Ratatouille - hvad det er, måltidets historie, de vigtigste ingredienser og hvordan man hurtigt tilbereder med fotos

Europæisk køkken er berømt for sine kulinariske mesterværker: alle elsker pizza, pasta, eclairs, fløde supper.En anden populær skål er en grøntsagsstuing lavet på en speciel måde.Ratatouille - hvordan er det at lave mad og hvad man skal servere?Efter at have lært om den franske ret og kigget på billedet, ønsker du helt klart at lave mad selv derhjemme så hurtigt som muligt.

Hvad Ratatouille er forberedt på

Ratatouille er en tallerken lavet af grøntsager med tilsætning af Provence-urter.Sammensætningen inkluderer zucchini, tomater, auberginer, løg, paprika.I sin kerne er det en almindelig ungarsk gryderet, men den er forberedt på en speciel måde.Ratatouille er berømt for det faktum, at det inkluderer grøntsager, som kombineres med hinanden, så hvis du følger opskriften og holder proportioner, vil ratatouilles smag være perfekt.På fotoet ser resultatet desuden meget smukt ud.

Historien om skålen

Den franske ratatouillegrøntsagsskål (ratatouille - fransk) blev opfundet for længe siden i Nice, hvor bønder serverede en sådan gryderet til kød, fisk eller fjerkræ.At være forberedt på, hvad der foregik i haven, så det blev betragtet som en meget budgetmæssig måde at fodre hele familien på.Begyndte gradvist at tjene i rige huse.I dag kan ratatouille ses på menuen på selv de dyreste restauranter, fordi denne franske ret er fortjent en af ​​de mest lækre side retter, der vil være passende til fjerkræ, kød eller fisk.

Sådan tilberedes ratatouille

Det særlige ved ratatouille-madlavning er, at grøntsagerne skæres i tynde ringe og derefter omhyggeligt foldes til en bageplade.Fadet er ikke kun lækkert, men også smukt, som det fremgår af fotos af kulinariske opskrifter, så du endda kan servere gryderet på et festligt bord.Fadet blev udtænkt af bønderne, og de vidste ikke, at ratatouille nogensinde ville blive en klassisk fransk grøntsagsstuestue.Processen med tilberedning er let, kræver ikke meget erfaring og nogle udsøgte krydderier: alt er meget enkelt og hurtigt.

Ratatouille-opskrifter

Der er flere måder at forberede ratatouille derhjemme.Den mest populære af dem er den klassiske, hvor kun grøntsager er de vigtigste ingredienser.Derudover er der variationer af opskriften, som tilsætter ost, kartofler, forskellige saucer for at give grøntsager en særlig smag.Vælg den rigtige måde, og prøv at forberede en ægte fransk ret.

Classic Ratatouille

  • Tid: 30 minutter.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Kalorieindhold i en skål: 1200 kcal.
  • Formål: til morgenmad.
  • Sværhedsgrad: Let.

Den klassiske ratatouille-version er kendt for stort set enhver værtinde og kok i Europa.I vores land vinder det popularitet på grund af dets lette proces.Derudover produkternenødvendigt til madlavning, kan du altid finde i butikken og om sommeren - og helt samle fra haven.Bager ikke grønsagerne nødvendigvis til en meget blød tilstand: overvåg grøntsagernes tilstand og tag den ud af ovnen, når det ønskes.

Ingredienser:

  • tomater - 6 stk .;
  • zucchini - 1 stk .;
  • paprika - 1 stk .;
  • aubergine - 1 stk .;
  • hvidløg - 2 nelliker;
  • løg - 1 stk .;
  • olivenolie - 50 ml;
  • salt, peber efter smag;
  • Provencalsk urter.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Grøntsagerne er gode at skylle og tørre.
  2. Tilbered sauce: terninger 2 tomater, løg, hvidløg.Steg i en forvarmet stegepande med olie, dæk derefter, og lad det småkoke, indtil sauce er kogt.
  3. Skær andre grøntsager i cirkler.
  4. Hæld den resulterende sauce i formen.
  5. Læg skiver grøntsager over toppen, skiftevis med hinanden.
  6. Bland Provence-urter med olivenolie, og hæld over grøntsager.
  7. Sæt ovnen forvarmet til 180 grader og bag i 1 time.
  8. Hvis du ikke kan lide meget bløde grøntsager, skal du reducere bagetiden som ønsket.

