Champignonsuppe - hvordan man tilbereder friske, frosne eller tørrede trinvis opskrifter med fotos

Det er usandsynligt, at der findes en person, der ville nægte en lækker, duftende og krydret ret.Dette er en klassisk svampesuppe, der kan koges fra friske, tørrede, dåse, frosne svampe, honning, smør, bryster.For at gøre det lækkert tilsætter husmødrene lidt ost, fløde, korn, kød, grøntsager, pasta, persille.

Sådan tilberedes champignonsuppe

Svampesuppe tilberedes i mange lande i dag.For at skabe dem skal du vælge sandwich, kufferter, svampe, svampe dyrket derhjemme.Den sidste version af produkterne er kendetegnet ved fraværet af giftige stoffer, så det er meget let at lave opvask.Hvis der tages friske skovsvampe, skal de væltes, vaskes med vand og gennemvædes i syrnet opløsning (produkterne bliver ikke mørkere).Derefter skæres store prøver, anbringes i kogende vand, koges i ca. 20 minutter.

Svamp bouillon, kylling, grøntsag og kød bouillon kan anvendes til suppen.Korn, rodgrøntsager, pasta, rejer, fløde, ost giver skålen sin oprindelige smag.Som krydderier anbefales det at bruge urter, hvidløg, løg.Hvis du vil bevare aromaen, den delikate smag, skal du ikke tilsætte for meget krydderi, salt.Forsøg også ikke at tilberede mad ved høj varme.Du kan male komponenterne i en blender og tilføje fløden til dem.

Svampesuppeopskrifter

Følgende er almindelige måder at skabe en ret på.Husk, at østersvampe, østers svampe, kufferter, sandwich, sommerfugle, svampe ikke anbefales at skære for lille eller rive (størrelsen på stykkerne kan ses på billedet).For at forbedre smagen af ​​mad skal du bruge flere typer svampe.Nogle gange er man tænkt på præstegning af produkterne, hvilket afslører deres aroma.

Klassisk opskrift

  • Tid: 1 time.
  • Antal portioner: 5-7 personer.
  • Kalorieindhold (100 g): 24,2 kcal.
  • Formål: frokost, middag, middag.
  • Sværhedsgrad: Let.

Denne champignonsuppeopskrift er ofte overført fra generation til generation.Produktbehandling er enkel og hurtig.Det anbefales at bruge friske svampe eller svampe, honning og svampe.Hvis ikke, kan du tage andre frosne fødevarer.Blødgør de tørrede frugter i mælken med salt, inden du koger suppen, så skålen vil være meget mør.

Ingredienser:

  • svampe - 450 g;
  • vand - 2 liter;
  • 2 gulerødder;
  • kartofler - 200 g;
  • 1 pære;
  • 2 laurbærblade;
  • salt, formalet sort peber, persille, creme fraiche - valgfrit.

Fremstillingsmetode:

  1. Skræl, kog friske svampe i ca. 15 minutter (gryden kan bruges), og stek dem derefter.
  2. Sæt buljongen fra svampen (velsmagende og på grøntsagsbuljongen) i brand.Føj til skiverløg, terninger, kartofler, for stegte gulerødder.Krydre med salt, peber, tilsæt laurbærblade.
  3. Tilsæt hakkede urter, en dukke af creme fraiche til champignonsuppe pladen.

Frisk champignonsuppe

  • Tid: 1 time.
  • Antal portioner: 8 personer.
    • ​​
  • Kalorieindhold (100 g): 28 kcal.
  • Formål: frokost, middag, middag.
  • Sværhedsgrad: let.

Her er et godt supplement til fig.Du kan bruge boghvede, perlebyg, hirse, havregryn.Husk, at nogle typer korn koges hurtigt, så det er bedre at placere dem i kogende vand efter svampe, grøntsager.Du kan diversificere opskriften på svampe med frisk skum, svampe, boletus, sommerfugle, østers.Husk, at svampe skal rengøres grundigt for snavs og orme.

Ingredienser:

  • svampe - 580 g;
  • ris - 80 g;
  • vand - 3 liter;
  • 2 gulerødder;
  • kartofler - 270 g;
  • 1 pære;
  • salt, formalet sort peber, dild - valgfrit.

