Tomatsalat til vinteren slikker fingrene: hvordan man korrekt konserverer tomatsnack i krukker

Hjemmelavede konserverede grøntsager er elsket af næsten alle mennesker.Lækker tomatsalat kommer ud om vinteren med dine fingre slikket, glassene med disse emner flyver øjeblikkeligt ud.Der er mange måder at fremstille denne velsmagende snack, der vil være passende på enhver ferie.Lær hvordan du korrekt konserverer tomater, noter dig nogle af de bedste opskrifter.

Hvordan man tilbereder tomatsalater til vinteren

Hermetisering er et spørgsmål, der skal håndteres meget ansvarligt, nøje gennemtænkt.Hele processen kan groft inddeles i tre hovedstadier: klargøring af emballering, valg af grøntsager af den passende sort og bestemmelse af den teknologiske proces, hvorpå konservering af tomater udføres.Under hvert af disse trin vil der blive forklaret mere detaljeret.

Klargøring af dåser til konservering

For at holde arbejdsemnerne i lang tid og ikke forringes, skal beholderen, hvor produkterne placeres, steriliseres.Krukker og låg skal rengøres uden flis og andre skader.Der er flere måder at sterilisere containere, der kan bruges:

  1. Færge.Krukken fastgøres ved halsen ned over gryden eller kedlen og opbevares der i et bestemt tidsrum.
  2. Kogende.Hæld vand på broen med emaljeret gryde.De lægger et håndklæde i bunden og lægger krukker, og låg er lagt mellem dem.Vandet koges og opbevares i beholderen i flere minutter.
  3. I ovnen.Våde krukker anbringes i ovnen på hovedet.Det opvarmes til 160 grader.Denne temperatur skal opretholdes, indtil glasset er helt tørt.
  4. I mikrobølgeovnen.Det er nødvendigt at hælde lidt vand i små banker.De skal placeres i mikrobølgeovnen og tændes ved fuld strøm.Det er nødvendigt at opvarme beholderen inden fuldstændig fordampning af væsken.
  5. I multivari.Hell vand i koppen.Sæt dampkogeren ovenpå, og vend banken på hovedet.I tilstanden "Suppe" bringes det i kog vand og steriliserer beholderen i 10-20 minutter (afhængigt af størrelsen).

Hvordan man vælger de rigtige tomater til vinterhøsting

Ikke alle grøntsager er egnede til pumpning.Egnede sorter til saltning af tomater.Som regel er dette tætte hårfarvede tomater.I grøntsager til saltning af mange tørre stoffer, så de ikke spildes under opbevaring, gæring.Stadig egnede tomater til konservering i marinader.De er ovale eller aflange i forskellige farver (rød, brun, gul, lyserød) med tæt kødfuldt kød, små kamre og små frø.Uanset hvilken sort du vælger, skal frugterne være hele uden skade.

Konservering af tomater - procesfunktioner

Alle opskrifter kan opdeles i tre grupper efter behandlingsmetoden.Pumpe tomater til vinterenudføres på en af ​​tre måder:

  1. Sterilisering.Tomater og andre produkter anbringes i krukker, fyldte, dækket med låg.Derefter sættes de i en stor gryde, intervallerne hældes med vand, når de lidt til nakken og tændes.Fra det kogende øjeblik er det nødvendigt at vente et vist stykke tid (afhænger af beholderens størrelse) og derefter trække beholderen ud og rulle op.
  2. Varm fyldning.Banken koges med kogende vand.Derefter fyldes det med produkter.Hæld forsigtigt kogende vand over produkterne.Efter et par minutter siles grøntsagerne, og gentag proceduren.Den sidste hælder en varm marinade, og bankerne ruller.
  3. Uden sterilisering.I forberedte krukker lægger de grøntsager og ruller straks.

Opskriften på hermetisering af tomater, der slikker dine fingre

Der er mange måder at tilberede hjemmelavede ruller med tomater på.I salater af tomater til vinteren fingre slikke og andre grøntsager: gulerødder, løg, auberginer, paprika, courgette, kål.Du kan marinere dem med forskellige krydderier og krydderier: timian, tørret basilikum, rosmarin, varm peber, urter efter smag.Alle de dåse tomatopskrifter, du kender, er meget gode.Retterne er lækre.

