Ris suppe - trin for trin opskrifter på kylling, kød, skaldyr

og suppe - er ikke nødvendigvis den sædvanlige lage, fisk eller mad.Ris kan sættes til enhver let suppe, det vil gøre den meget pænere og mere nærende.

Udvalgte trinvise opskrifter giver detaljer om, hvordan man tilbereder let suppe med ris på kyllingebuljong med kål, kødboller eller skaldyr.

Generelle principper for tilberedning af trinvise rissupper

Spørgsmålet om risvalg til suppe er ikke grundlæggende.Du kan bruge både langt korn og rundt korn.Undertiden tilberedes supperne med dampet ris, men deres smag er meget anderledes, fordi sådanne kornarter har en bestemt lugt.

For at rissuppen skal være lækker og endda velsmagende, bør nogle regler følges.Først og fremmest er det kun hele, velmalt korn, der skal tilberedes.Urenheder i form af vægte og fjernelse af sten, vælg også knust og befæstet, mørkt ellersorte prikker af korn.Derefter vaskes det hakkede korn grundigt i rindende koldt vand.For at gøre dette, hæld ris i et dørslag og vask under omrøring med hænderne, indtil det er klart krystallinsk vand.Dette gøres for at vaske pulveret væk fra det sandpapir, der dannes under slibeprocessen.Hvis risen ikke vaskes, er dette fine støv en meget overskyet bouillon.

Ris koges forholdsvis hurtigt, og det behøver derfor ikke at blive gennemblødt i vand på forhånd.

Der er mange variationer på et så populært tema som rissupper.De trinvise opskrifter beskriver detaljeret, hvordan man tilbereder en skål med rå korn eller kogt ris hver for sig.På hvilket tidspunkt og efter hvilke komponenter tilsættes det til suppen, så frøene ikke koger.Den vigtigste ting, som ikke skal glemmes, hvis suppen koges uden kartofler, skal den færdige ris være to gange mindre end væsken.Hvis der tilsættes grøntsager til suppen, endnu mindre.

Ris supper, hvis trinvise opskrifter er beskrevet nedenfor, anbefales ikke at koges i bulk, og det anbefales at gøre dette næsten før brug.Under langvarig opbevaring kvælder ris, og efter gentagen opvarmning er det endnu mere kogt.Supplen mister ikke kun smagen, den kan også forvandles til grød.

Kålsuppe med ris: en trinvis opskrift på let kylling først

En trinvis opskrift på let rissuppe.På trods af det faktum, at skålen koges på en bouillon, kan den betragtes som diæt, selvom den forbliver ganske nærende.Suppen krydres ikke med grøntsagsstegning for at reducere kalorier medkyllingeskind fjernes.Frisk kål, tomater og kartofler øger ernæringen.

Ingredienser:

• en stor ring;
• to spiseskefulde rundkornet ris;
• små gulerødder;
• 200 gr.frisk kål;
• stor pære;
• mellemstor tomat;
• to små kartofler;
• knust dild - 1 spsk.l.;
• 1,5 liter.drikkevand.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. I koldt vand vaskes shortsen, skær det nederste brusk i benene, fjern skrælen.Efter vask igen skal du lægge den i en 2 liters pande.Hæld stiklingerne med vand (1,7 liter), sæt gryden på bålet.Ved opvarmning vises et skum på overfladen af ​​bouillon, som skal fjernes omhyggeligt.Dens kogende rester blandes med bouillon, hvilket kan forårsage, at den bliver uklar.

2. Skrell gulerødderne, fjern hele skallen fra løgen.Når du koger, dypp grønsager i panden, reducer varmen, så overfladen på bouillon er kun lidt bekymret og luk gryden.Vi forbereder 40 minutter.Lejlighedsvis løfter vi låget for at kontrollere processen.Hvis buljongen koges med intens kogning, kan den blive uklar, og meget af væsken koges væk.

3. Forbered grøntsagerne, mens du supplerer suppebasen.Skræl og skær tynde kartofler, strimle kål.Fra tomaten fjerner skrælen, skær papirmassen i små terninger.

4. Når maling af ris korn sænker melet, og hvis det anbringes i en så klar bouillon, kan det blive uklar.Hæld kornet i en sigte ogvask, indtil det er helt klart vand.Efter processens afslutning skal kornet være i det for at fjerne al fugtigheden.At få rå vand ind i bouillon er uønsket.

5. Kontroller kyllingen - gennembor kødet med knivens kanter.Hvis klingen let kommer ind, får vi skaftet og sætter det til side for at afkøle.Bouillon peber, fjern prøven, salt og dypp den i kålen.Kog ved lavt kog i fem minutter, spredes i en gryde med kålkål, dækker risen, omrør godt og kog op.Kog derefter ned, og kog, indtil grøntsagerne er bløde.

6. Når kartoflerne er møre, tilsættes dild og skiver frisk tomat.Kog suppen i fem minutter, sluk derefter varmen og server.

Let kødsuppe med ris: Trinvis opskrift på første kødboller

En solid, aromatisk, let tilberedt ris- og kødboldssuppe.I en trinvis opskrift brygges den på vand med små kødkugler.Kød er fremstillet af magert oksekød, så suppe kan tilføres selv til små børn.Vand kan udskiftes med knoglemuljong.

Ingredienser:

• tre store kartofler;
• lille pære;
• ris - 2,5 spsk.l.;
• 200 gr.magert oksekød;
• halvdelen af ​​den gennemsnitlige gulerod;
• fire spiseskefulde stærkt oprenset olie;
• et lille laurbærblad;
• en tredjedel af en teskefuld tørret persille.