Fremstillingsmetode:

  1. Vask risen, læg den i kogende vand.
  2. Skræl kartoflerne, terninger, føj til risen.
  3. Hakk løg, gulerødder og stek let.
  4. De skiver svampe sættes til grøntsagerne og stegt.
  5. Føj bestanden til ris, kartofler.
  6. Efter 5 minutter slukkes ilden.Tilsæt salt, peber, urter.

Af friske frosne svampe

  • Tid: 1 time.
  • Antal portioner: 8 personer.
  • Kalorieindhold (100 g): 32 kcal.
  • Formål: frokost, middag, middag.
  • Kompleksitet: let.

Denne ret betragtes som en af ​​de mest næringsrige og nyttige.Det er fyldt med vitaminer og sporstoffer, der er nødvendige for, at kroppen kan arbejde.Det særlige ved opskriften er brugen af ​​is.Hvis ikke, kan du tage forskellige svampe, bryster, sommerfugle, svampe.I stedet for frosne frugter er det undertiden vigtigt at bruge friske.Husk dog, at smagen på maden vil være anderledes.

Ingredienser:

  • frisk frosset skum - 0,3 kg;
  • 1 gulerod;
  • kartofler - 450 g;
  • halvdelen af ​​den midterste pære;
  • creme fraiche - 4 spsk.l.;
  • salt, krydderier, urter - valgfrit.

Fremstillingsmetode:

  1. Optø, skyl, skær skummet.Læg dem i en gryde med saltet vand til madlavning.Hold gryden i brand i cirka 15 minutter.
  2. Tilsæt terningerne.
  3. Hak løg, gulerødder.Steg dem, indtil de er gyldne.
  4. Tilsæt de stegte grøntsager i suppen.Brug om nødvendigt salt, krydderier, urter.
  5. Serveres med creme fraiche.

af tørrede svampe

  • Tid: 1 time.
  • Antal portioner: 6-10 personer.
  • Kalorieindhold (100 g): 39 kcal.
  • Formål: frokost, middag, middag.
  • Sværhedsgrad: Let.

Det anbefales, at denne opskrift hovedsageligt bruges om vinteren.Undertiden på denne tid af året ønsker du ikke at gå i butikken og købe dagligvarer.Hvis om sommeren om efteråret ikke dovet og græsset, for eksempel, kan du i kulden for at behage dig selv og dine kære originale svampesuppe.En sådan varm skål med en unik aroma vil være velegnet til både en familiemiddag og til enhver speciel lejlighed.

Ingredienser:

  • tørret honning - 50 g;
  • grøntsag eller smør - 2-5 spsk.l.;
  • hvedemel - 2-3 spsk.l.;
  • 4-5 mellemstore kartofler;
  • vand - 2 liter;
  • laurbærblade - 2-3 stykker;
  • salt, krydderier, persille - valgfrit.

Fremstillingsmetode:

  1. Vask skummet, fyld dem med varmt vand, lad det stå i en halv time.Produkterne males derefter.
  2. Kartofler skrælkes, terninger.
  3. Vand sættes i brand og bringes til kogning.Dertil føjes høfeber.Efter 30 minutter anbringes kartofler i vandet.Alt koges i cirka 15 minutter.
  4. Tilsæt suppe til salt, tilsæt krydderier, laurbærblade.
  5. Stek mel med olie.Læg fyldet i en gryde med skum.
  6. Efter 3 minutter skal beholderen fjernes fra varmen.
  7. Server champignonen med hakkede urter.

Med ristede svampe

  • Tid: 1 time.
  • Antal portioner: 8-12 personer.
  • Kalorieindhold (100 g): 26,9 kcal.
  • Formål: frokost, middag, middag.
  • Sværhedsgrad: let.

Det særlige ved dette kulinariske mesterværk er den specielle ristning af svampe.Forkog dem, læg derefter i en gryde med grøntsager.Hvis du vil have en mager svampesuppe, kan du undvære stegning uden produkter.Husk, at tørrede svampe skal blødlægges i vand eller mælk i 30 minutter i forvejen.Først derpå er deres madlavning.