Med ost

  • Tid: 30 minutter.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Kalorieindhold i en skål: 1200 kcal.
  • Formål: til morgenmad.
  • Sværhedsgrad: Let.

En anden original måde at tilberede ratatouille på er ost.Fadet er velsmagende, mere tilfredsstillende og kalorisk, men ikke nok til at give op til dem, der er bange for at få ekstra vægt.Ost er bedrebrug faste sorter: det vil være lettere at rive og derefter drysse.Grøntsager til sausen kan formales i en blender og derefter ud i en stegepande.

Ingredienser:

  • Zucchini - 2 stk .;
  • aubergine - 1 stk .;
  • Bulgarsk peber - 2;
  • tomat - 6 stk;
  • Løg - 1 stk .;
  • hvidløg - 2 nelliker;
  • ostost - 150 g;
  • Olivenolie - 50 ml;
  • vineddike - 1 tsk;
  • Timian;
  • Timian;
  • salt, peber efter smag;
  • provencalske urter.

Fremstillingsmetode:

  1. Mal to tomater, løg, hvidløg i en blender.
  2. Tilsæt et par dråber olivenolie til en opvarmet stegepande, og lad saucen småkog i 5 minutter ved at tilsætte en teskefuld eddike.
  3. Skær grøntsager i tynde ringe.
  4. Læg gryderestesausen i form og spred grønsagerne over den igen.
  5. Bland olivenolie med olivenolie og krydre med grøntsager.
  6. Læg en kvist timian og timian på toppen.
  7. Sæt formen i ovnen ved 180 grader og bag i 45 minutter.
  8. Gnid osten på et stort rivejern.
  9. Efter 45 minutter skal du få næsten klar ratatouille, drys med revet ost og sæt tilbage til bage.
  10. Efter 15 minutter kan du bringe en klar sideskål til bordet.

Med kartofler

  • Tid: 30 minutter.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 1200 kcal.
  • Formål: til morgenmad.
  • Sværhedsgrad: Let.

Traditionelle opskrifter behandles ofte i Ruslandfor disse produkter kan du altid finde til rådighed.Så i ratatouille tilføjede kartofler, som ikke ødelagde smagområdet, men kun gjorde skålen mere tilfredsstillende.Kartofler skal koges inden de koges, ellers er det sandsynligt, at de ikke bages inden for den specificerede tid.Denne ratatouille-opskrift er perfekt til en vegetarisk middag eller frokost, pyntet med kød eller fisk.

Ingredienser:

  • zucchini - 2 stk .;
  • auberginer - 2 stk .;
  • tomater - 6 stk .;
  • gennemsnitlige kartofler - 6-7 stk .;
  • krydderier, salt, krydderier - efter smag;
  • friske tomater - 5-6 stk .;
  • løg - 0,5 stk .;
  • hvidløg - 3 nelliker;
  • Salt, sukker, tørret basilikum - efter smag.

Fremstillingsmetode:

  1. Vask og læg kartoflerne direkte i uniformen.Salt vandet lidt, og lad det koge et stykke tid.5-7 minutter er nok - det er ikke nødvendigt at koge kartoflerne, indtil de er klar.
  2. Skær aubergine, courgette, tomater i tynde skiver.
  3. Næsten klar kartofler til afkøling og skæres i tynde skiver som andre grøntsager.
  4. Slib tomater i en blender.
  5. Sæt puréen i brand, tilsæt den finhakket hvidløg, løg, salt, sukker.
  6. Bring saucen i kog, afkøles let.
  7. Hæld den forberedte tomatsauce i bunden af ​​bagepladen.
  8. De hakkede grøntsager formes til en sauce ved sving; du kan gøre dette ved farve for at få skålen til at se lys ud.
  9. Drys alt med basilikum.
  10. Dæk toppen med folie, sendVegetabilske ratatouille i ovnen forvarmet til 180 grader.
  11. Bages, indtil det er kogt i cirka 25-30 minutter.

Videoer