Panacotta - hvordan man tilbereder mælk, fløde eller ost derhjemme

Hver husmor vil overraske sine gæster, og efter at have kogt en pandekage derhjemme ved hjælp af fløde, vaniljesukker og jordbærsauce, har hun enhver chance for det.Inden du tilbereder desserten, skal du vælge den, du bedst kan lide.Hvis noget går galt første gang, vil yderligere forberedelse ikke være for svært.Man skal også være opmærksom på pandekagens udseende - for at delikatessen skal komme ud som et magasinfoto, skal man være tålmodig og omhyggelig.

Hvad er Panacotta?

Ikke alle kendte russiske retter er opfundet her.En italiensk panacotta-dessert blev opfundet i Piemonte i den nordvestlige del af Italien.Det er en tyk creme lavet af mejeriprodukter og gelatine.Dog er det mere sandsynligt, at kokke behandler pandekager med vandpytter uden at være genert over at tilføje en række usædvanlige delikatesser til ingredienserne.Server dessert med bærsaus ellermynteblad.

Hvordan man laver pandekager derhjemme

Opskrifterne på slikene værdsættes af værtterne for deres enkelhed og økonomi.Til madlavning af pandekager derhjemme er næsten ethvert mejeriprodukt, der findes i køleskabet, egnet.Tilstedeværelsen af ​​gelatine og vanillin kræves også.Før du tilbereder en lækker dessert, skal du fylde formene, fordi pandekagen skal se smuk ud og ikke falde fra hinanden.

Pandekageopskrifter

Klassikere kan hurtigt kede sig: uanset hvor velsmagende mad der er, er sorten periodisk brug.Panacotta-opskriften derhjemme er god, fordi hver enkelt kok kan tilpasse den til sig selv efter de grundlæggende principper.Det er her det kreative rum åbner: læg forskellige additiver, swap creme.Eksperimenter med panacotta serverer kun retter til fordel.

Klassisk opskrift

  • Tid: 50 minutter.
  • Antal portioner: 2 personer.
  • Kalorieindhold i en skål: 474 kcal pr. 100 g (til alle opskrifter).
  • Formål: morgenmad, frokost, middag.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Ømhed og lethed er det, der får pandekagen til at skille sig ud blandt andre søde godbidder.Et minimalt sæt madlavningsprodukter er et andet stort plus!Du kan gøre panacotta til en klassisk måde for hende med fløde med højt fedtindhold, gelatine og jordbærsirup.Desserten har allerede en delikat cremet smag, men kokke rådgiver tilsætning af naturlig vanilje og et par skeer sukker.

Ingredienser:

  • cremet fedt - 210 ml;
  • bladgelatine - 10 g;
  • mælk - 210 ml;
  • jordbærsirup - 20 g;
  • sukker - 30 g;
  • vaniljepod - 1 stk.

Fremstillingsmetode:

  1. Brød fløde og mælk i kog.
  2. Blød gelatinen i blød i vand.Tilsæt den til mælkeblandingen efter 7 minutter.
  3. Fjern vaniljefrøene, overfør dem til mælk.
  4. Fyld formene i, opkølet i 40 minutter.
  5. Pynt med jordbærsirup.

Panacotta af mælk

  • Tid: 4 timer og 30 minutter.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 452 kcal.
  • Formål: morgenmad, frokost, middag.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Kogt fløde, der bliver en dejlig tyk fløde, er grundlaget for den traditionelle pandekageopskrift.Kokke med erfaring siger imidlertid, at du kan erstatte denne ingrediens med mælk.Det er vigtigt at vente på, at det geleres: mere gelatine kan være nødvendigt.Ellers observeres ikke slående forskelle i mælke dessert efter fløde.

Ingredienser:

  • mælk - 210 ml;
  • tør gelatine - 2 spsk.l.;
  • æggeblomme - 1 stk .;
  • sand sukker - 110 g;
  • fløde - 210 g;
  • vand - 2 spsk.l.

Fremstillingsmetode:

  1. Sænk gelatinen i varmt vand i 5 minutter.
  2. Visp æggeblommerne med mælk og kog.
  3. Kombiner creme fraiche med sukker, overfør til mælk, bland.
  4. Tilsæt gelatine, opnå ensartethed.
  5. Del massen med formerne, hold indekøleskab i 4 timer.

