Champignonsaus - hvordan tilberedes fra frosne, friske eller tørrede svampe i henhold til opskrifter med foto

Lækker sauce er fremragendem foruden forskellige kød retter og duftende spaghetti.Svampe i en fløde sauce erstatter skadelig mayonnaise, og den hurtige hastighed ved tilberedning af champignonbuljong sparer dig tid i køkkenet.

Sådan tilberedes champignonsaus

  • Tilberedningstid: 1, 20 timer.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kaloriretter: 70 kcal pr. 100 g.
  • Formål: til middag.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Velsmagende og saftigt kyllingekød under champignonsaus?Hvad kunne være bedre?Nedenfor er en simpel opskrift på champignonsaus med kylling.Diversificer din daglige middag!Kylling skal tages i stykker, så det er hurtigere at tilberede.Køb lår og vinger i butikken, de passer perfekt til denne parabol.Friske champignoner vil smage meget bedre, men du kan også tilføje dåse butikker.

Ingredienser:

  • muskatnød - knivspids;
  • kyllingedele - 4 enheder;
  • smør - 1 spsk.l.;
  • hård ost - 100 rubler;
  • svampe - 250 rubler;
  • vegetabilsk olie - 2 spsk.l.;
    • ​​
  • peber, persille, salt, krydderier - efter smag;
  • løg - 1 stk.;
  • kyllingebuljong - 50-70 ml;
  • creme fraiche 15-20% fedtindhold - 150 g.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Dele af kylling skal vaskes, fjern overskydende fugt.Du kan bruge et rent håndklæde til dette.
  2. Rør krydderier i, steg i 15 minutter med vegetabilsk olie.
  3. Bageformen skal smøres med smør, og det halvforberedte kød skal bringes på plads.
  4. Bland vegetabilsk olie med smør og hæld i en anden stegepande, hvor løgen skal stekes.
  5. Når løgene er møre, tilsættes de finhakket svampe til dem.
  6. En gylden farve indikerer parabolets parathed.
  7. Når du er klar til at tage kyllingen på.
  8. Tilsæt revet ost til creme fraiche, muskatnød.Rør om og hæld den opvarmede bouillon i.
  9. Hæld kyllingesausen, bag den i 40 minutter.Temperaturen er 190 grader.
  10. Server champignonsaus med persille.

Champignonsaus af frosne svampe

  • Tilberedningstid: 30 minutter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kaloriretter: 58 kcal pr. 100 g.
  • Formål: til middag.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Makaroni, vermicelli, spaghetti - fastfood.For at tilføje lyse smag, skal du tilberede en sauce med frosne svampe: dem, som du samlet i efteråret eller købte i supermarkedet.Ved at tilføje krydderier igen kan dueksperimentere med smag, kombiner dem på din anmodning.Opskriftsfoto - vermicelli festoonate.To typer olie til kvalitetsstegning af visse produkter.

Ingredienser:

  • Sort peber malet - 1 kniv;
  • Festonate (reden) - 7 stk .;
  • et lille bundt persille - 1 stk .;
  • Timian - 3 kviste;
  • frosne hvide svampe - 400 g;
  • smør og olivenolie - 1 spsk.l.;
  • havsalt - 1?h L..;
  • tørrede hvide svampe - 1 håndfuld;
  • Rosemary -?kviste;
  • hård ost - 50 g;
  • kyllingebuljong, fløde - 100 ml;
  • skalotteløg - 2 stykker;
  • hvidløg - 1 tand.

Fremstillingsmetode:

  1. Optø frosne svampe ved stuetemperatur og lad tørre i kogende vand.Hæld vand separat efter infusion, hæld ikke.
  2. Tynd skiver sjalottløg med hvidløgfedd, steg med to typer olie, og tænd for lav varme.
  3. Vend tilbage til svampe: skåret hvide hvide, tørt - lavt.Steg dem i 2 minutter med hvidløg.
  4. Tilsæt salt, rosmarin, timian, svampvand, kyllingebuljong.
  5. Rør konstant, kog i ca. 10 minutter.
  6. Når væsken fordamper, bliver saucen som en fortykningsmiddel.Derefter skal du hælde fløden, koge den lidt.
  7. Kog pasta, rist ost, hak persille.
  8. Tilsæt persille, champignonsaus, ost til makaronien.
  9. Pepper.