Grøn tomatsalat til vinter uden sterilisering

  • Tilberedningstid: 75 min.
  • Antal portioner: 8 personer.
    • ​​
  • Calorisk indhold af skålen: 76 kcal (100 g).
  • Formål: snack.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: under gennemsnittet.

Salaten af ​​deres grønne tomater til vinteren slikker dine fingre - en af ​​de mest lækreforretter, der kan tilberedes derhjemme.Det kan serveres på et almindeligt eller festligt bord.Du laver en salat med grønne tomater til vinteren for at slikke fingrene meget hurtigt.Det har en skarp smag med en udtalt syrlig, original udseende.Forbered deres tomater med gulerødder, peberfrugter, løg.

Ingredienser:

  • tomater grønne - 2 kg;
  • salt - 1 spsk.l.;
  • 9% eddike - et kvarter af et glas;
  • løg er et halvt kilo;
  • paprika - 0,5 kg;
  • vegetabilsk olie - et halvt glas;
  • gulerødder - 0,5 kg;
  • sukker - et halvt glas.

Fremstillingsmetode:

  1. Vask, forbered grøntsager.Fjernede stængler, kronblade, peberfrø, skall, skræl.
  2. Gnid gulerødderne i et medium rivjern.Skær tomaterne i tynde skiver, peber - strå, løg - halvringe.
  3. Bland grøntsager.Hæld salt, sukker.Hæld eddike og solsikkeolie i.Stir.
  4. Sæt salatskålen over svag varme.Vent til kogningen ophører med at omrøre.
  5. Reducer varmen.Larm i 15-20 minutter.Forstyrr altid.
  6. Sluk ilden.Spred den varme tomatsalat på de steriliserede krukker med fingrene til vinteren.Rul op.Opbevar omvendt form under tæppe, indtil det er helt afkølet.Flyt derefter til et mørkt køligt sted.

Agurk og tomatsalat til vinteren

  • Tilberedningstid: 75 min.
  • Antal portioner: 12 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 68 kcal (100 g).
  • Formål: snack.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

En agurksalat med tomater til vinteren er en fantastisk snack, der er lavet med et minimum af ingredienser.Følgende fotoopskrift appellerer helt sikkert til folk, der elsker konservering med lav eddike.Denne enkle salat tomater til vinteren slikker dine fingre med en sprød løg perfekt til enhver fest, både hverdag og fest.Lær hvordan man laver det.

Ingredienser:

  • modne agurker - 1 kg;
  • eddike 9% - 1,5 spsk.l.;
  • modne tomater - 1 kg;
  • sukker - 3 tsk;
  • løg - 0,5 kg;
  • Solsikkeolie - 60 ml;
  • salt - 3 tsk;
  • dild - 75 g.

Fremstillingsmetode:

  1. Vask grøntsager.Skær i halve ringe, agurker og løg, tomater i skiver.
  2. Slib dillen.
  3. Rør komponenterne i skålen i gryden.Tilsæt smør, salt og sukker.
  4. Sæt massen på ovnen, kog op.
  5. Indtast eddike.Kog i 3 minutter, omrør.
  6. Læg en snack med en tør krukke og rull op med sterile låg.Opbevares under tæppe, indtil det er køligt.

tomat- og pebersalat til vinteren

  • Tilberedningstid: 55 min.
  • Antal portioner: 8 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 95 kcal (100 g).
  • Formål: snack.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: lav.

Hvis du elsker tomatforberedelser og leder efter nye gode opskrifter, skal du bruge følgende.Hvis du ruller nogle krukker af denne salat op, slikker du fingrene,derefter hele vinteren får du velsmagende og sunde grøntsager, der ikke er ringere end smagen.Opskriften er meget let.Du vil slikke din fingersalat tilberedt derfra, den vil vise sig meget velsmagende og bliver en af ​​dine favoritter.