Af fløde

  • Tid: 2 timer 15 minutter.
  • Antal portioner: 2 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 486 kcal.
  • Formål: morgenmad, frokost, middag.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Hvis du vil få smørgelé, må du ikke afvige fra klassikerne.Selvom den traditionelle dessert med fløde og gelatine ikke forbyder tilsætning af for eksempel frugter.De vil gøre panacottaen mere raffineret ved at introducere en usædvanlig touch.Vær opmærksom på citrus - de er en prioritet.Hvis du vil få et godt udseende som et blankt foto af panacotta, så glem ikke indretningen.

Ingredienser:

  • fløde - 250 ml;
  • tør gelatine - 3 spsk.l.;
  • sukker - 2 spsk.l.;
  • Vaniljesukker - 1 tsk.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Kombiner fløden og de to typer sukker og kog op.
  2. Tilsæt gelatinen, der er gennemvædet i koldt vand under omrøring gradvist.
  3. Sild, hæld i forme og afkølet i 2 timer.

Fra forkantstenen

  • Tid: 3 timer 20 minutter.
  • Antal portioner: 3 personer.
  • Madkalorie: 286 kcal.
  • Formål: morgenmad, frokost, middag.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Det er vanskeligt at fodre en sød tand - kæmper for en figur, de er konstant nødt til at begrænse sig selv.Hjemmelavede søde retter er lidt forskellige i kalorier end dem, der er købt.Imidlertid kan lækker panacotta laves kalorifattig ved at erstatte fedtfløde eller mælk, skall.Dets usædvanlige, sure smag vil kun være dessert til fordel.

Ingredienser:

  • Rosin - 440 g;
  • gelatine - 10 g;
  • skat - 3 tsk .;
  • vand - 110 ml

Fremstillingsmetode:

  1. Lad gelatine svulme op i koldt vand.
  2. Sæt honning, forvarm blandingen for at opløse den.
  3. Efter afkøling, hældes rosinen og slå med en mikser.
  4. Sæt dessertbeholdere i køleskabet i 3 timer.

Ost

  • Tid: 1 time 20 minutter.
  • Antal portioner: 2 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 303 kcal.
  • Formål: morgenmad, frokost, middag.
  • Sværhedsgrad: Medium.

En anden diætvariant af pandekage involverer brugen af ​​ost.En sådan dessert bliver endnu mere luftig.Hvis de små osteklumper mødes inde i gryden, er der ikke noget galt - det bliver en slags fremhævning.Ofte serveres delikatesser i specielle crepes.Brug af bær til at dekorere den endelige parabol er velkommen.

Ingredienser:

  • ost - 110 g;
  • mælk - 160 ml;
  • gelatine - 1 spsk.l.;
  • kogende vand - 1 spsk.l.;
  • pulveriseret sukker - 2 spsk.l.

Fremstillingsmetode:

  1. Pisk osten med pulveriseret sukker og mælk.
  2. Tilsæt gelatine opløst i kogende vand.
  3. Fyld med en homogen blanding af containere.
  4. Køleskab i 1 time.

Panacotta med jordbær

  • Tid: 2 timer 15 minutter.
  • Antal portioner: 4 personer.
    • ​​
  • Madkalorie: 227 kcal.
  • Formål: morgenmad, frokost, middag.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Jordbærsirup, der er spildt på en plade, hvorpå der serveres panacotta, er et must-have-egenskab ved fotografiet i de fleste menuer.Bær er ikke til stede i den klassiske version, men det betyder ikke, at de vil være ude af sin plads.Det er overhovedet umuligt at forkæle denne dessert med frugt og bærtilskud: de kan tilføjes afhængigt af gæsternes personlige præferencer og ønsker.

Ingredienser:

  • fløde 20% fedt - 210 ml;
  • gelatine - 10 g;
  • sukker - 110 g;
  • jordbær - 200 g;
  • koldt vand - 250 ml

Fremstillingsmetode:

  1. Blødlægges i 150 ml vand gelatine.
  2. Rør flødesukkeret ind, hæld 100 ml vand.
  3. Kog et kvarter uden kogning.
  4. Oversæt gelatinen.
  5. Fortyndes med dessertformer, lad koge i køleskab i 2 timer.
  6. Gør jordbærene til en smoothie, dekorér dem med færdige delikatesser.