Champignonsaus af tørret svamp

  • Tilberedningstid: 30 minutter.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Kalorieværdi til fødevarer: 150 kcal pr. 100 g.
  • Formål: saucer.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Den europæiske mælkesovs af mel, mælk, smør og muskatnød har det smukke navn bechamel.Du kan prøve at tilberede en lignende champignonsaus med tørret svamp.Dressingen serveres i hovedretten.I dette tilfælde er aromatiske oksekødesteaks det, du har brug for.Krydderier vælges ud fra din oplevelse, og mælk kan let erstattes med fedtfattig creme.

Ingredienser:

  • mælk - 1,5-2 spsk .;
  • løg - 1 stk .;
  • oksekød - 500;
  • muskatnød, salt, peber - efter smag.
  • tørret svamp - 700 s .;
  • mel - 1 spsk.l.;
  • smørsmør - 100 g;

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Oksekød skåret i 3-5 stykker.
  2. Læg en gryde med vand, kog op.
  3. Overfør til en stegepande, steg, tilsæt salt med peber.
  4. Anbring tørret svamp i kogende vand, stek i vegetabilsk olie.
  5. Mal løg og steg den også, men i solsikkeolie.
  6. Madlavning af champignonsdressing: smelt smør i en stegepande, hæld melet i, og start omrøring for at undgå klumpdannelse.
  7. Mælk tilsættes gradvist.
  8. Tykkes saucen med salt, peber.Tilsæt muskatnød og stegt løg.
  9. Bland champignonsaus med oksekød og svampe i en tallerken.

Svampesauce af friske svampe

  • Tilberedningstid: 50 minutter.
  • Antal portioner: 6person.
  • Kaloriretter: 67 kcal pr. 100 g.
  • Formål: sauce.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Svampesausopskriften består af enkle grøntsager, der er kommercielt tilgængelige.Den mest aromatiske svampesauce af friske svampe kommer fra svampe.Det er en fremragende dekoration til kød delikatesser, korn, korn, kartoffelretter, kan serveres til boghvede, pasta.Hvordan man tilbereder champignonsaus er beskrevet i nedenstående opskrift.

Ingredienser:

  • vand - 400 ml;
  • gulerødder - 1 stk .;
  • svampe - 300 rubler;
  • hvetemel, creme fraiche - 2 spsk.l.;
  • vegetabilsk olie, salt, peber - efter smag;
  • Løg - 2 stk.

Fremstillingsmetode:

  1. Skær løg og riv gulerødder i 7 minutter på vegetabilsk olie.
  2. Vælg champignonerne og smid dem der.Larm i 20 minutter.
  3. Pisk melet opløst i vand uden klumper i ca. 10 minutter.Til salt, peber.
  4. Efter kogning af spiseskefulde creme fraiche.
  5. Insister på 10 minutter.

Fløde- og svampesauce af svampe

  • Tilberedningstid: 1 time.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kaloriretter: 65 kcal pr. 100 g.
  • Aftale: til frokost.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Mange mennesker kan ikke lide fisk på grund af det enorme antal knogler, der er deri.En fiskeart, der kaldes laks, kommer fra laksefamilien.Dets største fordel er lav kvalitet.Denne type fisk er fremragendeegnet til svampe.Prøv champignonsaus med græskar og se, hvad den ægte delikatesse betyder.Fra greenerne skal du vælge dild, tørret eller frisk.

Ingredienser:

  • rød peber malet, salt efter smag;
  • laksefilet - 600;
  • mel - 4 spsk.l.;
  • greener - 1 tsk;
  • svampe - 200;
  • creme fraiche - 150 rubler;
  • Løg - 1 stk .;
  • vegetabilsk olie - 5 spsk.l.

Fremstillingsmetode:

  1. Put finhakket svamp i en stegepande, og lad det småkoke i 10 minutter.
  2. Skær løgne i to og føj til panden.Undgå og stek i yderligere 5 minutter.
    3. ​​
  3. Fyld mel og creme fraiche.
  4. Hell salt, dild, hæld et halvt glas vand.Når du koger, skal du slukke for ilden.
  5. Tø fisken, skyll og tør.
  6. Skær i små stykker, peberbrød, salt og salt.
  7. Drej stykkerne skiftevis, så de kan stekes på begge sider, indtil der vises skorpe.
  8. Dyp den stegt fisk i sausen.Reducer varmen og opvarm, indtil den bliver tyk.
  9. Hæld laksen over med svampesauce.

