Hvordan man fremstiller måneskine derhjemme: drikkeforberedelse, produktionsanmeldelser

er meget populær, fordi du kan tilberede hjemmelavet alkohol af god kvalitet med specielle smagegenskaber.Guruer af denne proces har honet opskriften og teknologien i årevis og prøver konstant at forbedre designen af ​​bryggeriet.Opskriften på hjemmelavet alkohol til hver vingård er anderledes, fordi mange forsøger at lave deres eget "zest" ved hjælp af de originale rengøringsmetoder.

Hvad er en hjemmelavet moonshine

Hjemmebrygget moonshine er populær på bekostning af lave omkostninger, da prisen på færdigvarer er næsten 3-4 gange billigere end fabriksalkohol.Teknologisk er processen med at lave en hjemmelavet drink relativt enkel og tilgængelig for alle.Alkohol produceret under hjemmeforhold overstiger ofte smagen af ​​fabriksprodukter, og når den ældes på forskellige komponenter, kan det have medicinske egenskaber.For eksempel udbredte tinkturer baseret på planterødder, svisker, kirsebær.

Vigtigt: Fæstningen af ​​en hjemmelavet drink er muligjuster efter smagspræferencer.Med en kompetent holdning og overholdelse af fremstillingsprocessen er sådanne produkter blottet for fuselolier og aromatiske forbindelser med lav molekylvægt.Dette opnås ved yderligere oprensning i form af re-destillation, frysning eller sorbenter.Manglende fjernelse af sådanne urenheder kan forårsage alvorlig helbredsskade.En betydelig fordel ved hjemmeprodukter er garantien for produktkvalitet.

Destillationsteknologi

Det er muligt at fremstille moonshine fra sukker, hvede, majs eller andre råvarer ved hjælp af en kompakt enhed, der kræver minimal plads - du kan finde sådanne apparater i specialforretningerpoint.Designet af den moderne enhed garanterer et praktisk taget fuldstændigt fravær af lugt i processen med alkoholisk tilberedning af drikkevarer på grund af dens gode tæthed.Teknologien involverer flere trin:

1. For det første skal der fremstilles en speciel opløsning bestående af sukker (sukkerroer eller sukkerrør) og hygiejnisk vand.Den første komponent bruges i sin rene form, men kan om nødvendigt erstattes af eventuelle sukkerholdige råmaterialer (polysaccharider, monosaccharider), for eksempel frugter, bær.Som et resultat vil urten vise sig.
2. I det næste trin genanvendes den tidligere tilberedte gæropløsning.Under gæring begynder gæren at "spise" sukkeret, hvilket resulterer i produktionen af ​​kuldioxid og ethylalkohol.
3. Inden resulterende baguette er allerede alkohol, men procentdelen af ​​dens indhold er meget lille - ca. 8-12%.For at adskille alkohol fra opløsningen er det nødvendigt at overhale det på måneskine.Indholdet af denne proces er, at kogene bringes til kogning og inddampes, mens dampen afkøles til en væsketilstand, som derefter hældes i en forberedt beholder.Kondenseret væske frigives og er måneskin.
4. Dernæst er det trin, hvorved den rå alkohol renses.I fermenteringsproceduren er der ud over ethylalkohol også biprodukter af gær vitalitet, som du har brug for at slippe af med.For at gøre dette ty de til kemiske, biologiske eller fysiske metoder til filtrering og oprensning.I det første tilfælde kan man bruge mangan, i det andet - æggehvide, mælk (som infusionen dannes af spirer, som fjernes med et bomulds-gasbindfilter), i det tredje - absorberende stoffer, for eksempel aktivt kul.
5. I sidste ende kan du begynde at smage og farve produktet.For at give den en rig aroma og farve skal du insistere på en hjemmelavet alkoholholdig drik på forskellige urter, krydderier.

