Stegte auberginer med mayonnaise, tomat, svampe og ost - enkle og velsmagende varianter

du kan tænke på en lille aubergine i et minut: saltet og marineret, stegt, stuet og bagt - de er gode i enhver form.Derfor er det nok at bare kigge i køleskabet og hente 2-3 ingredienser i bærgrøntsager, ledsagere til morgenmad eller frokost, der flyder jævnt ind i den tidlige frokost.

Du vil altid kigge efter nye opskrifter, fyld din kulinariske notesblok med interessante kulinariske ideer.

Aubergine med mayonnaise - grundlæggende principper for tilberedning

I betragtning af aubergineens gavnlige egenskaber kunne de koges til middag, men uden svampe, mayonnaise og ost - meget tilfredsstillendeen kombination af middagsprodukter.

Alle eksisterende behandlingsmetoder er egnede til auberginer.De forbruges ikke kun i rå form.De passer perfekt sammen med friske grøntsager ogkrydret urter: tomater, salat og peber, grøn og løg, radise og radise, gulerødder, kartofler, svampe i en stegt og syltede form.

Den sidste ingrediens, svampe, bruges af husmødre som et supplement til auberginer, selv i de mindste mængder: Auberginer i struktur og densitet ligner så svampe, at når de tilsættes til kun en svampesmag, kan de næsten ikke skelnes fra dem., hvilket er budgetbesparelser og produkttilgængelighed.Svampe, dog for at indsamle vanskeligere, og de er flere gange dyrere!

Saltede og syltede auberginer går godt sammen med kød og kartofler stuet med ris.Alle krydret urter, rødder og krydderier er velegnet til grøntsager.På grund af dens neutrale smag og smag af kokken, kan ægplanter blive en orientalsk, asiatisk, kaukasisk middelhavsret.Du kan tilføje oste til dem, de kan bruges som toppings til tærter, gryderoller, ruller.For auberginesaucer skal du trykke på:

• creme fraiche,
• tomater,
• hvidløg,
• peber,
• løg,
• persille,
• basilikum,
• koriander,
• nødder

Selvfølgelig, alles yndlings- og alsidige mayonnaise i retteraubergine er også uundværlig.

Auberginer er værd at medtage oftere i kosten.Sammensætningen af ​​grøntsager - magnesium, kalium, calcium, jern.Disse stoffer er for det første vigtige for kroppen, da de er involveret i alle metaboliske processer, og for det andet opbevares de perfekt i enhver varmebehandling.barederfor er auberginer et populært og yndlingsprodukt, der også konserveres til vinteren.

Jo mere dristig fantasien er, desto mere interessant er skålen.Prøv at få en hvilken som helst favoritopskrift, og forestil dig, hvordan skålen vil se ud, hvis du tilføjer aubergine til den.Resultatet er en behagelig overraskelse.

1. Aubergine med hvidløg og mayonnaise på grillen

Ingredienser:

• Auberginer, store 3-4pcs.
• Olivenolie
• Nødder (valnødder eller andre) 200 g
• Hvidløg
• Mayonnaise
• Malet peber
• Tomater
• Ost
• Krydderier og citronsaft efter smag

Madlavning:

Efter vask af aubergine,skåret i cirkler, 0,7-0,8 cm tykke.Grill krusene, indtil de har en smuk lyserød farve.

Skær tomater med de samme cirkler: to aubergine krus - en runde tomat.Vælg tykke, kødfulde tomater.Drys let over sukkerstykkerne og stek det også lidt.

Tilbered pasta fra ost, nødder, olivenolie og hvidløg ved at lægge alle ingredienserne i en blenderbakke og slib dem.Tilsæt malet peber, mayonnaise, omrør.Du kan tilføje koriander, citronsaft, muskatnød eller andre krydderier efter smag.

Fra de tilberedte grøntsager og ost- og nødderpasta indsamles forretter - "stubbe": læg et lag pasta, tomat, et andet lag pasta på et stykke aubergine - dæk det med en anden runde bagt aubergine.Pynt hampebladerne med koriander eller persille.

Der er mange muligheder for en sådan let og solid snack.Af de tilbudte ingredienser smelter de perfekt sammenmed enhver varmebehandlingsmetode, lav dine egne muligheder for en sommerpiknik.

2. Aubergine med mayonnaise - varm forretter

Ingredienser:

• Mayonnaise-120 g
• Blød ost 100 g
• Aubergine 400 g
• Hvidløg efter smag
• Æg 1 stk.
• 150 g grønne
• sesam 50 g
• krydderier
• mel
• citron

) Forberedelsesprocedure:

Skræl hele auberginen med stængerne.Krydre med salt og drys med citronsaft.Dæk krukken med et låg, så aubergine ikke mørkner, lad dem stå lidt, indtil saltet er opløst.

Kombiner halvdelen af ​​mayonnaisen og ægget, tilsæt peber, pisk massen.Forbered melet og sesamblandingen i en separat skål.Dæk deco med fedtfast papir.Dyp aubergine stykker i dejen, rull derefter melblandingen og spred det på et forberedt ark.

Bages i en stegepande i ovnen eller stek i en stor gryde med masser af olie.For aroma, placer hvidløg på et ark eller kogende olie.Det kan også sættes til dejen eller sauce, der skal tilberedes med resterende mayonnaise, revet ost og hakkede urter.Efter at have kombineret ingredienserne i saucen, males forsigtigt med en blender.

