Tomatsalat - lækker grønne og røde tomatretter til vinteren og ved bordet

En af de mest tilgængeligeDet er en tomat, der passer perfekt til al mad.Første og anden retter, snacks, sandwich, kager - det findes i de fleste opskrifter og i hvert nationalt køkken.Særlig opmærksomhed - tomatsalater.Hvordan tilberedes de ordentligt, og hvilke fødevarer skaber den bedste smagskombination med tomater?

Hvordan man forbereder en tomatsalat til vinteren

Det er yderst vigtigt at vælge en værdig, velprøvet opskrift, baseret på feedback fra dem, der allerede har forsøgt at lave en ret ud af den.Selve tilberedningen af ​​tomatsalat til vinteren fra den klassiske oprettelse af øjeblikkelig snack adskiller sig kun af behovet for sterilisering og valg af den konserverende komponent.Du kan lukke din vegetabilske blanding under:

• eddikeessens (bogstaveligt talt et par dråber);
• konventionel eddikmarinade;
• aspirintabletter;
• med citronsaft /syre.

Forberedelse til konservering

Der er 2 obligatoriske procedurer for dåser, som er lige nødvendige inden enhver bevaring:

1. Grundig vask med bagepulver og efterfølgende tørring.
2. Sterilisering, som de passerer sammen med låg (kun metal).

Steriliseringsproceduren kan udføres på flere måder: for et lille antal krukker er endda en pande kogende vand velegnet, til en stor lægges de i ovnen og lægges på et gitter.En mikrobølgeovn kan bruges, men hver krukke skal fyldes med lidt vand for at undgå en eksplosion.Selve processen er en kort opvarmning af beholderen for at desinficere den.

Hvis du overvejer at lave en tomatsalat til vinteren, så den opbevares i lang tid, skal du være opmærksom på, at:

• Det tilrådes at sterilisere emnet, inden du drejer.
• Det er vigtigt at vælge meget tætte grøntsager, især til tomater - så beholder de deres form.
• Brug ikke forkælede produkter - det vil gøre althermetisering er uspiselig.
• Hvis du beslutter dig for et vintertæppe i salatstil og nægter eddike, så glem ikke at sterilisere skålen.Læg den fyldte krukke på en klud i en gryde med vand, lad væsken inde koge i et par minutter.

Velsmagende tomatsalat til vinter - Bedste opskrifter

Denne blok er værdifuld for husmødre, der prøver at gøre det hvert årmindst et par dåser vinterkonserves for at nyde selv snacks efter varme dage.Lækker tomatsalat behøver ikke altid at være frisk - salt eller gennemvædet med marinade er nyttigt ikke mindre.3 enkle opskrifter fra fagfolk vil bevise det.

Opskrift 1 - Grøn tomatsalat til vinter

Denne parabol tiltrækker velsmagende elskere: Den kommer krydret ud, med en let synlig sød note, og ingredienserne er meget crunchy.Et vigtigt punkt i forberedelsen af ​​en sådan vintersalat med grønne tomater - pakning udføres kun med en lille (op til 1 liter) krukker.Tag ideelt set en beholder på 0,5-0,7 ml. Når steriliseringen af ​​skålen inden pumpning koges, skal marinaden være lang - cirka et kvarter.

Ingredienser:

• grønne tomater - 2,7 kg;
• gulerødder - 1 kg;
• løg - 1,2 kg;
• vegetabilsk olie - 1,5 kopper;
• sukkerglas;
• halvkoppesalt;
• laurbærblade, ærter med sort peber;
• eddike essensen er valgfri.

Fremstillingsmetode:

1. Valg af løgringe, tomater - meget små tynde cirkler.Indsæt tæt i emaljeret beholder.
2. Gnid gulerod bitter på toppen.Opskriften på salat lavet af grønne tomater indebærer, at man lægger den på et koreansk rivejern - dette vil forbedre smagen på emnet.
3. I en lille skål koges olien og hæld sukkeret i.Hold på brænderen i 7-8 minutter, tilsæt salt, peber, peber, laurbærblad.
4. Hæld varm marinadesalat over, lad natten over.
5. Om morgenen, fordel i krukker, send steriliseret og derefter hurtigt rulle op eller lukke med plastik låg.
6. For mere sikker opbevaring kan der tilsættes en eddike-essens til hver krukke før spinding!

