Pisket fløde - hemmelighederne ved korrekt tilberedning, den krævede procentdel af fedt og andel med sukker
Hver husmor elsker at behage sine kære med lækre retter.For at lave luftkage derhjemme skal du bruge pisket fløde, som er meget let at lave med sukker og fløde (med den krævede procentdel fedt).Ved at følge enkle regler og tip kan du tilberede en utrolig velsmagende behandling, som alle vil nyde.For at lære at piske fløde skal du læse videre.
Sådan tilberedes pisket fløde
Variationerne af pisket fløde til kagedekoration kan være forskellige: med sukker, citronsaft, gelatine, vanilje eller protein.For at cremen altid kommer ud homogen, lækker og ikke ødelægger kagen, er der et par enkle regler at følge.Sådan piskes fløde fløde korrekt:
- brug kun et fedtigt produkt (33%) for at opnå en tyk creme-konsistens;
- Før blanding skal man placere blandekanden og piskes i fryseren i ti minutter;
- begynder at slå i lave hastigheder; Brug mindst fem minutter på masse.
Hvilken creme der er bedre til piskning
For at opnå en stabil og luftig masse er det nødvendigt at bruge 33% fedt.Hvis du tager10% eller 20% - du får ikke en positiv effekt ved at slå dig selv.Du bliver nødt til at tilføje specielle fortykningsmidler, stabilisatorer eller gelatine, men du kan glemme det gode udseende og lækre fløde.Sammenlignet med dem, der har kemiske tilsætningsstoffer, kommer det ikke ud billigere end dyrere naturlig creme.
Hvordan fortykes flødepisken
Hvorfor flødes ikke pisken?Ofte er grunden enkel - der er utilstrækkeligt fedtindhold i produktet.Hovedreglen: at fremstille fløde af pisket fløde til kagen, skal de være friske, kvalitet, med et fedtindhold på over 33%.For at tykne cremen med naturlige ingredienser kan du tilføje gelatine, en teskefuld citronsaft, æggehvide.
Piskede flødeopskrifter
Piskede flødeopskrifter er mange, det er meget let at tilberede denne skål derhjemme.De slås med sukker, med gelatine, citronsaft, proteinmasse, specielle fortykningsmidler og med pulveriseret sukker.Teknikken er baseret på hovedreglen - intens juling.Du kan bruge en blender, mixer eller "bedstemors måde" - stik.
Med sukker
- Tilberedningstid: 13 minutter.
- Antal portioner: 6 personer.
- Kaloriretter: 255 kcal /100 år
- Formål: til morgenmad.
- Forberedelsens kompleksitet: enkel.
Luftcreme kan tilberedes med sukker.Det anbefales ikke at bruge sukker til fløde: det vil ikke opløses, når der piskes ubehageligt knirkende på tænderne.Før det tilsættes, formales det til pulver ved hjælp af en kaffekværn ellerklassisk blender.Der er ingen specifikke proportioner, når der tilsættes sukker, sødmen reguleres individuelt.
Ingredienser:
- fløde 35% - 500 ml;
- hel sukker - 50 g eller efter smag;
- Vanillin - 1 år
Fremstillingsmetode:
- Tag afkølet beholder og blanderdyser.Gå ind i fløden.
- Vælg en lav slåhastighed.
- Tilsæt sukker (gradvist) efter tre minutter.
- Tilsæt endelig vanillin.
Med pulveriseret sukker
- Tilberedningstid: 20 minutter.
- Antal portioner: 4 personer.
- Kalorieindhold i skålen: 1000 kcal /400 g.
- Formål: til kagen.
- Forberedelsens kompleksitet: enkel.
Skånsom og luftig flødecreme bruges som fyldstof til enhver konfekture, kager og bagværk. Den kan suppleres med frugtmusser, der giver cremen en raffineret smag.For at få topping derhjemme er det nødvendigt nøje at overholde opskriften, holde de anbefalede proportioner og følge reglerne for piskende fløde (foto), så bliver det en ægte dekoration af enhver konfekt.
Ingredienser:
- creme ikke mindre end 33% - en halv liter;
- pulveriseret sukker - 50 g;
- Vanillin - 2 år
Fremstillingsmetode:
- Læg en skål i fryseren, afkøl vispen,fløde masse.Tilsæt på dette tidspunkt sukker og vanillin til stuetemperatur og omrør.
- Kølet fløde piskes med lav hastighed.Når de tykner lidt -tilsæt pulveret.
- Hvis cremen er i form, eller der vises bløde toppe, skal du stoppe med at piske.
Med gelatine
- Tilberedningstid: 15 minutter.
- Antal portioner: 5 personer.
- Kaloriretter: 250 kcal /100 g.
- Formål: til morgenmad.
- Sværhedsgrad ved madlavning: Let.
Cremen er velegnet til enhver dessert.Perfekt kombineret med sanddej, tartlets, kiks.Fløde er ikke særlig kalorier sammenlignet med olieudfyldning.Der kræves ingen særlig viden eller kulinariske færdigheder for at gøre cremen derhjemme.Trin for trin instruktioner med fotos og madlavning se nedenfor.
Ingredienser:
- ikke-flydende fedtcreme - 600 ml;
- gelatine - 20 g;
- vanillin - en pakke;
- pulveriseret sukker - 45 år
Fremgangsmåde til fremstilling:
- Afkøl det cremede produkt, bland, tilsæt gradvistvanillin og pulver indtil tykt skum (hårde toppe).
- Blød gelatinskeen ind, indtil den er mør, opvarmes på svag varme for at opløses helt (kog ikke).
- Kombiner fløde og gelatine, bland, afkøl.
Brug en blender til at piske fløde
Hvis der ikke er nogen mixer, skal du bruge en blender.Start med minimum hastighed, skift til medium hastighed på et minut.Når du bruger en blender, er det nødvendigt at huske, at høj hastighed ikke kan bruges - masse kan "overgås", de vil begynde at stratificere.Tilberedningstid afhænger af blenderkapaciteten.
Mixeren
Mixeren er en egnet anordning til fremstilling af fløde.Læg dyserne i fryseren i ti minutter før brug (kold fremmer hurtig fortykning).Begynd med at slå med en håndmikser i hastighed nr. 1, så kan du tilføje et par dråber citronsaft for at blive tykkere, slut med høj hastighed # 3.Opbevares i køleskab i tre timer.
Visp
Hvordan tilberedes en fløde, hvis der ikke er elektroniske "assistenter" derhjemme?Pepperkager kan tilberedes for hånd.Rør omhyggeligt, indtil sukkeret er helt opløst.Det er nødvendigt at slå i små portioner i intensivt tempo for at nå den nødvendige tæthed.For en trin-for-trin-video, se nedenfor.
