Pilaf i Usbekisk - opskrift på madlavning derhjemme, trin for trin med fotos og videoer

Når smagt vidunderlige fad af ris og kød, vil aldrig i mit liv ikke glemme hans duft.Den perfekte kombination med krydderier giver den en unik smag.Denne nationale parabol i Usbekistan er på toppen af ​​populariteten i andre lande.Derfor skal enhver husmor vide, hvordan man koger usbekisk sejl.

Sådan tilberedes pilaf i Usbekisk

Hver nationalret har sine egne madlavningsregler, uden undtagelser for at sejle i Usbekisk.For at skabe et mesterværk skal du kun kende et par hemmeligheder om, hvordan man forbereder usbekisk pilaf: Det vigtigste er ikke sammensætningen af ​​produkterne, men metoden til deres forberedelse.Den usbekiske tallerken består af to dele: kerne (kødbase) og ris, og kornet skal ikke koges, men keder.Hovedkravet er den korrekte rækkefølge for bogmærkning af produkter.Denne viden fortæller dig, hvordan du forbereder usbekisk pilaf.

Før tilberedningI Usbekisk skal du tilberede produkterne:

• Det ideelle kød er lammeskovl, bryst eller bagenden af ​​slagtekroppen.Du kan bruge svinekød eller kylling, men kalvekødet giver ikke den ønskede smag.
• Ris skal være gennemsigtig og fast med et reduceret stivelsesindhold.
• Det er bedre at tage smør eller bomuldsfedt.Hvis dette ikke er muligt, vil raffineret solsikke være passende.
• Krydderier har et specielt sted, men at huske, at hvis du bruger dem for meget, vil ødelægge smagen.Du kan tilføje tørret frugt, såsom rosiner og svesker.

Opskrifter på sejlads i usbekisk

Der er faktisk mange variationer af usbekisk sejlads.Alle kan selv vælge en, der senere bliver en favorit familieret.Nogle gange kan det være lidt af en forfatteres tanke at gøre det lækker, men ingrediensforholdet skal overholdes nøje.Hvis du for eksempel valgte magert kød, kan du øge mængden af ​​smør.Ellers er madlavning i usbekisk et skema.

Opskrift 1 - Klassisk usbekisk pilaf

En autentisk opskrift involverer brugen af ​​bomuldsfrøolie, fedt og naturligvis lam.Kun en sådan kombination af produkter vil være i stand til at formidle den unikke smag, som pilaf elsker.Aromaen kan samtidig konkurrere med retter i det høje køkken.At vide, hvordan man laver ægte usbekisk pilaf, kan let finde en vej til en mands hjerte.Foto og trin for trin opskrift i dennevil hjælpe.

Ingredienser:

• lam - 1 kg;
• ris - 800 g;
• Kyllingefedt - 300 g;
• løg - 1 kg;
• gulerødder - 1 kg;
• rosiner - 100 g;
• krydderier (nødvendigvis syn).

Fremstillingsmetode:

1. Skær kød i store stykker, fedt og grøntsager - med en halve halm halm.
2. Vask risen med rindende vand.
3. I en gryde med tykke vægge skal du smelte fedtet eller opvarme den vegetabilske olie.Stek lammet i det.Tilsæt løg, derefter gulerødder, efter 10 minutter - krydderier, ikke-skrællet hvidløg.Stegt, indtil kødet er klar.
4. Tilsæt halvdelen af ​​den tilberedte ris til basen.Efter et stykke tid - rosiner, derefter igen ris.Fyld med varmt vand, vandstanden skal være over kroppen med 2 fingre.Kog over høj varme for at koge vand.Raker derefter kornene i et objektglas, lad det simre i en halv time.Åbn ikke låget på nogen måde.Forlad det i en time for at indpakke.Det bliver lækkert.

Opskrift 2 - Pølse fra fårekød

Tilbered denne ret i ris og mPointen er enkel, det vigtigste er at følge et trin.Det er det samme, uanset hvilket kød der blev valgt til madlavning.Hvis ingredienserne er valgt korrekt, følges alle reglerne, så kan skålen gå på budgettet, som alle har råd til.Kvalitetsprodukter, passende redskaber, trin for trin-fotos fortæller dig, hvordan man får uzbekere til at sejle.

Ingredienser:

• lam - 1 kg;
• ris - 1 kg;
• gulerødder - 1 kg;
• løg - 3 hoveder;
• kikærter - 200 g;
• fedtfedt - 100 g;
• berberis, zira, salt, rosiner - 2 spsk.l.;
• olie - 200 ml;
• hvidløg - 3 stykker;
• sukker.

Fremstillingsmetode:

1. Steg den vegetabilske olie, smelt fedtet deri til en gylden farve.Tilsæt løg skivet, sauter over svag varme.Læg store lammebiter, stek dem i 10-15 minutter over høj varme.Tilsæt gulerødder, salt.Larm i 15 minutter, indtil grøntsagen begynder at klæbe fast på kødet.Dæk ikke kedlen på dette tidspunkt.
2. Hæld 1 liter varmt vand.Kog op, tilsæt kikærter (blød i blød i 4-5 timer), krydderier, sukker.Læg hvidløg ovenpå.Kedlen kan lukkes.Lad stå i en halv time.
3. Fjern hvidløg, omrør grydenes indhold.Læg kornet, lige.Salt, fyld med vand, hvis niveau skal være over korn med 1,5-2 cm.Kog i 20 minutter, lad gryden stå åben.Derefter samles risen bitter, lav gennem punkteringer.
4. Luk gryden, lad den simre i op til 15 minutter.Usbekisk lam pilaf er klar.Serveres på et bord, læg ris på en tallerken, sæt stykker kød ovenpå.

