Sådan tørres tomater i en elektrisk ovn, ovn

Tørrede tomater er et traditionelt produkt i Italien, Australienog nogle asiatiske lande.På det seneste er tomattørring imidlertid blevet mere almindelig i andre områder.Hvis du er træt af at salte tomater og lave dem pasta til vinteren, vil det være nyttigt for dig at lære, hvordan du tørrer tomater korrekt derhjemme.

Vi vælger passende tomater

Tæt moden mellemstor frugt vil være egnet til tørring.Tomater skal være fri for pletter, buler og rådne.Det er bedst at bruge åbne dyrkede tomater.Sammenlignet med drivhuse er sådanne tomater meget mere aromatiske og næringsrige.

De valgte grøntsager skal vaskes grundigt og tørres tørre.Fjern derefter stilkene, og skær frugten i 0,5 til 1 cm tykke skiver.Det er ikke nødvendigt at fjerne en hud, men det er bedre at slippe af med frø.Du kan derefter starte deres varmebehandling.Det er muligt at tørre tomater i ovnen, i en speciel elektrisk tørretumbler eller i solen (vælg din egen måde).

I ovnen

Forvarm ovnen til +80 ° C.Læg tomaterne på en bageplade og send dem i ovnen i 15 timer.Vend tomatskiverne med jævne mellemrum, så de ikke brænder eller tørrer.Du kan kontrollere produktberedskab vedpresse.Optimalt tørret tomat går ikke i stykker eller smuldrer.

I tørretumbleren

Læg de skiver på tomaterne på tørretumbleren og send til enheden.Skift fra tid til anden paller, så tomaterne kan tørre mere jævnt.Temperaturen i tørretumbleren svarer til den, der er indstillet i ovnen: +80 ° C.

Hvis det ønskes, kan du krydre tomatringene med krydderier - formalet sort peber eller timian.Dette giver det færdige produkt en særlig krydderi.

I solen

Kogte tomater er naturligt raffinerede og måske mere nyttige end hjemmelavede tomater.Soltørrede tomater kan kun være i klart vejr.Skær de rene tomater i skiver, anbring dem på et ikke-metallisk gitter og drys havsalt over.Placer stykket på et godt oplyst sted, dæk med gazegrøntsager ovenpå.Vend skiverne med jævne mellemrum, så de varme stråler tørrer jævnt.Det er bedre at skjule et net med tomater i huset om natten for at undgå optagelse af fugt.

Soltørring af tomater tager fra 5 til 10 dage afhængigt af størrelsen på partiklerne og solens intensitet.

Opbevaring af det færdige produkt

Færdiglavede tomater kan opbevares på to måder.Ja, du kan lægge tomaterne i en pakke og sende dem til køleskabet eller fryseren.I det første tilfælde forbliver tomaterne fit i 2-3 måneder, i det andet - i et år.Du kan også opbevare tomater irullet op.For at gøre dette, læg skiver tørret frugt i en steriliseret krukke, tilsæt lidt olivenolie, hvidløg, sort peber, basilikum og rosmarin efter smag og rulle.Tørrede tomater opbevares i krukker i mindst 6 måneder.

Tomater, der er tørret derhjemme, kan bruges til at tilberede forskellige retter - supper på grøntsager, kød og endda fiskebuljong, forskellige gryderetter, typer pizza, saucer og krydret retter.