Valg af råvarer

Du kan bruge sukker eller sukkerholdige produkter (for eksempel sukkerroer).Andre varianter af råvarer er stivelsesholdige produkter: ris, rug, hvede, majs.Selvom stivelsen ikke kan gæres, konverteres den let til sukker ved hjælp af enzymerne indeholdt i malt, dvs. spirede kerner.Råmaterialer skal ellers være af god kvalitetdet færdige produkt er langt fra perfekt.

Sukker er en tilgængelig mulighed, men bedre produkter stammer fra bær baseret på bær eller frugt.Selv hvis du har brug for at tilføje sukker til frugten for at øge sukkerindholdet, vil den endelige smag stadig være bedre.Korn betragtes som en god mulighed, men det er vanskeligere at tilberede dem.Du er nødt til at vælge råmaterialer og baseret på, hvilken drikke du ønsker at få som et resultat.Til produktion af cognac eller georgisk chacha-druemagasin er der brug for calvados - æble, whisky-korn.

Forsvar med vand

Da vand er grundlaget, vil opskriften på moonshine være mere vellykket, når der anvendes væske af høj kvalitet.Det skal ikke være stift og have en fremmed smag, lugt.Dette kan opnås, hvis fremstillingen af ​​alkohol er baseret på købt, renset vand af høj kvalitet.Hvis du beslutter at bruge ledningsvand, skal du lægge det i store containere, lade stå i flere dage og tømme forsigtigt, hvorved der er et bundfald på bunden.Du kan ikke destillere eller koge vand.

Forberedelse af kapaciteter

Sørg for at skylle alle containere, du har til hensigt at bruge i den indenlandske alkoholproduktionsproces med varmt vand.Smagen af ​​det færdige produkt afhænger af beholderens renhed.Brug ikke galvaniseret køkkengrej til at klargøre slammet, da indholdet vil begynde at oxidere.Hvad angår plastbeholdere, såsom flasker, tændtdet er vigtigt at bevare alle nuancer, ellers kan produktet vise sig at være af dårlig kvalitet.Til dette formål overføres de fyldte baser til et rum, hvor en konstant temperatur på 25 til 28 ° C opretholdes.Hvis temperaturen er lavere, kan fermenteringsprocessen stoppe fuldstændigt (gæren "falder i søvn").Ved en temperatur på 40 ° C begynder svampe at dø.Fermenteringsproceduren involverer følgende trin:

1. Der skal monteres en vandforsegling eller handske på en beholder med grøft (kaldet fermenteringsbad).Fortrinsvis er stuetemperaturen ca. 23-30 grader celsius.
2. For at opretholde temperaturregimet er det muligt at dække gæringstanken med forskellige byggematerialer eller beklædning.Nogle bruger akvariumvarmere til termoregulering.
3. Fermenteringsprocessen varer i lang tid (4-12 dage).
4. Cirka hver 20. time (nogle anbefaler hver 12-16 h) blandingen skal rystes - vandforseglingen eller handskerne bør ikke fjernes.Takket være denne fremgangsmåde er det muligt at fjerne overskydende kuldioxid fra basen til moonshine, ellers vil det skade gærens normale drift.

Hvordan man finder ud af, at gæringen er ovre

Der er flere tegn, der bestemmer beredskaben til hjemmealkoholfundamentet.De skal bruges omfattende, dvs. mindst 2-3 tegn skal vises samtidig, ellers vil du begå en fejl.F.eks. Fører overskydende sukker til følgende: gæren begynder at dø, før de har tid til at behandle alt.Tegnene på afslutningen af ​​gæringsprocessen inkluderer:

• at have en bitter smag betyder, at sukkeret forarbejdes med gær til alkohol;
• stoppe med at hvisse;
• en alkohollugt dukkede op;
• kuldioxid er ophørt med at blive frigivet, det vil sige, vandforseglingen bobler ikke;
• matchen, hævet til bageblandingen, fortsætter med at brænde;
• Et bundfald fremkom i bunden, og de øverste lag blev lysere.

