Frosne bærgelé - hvordan man kager kirsebær, rips, tranebær, jordbær eller hindbær

Smagen af ​​en vidunderlig frugt- og bærgelé har været kendt for mange af os siden barndommen.Denne drink slukker sult perfekt, mætter kroppen med nyttige vitaminer, sporstoffer.Det er bedre at tilberede geléen fra friske bær, frugter, men når de endnu ikke er modne, kan du bruge frosne drikkevarer til madlavning.

Principper for tilberedning af frosset gelé

Den moderne gelé er meget forskellig fra de drikkevarer, der blev fremstillet i det gamle Rusland.Tidligere var de en uafhængig skål, der blev kogt i flere dage ved gæring af mel, hvede eller rug med vand.I dag betragtes friske eller frosne bær som en dessertdrink og fortykes ved tilsætning af stivelse.Derudover er der andre finesser ved madlavningsgelé:

  1. Først skal du koge bouillon af bær, du kan ikke for-optø dem, hvis ikke angivet i opskriften.
  2. Dernæst er det nødvendigt at fortynde stivelsesafkogningen.Dens mængde bestemmes afhængigt af den ønskede densitet af drikken.
  3. Den resulterende opløsning indføres derefter i en kogende bouillon med en tynd strøm under omrøring konstant.Det er ikke nødvendigt at koge drikken i mere end 5 minutter efter introduktionen af ​​stivelsen, ellers vil dens konsistens være meget flydende.Du kan også kombinere den stivelsesagtige blanding med kuldebær bouillon og derefter bringe geléen i kog.
  4. Sukker sættes til en skål på tidspunktet for tilberedning af frosne bær.Mængden af ​​sand kan varieres efter eget skøn.
  5. Efter tilberedning skal du ikke dække gryden med et låg og drys med melis på overfladen af ​​væsken eller skummet.
  6. Hvis du laver mad til en baby, skal du tine bærene, sætte dem i osteklæde og presse saften ud af dem.Dette vil gøre geléen mere homogen uden kødstykker.
  7. Det er bedst at vælge syltebær med en mere rig smag, aroma: kirsebær, hindbær, blåbær, jordbær, rips, tranebær eller lave en bærblanding.For eksempel vil havtorn, blåbær og blåbær uden tilsætning af andre komponenter gøre geléen frisk.I dette tilfælde er det muligt at forbedre smagen med citronsyre, juice og citrusskaller.
  8. Det er bedre ikke at servere godbidder i almindelige briller, men i smukke kopper eller små skåle.

Opskriften på frosset gelé

Der er mange opskrifter (med foto) på fremstilling af gelé: med hele friske og frosne bær, marmelade, frugt og bærpuré ogosv. For at forbedre drikkens aromatiske egenskaber kan du tilføje vanillin, kanel eller enhver essens.Hvis du ikke har planer om at behandle børn med gelé, hæld en lille cognac eller likør efter afslutningen af ​​madlavningen.Som et resultat får væsken usædvanlige aromatiske aromaer.

Klassisk frosset bær og stivelsesgelé

  • Tid: 35-40 minutter.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Kaloriretter: 53 kcal /100 g.
  • Formål: dessert, drikke.
  • Sværhedsgrad: Let.

Opskriften på frosset gelé er meget enkel.Den har brug for frosne bær, der er i din fryser.Sådan gelé kan serveres både som en drink og som en tredje ret.Det hele afhænger af dens densitet, der reguleres af mængden af ​​kartoffelstivelse.Server en tyk skål med is eller fløde.

Ingredienser:

  • Bær (hvilken som helst) - 0,3 kg;
  • stivelse (kartoffel) - 2 spsk.l.;
  • vand - 1,5 liter;
  • sukker - efter smag.

Fremstillingsmetode:

  1. Læg frosne bær i en gryde, fyld med vand, kog.
  2. Reducer varmen og kog i cirka et kvarter.
  3. Sil buljongen gennem en sigte, og hæld derefter den anstrengte væske tilbage i gryden.
  4. Sættes i brand, kog igen.Hæld den ønskede mængde sukker i, omrør.
    5. ​​
  5. Fortynd stivelsen med vand (100 ml), det er muligt at øge dens mængde med 2 gange, hvis du ønsker, at geléen skal være tykkere.
  6. Hæld stivelsesblandingen i bærkompottet med en tynd strøm under omrøring konstant.
  7. Kog i yderligere 2-3 minutter, fjern den fra varmen.

Jordbær

  • Tid: 30 minutter.
  • Antal portioner: 8-9 personer.
  • Kaloriretter: 36 kcal /100 g.
  • Formål: dessert, drikke.
  • Sværhedsgrad: Let.

Frosne jordbær kan tilberedes når som helst på året.En sådan delikatesse ”giver dig og dine børn en bid af en varm sommer med en kold vinter.Frosne jordbær opbevarer alle de fordelagtige egenskaber ved friske bær,hvis korrekt tilberedt: vask, tør grundigt, og pak derefter i containere og send til fryseren.

Ingredienser:

  • jordbær (frosne) ½ kg;
  • stivelse 2 spsk.l.;
  • sukker - 6 spsk.l.;
  • vand - 2 l

Fremstillingsmetode:

  1. Kog vand, hæld sukker i, omrør.
  2. Vent ikke på, at jordbærene skal tø, læg dem i kogende vand lige fra fryseren.
  3. Når der vises små bobler på væskeoverfladen, skal du fjerne bærene med en spaltesked og puré med en blender.
  4. Fortynd stivelsespulveret med en lille mængde vand, hæld en tynd strøm af kompott i kompoten.
  5. Tilsæt jordbærpuré, omrør.
  6. Kog, fjern den fra komfuret.