Opskrift 2 - Tomatsalat til vinteren slikke dine fingre

Blandt de klassiske "partnere" til tomater i kolde retterisær vellykkede fagfolk kalder zucchini.En sådan usædvanlig salat med tomater til vinteren Lingeri behage husmødrene for manglen på eddike.Æbler skabes i et surt miljø, og dobbeltsterilisering giver større pålidelighed af vinterhøstningen.Æbler og nellikknopper gør det især lækkert.

Ingredienser:

• zucchini - 2 stk .;
• tomater - 1 kg;
• sure æbler - 4 stk .;
• salt - 2 spsk.l.;
• sukker - 4 spsk.l.;
• tomatpuré - halve kopper;
• kogende vand - 0,5 l;
• hvidløgfedd;
• Nellikknopper - 2-3 stk.

Fremstillingsmetode:

1. Zucchini med zucchini, som for koreanske retter.
2. Æbler og tomaterskæres i små stykker.
3. Fortynd tomatpasta med kogende vand, opløs sukker i den.
4. Fyld courgetter og æbler med denne væske, og vent på, at de koger.Reducer varmen, kog i en halv time.
5. Tilsæt den knuste hvidløg og salt, lad det småkoke i yderligere 5-6 minutter.
6. Indtast tomater, nelliker.Spred salaten på glassene.
7. Steriliser i 7 minutter, tæt.

Opskrift 3 - Tomat- og pebersalat til vinteren

Apropos denne form for bevaring,husk lecho.En lækker, let fad, som selv børn, der ikke kan lide grøntsager, kan lide.Denne salat med salat med peberfrugter og tomater pr. Portion overskrider ikke 55 kcal, så den kan kaldes en diæt vinterhøst.Hvordan tilberedes en sådan nyttig skål?Vælg de friskeste tomater med paprika og kom i gang.

Ingredienser:

• eddike 9% - 2 spsk.l.;
• sukker - 1/3 kop;
• salt - 1 spsk.l.;
• vegetabilsk olie - 3 spsk.l.;
• tomater - 1,7 kg;
• peber bulgarske røde og gule - 1,7 kg;
• Løg - 4-5 stykker.

Fremstillingsmetode:

1. Vask tomater, lav et lavt tværsnit på hver.Skold, fjern skræl.
2. Slib i en blender eller passere gennem en kødslibemaskine.En enklere mulighed er at bruge et rivejern.Det er vigtigt at få en god smoothie.
3. Skær peberfrugter i 4 stykker i længden, hugg stråene.Skær løg i halve ringe.
4. Hæld tomatpuréen i gryden,tilsæt smør, salt, sukker.
5. Når massen koger, skal du dække med peber.Tilsæt løg efter 25 minutter.
6. Kog i yderligere 10-12 minutter, hæld derefter eddike i.Fjern straks gryden fra komfuret.
7. Spill leche på steriliserede krukker, tæt.Det er muligt at opbevare sådan salat op til 2 år.

Opskrifter af lækre salater med tomater hver dag

Du vil gerne spise ret, men ikke på bekostning af din indre gourmet?Selv en simpel grøntsagsalat kan være en ægte delikatesse, og eksotiske produkter er ikke nødvendige.Følgende muligheder gør det nemt at vælge en lækker tomatsalat på bordet for hver dag, og hvis du forstår det generelle princip for ingredienslayout, kan du få alle 17 af de syv opskrifter.

Opskrift 4 - Salat med krabberestokke og tomater

For et sæt ingredienser betragtes denne skål som meget enkel og budgetvenlig.Hvis du ønsker mere finhed, kan krabbepinde udskiftes med dåse fisk: tun, laks, laks, blæksprutte.Professionelle kulinariske fotos kan få en interessant designidee: server denne salat med krabberpinde med tomater i glasglas, læg produkterne i lag - det fungerer meget pænt.