Belysning og afgasning

For at fjerne bundfaldet hældes emnet i en ren beholder ved hjælp af et rør.Forvarm derefter til + 50 ° C - denne handling hjælper med at deaktivere den resterende gæropløsning og fjerne overskydende gas.Skyl flasken og fyld emnet igen.For at lette produktet skal du udføre et par trin:

1. Tag ca. 3 spsk bentonit i 20 liter sukker til måneskine og fortynd dem i 250 ml stuetemperaturvand (lidt varmere).Hvis bentoniten ikke er pulveriseret nok (dvs. lille), bliver du nødt til at slibe den med en kaffekværn eller blender.
2. Vent i ca. 15 minutter efter fortynding af bentoniten med vand.I løbet af denne periode bliver blandingen tykkere og bliver en tyk creme.
3. Hæld bentonitopløsningen i bouillon, bland grundigt, dæk tæt.
4. Det er nødvendigt at opretholde blandingen i cirka en dag, derefter tømme det klarede emne og kaste bundfaldet.Bemærk, at bundfaldsfraktionen ikke bør tømmes ind i toilettet eller vasken, da det kan være cementeret.

Første destillation

Denne proces er nødvendig for at isolere den rå alkohol maksimalt og adskille den fra de andreunødvendige komponenter.En liter braga giver ca. 250 g alkohol.Destillationskuben skal fyldes med højst 75%, ellers falder sprøjt og skum ned i køleren under kogning.Proceduren er relativt enkel: Enheden fyldes med bundfald uden bundfald og tændes.Efter opvarmning udføres destillation over lav varme under anvendelse af et måneskinsapparat.

Skematisk diagram over behandlingen med det formål at fjerne urenheder: Alkoholen begynder at fordampe, når buljongen opvarmes, da dette produkts kogepunkt er lavere end vandets.I en damptilstand føres det gennem et rør ind i en spole, hvor det afkøles, og når der samles kondensat i beholderen.Derefter strømmer alkoholen ind i samlingstanken.Bemærk, at destillationen udføres på lav varme, og at udgangen er bedre opdelt i fraktioner:

1. De første dråber, der kommer fra måneskinsapparatet, har en højere koncentration af skadelige stoffer.Denne fraktion kaldes "hoved", og de første 50 ml pr. 1 kg sukker skal opsamles i en separat beholder - den kan kun bruges til tekniske formål.
2. Den anden fraktion kaldet "krop" er rå alkohol.Valg skal stoppes, når destillatfæstningen i jet er under 40 grader.Festningen bestemmes af et alkoholometer ved 20 ° C, men du kan bruge folkemetoder: mens destillatet brænder i en ske, fortsæt markeringen.
3. Den sidste fraktion eller "hale" er kendetegnet ved, at den indeholder den største mængde fuselolier.Det er farligt for helbredet, så det er bedst at slukke for enheden, når den midterste fraktion er opsamlet.

Gendestillation efter rensning

Under denne procedure skal den fortyndede rå alkohol (til brandsikkerhedsmæssige formål) hældes i destillationskuben og derefter destilleres over en minimal varme.Som med den første destillation er det nødvendigt at fjerne "hovederne" - de første 50 ml pr. 1 kg sukker.Umiddelbart efter valg af hovedfraktion skal du udskifte gips, hvis dette modul leveres af apparatets design.Begynd med at vælge de vigtigste produkter, når jetstrømmen falder under 40-graders mærket.Så destillation hjælper med at filtrere ud alkohol.

Uanset hvordan destillation udføres, vil et vist antal hoveder og haler forblive i den midterste fraktion, det vil sige i kroppen.Den optimale løsning på problemet kan være brugen af ​​måneskinsapparat suppleret med en tilbagesvalingskondensator.Dette udstyr vil hjælpe med at opnå bedre og dybere fraktioneret del.Hvis du beslutter dig for at udføre den tredje destillation, skal du huske, at det ikke giver meget mening.

Drikkeklar drikkevarer

Det sidste trin kræver fortynding af husholdningsalkohol med vand til den krævede fæstning (ofte 40-45%).For at gøre smagen på drikken mere afbalanceret og blødere, hæld det færdige produkt i flasker, luk propperne og lad den stå i 3-4 dage på et køligt, mørkt sted.Det vil tage et par dage, inden de kemiske reaktioner, der opstår, når væskerne blandes, skal afsluttes.