Svamp og creme fraiche sauce

  • Tilberedningstid: 1 time 20 minutter.
  • Antal portioner: 3 personer.
  • Kalorieindhold i skålen: 139 kcal pr. 100 g.
  • Formål: pynt.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Kartoffelkødboller går godt med hvidløgskåling, løg og kød.Skift den sædvanlige sideskål til den cremede champignonsaus.Svampesaus tilberedes ikke hurtigt, det er vigtigt at følge alle anbefalinger til tiden.Det er værd at købe unge kartofler, hvilket vil forkorte processen og ikke vente på, at grøntsagerne koges.Glem ikke, at det vil smage bedre med en champignonsaus før måltidet.

Ingredienser:

  • premium hvetemel - 2 spsk.l.;
  • kartofler - 500 rubler;
  • Sort peber malet med vegetabilsk olie, salt efter smag;
  • ægkylling - 1 stk .;
  • creme fraiche - 150 rubler;
  • smørcreme - 3 spsk.l.;
  • Løg - 1 stk .;
  • svampe - 150 g.

Fremstillingsmetode:

  1. Kog skrælede og hakkede kartofler.
  2. Lav kartoffelmos, og tilsæt æggeblommer og 2 spsk.l.smør.Stir.
  3. Form hænderne på kødboller, rull i mel.
  4. Stek koteletterne i olie med smør, indtil de er gyldenbrune.
  5. Svampedressing tilberedes af svampe og hakket løg.
  6. Steg ingredienserne i smør, anbring stegepanden på medium varme.
  7. Når væsken koges, drys mel og creme fraiche.
  8. Lad det simre under låg i ca. 5 minutter.Drys med peber og salt.

Svampesauce

  • Tilberedningstid: 15 minutter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kaloriretter: 146 kcal pr. 100 g.
  • Aftale: til frokost.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Vil du overraske gæster?Tilbered saftige svinekødmedaljer og champignonsaus.Serveres som følger: bland creme fraiche med peberrod, salat.Læg svinekødmedaljer på en plade i kartoffelmos, tilsæt champignonsaus.Opskriften har cognac, som du har brug for at smage, men den er valgfri.Du kan undvære det ved at erstatte krydderier efter smag.

Ingredienser:

  • fløde (fedtindhold 22-33%) - 70 ml;
  • bouillon - halvdel;
  • svin indrefilet - 600-700;
  • skovsvampe - 500 år;
  • store løg - 1 stk .;
  • vegetabilsk olie, salt, formalet sort peber - efter smag;
  • cognac - 2 spsk.l.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Tør de vaskede svampe og skær den i store stykker.
  2. Steg dem i en gryde, indtil al champignonsaften er fordampet.
  3. Skær pæren i små firkanter og smid den til svampen.
  4. Tilsæt cognac, fløde, bouillon, krydderier.Lad ikke champignonsausen afkøle.
  5. Skær svinekød (1,5 cm hvert stykke), drys med krydderier og stek i olie.

Svampe Svampesauce

  • Tilberedningstid: 30 minutter.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kaloriretter: 63 kcal pr. 100 g.
  • Aftale: til frokost.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: Let.

Delikat cremet dressing - champignonsaus smelter bare i munden!Sådan tilberedes svampesauce fra svampe er beskrevet nedenfor.Tip til værtinder: For at tilføje champignonsaus med lyserød farve og tomatsmag skal du tilføje 2 spsk tomatpuré.

Ingredienser:

  • dild - 1 bundt;
  • svampe - 500 år;
  • Løg - 1 stk .;
  • olivenolie, hvid tørvin - 2 spsk.l.;
  • fløde - 200 ml;
  • salt, sort peber efter smag.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Fyld og vask champignon.Tør med håndklæder, skåret i strimler, salt.
  2. Steg hænderne, indtil de er bløde på vegetabilsk olie, tilsæt svampen, indtil saften koger.
  3. Derefter koges med vin i 3 minutter.
  4. Hæld cremen i, lad det småkoke i 8 minutter uden at dække.
  5. Slib, tilsæt dild.
  6. Rør om, lad være under dækning.
  7. Svampefylden er klar inden for 2 minutter.

Video: Svampesauce