Sojakød - fordelene og skadene ved proteinprodukt, opskrifter til madlavning med fotos

I mange lande er soja en almindelig mad, hvor det andet navn er olieærter.Sojakød betragtes som en ideel mad til vegetarer, fordi det indeholder næsten lige så meget protein som naturligt oksekød.

Sojakød - fordelene og skadene

Produktet indeholder mange nyttige stoffer til den menneskelige krop, hvis rolle er uvurderlig - calcium, jern, flerumættede fedtsyrer,kalium, natrium, vitaminer fra forskellige grupper, fosfor, magnesium, fiber osv. Der fremstilles en erstatning for sojamel, som affedtes og kombineres med vand ved ekstruderingsmetoden (en proces, hvorved flydende dej ledes gennem åbninger i en speciel maskine).Som et resultat steriliseres råmaterialet, bliver struktureret, fibrøst og derefter perfekt absorberet af kroppen.

Sojabønnæringsstoffer kan konkurrere med oksekød.Den vigtigste fordel ved et produkt er, at det er tændt?består af vegetabilsk protein, der er godt absorberet af kroppen.Fordelene ved sojakød skyldes også indholdet af flerumættede fedtsyrer og linolsyresyrer - stoffer, der kun kan komme ind i kroppen med mad.De forhindrer ophobning af kolesterol på væggene i karene, hvilket reducerer risikoen for alvorlige sygdomme.

Et stort antal fibre indeholdt i køderstatninger giver i lang tid en person en metthedsfølelse med normalisering /acceleration af tarmen.Selvom produktet betragtes som nyttigt, kan det skade kroppen.Fordelene og skadene ved sojakød er ikke-ligevægt: sojas negative egenskaber er meget mindre.Kun det genetisk modificerede produkt kan betragtes som skadeligt.GMO-sojabønner med regelmæssig brug kan forårsage skade på mennesker og forårsage for tidlig aldring af kroppen og vægttab i hjernen.

Sojakød - kalorieindhold

Produktet indeholder omtrent den samme mængde protein (protein) som almindeligt kød, hvor stoffet er vegetabilsk, så det er meget værdsat af vegetarer.Kødmelerstatninger inkluderer ikke fedt, men kan indeholde kulhydratrige tilsætningsstoffer /fyldstoffer, så det er vanskeligt at nævne de nøjagtige kalorier fra sojakød.Antallet af kalorier, du har brug for for at se på emballagen til dette nyttige produkt.I gennemsnit er kalorieindholdet i dette produkt 100-105 kcal /100 g.

Sådan tilberedes sojakød

Før tilberedningsojaskåle, diæt mad bør blødlægges i vand eller koges.Forbehandling udløser rehydratiseringsprocesser.Tørre vegetabilske fibre absorberer væsken,stigende i volumen.Når der tilberedes sojabønner, anbefales det at bruge krydderier, der giver skålen en markant smag.Tilberedningen af ​​sojakød øger produktet med ca. tre gange.Nedenfor er nogle lækre fotosopskrifter, der foreslår at du bruger en vegetabilsk køderstatning.

Sojakødssalat

  • Tilberedningstid: en halv time.
  • Antal portioner: til 4 personer.
  • Kaloriretter: 180 kcal /100 g.
  • Formål: til frokost /middag.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: lav.

Sojabønnsaltsalat er perfekt til en fastende eller vegetarisk diæt.En lækker tallerken tilhører kategorien hjertelige snacks, men kan tjene som en komplet morgenmad /frokost, hvis du øger mængden af ​​sojabønner, der er anført nedenfor.At supplere din diæt med en salat med en så rig proteinkilde er værd at folk, der genvinder deres krop efter en alvorlig sygdom eller operation.Valgfrit kan du tilføje ærter, konserves majs, frisk agurk eller tomat til skålen.

Ingredienser:

  • paprika - 2 stk .;
  • sojabønner - 0,1 kg;
  • salt, krydderier;
  • Stor gulerod - 1 stk .;
  • greener;
  • vegetabilsk olie - 3 spsk.l.

Fremstillingsmetode:

  1. Læg sojabønnemad i en dyb beholder, fyld med varmt vand (blødlægges i mindst 10 men ikke mere end 20 minutter, ellers bliver sojabonen tilhakket).
  2. Tøm stykkerne, overfør dem til en tør skål.
  3. Skrell gulerødderne, gniv dem med et rivjern tilKoreanske retter eller klip tynde strimler.Drys grøntsags krydderier med koreansk salat, husk med dine hænder omhyggeligt.
  4. Læg de tilberedte ingredienser i en salatskål med den knuste paprika.
  5. Krydre salaten med krydderier, smør, tilsæt crunches, hvis det ønskes, og server, dryss med urter.

Koreansk sojabønne kød

  • Tilberedningstid: 12 timer.
  • Antal portioner: 4 personer.
  • Kaloriretter: 141 kcal /100 g.
  • Formål: til frokost /middag.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: lav.

Soja er et uundværligt produkt for veganere og vegetarer, så opskrifter med sojakød bør altid være til rådighed for plante-mad-entusiaster.Denne skål kombinerer en nyttig proteinkilde med en favorit blandt mange koreanske gulerødder: takket være en sådan tandem viser smagene på godbidderne sig som underlige, usædvanlige, aromatiske og saftige.For at koreansk sojakød skal være perfekt, skal det nedkøles i mindst 10 timer.