Sådan bestemmes styrken af ​​måneskine

Det er vanskeligt at bestemme graden (dvs. procentdelen af ​​alkohol i væsken), hvis du bare prøverdrikke efter smag.Raffineret og oprenset måneskine giver ofte en følelse af blødhed, selv med stor holdbarhed.Selv et hydrometer kan være forkert med resultatet, hvis væsken fortyndes med forskellige tilsætningsstoffer.Målingerne udføres ved 20 ° C, fordi densiteten afhænger af temperaturregimet.Densitet og grader (såkaldte "omdrejninger"):

Opskriftermoonshine derhjemme uden gær

Der er mange velprøvede måder at tilberede alkoholholdige drikke derhjemme.Fermentering kan udføres ikke kun af gærsvampe, men også af bakterier, så du kan få hjemmelavede produkter hjemme uden gær.Sådan produceres majs eller hvede, whisky, bygalkohol, druer, abrikoser, æbler og andre produkter.Du kan stadig skelne rugversionen, moonshine på urterne (anvende malurt, koriander osv.), Blåbærsyltetøj, hindbær, rips, jordbær.

I den hjemmelavede alkoholholdige drikke kan ekstra komponenter, som citron og appelsinskal, bruges til at give produktet en citrus-smag og en vis bitterhed, vanilje, kanel, nelliker osv. Naturlige smagsoplevelser kan øge smagen af ​​alkohol, men gøre det lignerbrandy, brandy og likør vanskelig.Spån hjælper med at simulere smagen af ​​egetræ.Teknologien adskiller sig afhængigt af sammensætningen af ​​den rå blanding:

• med stivelse.Før du koger gærmønster fra majs, kartofler, korn, skal du først forenkle stivelsesdelingen.Råmaterialer forkoges til dette formål.Glysterisering (ødelæggelse af den naturlige struktur af stivelseskorn, ledsaget af hævelse) for forskellige kulturer udføres ved forskellige temperaturer.Derefter udføres saccharificering.
• uden stivelse.Det er lettere og hurtigere at forarbejde bær og frugt, fordi sukkeret i dem allerede er iform egnet til nedbrydning af vilde svampe og enzymer.Til bouillon anbefales det at bruge frugter med et højt sukkerindhold.

På hvede

• Tilberedningstid: 11-12 dage.
• Formål: til feriebordet som grundlag for tinktur.
• Type køkken: Europæisk.
• Sværhedsgrad: Medium.

Denne type alkoholholdig drik er kendetegnet ved, at der kun kræves hvedekorn, sukker og vand til fremstillingen.Sammenlignet med andre varianter behøver du ikke tranebær, karamelgrød til farvning, forskellige smagsstoffer for at få notater om "henna" osv. Før kogning skal hveden vaskes grundigt og anbringes i en passende beholder.

Ingredienser:

• sukker - 6,5 kg;
• hvedekorn - 5 kg;
• vand - efter smag.

Fremstillingsmetode:

1. Hæld vand i beholderen med hvede, og dæk kornet med 5-7 cm.
2. Tilsæt ca. 1,5 kg.sukker, dæk med et stramt låg og læg det til side på et køligt mørkt sted.Basen skal vare en uge.
3. Efter 7 dage skulle hveden gro ca. 0,5 cm.På dette tidspunkt hældes yderligere 15 liter vand og tilsæt 5 kg sukker.
4. Fermenteringsprocessen på et varmt sted vil tage ca. 4 dage.Hold øje med fremtidige produkter: Hvis du overdrives, har drikken en sød smag.Fermenteringstemperaturen skal være 18-24 grader.
5. Udfør destillation, når gæringen er afsluttet.Udfør det om nødvendigt fire gange, men måneskine er især værdsathvedeprodukt opnået i to eller tre destillationer.