Bananova

  • Tid: 1 time og 35 minutter.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 233 kcal.
  • Formål: morgenmad, frokost, middag.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Bananer udgør ofte en del af desserter for at gøre dem endnu sødere, men ikke overdrive det med sukker.Panacotta, denne tendens overses heller ikke.Frugten, skønt kalorier, men giver en behagelig smag i kombination med cremigheden af ​​delikatessen.Som regel males bananerne i en blender og omdannes til en puré.Mindre oftederes kokke skæres i små stykker.

Ingredienser:

  • banan - 2 stk .;
  • 10% fløde - 110 ml;
  • mælk - 110 ml;
  • gelatine - 5 g;
  • sukker - 20 g;
  • kanel -. Tsp.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Nå kogende mælk med fløde og sukker under omrøring.
  2. Hæld præ-gennemvædet gelatine.
  3. Skær bananerne, læg i flødeblandingen.
  4. Hæld kanel over, slå alt med en mikser.
  5. Formularer med en skål skal fryses i 1 time.Hæld delikatesser med chokoladesaus inden servering.

Vanilla

  • Tid: 2 timer.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Caloric value of the dish: 426 kcal.
  • Formål: morgenmad, frokost, middag.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Koncernenheden i en ret er det, du ofte vil føle mest ved.De enkleste enkle opskrifter bliver ofte de mest elskede på grund af deres diskretiøsitet.At tilberede vanilje-panote derhjemme giver dig netop det.Du kan bruge både vaniljefrø og ekstrakt.Eller bare købe vanillin i poser.

Ingredienser:

  • mælk - 40 ml;
  • fedtcreme - 320 ml;
  • gelatine - 10 g;
  • pulveriseret sukker - 50 g;
  • rom - 100 ml;
    • vaniljepod - 2 stk.

Fremstillingsmetode:

  1. Sæt mælk med fløde og sukker i brand.
  2. Fjern frøene fra vaniljestængerne i blandingen.Kog det.
  3. Tilsæt romen, omrør.
  4. Bland forudvædet gelatine.
  5. Sil blandingen, deles efter form, opkøles i en og en halv time.

Chokolade

  • Tid: 5 timer.
  • Antal portioner: 3 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 634 kcal.
  • Formål: morgenmad, frokost, middag.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Chokolade tiltrækker de fleste slik.Ved at tilføje den til panakot dræber du to fugle med en sten: du får cremethed og sødme.Varm chokolade eller chokoladechips er velegnet til opskriften, som når den koges spredes i mælk eller fløde.For at dekorere sådanne pandekager skal du normalt bruge den modsatte farveelementer, såsom mynteblade.

Ingredienser:

  • gelatine - 10 g;
  • fløde - 380 ml;
  • sukker - 90 g;
  • æggeblomme - 2 stk .;
  • chokolade mørk - 90 g.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Dyp gelatine i vand i et kvarter.
  2. Opløs sukkeret i 280 ml fløde, opvarm det, smelt chokoladen.Kog uden kogning.
  3. Bland resten af ​​fløden og æggeblommen med gelatinen.Overfør til chokolademassen.
  4. Opvarm let, slå med en mixer.
  5. Send dessertforme i 4 timer.

Panacotta tiramisu

  • Tid: 4 timer.
  • Antal portioner: 2 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 497 kcal.
  • Formål: morgenmad, frokost, middag.
  • Sværhedsgrad: Medium.

To italienske delikatesser fusionerede sammen - hvad kunne være bedre?Kaffekiks cookiesImprægneringen vil være tiramisu, og den blide fortykkelsescreme hjælper dig med at kende pandekagen.Denne usædvanlige kombination, der går ud over den klassiske idé om disse desserter, er lækker.Sættet med produkter er lidt bredere end normalt, men det er det værd.

Ingredienser:

  • olieagtig fløde - 415 ml;
  • Savoyards - 8 stk .;
  • sukker - 65 g;
  • gelatine - 10 g;
  • kaffe - 100 ml;
  • vand - 3 spsk.l.;
  • Kakao - 2 tsk.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Fyld gelatinen med vand.
  2. Bryg stærk kaffe, sæt 5 g gelatine i.
  3. Læg et enkelt lag Savoyardi i, fyld med kaffebæresalt, køl i 20 minutter.
  4. Varm cremen op med sukker, tilsæt den resterende gelatine.
  5. Læg flødelaget over wienerbrødet, fjern det for at fryse i 20 minutter.
  6. Gentag, indtil ingredienserne er ovre.
  7. Køleskab i 3 timer.Drys med kakao.

Video