Ingredienser:

  • soja - 0,1 kg;
  • Solsikkeolie - 2 spsk.l.;
  • Koreanske gulerødder - 150 g;
  • eddike - 3 spsk.l.;
  • malet rød peber 1/5 tsk;
  • hvidløgstænder - 4 stk .;
  • Ground Koriander -?h L..;
  • sukker - 2 spsk.l.

Fremstillingsmetode:

  1. For at fremstille en marinade til en skål er det nødvendigt at blande sukker, koriander og peber med eddike, 1 spsk vand og vegetabilsk olie.
  2. Skræl gulerod, riv på et koreansk rivejern, knus hvidløg.
  3. Efter blanding af grøntsagerne hældes de overklar marinade, dæk med madfolie og lad afkøle et par timer.
  4. Forbered en køderstatning.Kog det i liter vand med salt over lav varme i ca. 7 minutter.
  5. Læg det derefter på et dørslag og lad det køle af.
  6. Fjern de marinerede grøntsager fra køleskabet, tilsæt de kogte sojabønner til dem, dæk skålen igen med en film og kog i 10 timer.Denne behandling kan spises under faste og til vægttab.

Hvordan man fremstiller sojakød derhjemme

  • Tilberedningstid: 2,5 timer.
  • Antal portioner: til 2 personer.
  • Kaloriretter: 140 kcal /100 g.
  • Formål: til frokost /middag.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: lav.

Sojaprotein er meget lettere at fordøje end animalsk protein, så ernæringseksperter anbefaler, at det indgår i kosten ikke kun af mennesker, der taber sig, men også af dem, der er bekymrede for deres eget helbred.For at få en lækker middag er det kun nødvendigt at gryde produktet i en stegepande eller i en multivark sammen med andre grøntsager og sauce.Sojakød derhjemme giver dog nogle af nuancerne ved madlavning.Ja, det skal forblødes i vand eller koges.Hvordan laver man sojakødretter?

Ingredienser:

  • soja konsistens - 0,3 kg;
  • hvidløgstænder - 3 stk .;
  • sojasovs -?Art .;
  • frisk dild - 50 g;
  • vand - 1 st .;
  • tomatpuré - 5 spsk.l.;
  • løg - 2 stykker;
  • rød formalet peber;
  • mellemstore gulerødder;
  • vegetabilsk olie.

Fremstillingsmetode:

  1. Opvarm vand til 65-75 grader, tilsæt tomatpuré, sojasovs, peber.
  2. Den resulterende sauce skal fyldes med tørre sojabønner i 15 minutter for hævelse (væsken skal altid være varm).
  3. Slib de skrælede grøntsager: løg - tynde halvringe, rasp gulerødder med et rivjern.
  4. De grønne skal vaskes, efter at de er skåret meget fint.
  5. Varm olien ved at hælde den over en stegepande.Steg løg og gulerødder for at blødgøre ingredienserne.
  6. Tilsæt goulash her, hæld saucen, stek ingredienserne i 7 minutter.
  7. Føj urterne, knust hvidløg til de stegte komponenter.Luk låget, lad skålen lade det hele koge i 3 minutter.Server køderstatninger med eventuelle side retter eller i tillæg til magre supper.

Sojakød i ovnen

  • Tilberedningstid: 1 time.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Kaloriretter: 114 kcal /100 g.
  • Formål: til frokost /middag.
  • Sværhedsgrad ved madlavning: lav.

Sojakødopskrifter kræver tilberedning af hovedkomponenten inden varmebehandling.For at få den rigtige struktur udsættes soja for rehydrering, blødgøres det i varmt vand eller koges i vegetabilsk bouillon med krydderier.Brugen af ​​et diætprodukt er muligt til tilberedning af veganske versioner af alle dine foretrukne kødretter - gulash, pilaf, chili, pasta i marinen osv. I det følgende beskrives, hvordan man tilbereder sojakød i ovnen.

Ingredienser:

  • soja-gulash (tilgængelig sojaskedler) - 0,2 kg;
  • vegetabilsk bouillon - 6. århundrede;
  • brun kogt ris - 2 spsk;
  • løg - 2 stykker;
  • råolie - 2 spsk.l.;
  • hvidløgstænder - 4 stk .;
  • greener;
  • gulerødder;
  • selleri greener - 50 g;
  • krydderier, inklusive tørret basilikum, oregano;
  • paprika - 1 stk .;
  • Jordnøddesmør (valgfrit).

Fremstillingsmetode:

  1. Kog køderstatningen i en gryde med grøntsagsbuljongen, indtil den er klar (dette vil tage ca. 8 minutter).
  2. Ovnen skal opvarmes til 200 grader.
  3. I en stegepande stegt de hakkede grøntsager - løg, hvidløg, gulerødder, selleri og paprika (helst grøn eller gul).
  4. Fjern gryden fra ilden efter 10 minutter.
  5. Kombiner sojabønne med brun ris, tilsæt andre ingredienser, krydderier.Rør blandingen godt.
  6. Læg den resulterende masse på et olieret ark, og bag det i ovnen i en halv time.

Video: Sådan tilberedes sojakød