Majs

• Tilberedningstid: 2 uger.
• Formål: alkoholholdig drik.
• Køkken: Amerikansk.
• Sværhedsgrad: Medium.

Moonshine, majsbaseret og gærfri, vil være mere naturlig og velsmagende.At gøre det derhjemme er relativt let, det vigtigste - at forberede de passende råvarer.Vælg bløde og søde majskerner.Forbered et alkoholholdigt majsprodukt længere end en gæranalog - det kan smages ikke tidligere end 2 uger.

Ingredienser:

• majskerner - 5 kg;
• sukker - 6,5 kg;
• vand - 17 liter.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Fyld majskernerne med varmt vand - et par liter er tilstrækkelige.Tilsæt ca. 8 kopper sukker, og bland derefter grundigt.
2. Giv majskerner en god spire.Så snart spirerne vises, kan du hælde de resterende 15 liter vand i kornene og hæld sukkeret i.Rør alt sammen, læg det derefter under vandforseglingen i 14 dage.
3. Efter at have sikret dig, at Braga er gæret, skal du bruge moonshine-apparatet til at overvinde det.Du skal udføre denne procedure to gange for bedre filtrering.Derefter venstre for at hælde den hjemmelavede drikke på flaskerne.

Apple

• Tilberedningstid: over en måned.
• Formål: til et feriested.
• Type køkken: Østeuropæisk.
• Sværhedsgrad: høj.

Forat fremstille en sådan drink kræver friske æbler.Hvis gær er udelukket fra opskriften i pakningen, er det nødvendigt at supplere vørteren med vild gær - de kan findes på overfladen af ​​uvaskede frugter, for eksempel de samme æbler.Husk, at vilde svampe svampe vandre markant længere end lignende muligheder.Bestemm på forhånd metoden til rensning for at fjerne det maksimale af methanol og fuselolier.For eksempel er det brugen af ​​et filter med flere lag gasbind mellem dem, der er knust kul (aktiveret).

Ingredienser:

• æbler af aromatisk sort - 5-6 kg;
• sukker - 2-3 kg;
• vand - 10-15 l vand.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Det er ikke nødvendigt at vaske æbler til braga, skær dem bare i små stykker til mos.
2. Drej æbleskiver til en homogen masse med en blender eller mixer.Alternativt kan du rive frugten på et lille rivejern.
3. Varm siruupvandet op, tilsæt sukker og lad det småkoke, og husk at fjerne skummet.
4. Afkøl siruppen, hæld æbleopslæmningen i.Derefter skal alt blandes grundigt, indtil det er glat.
5. Sæt tanken på med den resulterende vandforsegling, fjern den til et varmt mørkt sted.Fermenteringen af ​​bouilloner kan være mere end en måned.
6. I slutningen skal du adskille haugen fra bundfaldet, hældes i en destillationskube, udføre flere løb.

Rye

• Tilberedningstid: 3 uger.
• Formål: til et feriebord, fest.
• Type køkken: Østeuropæisk.
• Sværhedsgrad: Medium.

Rugmåneblade kaldes undertiden brødvodka.For et århundrede siden nød han stor popularitet blandt indbyggerne i Rusland og Ukraine, da råvarer til ham var i enhver bonde.Der var en tid, hvor denne let sure drik næsten blev glemt.I dag er interessen for brødvodka begyndt at genoplive - grunden til dette er billigheden og tilgængeligheden af ​​de anvendte komponenter, den høje kvalitet af smagsegenskaber.