Ingredienser:

• æg 1 kat.- 2 stykker;
• krabbepinde - 120 g;
• æblegrøn;
• store tomater - 3 stk .;
• dild;
• creme fraiche - 1 spsk.l.

Fremstillingsmetode:

1. Kog æggene stejlt, finhakkes.
2. Skræl æblet, gnid det groft.
3. Skær krabbepinde og tomater i terninger.
4. Kombiner alle ingredienser, krydre med creme fraiche, drys med hakket dild.

Opskrift 5 - Mozzarella og tomat salat

Italiensk Caprese er en af ​​de mest berømte, enkle antipasto (koldappetitvækkere), der giver både æstetisk og smagfuld fornøjelse.Denne mozzarella-salat med tomater er et kunstværk, der ikke har små detaljer.Ud over de åbenlyse ingredienser er frisk cap basilikum og bedre olivenolie inkluderet i caprice.Det er muligt at bruge formalet sort peber, en lille mængde salt.

Ingredienser:

• Bull's Heart Tomatoes - 4-5 stk .;
• frisk mozzarella (valle) - 150 g;
• ekstra jomfru olivenolie - 4 spsk.l.;
• basilikumblade;
• Sort peber - valgfri.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Hvis det angivne antal tomater er umuligt at få, skal du vælge store, men ikke vandige, ellers fungerer capresen ikke.Vask dem meget godt, fjern indgangspunktet for peduncle, skåret over i tykke cirkler (ca. 6 mm).
2. Mozzarella bør skives på lignende måde som tomater.Det er vigtigt at huske, at den tætte, der gnides på pizza, ikke bruges - kun bløde kugler, der sælges i saltlage.Produktet skal være så frisk som muligt.
​​
3. Caprese er som følger: tomater og mozzarella veksler og danner en cirkel.Toppe af basilikum fordeles ovenpå.For større klarhed skal du først studere billedet.
4. Salaten sprayes nøjagtigt før med olivenoliebruge.Du kan peber på dette tidspunkt.

Opskrift 6 - Aubergine salat med tomater og hvidløg

Den klassiske version af denne skål involverer stegeblå, men hvisdu har brug for en diæt salat med aubergine og tomater, du kan begrænse ristningen.Det tilrådes at opgive sesamfrø i tilfælde af vægttab og bruge sojasovs til dressing.Server denne salat i varm form, det anbefalede udsmykning - kogt brun ris.

Ingredienser:

• Aubergine;
• tomater - 4-5 stykker;
• fed hvidløg - 4 stk .;
• lilla pære;
• greener;
• olivenolie;
• sesamfrø - 1 spsk.l.;
• mayonnaise;
• spisskummen;
• Salt.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Halm auberginen skivet forsigtigt, skyl i en halv time.
2. Sæt en stegepande med olie, steg indtil en klar skylning.Sørg for at fjerne overskydende fedt med et væv.
3. Vælg løg med ringe, tomater med halvcirkler.
4. Press hvidløg gennem pressen og slib greenerne med en kniv.
5. Kombiner alle ingredienser i en dyb skål, krydre med spisskummen og mayonnaise.Drys sesamfrø over.

Opskrift 7 - Kyllingesalat med tomater og ost

Denne parabol ser godt ud, selv på et feriebord, ogtakket være sin finhed kan den erstatte middag.En lækker salat med kylling og tomater tilberedes i 40-60 minutter, afhængigt af hvilken metode til varmebehandling for det kød, du vælger.For at spare tiddu kan købe røget kylling eller endda erstatte kogt pølse /skinke eller bacon.

Ingredienser:

• cherrytomater - 18-20 stk .;
• kyllingebryst - 160 g;
• broccoli blomsterstand - 4-5 stykker;
• hård ost - 50 g;
• raketbundt;
• Basil;
• olivenolie;
• salt.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Kog eller bryst brystet ved indpakning i folie.Du kan formarinere det i honning.Skær i korte strå.
2. Slib osten, skær tomaterne i halvdele.
3. Kog broccoli (7-8 minutter).Sætvis.
4. Manuelt brydes ruccola, hugg basilikum.
5. Kombiner ingredienserne på et fladt fad, slip gaffelen.
6. Olie, salt.

