Sådan tilberedes frosne eller hjemmelavede dampede khinkali - fotoopskrifter

Georgisk køkken har en enorm mængde lækker mad, og mange af dem har vundet enorm popularitet i andre lande.Særlig opmærksomhed rettes mod khinkali - poser med dej med fyld og bouillon indeni.De kan købes i en butik eller et halvfabrikat derhjemme.Læs, hvordan og hvor meget man skal lave mad.

Sådan tilberedes khinkali

Hele processen består af fire hovedtrin: æltning af dejen, behandling af fyldning, dannelse af produkterne og deres varmebehandling.Madlavning af khinkali er ikke den nemmeste ting at gøre, så her er nogle nyttige tip til at lave dette lækre og delikate måltid:

1. Dej er lavet af mel, tilsat vand og salt.Æg lægges ikke i opskriften i henhold til opskriften, så massen kommer tættere og mere elastisk ud.
2. Market kød bruges til fyldningen (det skal finhakkes) eller hakkes gennem kødkværnen.Det kan bestå af oksekød, svinekød, lam, kylling.Sørg for at tilføje ingredienser som løg, vand eller bouillon.
3. Nogle gange er fyldet lavet med grøntsager, svampe eller sød med tilsætning af rosiner, tørrede abrikoser, nødder.
4. Det er nødvendigt at tilføje hakket kødopskrift til smagsforbedringmere hakkede greener: persille, dild, koriander, spinat.
5. Det er meget vigtigt at bruge den rigtige buket af krydderier.Fadets unikke aroma leveres af syn, hvidløg, sort peber og ærter, mynte, koriander, basilikum.
6. Khinkali skal formes korrekt.Fra et lag dej rulles et par millimeter tykke, skårne cirkler med en diameter på 10-13 cm.Midt i hver af dem sættes hakket.Derefter dannes folder fra kanterne.Derefter skal de samles med en pose, indpakkes og forsegles.
7. Hvis du beslutter at koge gryderetterne ikke i damp, men i vand, er det godt at salte dem for at gøre dem velsmagende.
8. Traditionelt spises skålen for hånd.Posen tages af halen og bid.Først drikker de den mættede kød juice, der optrådte inde, og derefter spiser de hakket kød og dej.
9. For at forhindre, at køkkengrejene klæber fast, skal beholderen, du skal bruge til madlavning, olieres.Det anbefales også at tilføje koldt vand til et kogende vand kogende vand.
10. Server en tallerken med tomat- eller fløde sauce, smør.

Der er flere måder at tilberede khinkali på:

• dampbehandling (multicooker, dampbåd);
• i kogende vand (gryde, mikroovn).

Kinkali i Multivari

Denne madlavningsmetode er en af ​​de enkleste.Khinkali i dampkogeren koges som følger:

1. Hæld mellem 500 og 700 ml vand (100 ml pr. Stykke) i enheden.
2. Smør dampkedlen med smør eller smør.læg den på skålen.
3. Fremstilletposer, så de ikke rører hinanden.
4. Indstil funktionen Steam Cooking.Kog i en halv time med apparatets låg lukket.

Dampet khinkali

Med denne metode til tilberedning af dej bliver det mere tæt.Sådan tilberedes khinkali i en dampkoger:

1. Fyld enheden med vand til det maksimale mærke.
2. Olie den nederste skål med dampkammeret.Placer emner på det, så der er plads mellem dem.
3. Anbring skålen på apparatet og kog i 20-25 minutter.

I mangel af dampkoger, kan du dampe poserne og med en gryde:

1. Tag en sigte, der har samme diameter.
2. Fyld panden med tre fjerdedele af vandet.Kog det.
3. Placer arbejdsemnerne på en sigte, placer på en gryde.Dæk og kog i ca. 10 minutter.

Kinkali i mikrobølgeovnen

Den hurtigste måde.Sådan tilberedes khinkali i mikrobølgeovnen:

1. Læg emnerne (5-6 stk) i en dyb tallerken, der er egnet til mikrobølgeovnen.
2. Hæld 0,25 liter koldt vand, tilsæt salt, krydderier.Dæk beholderen.
3. Ved høj kraft, kog i 10-12 minutter.

Sådan koges khinkali korrekt i en gryde.Sådan tilberedes khinkali i vand:

1. Vælg en pan bredere.Før du begynder at tilberede khinkali, kog masser af vand der, salt.
2. Lav en tragt med en slidset ske og sænk den derarbejdsemnet.
3. Anden vej: hold posen ved hestehale og kør på vand, indtil dejen er kogt.Slip på fem sekunder.
4. Den tredje metode er at sænke emnet med en puslespil og hurtigt spinde det med hånden ved halen.
5. Poserne skal være i et lag, så de ikke klæber sammen.
6. Vandet skal koge kraftigt, låget skal ikke dækkes.
7. Når arbejdsemnerne er fuldt kogte, vælter de og flyder væk.Dette tager normalt 13 til 15 minutter.

Hvor meget man kan tilberede khinkali

Dette er et meget vigtigt spørgsmål, for uden at kende svaret på det, kan du få en rå eller forarbejdet ret.Tilberedningstid for khinkali afhænger af mange parametre: deres størrelse, den fyldning, du vælger, metoden til tilberedning.Det er også vigtigt at have det, du har forberedt: frisk eller frosset.Hvor mange kinkaler koges i tide?Under hensyntagen til alle ovennævnte faktorer tager processen fra 10 minutter til en halv time.

Hvor meget man kan lave frosne khinkali

Du kan lave mange emner og placere nogle af dem i køleskabet til opbevaring.Husk, at du ikke kan optø dem mere end én gang, så fjern fra kameraet nøjagtigt det antal stykker, du kan spise ad gangen.Hvor meget skal man lave khinkali frosset efter kogning?To til tre minutter mere end frisk.For eksempel koges de i mikrobølgeovnen i næsten et kvarter.

Hvor meget skal du bruge Kinkali i en gryde

Hvis du lige har lavet emnet, vil det tage mindre at behandletid.Dette skyldes, at alle produkterne vil være ved stuetemperatur.Hvor meget tid til at lave khinkali i vand?Afhængig af påfyldningen tager denne proces fem til femten minutter.I gennemsnit skal de koges i ca. 7-8 minutter.fra overfladen.Hvis fyldet er rå hakket kød, kog det i mindst et kvarter.

Hvor meget er der købt khinkali købt

Sådan produkt sælges frosset og koges den samme.Hvor meget skal man lave mad i khinkali?Som med hjemmelavet, men frossent, skal du tage 12-15 minutter at lave mad.Nogle gange har købte produkter lidt mere dej, end du har brug for, så de kan forblive inde i osten.Hvis du ikke vil forkæle hele bunken, skal du prøve at behandle et emne, inden du svejser khinkali.Så vil du forstå, hvordan du går videre.

Video: Sådan koges khinkali ordentligt - Elijah Lasersons mesterklasse