Ingredienser:

• rug - 3 kg;
• sukker - 3 g;
• vand - 15 liter.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Lav en sirup på 600 g sukker, der skal fyldes med 3 liter vand.Afkøl den resulterende blanding til 20 grader.
2. Læg 3 kg rug i en glas- eller emaljebeholder, hæld sirupen over.Efterlad surdej i en åben beholder i et varmt rum i et par dage (3 til 5).
3. Efter at have lagt mærke til de første tegn på den aktive frigivelse af kuldioxid, som er ledsaget af en karakteristisk sur lugt og skumets udseende, skal du flyde ford i gæringsbeholderen.Hæld varm sirup over med 2,4 kg sukker og 12 liter vand.
4. Installer derefter en vandtætning på gæringstanken, flyt den til et varmt sted.
5. Fermenteringsperioden vil være mindst 2 uger (afhængig af stuetemperaturen).Signalet om beredskabet af bouillon til destillation er sedimentering af korn til bunden af ​​fermenteringsbeholderen, ophør med dannelse af aktiv gas.Vild gærbuljong har en bitter smag.
6. Sørg for dobbelt destillation.Det resulterende hjemmelavede produkt vil være blødt, let surtlugte.



På byg

• Tilberedningstid: 2-3 uger.
• Formål: til et feriested.
• Type køkken: Europæisk.
• Sværhedsgrad: høj.

Bygge-baserede mager tager længere tid at tilberede, især når det kommer til gærfrie opskrifter.Her er det vigtigt at følge trinene trin omhyggeligt, så den resulterende baguette ikke får en sød smag.Barley-alkohol er en stærk drink.Processen med at tilberede denne type moonshine er mødelig.

Ingredienser:

• bygkorn - 2,5 kg;
• sukker - 4 kg;
• rent vand - 24 l.

Forberedelsesproces:

1. Vask byg godt, tilsæt lidt varmt vand, fjern det til et mørkt sted.
2. Infusér blandingen, inden der spires på kornene.Tøm derefter vandet, og tør bygkornene i ovnen.Slib dem grundigt med en kaffekværn eller kværne for at fremstille malt.
3. Anbring malt i en buljongbeholder, fyld med varmt vand, bland grundigt, indtil det er glat.Opvarm mediet over 60-70 ° C over medium varme.Efter nedbør og udseendet af let væske skal den resulterende urt afkøles.
4. Når blandingen når normal stuetemperatur, skal du dække med sukker og blande.
5. Lav derefter en vandforsegling ved hjælp af en gummihandske eller et specielt dæksel.Opbevar skraldespande på et varmt sted med en temperatur på 18 grader.Hvis tallet er lavere, begynder gæringsgraden at falde, indtil den stopper helt.Den bedste mulighed er24-28 ° C
6. Braga infunderes i 6-8 dage.Dets smag skal være sød - det er en indikator på beredskab.Efter infusionen skal bygdrink filtreres og forberedes til yderligere destillation.



Drue

• Forberedelsestid: 2-3 måneder.
• Formål: til et feriested.
• Køkken: Georgisk.
• Sværhedsgrad: høj.

Ofte menes under hjemmelavet af druemost en hjemmelavet georgisk drink kaldet chacha.For at gøre det skal du bruge druer af enhver art eller affald, der er tilbage efter at have presset saften.Ægte chacha adskiller sig fra almindelig druemonskine, idet den fermenterer på vild gær, ikke på bagning eller alkohol, hvilket forbedrer aromaen.

Ingredienser:

• druemost eller kage - 25 kg;
• vand - 50 liter;
• sukker - 10 kg (valgfrit).

Fremstillingsmetode:

1. Anbring de knuste druer med saften i en gæringstank.Tilsæt vand, sukker (valgfrit), omrør massen med en træpind.Mindst 10% af beholderen skal udfyldes - tømning under gæring tager kuldioxid.
2. Installer tætningerne, fjern tanken til et mørkt sted med et temperaturområde fra 22 til 28 ° C.Naturlig braga vil være klar på kun 30-60 dage (undertiden når processen 90 dage).Efter fermentering skal du tage destillationen op.
3. Tøm affaldet fra bundfaldet, ellers vil de faste partikler brænde, når de destilleres.Skønt i knoglerne er papirmassen ogskræl indeholder alle de stoffer, der adskiller chacha fra andre former for moonshine.Du kan filtrere affaldet gennem flere lag gasbind, fyld destillationskuben med væske og hænge den faste del over terningen på den samme gasbind.
4. Udfør den første destillation uden at opdele i fraktioner.Fuldfør markeringen, når fæstningen falder til under 30%.Fortynd derefter moonshine med vand til 20%.
5. Foretag en anden destillation ved at fjerne de første 10% ren alkohol.For at vælge "krop" kræves det for at reducere styrken i strålen under 45%.Fortynd den færdige chacha til 40-60% med vand og lad den stabilisere smagen på et køligt sted i 2-3 dage i en lufttæt beholder.