Opskrift 3 - Usbekisk oksekødpølse

Usbekisk oksekødpølse kan næsten ikke skelnes fra tilberedningsmetodenklassisk: det forbliver stadig aromatisk og lækker, skønt der bruges lam.Hele hemmeligheden ligger i den specielle tilberedning af kødbasen, måde at lægge og stege ris.Udvalgte krydderier vil understrege den allerede udsøgte smag af din foretrukne usbekiske ret.

Ingredienser:

• fig. 3 art.
• olie - 200 ml;
• oksekød - 1 kg;
• løg - 3 stykker;
• gulerødder - 3 stk.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Vask kødet, skåret i store stykker.Steg olien, læg oksekødet i det og stek det.Udfør de samme handlinger med grøntsager i en separat gryde, kombiner dem med kød, lad det simre lidt.
2. Sættes til basen kogende vand, salt, krydderier og korn.Rør om og lad det simre i 15 minutter.Derefter opsamles den bitre ris, læg hvidløg på toppen, dæk gryden og kog, indtil den er kogt.Sluk for komfuret, læg håndklædet over gryden og lad skålen stå i mindst en time.Serveres ved at placere kornet på en tallerken, der er dækket med kødskiver på toppen.

Opskrift 4 - Usbekisk pølse med kylling

Hvis du tager hjemmelavet kylling i stedet for lam, kan din favoritret muligvisblive meget diæt og hjertelig.Det eneste, der skal ændres i opskriften, er mængden af ​​solsikkeolie.En del af det kan erstattes af fedtstoffet, aromaen vil kun gavne, men smagen forbliver mild.Usbekisk kyllingebryst kan være et økonomisk alternativ til dine foretrukne godbidder.

Ingredienser:

• kyllingefilet - 0,5 kg;
• løg og gulerødder - 4 hver;
• Fig. 2 Art.
• smør - 100 g.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Vask fileterne, tør dem, slå dem lidt og skær dem i store terninger.Slip grøntsager og løg med sugerør.Steg produkterne separat.
2. Føj kylling til grøntsager, krydre med salt og krydderier.Hæld lidt i en kobberris.Rør alt sammen, hæld vand i.Kog i 15-20 minutter.Luk låget.Larm i en halv time.Friske grøntsager er perfekte som supplement.

Opskrift 5 - Usbekisk sejle i en multi-komfur

Når tilberedningstiden ikke er så lang som den klassiskeopskrift, multicook redder.Og på denne måde kan man gøre ris crunchy og duftende, som alle er vant til.At købe usbekisk i en multivarka er imidlertid meget lettere og hurtigere end i en kedel.Dette kan undertiden være en livline, især hvis der er trinvise fotos.Et must at prøve, det er lækkert!

Ingredienser:

• kød (lam, oksekød eller en blanding deraf) - 400 g;
• dampet ris - 2 spsk;
• løg - 4 stykker;
• gulerødder - 3 stk .;
• rosiner gulbrun - 1 spsk.l.;
• sort peber, berberis, syn efter smag;
• olie (solsikke + smør) - 50 + 40 m;
• hvidløg - 1 hoved;
• salt.

Fremstillingsmetode:

1. Tilberedning af kødbasen i form af stegning eller bagning, en samlet tid på 25 minutter.Hæld smøret i skålen, dæk med løgen skivet og forarbejd i ca. 7 minutter, indtil den er gylden.Skær kødet i store terninger og stek, indtil det er hvidt.
2. Maler krydderierne i en morter, tilsæt dem til kødet.Efter 15 minutter hældes gulerødderne og stek i 5-7 minutter, tilsæt derefter rosiner og smør i skålen.
3. Fyld et lag ris, også det.Hæld kogende vand i en cirkel.Læg hvidløg i midten.Luk grydenlåg, vælg bagningstilstand.Tilberedningstid - 40 minutter.

Opskrift 6 - Sweet Pilaf i usbekisk

Originalen er en kombination af aromatisk kød og sød fyld.Det er lavet af honning og tørret frugt, oftere bruger de rosiner.Sødmen tilføjer en særlig krydderi til skålen, hvilket gør den mere lækker og uforglemmelig.Selv de mest erfarne gourmeter vil blive overrasket behageligt af det søde sejl.Denne variation af madlavning af ris hjælper dig med at vænne dig til skålen og små børn.

Ingredienser:

• ris - 800 g;
• gulerødder - 600 g;
• lam - 500 g;
• vegetabilsk olie - 300 g;
• løg - 3 stykker;
• honning og rosiner (eller tørrede abrikoser) - 150 g hver;
• peber, salt.

Fremstillingsmetode:

1. Hak kødet fint, læg det i stekepanden med den varme olie og tilsæt løg og gulerødder.Overfør til en opvarmet kedel.Hæld varmt vand i, tilsæt salt, peber og kog op.
2. Top kornene, flad, lad det smække over medium varme, indtil vandet fordamper.Lav nogle dykke, der hælder det kogende vand, dæk til, lad det simre i 20 minutter.
3. Læg ris på en tallerken med toppen af ​​kød og grøntsager.Til sød pilaf i Usbekisk er en påfyldning påkrævet, hvor det er nødvendigt at blande rosiner, honning og varmt vand og koge i 10 minutter.Hæld den færdige parabol.

Lær opskrifter om svinekødpølser.

Video: Pilaf Usbekisk opskrift fra Stalik Hankishiyev sejlede