Svineknudecept: Hemmeligheder til valg af ingredienser

Vores mødre og bedstemødre lavede ofte nudler i tider med total knaphed.Og ikke underligt, nudler, hvad enten det drejer sig om svinekød, kylling eller andet kød - er en enkel, lækker, tilfredsstillende og alligevel budgetvenlig ret.

Og det kan være en creme fraiche og en anden parabol.I dag har vi udvalgt de bedste nudleropskrifter til svinekød.

Svineknudler - generelle principper for madlavning

Der kræves to basale ingredienser til madlavning: nudler og svinekød.Kød kan vælges som helst, alt afhænger af suppen eller den anden parabol, du koger: den første vil være velegnet til dele såsom bryst, kød på benet, for det andet er det bedre at bruge papirmassen.Kødet vaskes, tørres og koges i vand, hvorefter det afkøles og skæres i stykker af den ønskede størrelse.

Nudler bruges enten købt eller hjemmelavet.Når du køber denne ingrediens, skal du være opmærksom på produktets størrelse: den mindre og tynderenudler - jo hurtigere det koges.Det er vigtigt, når man tilbereder en skål, ikke at koge nudlerne.Så vælg størrelsen baseret på den ønskede skål: til suppen kan du tage et edderkoppespind, men for det andet er det bedre at bruge produktet lidt større.

For at diversificere smagen på din yndlingsret kan du tilføje svampe, grøntsager, alle slags urter og krydderier, urter til det.Forskellige saucer, der serveres til den færdige skål, tilføjer også nye smagsoplevelser.

1. Svineknudelsuppe

Ingredienser:

  • 300 gram svinekødmag;
  • 100 gram nudler;
  • 2 kartofler;
  • en løg;
  • to tomater;
  • et par spiseskefulde vegetabilsk olie;
  • grønne persilleblade;
    • ​​
  • salt, en blanding af peberfrugter.

Sådan tilberedes:

  1. Den første fase er tilberedning af kød.Svinekødet vaskes omhyggeligt og skæres i små stykker.Læg kødet i en gryde, hæld 1,5 liter koldt vand og kog det.Det dannede skum fjernes omhyggeligt, hvorefter kødet koges over svag varme i en time.
  2. Kartoflerne renses, vaskes og skæres i terninger.
  3. Løgene vaskes, rengøres og finhakkes.
  4. Vaskede tomater behandles med kogt vand.Huden fjernes, og massen skæres i små terninger.
  5. Kartofler sættes til en gryde med bouillon.Til madlavning tage 10 minutter.
  6. Forvækstolie opvarmes i en stegepande.Derefter koges med løg på den lave varme i fem minutter.
  7. Tilberedt hjemmelavet ellerde købte nudler sættes til gryden, blandes med de stuede grøntsager.
  8. Suppen er saltet, peberkornet, kogt, indtil nudler er klar (ca. 10 minutter).
  9. Svineknudlsuppe serveres med finhakket persilleblade.

2. Aromatiske svineknudler efter simpel opskrift

Ingredienser:

  • 350 gram svinekød;
  • en gulerod;
  • løg;
  • 3 kartofler;
  • 2 laurbærblade;
  • krydderier, universal krydderisalt;
  • 3 grene af dild;
  • emballage af nudler.

Fremstillingsmetode:

  1. I begyndelsen koges gryden i en halv time.Det resulterende skum fjernes omhyggeligt.Tilsæt salt, baseret på smagspræferencer.
  2. Alle grøntsager vaskes, rengøres.Løg skæres i halve ringe, gulerødder i små terninger, kartofler - store.
  3. Efter kogning fjernes kødet fra bouillon og skæres i stykker.
  4. Kog kartofler, gulerødder, kød i en kødbuljong i 20 minutter.Tilsæt derefter laurbærblad, peber, krydderier.
  5. Til sidst tilsættes løg, nudler og koges i ti minutter.Finhakede urter forbedrer smaggrænsen for den færdige skål.

3. Svineknudler med strengbønner

Ingredienser:

  • 2 liter kyllingbuljong;
  • 250 gram svinekød;
  • 150 gram ægnudler;
  • 50 g grønne grønne bønner;
  • en spiseskefuld sukker;
  • et par spiseskefulde fiskesauce;
  • 3 blade med salat;
  • 4hvidløgfedd.

Fremgangsmåde:

  1. Kog bouillon i gryden, hvorpå det hakkede og forvaskede og hakkede svinekød, sukker, fiskesauce tilsættes..Derefter reduceres ilden.
  2. Tilsæt ægnudler i suppen og kog den, indtil den er blød.
  3. Hvidløg er finhakket, stegt til en let knas.Salatblader skæres i tynde strimler.Begge ingredienser sættes til nudelpanden.
  4. Efter et stykke tid tilsættes grønne bønner.Gryden fjernes straks fra varmen.
  5. Hæld suppen i en stor skål, tilsæt korianderblade som en dekoration.Tallerkenen anbefales at serveres sammen med tørrede chilipepper, skiver sjalottløg, knuste ristede jordnødder.