Mandariner

• Forberedelsestid: 1 måned.
• Formål: til et feriebord.
• Type køkken: Europæisk.
• Sværhedsgrad: høj.

En interessant variant af moonshine uden tilsætning af gær er en mandarindrink, som ikke behøver at være frisk.Du behøver ikke vaske dem for ikke at fjerne vild gær fra overfladen.Alle mandariner skal forrenses for at fremstille juice.Det er ønskeligt at fjerne kødet med det samme, ellers skal væsken drænes efter gæring.

Ingredienser:

• mandariner - ca. 20 kg;
• sukker - 5-6 kg;
• vand - 15 liter.

Fremstillingsmetode:

1. Efter tilberedning af saften og hældning i beholder (der opnås en masse væske) tilsættes ca. 15 liter vand, 5-6 kg sukker.Fermenteringsprocessen skal starte i 7-8 dage.
2. Om 25-30 dage skal processen afslutte.Held og lykkedet viser sig surt og syrlig, men meget velsmagende, med en markant lugt af mandariner.
3. Gør to destillationer.



Rosiner

• Tilberedningstid: 1 måned.
• Formål: til et feriebord.
• Type køkken: Jødisk.
• Sværhedsgrad: Medium.

Disse alkoholholdige drikkevarer fremstilles i henhold til gamle jødiske opskrifter.Jødedommerne holder sig til en streng faste inden påskefesten, der varer 7 dage.På dette tidspunkt kan du ikke drikke almindelig vodka baseret på korn, der er brød.For ikke at overtræde de etablerede regler, blev opfundet paysakhovka, som ofte kaldes "vingård" af indenlandske vingårde.

Ingredienser:

• rosiner - 4 kg;
• sukker - 200 g;
• vand - 20 liter.

Fremstillingsmetode:

• Læg 200 g uvaskede rosiner i en liter krukke, hæld 0,5 l varmt vand, tilsæt alt sukker.Rør, indtil sidstnævnte er opløst, og lad det derefter stå på et varmt sted i flere timer.
• Fjern rosinerne ved hjælp af et dørslag, før det gennem kødkværnen.Sæt det derefter tilbage i vørteren.Tilsæt nogle store rosiner (uvasket) for bedre gæring.Dæk beholderen med en madfilm ved at lave flere huller.
• Fjern beholderen til et varmt sted i flere dage.Så snart du bemærker en klar bedring i banken, er surdejen klar.
• Tag de resterende rosiner, fyld med varmt vand og vent derefter på sammensætningens hævelse.Derefter skal du male rosinerne og sende alle komponenter og surdej sammen til gæringsbeholderen.Luk låget tæt, fjern det til et mørkt sted med en temperatur på 25-27 ° C.
• Om 3-5 uger vil fermenteringsprocessen afslutte.Du er nødt til at sile den og overhale gennem moonshine-maskinen 3 gange.Moonshine får en mild smag, en behagelig aroma.



Videoer

Anmeldelser

Nikita, 39 år

]

Tilberedt moonshine baseret på hvede.Det viste sig at være en bedre mulighed med almindeligt sukker, men det kræver mere opmærksomhed, tid.Det er nødvendigt at spire hveden uden at lade den så og derefter tørre og slibe.Generelt synes jeg denne mulighed er tidskrævende.

Andrew, 43 år

Han lærte, at et lidt indelukket indhold af krukker med syltetøj er et fremragende råmateriale til moonshining.Strengt opskrift forberedt alkohol på basis af marmelade.Til sidst bemærker jeg, at drikken har en god smag på grund af de aromatiske bær.Ingen bivirkning om morgenen!