Opskrift 8 - Soltørret tomatsalat

Dette er en dejlig skål med klare italienske smagminutter, hvis hovedbestanddelen forarbejdes på forhånd.Denne salat med soltørret tomatsalat skal opbevares i tilfælde af uventede gæster eller det spontane ønske om at spise noget usædvanligt, men enkelt.Fagfolk anbefaler at bruge cherrytomater eller enhver kødagtig sort.

Ingredienser:

• Avokado - 1/3 stk .;
• tomater - 200 g;
• hård ost - 40 g;
• pinjekerner (kerner) - 30 g;
• balsamicoeddik - 1 tsk;
• tørre græs;
• Olivenolie - 2 tsk.

Fremstillingsmetode:

1. Skær halvdelen af ​​tomaterne med kvarterer, drys tørrede urter,drys med olie (1 tsk.), spredt på et dæk.Bages i 20-25 minutter ved 160 grader.
2. Flad avokadoen i terninger, riv osten.
3. Bland eddike med olie.
4. Finhakket tomaterne, kombiner med andre ingredienser.Krydre salaten og server straks.

Opskrift 9 - Salat af bønner og tomater

Fagfolk anbefaler brug af dåse bønner til denne opskrift, men hvisdu har fritid, du kan koge det sædvanlige.Om ønsket marineres det desuden i tomatpuré eller forkogt sauce.Hvis der fremstilles en bønnesalat og tomat på basis af dåse grøntsager, kan det blive en pind, når gæsterne pludselig ankommer.

Ingredienser:

• Konserverede røde bønner - 210 g;
• tomater - 250 g;
• baguette - 100 g;
• salatblade;
• friske urter;
• fed hvidløg - 3 stk .;
• tomatpuré - 2 spsk.l.

Fremstillingsmetode:

1. Hæld bønnerne i en sigte, lad dem slippe af med væsken.
2. Skær baguetten i terninger, tør i en stegepande.
3. Salatblade og greener, der skal rives manuelt, knuses hvidløg og ledes gennem en presse.
4. Skær tomaterne fint.
5. Kombiner alle ingredienser, fyld med tomatpasta.Du kan give 3-5 minutter til at stå.

Opskrift 10 - Kål og tomatsalat

Denne skål kan ses på et festligt bord, fordiattraktivt udseende og ikke mindre interessant smag.Salat med kål og tomater, tilberedt i henhold til denne opskrift, er meget nærende, har en udtalt sød note, og derfor kan børn lide den.Derudover kan du tilføje nogle bulgarske peber, frisk agurk.

Ingredienser:

• Pekingkål - 0,5 stk .;
• små tomater - 250 g;
• krabbepinde - 200 g;
• dåse majs - 130 g;
• grønne løg;
• creme fraiche - 2 spsk.l.;
• salt.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Hakk kålen tynd og løgpile.
2. Skær krabbepinde og tomater i identiske terninger.
3. Læg majs i et dørslag og lad det stå i et kvarter.
4. Kombiner alle produkter, salt.Rør den creme fraiche ind.

Funktioner ved tilberedning af salater med tomater

Denne grønsags unikke karakter er at skabe med det både varme og kolde snacks..For at få et smukt design, skal du overveje professionelle fotos af restaurantretter, og hvordan man tilbereder en salat med tomater er især velsmagende, kan du finde ud af det lige nu:

• Et mesterværk kan også fås fra basisprodukterne, hvis du vælger de rigtige krydderier: moregano, basilikum, spidskommen ændrer perfekt smagen på almindelige tomater.
• Salatdressingen kan være hvilken som helst: orientalske køkken praktiserer brugen af ​​citronsaft, slaviske karakteristiske surmælkvarianter - creme fraiche, yoghurt, mayonnaise.Asiatiske kan tilbyde sojasovs.
• Lækker tomatsalat på bordet i 3 minutterskiver tomater, terninger ost, sorte oliven og olivenolie.
• Hvis du har vandige tomater, skal du bringe dem ind i salaten sidst lige før servering.

Video: rejer og tomatsalat