Ingredienser:

  • røde tomater - 2 kg;
  • Nellik - 7-8 stk .;
  • stor paprika - 6 stykker;
  • eddike 9% - 4 tsk;
  • sød peber - 7-8 ærter;
  • salt - 2 spsk.l.;
  • sukker - 6 spsk.l.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Vask alle grøntsager.Skær tomaterne i skiver, peber i ringe.
  2. Læg grøntsager i lag i præsteriliserede krukker tæt.
  3. Hæld lidt vand i gryden.Drys med salt, sukker, peber, nelliker, hæld eddike.
  4. Kog et par minutter.
  5. Hæld grøntsagerne med saltvand.
  6. Steriliser salaten, dækker glassene med låg, en halv time efter kogning.Rul op, afkøles i omvendt form.

Aubergine og tomatsalat til vinteren

  • Tilberedningstid: 95 min.
  • Antal portioner: 12 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 87 kcal (100 g).
  • Formål: snack.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Tomatsalat til vinteren, dine fingre med aubergine - en af ​​de mest populære og foretrukne snacks.Det kommer ud som krydret, krydret.Hvis du leder efter en måde at rulle tomater til vinteren på, skal du bruge følgende opskrift.Du vil slikke denne salat med auberginer, og alle vil blive en af ​​demde mest populære retter ved feriebordet.

Ingredienser:

  • tomater - 3 kg;
  • sukker - 300 g;
  • auberginer - 3 kg;
  • paprika - 3 stk .;
  • salt - 3 spsk.l.;
  • eddike (9%) - 0,15 liter;
  • Bulgarsk peber - 750 g;
  • hvidløg - 1 hoved.

Fremstillingsmetode:

  1. Vask grøntsager.Tomater og begge typer peber ruller i maleren.
  2. Put salte, sukkerarter, eddike.Kog en halv time efter kogning.
  3. Skær auberginer med 0,5 cm i længden.Føj til grøntsagspastaen.Kog i et kvarter under omrøring.
  4. Føj det pressede hvidløgshoved til salaten, før det slukkes.Læg ud på steriliserede banker, drej.

tomat- og løksalat

  • Tilberedningstid: 1,5 timer.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 69 kcal (100 g).
  • Formål: snack.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Snappen med tomater til vinteren i din egen saft slikker dine fingre med løg meget velsmagende og går altid godt sammen med bordet.At fremstille denne salat er let.Det viser sig krydret, duftende med et ord - "Du vil slikke dine fingre".I henhold til opskriften er tomater og løg inkluderet, resten er krydderier og krydderier.Tomater til snackfingre er bedre at tage store og kødfulde, for eksempel "bovint hjerte".

Ingredienser:

  • tomater - 1,2 kg;
  • eddike - 1 spsk.l.;
  • løg - 2 store hoveder;
  • salt - 1 spsk.l.;
  • laurbærblad - 2 stk .;
  • sukker - 2 spsk.l.;
  • sød peber - 4 stk .;
  • hvidløg - 10 nelliker;
  • ærter med sort peber - 10 stk .;
  • Persille - 1 bundt;
  • solsikkeolie - 2 spsk.l.

Fremstillingsmetode:

  1. Skær tomaterne i cirkler, løg med halvringe.
  2. Mal persille.
  3. Læg grøntsager og urter i to steriliserede liter krukker.Læg skiver hvidløgfedd ovenpå.
  4. Salt, sukker opløses i 2 liter vand.Vent til kogningen, og hæld eddike.
  5. Fyld sausbankerne.Føj til hvert laurbærblad, 2 stykker.duftende peber og 5 stk.sort, stor ske olie.
  6. Dæk med låg, steriliser i 10 minutter fra begyndelsen af ​​kogning.
  7. Rul op, hold den kølig, indtil den vendes.
    8. ​​

Rød tomatsalat til vinter slikke dine fingre

  • Tilberedningstid: 2,5 timer.
  • Antal portioner: 10 personer.
  • Madkalorie: 93 kcal (100 g).
  • Formål: snack.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: lav.

Dåsede grøntsagsalater er en af ​​de mest populære typer snacks for mange mennesker, og "Slikke dine fingre" er ingen undtagelse.Smagen af ​​denne skål er krydret, krydret.Selv dem, der ikke laver mad om vinteren, efter at have prøvet denne salat, bliver straks bedt om at dele opskriften.Navnet på denne vidunderlige snack "Licks your fingers" bedre end andre ord kendetegner dens smag.