Ingredienser:

  • Friske svampe - 550 g;
  • 6 mellemstore kartofler eller 200 g i form af en edderkopbane vermicelli;
  • 1 pære;
  • 2 gulerødder;
  • salt efter smag.
  • creme fraiche - valgfri.

Fremstillingsmetode:

  1. Læg rene svampe i en beholder med vand, anbring over medium varme.Kog i ca. 1 time.I dette tilfælde skal du fjerne skummet, der fra tid til anden er dannet.
  2. Mens champignonerne er kogt, skræl, rasp gulerødderne og bland den med den hakkede løg.Stek alt i olie.
  3. Fjern svampen fra buljongen, føj den til stegepanden med grøntsager.Ristning tager cirka 5 minutter.
  4. Kartoffelbuljong anbringes i den kogende bouillon og stegtes derefter.Hvis du bruger nudler, hjemmelavede nudler, skal du sætte dem 5-8 minutter, før skålen er klar.
  5. Lad fødevarer stå i 10 minutter.Server det med grønne løg, creme fraiche.

Med vilde svampe

  • Tid: 1 time.
  • Antal portioner: 5-7 personer.
  • Kalorieindhold (100 g): 35,9 kcal.
  • Formål: frokost, middag, middag.
  • Sværhedsgrad: Let.

Følgende retningslinjer hjælper dig med at fremstille den udsøgte fad hurtigt med minimal anstrengelse.Opskriften er alsidig, fordi du kan tage kantareller, sandwich, kufferter, sommerfugle, svampe og skum (tilføj nogle saltede svampe til krydderi).Eddike skal bruges til at forhindre svampe i at blive mørkere.Det vil gøre maden appetitlig i udseendet (se hendes smukke billeder).Serveres med croutons, creme fraiche,greens.

Ingredienser:

  • frisk honning - 660 g;
  • 3-5 mellemstore kartofler;
  • 2-3 gulerødder;
  • 2 pærer;
  • nudler - 150 g;
  • laurbærblade - 2 stk .;
  • salt, grønne - efter smag.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Rengør, skyl, skær håret.
  2. Sløg løg, gulerod.Skær kartoflerne.
  3. Put honning i det saltede vand.Sæt gryden på ilden i 20 minutter.
  4. Føj kartoflerne til honningen.
  5. Steg gulerødder, løg med olie.Læg emnet i suppen.
  6. Tilsæt nudlerne i det kogende vand 5 minutter før tilberedning.
  7. Server varm mad med knust persille, creme fraiche.

Med svampe og kartofler

  • Tid: 1 time.
  • Antal portioner: 6-10 personer.
  • Kalorieindhold (100 g): 32,5 kcal.
  • Formål: frokost, middag, middag.
    • ​​
  • Sværhedsgrad: let.

For at tilberede svampesuppe kan du tage kantareller, honningkager, sandwich, boletus, svampe.Kartofler, gulerødder, løg bruges som yderligere komponenter.Hvis det ønskes, kan du tilføje andre grøntsager, korn, pasta.For eksempel går svampe eller sandwich godt med auberginer, courgette, perle, boghvede, ris.

Ingredienser:

  • bælg, for eksempel - 530 g;
  • kartofler - 650 g;
  • 1-2 gulerødder;
  • 1 pære;
  • Solsikkeolie - 50 g;
  • laurbærblade - 2-3 stykker;
  • vand - 2-2,5 liter;
  • salt, peber, urter efter smag.

Metode til forberedelse:

  1. Rens, skyl, skær svampe med plader.Steg dem i olie.
  2. Put champignonerne i kogende vand, kog i 30 minutter.
  3. Skræl kartoflerne, slib.
  4. Skær gulerødder, løg.
  5. Læg alle forberedte grøntsager i en champignonpande.Kog champignonsuppen i 30 minutter.
  6. Tilslut salt, tilsæt peber, laurbærblade, friske urter.

Kødsuppe med svampe

  • Tid: 90 minutter.
  • Antal portioner: 6-10 personer.
  • Kalorieindhold (100 g): 35 kcal.
  • Formål: frokost, middag, middag.
  • Sværhedsgrad: let.