Fremstillingsmetode:

1. Skær kartoflerne efter rengøring af kartoflerne langsplader, skæres derefter i terninger eller stænger.

2. Hakket, saltet, spredt i en skål, let peber, bland grundigt.Med fugtige hænder danner vi små runde kødboller.I størrelse skal de passe til størrelsen på en lille valnød.

3. Hell 1,5 liter drikkevand i gryden.Det tilrådes at tage en to liters beholder, så suppen ikke løber over kanten, når alle komponenter er introduceret.Sæt gryden med vand på maksimal varme, vent til kogning.

4. Dyp kartofler i kogende vand.Når vi dannes, fjernes skummet, der stiger op fra kartoflerne, og vent til kogepunktet igen.Ved det første tegn på kogning skal du reducere varmen og dække gryden.

5. Vask risen.Dette skal gøres omhyggeligt, indtil klart vand stiger.En godt vasket croup vil knække lidt, hvis den presses lidt i knytnæven.Læg ris i en gryde fem minutter efter kartoflerne.Fortsæt med at tilberede uden at koge suppen, indtil kartoflerne og kornet er klar.Med hurtig kogning af bindestreger kan sprænge den eneste skyede bouillon.

6. Forbered vegetabilsk stegning.Skær små terninger i løg.Hæld olien i stegepanden, hak løg og læg den på svag varme.Vi omrører, omrører konstant, for gennemsigtighed.Stor ryster gulerødderne, føj til løgen, når skiverne bliver "glas".Steg, indtil gulerødderne er helt bløde, og grøntsagerne har en dejlig gylden farve.

7. Sænk kødboller og bugten før kartofflen, der har nået halvberedskapen.Vi tilføjerild, venter på kogning.Kød stiger fra skummet, fjerner det som uddannelse.Sæt den kogende suppe i, steg, reducer varmen.Kog i ti minutter uden kogning - kødboller koges hurtigt.Til sidst tilsættes salt og tørret persille (du kan dild).

8. Lad suppen stå i mindst et kvarter, og server derefter med creme fraiche eller mayonnaise.

Lækker rissuppe: en trin-for-trin skaldyrsopskrift

En trin-for-trin opskrift på lækker, let at servere skaldyrsrisuppe med grøntsager.Vand og kylling bouillon kan tages som basis.Kyllingsuppen vil være mere mættet og mere nærende.Kyllingekød bruges ikke i suppen, så det er bedre at koge bouillon på vingerne eller halsen på fuglen.

Ingredienser:

• muslinger, blæksprutte, rejer eller færdiglavet "Sea cocktail" -sæt - 400 gr .;
• 250 gr.storfisk af havfisk;
• grønne bønner - 300 g;
• to små stængler selleri;
• 400 gr.tomater i tomatsaft;
• en lille pære;
• hvidløg;
• et glas ris;
• to liter vand og fortrinsvis kyllingbuljong med lavt fedtindhold;
• 3 spiseskefulde soja, salt sauce;
• raffineret olie;
• blanding af krydret urter (oregano, timian, persille) - 3 tsk;
• chili (formalet).

Fremstillingsmetode:

1. Læg skaldyrene i en skål eller dørslag, afrim og vask derefter grundigt.For at fremskynde processen kan du kort hælde vand.

2. Vend ris igennem, fjern urenhederne i formenaffald og junk, forkælet korn.Peberkorn hældes i en gryde og vaskes grundigt.Derefter bugten med koldt vand, lidt salt og læg på høj varme.Umiddelbart efter kogning, reducer temperaturen og kog, indtil den er klar.Kog uden at lade det koge intenst uden at dække det med et låg.Vi forsøger at omrøre før kogning ofte, og efter så lidt som muligt.Kog risen, indtil den er mør, 20 minutter.Derefter kaster vi på en sigte eller et dørslag, og efter at have vasket med varmt vand, presses vi forsigtigt ud resterne.

3. Skræl to små fed hvidløg og løg.Fjern skrælen fra de konserverede tomater.Grønne strengbønner, hvis frosne, skoldes med kogende vand.Vask selleri stilke og fisk, tør.Skær bønne stilke i stykker, selleri - små skiver af fiskfileter i små stykker.

4. Hæld 2 fulde spiseskefulde olie i en stegepande, helst med en non-stick-belægning, og indstil den på lav varme.Hakk hvidløg og løg, hæld det opvarmede smør i.Omrøring, steg i 5 minutter.Skær tomaterne i små stykker, læg dem på løgene, lad hele massen simre i to minutter.Vi spreder til grøntsager bønner og selleri.Så snart indholdet af gryden begynder at koge, tilsættes fisken og lad det hele simre sammen under låg i mindst et kvarter.

5. Kog to liter renset vand.Hvis der er en let kyllingebuljong, er det bedre at koge suppen på den.I den kogende væske spreder den stuede fisk med grøntsager, hæld sojasovs, tilsæt krydderier og laurbærblad - et lille ark.Vi underviser ipan tø skaldyr og tørret ris, salt efter din smag og vent til kogning.Sænk varmen, kog i halvandet minut, fjern den fra pladen, giv lidt tid til at stå.

Tricks med at tilberede suppe med ris ved trinvise opskrifter - tip fra erfarne kokke

Langkornet ris er mindre stivelsesholdig.Hvis du koger suppen med den, er det nok at vaske kornet.Det er ønskeligt at koge hele kornet ris efter vask til halvberedskab og derefter skylle igen.

Kogt ris anbringes i bouillon næsten i slutningen, når de vigtigste komponenter i suppen er kogt.Hvis dette gøres tidligere, vil risen bryde ned i grød, suppen bliver uklar, og smag af skålen vil lide.

Brug af dampet ris fremskynder tilberedningen.Men det er værd at bemærke, at sådanne kornarter ikke kun kan ændre smagen, men også aromaen fra suppen, da den har en stabil smag og en bestemt lugt.