Ingredienser:

  • tomater - 4 kg;
  • krydderier (efter din smag) - 2 spsk.l.;
  • vand - 4 l;
  • paprika - 2 kg;
  • eddike 9% - 100 ml;
  • løg - 1 kg;
  • sukker - 100 gram;
  • gelatine - 60 g;
  • sukker - 4 spsk.l.;
  • Persille - 1 bundt;
  • salt - 2 spsk.l.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Vask og tør grøntsager, urter.Skær peber og løg i halve ringe, tomater med fjerdedele.
  2. Slip urterne, bland ingredienserne i skålen.
  3. For steriliserede krukker skal du sprede en lige mængde gelatine.Del salaten ved at kaste tæt.
  4. Kog vand, tilsæt krydderier, sukker og salt.Kog i 10 minutter.
  5. Hæld marinadekruderne over.Dæk, steriliser.Hæld jævn eddike, rull.

Cherrytomatsalat med citronsyre

  • Tilberedningstid: 45 min.
  • Antal portioner: 2 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 49 cal (100 g).
  • Formål: snack.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: medium.

Hermetiske cherrytomater er ikke mindre lækre end almindelige, store og mellemstore.Marinaden til dem tilberedes med tilsætning af citronsyre, der giver en snack med friskhed.Den opskrift, du kender nu, har komponentproportioner pr. Liter krukke.Lær hvordan du koger en cherrytomat og citronsyresnack med dine fingre slikket.

Ingredienser:

  • cherrytomater - 0,5-0,7 kg;
  • vand - 0,5 l;
  • hvidløg - 1 tand;
  • laurbærblad - 1-2 stykker;
  • citronsyre - 2-3 klemmer;
  • solbærblade - 3 stk .;
  • dild- et par kviste og en paraply;
  • peber sorte ærter - 2 stk .;
  • salt - 0,5 spsk.l.;
  • søde ærter - 2 stk .;
  • sukker - 1 spsk.l.;
  • kornsennep - en tredjedel af en teskefuld;
  • Peber er bitter på smagen.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Læg bitter peber, dild, ripsblade på bunden af ​​en steriliseret krukke.
  2. Spred tæt vaskede, tørrede tomater.
  3. Forbered marinaden.Kog vandet.Krydre med salt, tilsæt laurbærblad, sukker, to typer peber.Kog i 5 minutter.
  4. Hæld tomaterne i krukken med kogende vand (ikke marinade).Tøm i 10 minutter.
  5. Hæld citronsyre og sennepsfrø i glasset.
  6. Hæld den kogende marinade over, indpak og indpak med et varmt tæppe.

Gul tomatsalat

  • Tilberedningstid: 3 timer.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 82 kcal (100 g).
  • Formål: snack.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: lav.

Salaten med gule tomater til vinteren slikker dine fingre viser sig meget lys, provokerer straks tanker om sommersolen.Grøntsagerne deri kommer bløde, men har en naturlig rig smag.Og fadet har ingen krydret ingredienser, så det appellerer til selv små børn.Hvis du ikke ved, hvordan man gør gule tomater bedre, skal du bruge følgende opskrift.

Ingredienser:

  • gule tomater - 1,5 kg;
  • sukker - 1 tsk;
  • gulerødder - 250 g;
  • Bulgarsk peber - 250 g;
  • salt er ufuldstændigtspiseske;
  • Løg - 250 g.

Fremstillingsmetode:

  1. Vask grøntsager.Gnid gulerødderne og skær resten.
  2. Tilsæt grøntsager.Tilsæt salt, sukker, omrør.
  3. Tænd for lav varme.
  4. Kog salaten i to timer.
  5. Spred varme grøntsager på steriliserede krukker.Pakk ind, og hold dem vendt under dækslerne, indtil de er helt afkølet.

Sådan opbevares tomatboller om vinterentørre.Hvis der ikke er et sådant rum, skal du vælge et rum, hvor temperaturen holdes på 15 grader.Konservering af grøntsager varer ikke meget længe, ​​fra flere måneder til to år.Inden du sender konserves til kælderen, kælderen eller andet rum, skal du dreje glassene, indpakke dem med et varmt tæppe og lade køle helt af.

Videoer