Af rips

  • Tid: 35 minutter.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Skålens kalorieindhold: 58 kcal /100 g.
  • Formål: dessert, drikke.
  • Sværhedsgrad: Let.

Den frosne solbærgelé koges lige så enkelt som den foregående.Enhver sort af dette bær (sort, rød, hvid) indeholder en enorm mængde C-vitamin, som hjælper med at øge immuniteten.Dette gælder især om vinteren og foråret, når viral, forkølelse aktivt angriber kroppen.Solbær er mere velegnet til frysning.Dens bær er mere elastiske, har en tæt hud, der ikke sprænger af virkningen af ​​lave temperaturer og holder sig inden for alle juice og næringsstoffer.

Ingredienser:

  • rips (frosset) - 0,6 kg;
  • vand - 1,5 liter;
  • sukker - 0,2 kg;
  • stivelse(kartoffel) - 4 spsk.l.

Fremstillingsmetode:

  1. Kog vand, hæld rips.Kog i ca. 5 minutter.
  2. Tilsæt sukkeret, omrør og kog i yderligere 5 minutter.
  3. Sil buljongen, sæt den tilbage på komfuret, kog igen.
  4. Opløs stivelsespulveret med vand (200 ml), hæld en tynd strøm af ostemasse i ripsbæren under omrøring konstant.
  5. Efter den næste kogning, fjern den fra varmen.

Fra kirsebær

  • Tid: 50-60 minutter.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Kaloriretter: 107 kcal /100 g.
  • Formål: dessert, drikke.
  • Sværhedsgrad: Let.

Kirsebær indeholder nyttige stoffer - anthocyaniner, som ikke kun giver det en rødbourgognet farve, men også hjælper med at styrke væggene i kapillærerne, har antioxidantvirkning, forhindre onkologien.Kirsebærgelé fra frosne bær smager ikke kun lækker, men bevarer også alle de fordelagtige egenskaber ved kirsebær.Kun hvis de er blevet frosset korrekt: vasket, tørret og anbragt i en fryser i en forseglet pakning (pose eller beholder med låg).

Ingredienser:

  • kirsebær (frosset) - 0,365 kg;
  • sukker - 0,245 kg;
  • stivelse - 0,11 kg;
  • vand - 1 liter;
  • Mandelspån - 65 g.

Fremstillingsmetode:

  1. Fjern de frosne kirsebær fra stenen.
  2. Læg en gryde ind, fyld med vand, kog og kog et stykke tid.
  3. Fjern det fra komfuret, og brug derefter en stempel til at blive tykkere sammen med vand.Sæt tilbage på varmen, kog i 5 minutter.
  4. Tilsæt mandelchips, sukker, omrør og kog i ca. 5 minutter.
  5. Opløs stivelsespulveret med vand (200 ml).Hæld et tyndt trickle i kirsebærmassen under omrøring grundigt.
  6. Fjern fra pladen, insister i 20 minutter.

Hindbær og tranebær

  • Tid: 35-40 minutter.
  • Antal portioner: 16 personer.
  • Kaloriretter: 41 kcal /100 g.
  • Formål: dessert, drikke.
  • Sværhedsgrad: let.

Nogle typer surkål er ikke kun lækre, men også medicinske.Sådan indbefatter for eksempel tranebær-hindbærdrink.Begge typer bær har mange nyttige egenskaber.Hindbær indeholder salicylsyre, der har evnen til at sænke kropstemperaturen.Tranebær styrker immunforsvaret, hjælper med at tackle vitaminmangel og forkølelse.En drink baseret på disse to bær er meget nyttig for børn, især i perioden med forværring af forkølelse.

Ingredienser:

  • hindbær, tranebær (frosset) - 1 spsk .;
  • stivelse - 3 spsk.l.;
  • sukker - efter smag;
  • vand - 4 liter.

Fremstillingsmetode:

  1. Kog vand, tilsæt hindbær med tranebær i samme forhold.Kog i 10 minutter.
  2. Sil geléen, tilsæt den ønskede mængde sukker, omrør, sæt panden i brand.
  3. Fortynd stivelsespulver med koldt vand for at undgå klumper.
  4. Hæld i en kogende bouillon med en tynd strøm under omrøring kontinuerligt.
  5. Kog i ca. 2 minutter efter fortykning.Fjern det fra komfuret.

I multivariatet

  • Tid: 30 minutter.
  • Antal portioner: 8-9 personer.
  • Kalorieindhold i skålen: 45 kcal /100 g.
  • Formål: dessert, drikke.
  • Sværhedsgrad: Let.

For at tilberede enhver form for gelé er det ikke nødvendigt at bruge en komfur, multicooker er ideelt egnet til denne proces.Køkkenhjælpen skaber forhold, der giver bærene mulighed for at maksimere deres aromatiske og smagseegenskaber.At tilberede en drink i en multikoger vil tage lige så lang tid som på komfuret.Vælg de vigtigste ingredienser til din smag.

Ingredienser:

  • Jordbær, Blackberry Rønne, hindbær, rips - 1 spsk .;
  • stivelse - 2-3 spsk.l.;
  • vand - 2 liter;
  • Sukker efter smag.

Fremstillingsmetode:

  1. Læg jordbær, rønne, hindbær og rips i en komfur med flere koger, fyld med vand, indstil dampprogrammet i et kvarter.
  2. Efter signalet skal multicookeren køre i tilstanden "Opvarmning".
  3. Opløs stivelsespulveret med vand, hæld opløsningen i bærsuppen, bland.
  4. Sluk for apparatet efter forekomsten af ​​syrebobler på overfladen.

Video