Til en familiemiddag eller høytid kan du prøve at lave dette enkle, originale, velsmagende måltid.Lav buljongen, før du koger suppen.I dette tilfælde reduceres skabelsestiden for dette kulinariske mesterværk med cirka halvdelen.Elskere af let mad anbefales at bruge kyllingebryst.Husk, at suppen med oksekød eller svinekød er sprød og stor.

Ingredienser:

  • frisk, tørret, frossen honning, for eksempel - 400 g;
  • kartofler - 3-4 stk .;
  • kød - 450 g;
  • 1 gulerod;
  • 2 pærer;
  • vegetabilsk olie - 40 g;
  • vermicelli - 20 g;
  • laurbærblade - 2-3 stykker;
  • salt, krydderier, urter - valgfrit.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Hæld vand i en gryde, salt, placer på medium varme.Tilsæt kogt kød til kogning.Hvis der bruges klar bouillon, bringes den i kogepunkt, og anbring skiver med kogtkød.
  2. Friske eller frosne chips sættes til frisk kød og koges med det i ca. 40 minutter.Hvis der tages nogle tørre svampe, blødsættes de i vand i 2 timer.
  3. Steg de knuste gulerødder, løg og kartofler med olie.
  4. Anbring emnet i vand med skum, kog i ca. 15 minutter.
  5. Vermicelli tilsættes 5 minutter før tilberedning.
  6. Læg laurbærblade, krydderier, urter i suppen.

På kyllingebuljong

  • Tid: 1 time.
  • Antal portioner: 7 personer.
  • Kalorieindhold (100 g): 31,4 kcal.
  • Formål: frokost, middag, middag.
  • Sværhedsgrad: Let.

Der er mange opskrifter på at fremstille champignonsuppe med kyllingekød.Komponenterne kan indeholde produkter i form af kål, vermicelli, kartofler, auberginer, selleri, boghvede, ris (velsmagende med bønner).Følgende er en meget enkel teknologi til at skabe kulinarisk sofistikering.Siden oldtiden er det meget populært blandt det russiske folk.Husk, at kylling i protein overstiger svinekød og oksekød, så suppen er god.

Ingredienser:

  • svampe, f.eks. 440 g;
  • kartofler - 5 stk .;
  • kyllingebryst - 500 g;
  • 2 gulerødder;
  • vegetabilsk olie til stegning;
  • salt, krydderier, urter - valgfrit.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Læg kyllingen i vand, sæt den i ilden i 30-40 minutter.
  2. Hvis du tager et par tørrede svampe og svampe, blødgøres i 30 minutter.Giv isprodukter tid til at smelte.Rengør friske svampe, skyl.Klip de forberedte produkter.
  3. Steg grøntsagerne med olie.
  4. Når bouillon er klar, skal du fjerne kyllingen og skære.Sæt stykkerne tilbage i den kogende væske.Tilsæt derefter grøntsager, svampe, krydderier, salt.
  5. Drys de strimlede urter med champignonsuppe.

Champignonsuppe

  • Tid: 1 år.
  • Antal portioner: 6-9 personer.
  • Kalorieindhold (100 g): 25,3 kcal.
  • Formål: frokost, middag, middag.
  • Sværhedsgrad: let.

Denne opskrift involverer brug af skovsvampe: kantareller, rødfisk og svampe.Svampe, svampe passer perfekt til produkter.Smagen på suppen er meget øm og delikat på grund af brug af persille, selleri.Generelt er denne lækre svampesuppe lavt kalorieindhold sund.Det er værd at bemærke, at det mangler kød, så opskriften vil appellere til vegetarer.

Ingredienser:

  • svampe - 550 g;
  • 1 gulerod;
  • persille rod - 1 stk .;
  • selleri rod - 1 stk .;
  • smør - 2 spsk.l.;
  • creme fraiche - 3-4 spsk.l.;
  • mel - 1 spsk.l.;
  • citronsaft, salt, greener valgfrit.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Rens, vask champignon.Put kogt i 20 minutter.Tilsæt knuste rødder.
  2. Færdige champignoner skal fjernes fra vandet, skæres, sendes til en gryde med olie, citronsaft, saltet, let stegt.Tilsæt hakkede løg, gulerødder.
  3. Gnid en skefuld mel med smør,kog blandingen i ca. 20 minutter.
  4. Læg de ristede svampe og sauce i den kogende champignonbuljong.Kog i ca. 10 minutter.
  5. Server suppe med creme fraiche, grøn dild.