3. Stegt aubergine med mayonnaise - svamp appetitvækker

Ingredienser:

• Aubergine 300 g
• Skivet persille 90 g
• Friske svampe 400 g
• Citron (juice og skald)
• Timian 30 g
• Malt peber
• Olivenolie 120 ml
• Hvidløg 40-50 g
• Mayonnaise180 g
• Ristet brød eller baguette
• Ost 150 g

Madlavning:

Skrællet aubergine og svampeterninger, steg i en gryde, tilsæt olie, salt og peber.

Skær brødet i skiver og læg det på en bageplade.Læg grillede grøntsager toppet med revet ost på toppen.Tilsæt mayonnaise juice og citronskall, hakkede friske urter, hvidløg, krydderier.Hell ristet brød over sausen og bag den i ovnen.Varme sandwich kan også tilberedes i mikrobølgeovnen.

4. Aubergine med hvidløg og mayonnaise kaukasisk stil salater

Ingredienser:

• Aubergine
• Tomater
• Hvidløg
• Valnødder
• Kinza
• Mayonnaise
• Citronsaft eller vineddik
• Salt, peber
• Persille, krøllet
• Salat
• Grønne løg
• Bønner, kogt hvid

Forberedelsesprocedure:

Ingredienser til salat - i lige store andele, krydderier - efter smag.

Skær store terninger skrællede auberginer og tomater.Aubergine stege i vegetabilsk olie, læg på en sigte, lad afkøle og dræne olien.Finhakk hvidløg, nødder og koriander og føj til mayonnaisen med eddike eller citronsaft.

Læg salatblade på en skål.Kombiner tomater, aubergine og bønner, krydre med sauce og bland.Spred bittert på salatblade.Drys med hakket grøn løg og pynt med en kvist krøllet persille.Du kan lægge citronskiver til skønhed, drys med sesamfrø.

5.Fyldte auberginer med mayonnaise og tomater

Ingredienser:

• Aubergine 3 stk.
• skinke røget 300 g
• tomater 200 g
• ost 150 g
• svampe 400 g
• løg 100 g
]
• Ristningolie 70 g
• Mayonnaise 150 g
• Basilikum, persille 100 g
• Tomatsaus varm 180 g

Forberedelse:

Skær tomater, løg, skrællede svampe i terninger.Vælg tre mellemstore auberginer med den rigtige form.Vask og skær dem i to på langs.Lav et hak inde i frugten, salt, tilsæt eddike, peber.Blanche auberginerne, indtil de er bløde i kogende vand, eller bag dem i ovnen.Fjern derefter massen, slib.Og stek med svampe og løg.

Afkøl de stegte grøntsager, tilsæt dem, terninger, tomater, skinke.Fyld auberginen med fyldet, placer på en bageplade.

Kombiner mayonnaise og krydret tomatsauce, tilsæt frisk hakket basilikumsgrønt, hvis det ønskes, tilsæt hvidløg eller andet krydret krydderier og urter.Hæld den fyldte auberginesauce over.

Drys med revet ost ovenpå og bag i 10-15 minutter i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C.Dekorer med hakkede urter, når servering, hæld ekstra tomatsaus i.

6. Bladdej og stegt aubergine med mayonnaise og ost

Ingredienser:

• Hvidløg (unge skud) 100 g
• Aubergine 500 g
• Tørrede svampe 80 g
• Rapsost (Feta eller usaltet ost)
• Smør-120 g
• Persille 70 g
• Krydderier
• Æg 1 stk.
• Blade gærdeig 0,5 kg
• Mayonnaise 90 g
• Valmuefrø, mandler eller sesamfrø til pulver
• Smøremidler til formning

Forberedelse:

Rul dejen meget tyndt i et rektangulært lag, overfør det til en folie eller silikone-aftørring, afkøles i et stykke tid.

Steg auberginerne, skrælede og i terninger, tilsæt smør, svamp krydderier og krydderier under stegning.Når det er afkølet, tilsættes knuste hvidløgsspirer, hakket persille, ost forgaffet og mayonnaise.

Opdel dejen i 4-5 lige strimler, 3,0-3,5 cm bred. Spred tærtefylden i midten i midten af ​​strimlerne.Forsegl strimlerne og placer i en smurt rund spiralform, søm ned.Pisk ægget, smør tærteoverfladen grundigt, drys med valmuefrø, sesamfrø eller mandler.Bages ved 180 ° C i 20-25 minutter.

Stegte auberginer med mayonnaise - nyttige tip

Prøv at bruge nogle umodne auberginer til mad.Sådanne frugter har et mere mørt kød.Skallet af moden frugt indeholder kornet oksekød, der giver bitterheden til bærene.For at fjerne bitterhed skrælkes modne auberginer eller gennemvædes i vand.

Aubergine indeholder en masse fiber, som absorberer godt olie eller andet fedtstof, når det stegt.Steg derfor auberginerne kun i en godt opvarmet stegepande i kogende olie.Jernstøbejern er lettest at opvarme til kogepunktet for olie -Brug sådanne redskaber til hurtig ristning af grøntsager.