigt at opgive processen med at stege ost i en gryde og bage dem i ovnen.Smagen af desserten vil slet ikke skade, men skålen vil fuldt ud overholde principperne for sund kost.Du kan lave regelmæssige runde ostekager eller bage pæne ostekager ved hjælp af silikone kurve.For at få en lækker crunchy skorpe, der vil være crunchy, skal toppen af produktet være dækket med pisket æggeblomme.
Ingredienser:
Fremgangsmåde:
I en flerbrug
Hvis du har en smart multi-stick i dit køkken, kan du prøve at bage lækre ostekager med den.En mulighed er at lave dessert til et par, der appellerer til børn og mennesker, og nøje følger deres kost.For at forhindre oste i at blive formløse kager under madlavning er det bedst at bruge silikoneforme.Du kan og bare stege osten på olie inden skål multikogning ved hjælp af en af de ovenfor beskrevne opskrifter.
Ingredienser:
Fremstillingsmetode:
Med bananer
Kombinationen af ost og bananer bruges i mange retter - desserter med ost og banancreme er utroligt lette og behagelige at smage.Denne harmoniske duo er også velegnet til ostekager.Bananpuré og små terninger af papirmasse kan tilsættes ostedejen - under alle omstændigheder vil delikatessen have en fantastisk frugtagtig aroma og rig sød smag.
Ingredienser:
Fremgangsmåde til fremstilling:
Chokolade
Chokoladeelskere smager helt sikkert på den mest delikate chokoladeostkage.De tilberedes meget enkelt - midt i en ostekage sættes et stykke sort chokolade, kanterne er beskyttet, der dannes en cottage cheese, som til sidst stegtes i vegetabilsk olie.Du kan lave en dessert på en anden måde: færdig cottage cheese med chokoladefyldning i hvide brødkrummer, derefter stegt i en dyb frityrkager - kommer ostekager "a la la Kiev", men ikke med marmelade og rosiner, men med chokolade indeni.
Ingredienser:
Fremstillingsmetode:
Med creme fraiche
En anden simpel opskrift på ostost er i creme fraiche.En sådan sød behandling vil være det perfekte supplement til en aftenfamilie-te, en lækker nærende morgenmad eller snack.Lækre ostekager, der er bagt i creme fraiche, appellerer også til små gourmeter, så denne skål kan serveres ved et børnebord.
Ingredienser:
Fremgangsmåde til fremstilling:
