Fettuccine, hvordan man ordentligt koges med kød, svampe, ost og forskellige saucer

Alle slags pasta er længe og fast kommet ind i den daglige diæt for indbyggerne i de fleste lande på Jorden.Overalt i verden koges og konsumeres italiensk pasta med stor fornøjelse, da pastaretter ikke kun er lækre, men også lækre, især når de tilberedes på basis af produkter fremstillet af hård hvede.En sådan populær italiensk skål er fettuccine-pasta i cremet parmesansauce, som kan tilberedes med forskellige tilsætningsstoffer: kød, bacon, svampe, grøntsager, skaldyr.

Hvad er fetucini

En slags italiensk pasta i form af lange strimler med en stram 7 mm bredde kaldes fetucine.Denne form for pasta blev skabt i begyndelsen af ​​forrige århundrede af ejeren af ​​en af ​​de romerske restauranter Alfredo Di Lelio.Navnet på pastaen kommer fra det italienske ord "fettuccine", der på russisk betyder "bånd", fordi den originale fetucini-pasta ligner lange tynde bånd.Pasta dejen er lavet af durum (mel fra durum hvede) og udvalgte æg med en lille mængde olivenolie.

Sådan tilberedes fettuccine

Den klassiske opskrift på dette populære italienske køkken involverer forberedelse af lange nudler til fettuccinepasta.Dog ikke alle af demen sådan proces er det værd, fordi det er nødvendigt at finde en god durum og nøje overholde de proportioner, der kræves til dejkomponenterne, og derefter ælte, rulle og klippe korrekt.Det er meget lettere at købe færdige brede nudler i supermarkedet og kog simpelthen fettuccinen i varmt vand, og hæld derefter sauce af smør, fløde og parmesanost.I mangel af sidstnævnte kan du tage enhver hård ost.

Fettuccine-opskrift

Hvis du vil lave denne delikate italienske pastarestaurant, men har svært ved at finde den originale fettuccine, kan du tage nudlerne lidt allerede - tagliatelle, eller enddaspaghetti: dette ændrer udseendet på klassisk italiensk pastafetucini lidt, men smagen forbliver den samme.Derudover er der mere end et dusin lækre opskrifter baseret på pastafetucin: med kylling, svampe, rejer, laks, skinke, bacon, kaviar.Det mest interessante for dig er præsenteret nedenfor i form af detaljerede trinvise instruktioner med billedet.

Med kylling i fløde sauce

  • Tid: 52 minutter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 138,2 kcal pr. 100 gram.
  • Formål: til frokost, middag.
  • Sværhedsgrad: Let.

Leder du efter en let og hurtig opskrift på en lækker, solid pastarad til frokost eller middag?Forbered kylling med kylling i fløde sauce - denne variant af den sædvanlige kombination af produkter vil helt sikkert give dig nye smagsfarver og giver dig ikke ligegyldighed overfor enhver spiser, der har prøvet denne udsøgteen kulinarisk skabelse med enkle og overkommelige komponenter.

Ingredienser:

  • Fettuccinepasta - 250 g;
  • kyllingebryst - 320 g;
  • Løg - 1 stk .;
  • smørcreme - 45 g;
  • hård ost - 150 g;
  • fløde - 240 ml;
  • vegetabilsk olie - 30 ml;
  • friske urter er et bundt;
  • salt, peber, muskatnød - efter smag.

Fremstillingsmetode:

  1. I saltet kogende vand, kog pastaen, indtil den er helt kogt.
  2. Skær kyllingebrystet i små terninger, salt, peber, slib med formalet muskatnød og køl i 10-15 minutter.
    3. ​​
  3. Skræl pæren fra skallet, dæk med tynde ringe.Stek i olie, indtil det er rosenrødt.
  4. Anbring det sauterede kød i en stegepande, stek, indtil det er kogt over medium varme.
  5. Gnid osten på et lille rivejern, skær greenerne med en kniv.
  6. Smelt smør i en gryderet, hæld forsigtigt fløden ind.Stir.
  7. Overfør løgne med kød til en simmende base, lad det simre på svag varme i cirka et kvarter, indtil sausen tykner.
  8. Sluk for varmen, tilsæt derefter halvdelen af ​​den revne ost, knuste greens, til flødebasen.Rør grundigt.
  9. Overfør den færdige pasta til en gryde, omrør.
  10. Før servering støves hver del af fetucini grundigt med ostechips, pyntet med en kvist greener.

Med kylling og svampe

  • Tid: 38 minutter.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 132,7 kcal pr. 100 gram.
  • Aftale: til frokost, middag.
  • Sværhedsgrad: Let.

En anden meget vellykket variation af den populære italienske pasta - fetucini med kylling og svampe.En lækker, saftig duet af kød og friske svampe vil med fordel kunne komplementere enhver form for pasta, og i kombination med en delikat cremet sauce, en krydret hvidløgsnote, vil en sådan mangesidig smagssammensætning blive en sand kulinarisk opdagelse på baggrund af hverdagspastaen.

Ingredienser:

  • brede nudler - 300 g;
  • kyllingefilet - 400 g;
  • friske svampe - 115 g;
  • hvidløg - 3 tænder;
  • ost er 80 g;
  • fløde - 360 ml;
  • persille fersk bundt;
  • salt, krydderier efter smag.

Fremstillingsmetode:

  1. Kog nudlerne i varmt vand med salt.Vask og lad den stå på en varm komfur.
  2. Opdel kyllingefileten med en skarp kniv i små aflange strimler.Krydre med salt og peber, send til en gryde med vegetabilsk olie.Steg indtil klar.
  3. Skyl svampe under rindende vand, tør med en klud, skåret i tynde plader, anbring i en stegepande, indtil kød er kogt.Larm til begge produkter er fuldt kogte.
  4. Rør derefter sammen den knuste hvidløg og persille, tilsæt fløden, forvarmet til 40-50 grader.
  5. Blandingen koges, og sluk derefter straks for varmen.
  6. Server skålen portionvis, hæld nudelsausen og drys med revet ost.

Fyldt med smør sauce

  • Tid: 29minutter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kaloriretter: 129,8 kcal pr. 100 gram.
  • Aftale: til frokost, middag.
  • Sværhedsgrad: Let.

Den originale fad fra italiensk køkken, der er baseret på fettuccine-nudler, med tilsætning af hakket kød til smag og madlavningsteknologi, minder om indiansk pasta i marinen.En sådan win-win-kombination af produkter vil appellere til selv de mest krævende gourmeter, fordi mange pasta, suppleret med saftigt kødkorn og sød cremet sauce - er uden overdrivelse en skør lækker skål.

Ingredienser:

  • reder af fetucin - 4 stk .;
  • hakket kød - 330 g;
  • løg - 1 stk.;
  • tomatpuré - 1 spsk.l.;
  • fløde fedt - 130 ml;
  • vegetabilsk olie - 35 ml;
  • salt, krydderier efter smag.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Skræl løg, finbelæg, stek, indtil den er blød og gennemsigtig i olie.
  2. Tilsæt hakket kød til løgen, stek over medium varme, indtil der vises rouge.
  3. Læg en ske tomatpasta i en stegepande.Hold ild i et par minutter mere.
  4. Hæld cremen under omrøring konstant for at bringe saucen til en fortykning.Tilsæt salt og dine yndlings krydderier.Lad det stå på en varm komfur under låget.
  5. I salt kogende vand koges fetucinbrønde, drænes og skylles.
  6. Inden servering, hæld pastareder med cremet kødesauce.

Med grøntsager

  • Tid: 44 minutter.
  • Antal portioner: 2 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 118,1 kcal pr. 100 gram.
  • Aftale: til frokost, middag.
  • Sværhedsgrad: Let.

Der er en helt vegetarisk version af den verdensberømte italienske retter kaldet fettuccine: lange, brede nudler tilberedes kun med tilsætning af grøntsager.Derudover kan disse pasta spises og damer, nøje se deres figur, fordi en god pasta baseret på produkter lavet af hård hvede ikke indeholder så mange kalorier som sædvanligt og er meget nyttig til fordøjelsen.

Ingredienser:

  • Fettuccinepasta - 150 g;
  • tomatpasta - 50 p;
  • zucchini - 1 stk.
  • Løg - 1 stk .;
  • Bulgarsk peber - 1 stk .;
  • gulerødder - 1 stk .;
  • tomater - 3 stk .;
  • oliven - 65 g;
  • vegetabilsk olie - 45 ml;
  • friske urter - efter smag;
  • salt, peber efter smag.

Fremstillingsmetode:

  1. Fjern skrælen fra gulerødderne ved hjælp af en vegetabilsk skræl til at skære grøntsagerne i tynde lange strimler.Skær også zucchini.
  2. Sænk tomater og peberfrugter i en kogning, frigør fra skræl, skåret i terninger.
  3. Skræl løg, finhakk, steg i vegetabilsk olie, indtil den er lyserød.Anbring derefter andre strimlede grøntsager i gryden og stek dem, indtil de er brune.
  4. Tilsæt tomatpuré til grøntsagsblandingen og fyld op med et glas varmt vand.Larm i cirka et kvarter.
  5. Tilbered pastaen i mellemtiden.Vask, sil, fyld med en teskefuld grøntsagolie.
  6. Når grøntsagsdressingen er klar, tilsættes den varme fetuccini og oliven, der er skåret i to.Tilsæt om nødvendigt varmt vand, og tilsæt krydderier efter smag.
  7. Hold stegepanden med pastaen lidt over svag varme, placer derefter på en plade og ryst de hakkede greener.

Med skinke

  • Tid: 32 minutter.
  • Antal portioner: 3 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 131,5 kcal pr. 100 gram.
  • Formål: til frokost, middag.
  • Sværhedsgrad: let.

Den hurtigste opskrift på fettuccine-nudler med tilsætning af et kødprodukt - skinkepasta i fløde sauce.Selvom en sådan skål har høje smagskvaliteter, er det usandsynligt, at det passer til et feriested, fordi det ikke har et meget præsentabelt udseende.Imidlertid er den originale skinke fettuccine-pasta til en søndagsfamilie-middag eller en romantisk dato den perfekte mulighed.

Ingredienser:

  • lange brede makaroner - 280 m;
  • skinke - 190 g;
  • fløde - 175 ml;
  • smørsmør - 55 g;
  • Parmesan - 135 g;
  • hvidløg - 1 tand;
  • salt, krydderier efter smag.

Metode til forberedelse:

  1. Følg instruktionerne på pakken for at koge nudlerne.Slip på et dørslag.
  2. Skær skinken i tynde strimler.Parmesan rist med små huller.
  3. Smelt smør i en dyb stegepande, læg strå af skinke ud.Sauté indtil rouge.
  4. For at få kød fra fedt med en slidset ske, overføres det til en tallerken.
  5. Til det smeltede smør, hældopvarmet fløde, drys med salt og krydderier, tilsæt hakket hvidløg.
  6. Kog blandingen i nogle få minutter, omrør derefter halvdelen af ​​den revne ost.Bring saucen til homogenitet.
  7. Tilsæt den ristede skinke tilbage til flødeosten, tilsæt de kogte nudler, omrør.Kog på lav varme i et til to minutter.
  8. Før du serverer, drys med parmesanost og pynt med friske urter.

Rejer

  • Tid: 29 minutter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Madkalorie: 128,4 kcal pr. 100 gram.
  • Aftale: til frokost, middag.
  • Sværhedsgrad: Let.

Skaldyrselskere vil smage som en italiensk skål med lang pasta med rejer.Og det er muligt at tilberede en sådan pasta ikke kun i fløde sauce, der følger den klassiske variant af tilberedning af fettuccine-nudler, men også i krydret tomatfyldning.Den blide surhedsgrad af tomatjuicen og den lette skarphed i hvidløg vil diskret berige smagsområdet for den sædvanlige pasta og få skålen til at smage nye nyanser af smag.

Ingredienser:

​​
  • Pasta efter type fetucin - 275 g;
  • rejer - 650 g;
  • hvidløg - 3 tænder;
  • tomatsaft - 650 ml;
  • stivelse - 15 g;
  • kødbuljong - 50 ml;
  • vegetabilsk olie - 35 ml

Fremstillingsmetode:

  1. Kog pasta indtil klar.
  2. I en dyb stegepande på vegetabilsk olie, steg rejerne, indtil de er brune, tilsæt den knuste hvidløg.Hold ilden i yderligere et halvt minut.
  3. Hæld derefter tomatsaften, og bring blandingen i kog.
  4. Fortynd stivelsen i kødbuljongen, hæld de andre komponenter i saucen.
  5. Rør hele tiden, bring tomatfyldet med rejer til en fortykning, krydder efter smag.
  6. Kombiner den færdige sauce med den kogte pasta og bland.Serveres varmt.

Laks

  • Tid: 39 minutter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 132,6 kcal pr. 100 gram.
  • Aftale: til frokost, middag.
  • Sværhedsgrad: let.

Rød fisk går godt med kogt pasta, så fettuccine med laks i fløde sauce under parmesanosten er lækker og smuk.De farverige terninger af friske tomater, gyldne skiver af løgstegt olie, smaragdspredning af friske grønne komplementerer det allerede farverige billede.Tilbered et mundtligt, men simpelt måltid som det, der er afbildet - så opdager du en ny version af de sædvanlige produkter.

Ingredienser:

  • Fettuccinepasta - 220 g;
  • frisk laksefilet - 130 g;
  • løg - 1 stk .;
  • tomater - 2 stk .;
  • hvidløg - 2 tænder;
  • fløde - 140 ml;
  • Parmesan - 110 g;
  • salt, krydderier efter smag;
  • vegetabilsk olie - 3 spsk.l.;
  • friske urter - 35 g.

Fremstillingsmetode:

  1. Vask laksefiletene, tør med et papirhåndklæde, skåret i små stykker.
  2. Skræl løgen, og hug den.Fjern skræl fra tomaterne, fjern saften ogfrø, massen finhakkes.
  3. Gnid osten på et lille rivejern.Slib hvidløg på enhver bekvem måde.
  4. Kog pasta i saltet vand, sil.
  5. I en stegepande med den opvarmede vegetabilske olie steg løg, indtil den er brun.Fastgør hvidløg, terninger med tomater og laks.
  6. Koges på medium varme i 4-5 minutter.Salt og peber efter smag, tilsæt dine yndlings krydderier eller tørrede urter.
  7. Hæld cremen i, og bring den revne ost ind, omrør.Kog et par minutter mere.
  8. I en gryde overføres pastaen, omrør, og lad pastaen varme op.
  9. Anbring skålen på tallerkener, drys med hakkede urter.

Med Bacon

  • Tid: 26 minutter.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 142,4 kcal pr. 100 gram.
  • Formål: til frokost, middag.
  • Sværhedsgrad: Let.

En anden interessant parabol af italiensk køkken har vundet enorm popularitet overalt i verden - pasta med bacon i fløde sauce eller carbonara med noodle fettuccine.Forsøg på at tilberede et så simpelt og hurtigt måltid til middag én gang vil gøre det til en del af dit hjemmekøkken.Høj smagskarakteristik, let tilberedning, tilgængelighed af produkter er de vigtigste fordele ved denne pasta i forhold til andre pastavariationer i din kogebog.

Ingredienser:

  • Pastafetuccin - 400 g;
  • bacon - 240 g;
  • kyllingæg - 3 stk .;
  • ost - 65 g;
  • fløde - 290 ml

Fremstillingsmetode:

  1. Skær baconet i tynde gennemskinnelige strimler, brune over medium varme, indtil de er sprøde.Læg et papirhåndklæde på.
  2. Kog, indtil pastaen er kogt, sil og vend tilbage til gryden.
  3. Gnid osten på et lille rivejern, bland med fløde og æg, slå til det er glat.
  4. Læg bacon, sauce og kogt fettuccine i en dyb gryde.Stir.
  5. Tænd for den minimale varme og kog fat i et par minutter, før sausen tykner.

Videoer