4. Nudler med svinekød, svampe og ost

Ingredienser:

  • 300 gram mhakket svinekød;
  • 2 løg;
  • gulerødder;
  • 2 håndfulde nudler;
  • halve dåser konserves svampe;
  • 50 gram ost;
  • 4 kartofler;
  • 2 spsk vegetabilsk olie;
  • efter smag: sort peber, varm peber, laurbærblad, greener, salt.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Tilføj revet løg til fyldet.Krydre derefter med varm og sort peber, salt.Ingredienserne blandes grundigt.
  2. Kødboller er lavet af hakket kød.
  3. Salt og hakkede kartofler sættes til kogende vand.
  4. Efter kogende vand tilsættes kødboller.
  5. Derefter hældes nudler i suppen.
  6. I en grydestege løg, gulerødder.Svampe steges lidt separat indtil de er gyldne.
  7. Tilsæt alle de duftende ingredienser til suppen.
  8. Osten gnides på et medium rivejern og tilsættes derefter også til suppen.For at smage peber, læg et laurbærblad.Efter et minut fjernes den færdige skål fra varmen.

5. Nudler med svinekød og grøntsager

Ingredienser:

  • 550 gram svinekød;
  • 3 kartofler;
  • løg;
  • en gulerod;
  • en spiseskefuld smør;
  • 2 kyllingæg;
  • 40 gram ægnudler;
  • 2 laurbærblade;
  • bundt grønne;
  • salt og sort peber efter smag.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Forbered kødbuljong med tilsætning af salt, peber, laurbærblad efter smag.
  2. Svinekødet adskilles omhyggeligt fra knoglen, skæres og sættes til bouillon.
  3. Efter kogning, læg forskalede og hakkede kartofler.
  4. Læg ægnudlerne på 5-6 minutter.
  5. Løg og gulerødder er finhakket.Til smørring skal du bruge smør.Gulerødder løg, tilsæt til suppe.
  6. Æg og finhakede urter er forsigtigt slået.Under omrøring indføres ægblandingen med grundigt blandede greener i suppen.Efter et minut fjernes skålen, før servering.

6. Risnudler med svinekød i marinade

Ingredienser:

  • 560 gram svinefilet;
  • 150 g risnudler;
  • fire gren af ​​koriander;
  • 2 spsk tomatketchup, fiskesauce, olie;
  • 200 gram sojabønnespirer;
  • 1 liter kødbuljong;
  • sort peber i form af ærter;
  • tre små hvidløgfedd;
  • en spiseskefuld sukker;
  • Et par dråber rød madfarve.

Process:

  1. Første trin - forberedelse af marinade.Korianderet vaskes og tørres.Bladene er omhyggeligt lagt.Stænglerne knuses, blandes med sorte peberfrugter, ketchup, sukker, speciel fiskesauce, naturlig mad farve rød.
  2. Den knuste hvidløg stegtes i en spiseskefuld vegetabilsk olie og lader derefter stå et stykke tid.
  3. Svinekødet skæres i to og gnages flere steder.Derefter smøres kødet med marinade og efterlades i flere timer.
  4. Kød hældes med en spiseskefuld stigende olie og stegt ved 190 grader i 20 minutter.
  5. Risnudlerne koges og kasseres.
  6. Sojabønnespirer blancheres i et minut.
  7. Det stegte kød skæres i små stykker.
  8. Risnudler, sojabønnespirer, svinekød kombineres, dækkes med varm bouillon, drysset med koriander, hvidløg.Risnudelsuppe med svinekød serveres som sådan.

Svineknudler - tricks og tip

Det ser ud til, at ingen vil hævde, at selv med et stort udvalg af nudler, der præsenteres i butikken, smager alt bedre end hjemmelavede nudler.den ene er det ikke.Det er ikke rigtig nemt at forberede, da det kan se ud ved første øjekast.Det bliver en bonus for digopskrift på ægte, lækre hjemmelavede nudler:

Så bland 100 ml vand med et æg, 1/2 tsk, til fremstilling af nudler.salt og et glas mel.Ædel elastisk, stejl dej.Dejen rulles ind i en kugle, indpakkes med film og lades direkte på køkkenbordet i 20-30 minutter.Derefter rulles den "friske" dej i et tyndt lag, tørres i 10-12 minutter og skæres derefter i strimler med den ønskede længde.Det er mest praktisk at først skære et lag af langsgående strimler, og derefter er de allerede på tværs i 2-3 mm.For at forhindre, at nudlerne klæber fast og klipper godt, skal du bruge en skarp kniv, nemlig dejen, der er drysset på begge sider med en lille mængde mel.Derudover er der en særlig tilpasning - noodleskærer - det er nødvendigt at skære nudler i samme størrelse, og det er slet ikke svært.

Og et par flere tip:

​​

• Brug kun mel /s til tilberedning af nudler, inden såning skal sigtes.

• Skynd dig ikke med at skære den rullede dej ud, sørg for at lade den tørre, ellers bliver det utroligt vanskeligt og besværligt at skære.

• Tør nudlerne bedst på en meloverdækket bordplade.Fra tid til anden skal det vendes for at lade det tørre jævnt.

• Nudler koger meget hurtigt, så sørg for at følge instruktionerne på pakken.Hvis du bruger hjemmelavede nudler til madlavning, skal du koge efter kogning i højst 3-4 minutter under omrøring for at forhindre, at den klæber.

• Du kan tilberede store mængder nudler,det opbevares perfekt på et tørt sted i en forseglet plastbeholder.Det vigtigste er ikke at fjerne nudlerne til opbevaring, ikke tørret, så produktet ikke blomstrer.