Uden kartofler

  • Tid: 40 minutter.
  • Antal portioner: 7 personer.
  • Kalorieindhold (100 g): 22,4 kcal.
  • Formål: frokost, middag, middag.
  • Sværhedsgrad: let.

Fra tid til anden keder folk sig ved at indtage visse fødevarer.Oftest er de "kendte" ingredienser kartofler.Hvis du vil undvære det og få et godt måltid, skal du bruge denne opskrift.Tilsæt ris eller andet korn for at forhindre, at suppen er for flydende.Derudover kan du tage vermicelli, nudler.Krydret smag kommer fra brugen af ​​pølseost.

Ingredienser:

  • svampe - 440 g;
  • 2 gulerødder;
  • 1 pære;
  • Solsikkeolie - 30 g;
  • pølseost - 200 g;
  • ris - 300 g;
  • vand - 2 liter;
  • creme fraiche - 3-4 spsk.l.;
  • salt, dild, persille - efter smag.

Fremstillingsmetode:

  1. Svampene skal skæres og koges.
  2. Knuste gulerødder, steg løg i olie.
  3. Tilsæt ris i bouillon, og steg derefter osten.
  4. Salt.Drys med hakkede urter.Tillad i 10 minutter.
  5. Server lækker flødeostsuppe.

Fast champignonsuppe

  • Tid: 90 minutter.
  • Antal portioner: 7 personer.
  • Kalorieindhold (100 g): 22,4 kcal.
  • Formål: frokost, middag, middag.

    • Sværhedsgrad: let.

Denne diæterret fremstilles meget hurtigt, men nogle regler for dens oprettelse skal følges.Hvis de ikke tages i betragtning, kan du blot forgifte de forkert håndterede bælg eller skum.Denne suppe er faktisk en grøntsag.Det er bare en svampeblanding.Maden er enkel, kalorifattig, sund.Med det kan du nemt arrangere et komplet måltid eller middag.

Ingredienser:

  • bælg, fx 330 g;
  • 4 kartofler;
  • 2 gulerødder;
  • 2 pærer;
  • solsikkeolie - 4 spsk.l.;
  • vand - 2 liter;
  • creme fraiche - 3-4 spsk.l.;
  • salt, laurbærblad, sort peber, dild, persille - valgfrit.

Fremstillingsmetode:

  1. Steg hakkede grøntsager.
  2. Kog svampene i ca. 1 time.Skær dem og stek let.
  3. Sæt begge stegepande i den kogende bouillon.Tilsæt salt, peber, laurbærblad, greener.
  4. Serveres med creme fraiche.

Suppepure

  • Tid: 40 minutter.
  • Antal portioner: 6-8 personer.
  • Kalorieindhold (100 g): 29,4 kcal.
  • Formål: frokost, middag, middag.
  • Sværhedsgrad: let.

Svampesuppepuré har en meget blid struktur (se dette for et foto).Takket være den foruddannede bouillon kan du ændre cremenes densitet.Undertiden holder husmødre for eksempel et afkog af svampe.Dette giver dig mulighed for at bruge den til at oprette retter som den nedenfor.Overordnet behandlingprodukter uden oprettelse af bouillon tager cirka 30 minutter.

Ingredienser:

  • frosne svampe, for eksempel - 430 g;
  • 1 pære;
  • fløde - 125 g;
  • 2 stykker brød;
  • salt, formalet sort peber, hvidløg efter smag.

Fremstillingsmetode:

  1. Optø svampen, kog i 20 minutter.Fjern dem, slib med en blender med løg, brød.
  2. Kombiner blandingen med champignonbuljong, tilsæt olie.Larm i ca. 10 minutter.
  3. Brug salt, peber, knust hvidløg, fløde.Husk, at maden bliver krydret med tilsætning af smeltet ost.Med champignon fløde suppe gå godt med crunches.

Videoer