Frugtkiksopskrifter: hemmeligheder ved valg af ingredienser og tilberedning

Kiks er søde og lette, de er ideelt kombineret ikke kun med forskellige cremer, men også med enhver frugt.Denne fyldning giver desserten friske toner, der gør den let og ikke kedelig.

Frugtkiks - generelle principper for tilberedning

Frugt kan straks lægges i rå dej, det vil ligne charlotte - en populær æblepai.Men det er også muligt at dække stykker af separat bagt kager uden tilsætningsstoffer, derudover bruges cremer, imprægneringer, glasur.Uanset hvad, desserter kommer interessante ud, men kræver en kiks bage.Det kan tilberedes i henhold til den klassiske opskrift eller tage andre muligheder som basis.

Kiks bages i en forvarmet ovn, og temperaturen og tiden er direkte afhængige af skrællens tykkelse.Hvis dejen hældes i et tyndt lag op til 2 cm, bakes kagen hurtigt, den kan indstilles 200 grader.Hvis tykkelsen er større, er det bedre at forsikre,vi indstiller temperaturen 170-180.

Hvilke frugter er almindeligt anvendt:

• Æbler, pærer, kvæder;
• abrikoser, blommer, ferskner;
• citrusfrugter;
• bananer, kiwifrugt, ananas.

Du kan også bruge bær, tørret frugt, blande flere typer.Hvis frugten lægges i dejen, skulle der være lidt.Hvis de bruges til lagdeling og dekoration, kan en lille kage gå op til 1 kg.

Frugtkager holder ikke længe.Af denne grund behøver de ikke at blive lagret.Dekorer toppen af ​​desserten bedre før servering, ellers frugter stykkerne frugt, mørkere og frigiver juice.Du kan behandle dem med koncentreret sirup eller hæld gelé.

En frugtkiks inde (pærer, ferskner)

En kiksopskrift med frugtskiver, som også kan kaldes charlotte.Den bruger pære og fersken.Men du kan vælge bananer, abrikoser, blommer eller bær når du vil.

Ingredienser

• 5 æg;
• 200 g sukker;
• 30 g stivelse;
• 1 spsk.mel;
• 1 pære;
• 2 ferskner;
• 10 g bagepulver;
• 2 Art.l.Sah.pulver.

Madlavning

1. Vi begynder at lave mad med frugter.Fersken er ønskelig at rengøre, så sænk i kogende vand i et minut, skyl derefter med koldt vand, fjern skrælen.Skær papirmassen i pene stykker.Skær pæreskiverne.Tag en lille sil, sæt halvdelen af ​​pulveret i den og drys frugten med et ensartet lag.

2. Bryd æggene i en ren og stor skål.Der er intet at adskillelad os bare slå et par minutter med en mixer.Så snart skummet er godt, bringer vi sukkeret til skeen.Kiksdejen er slået, indtil den helt bliver til frodigt skum.

3. Tilsæt en pose bagepulver for at blande melet med den resterende stivelse.Sigt, tilsæt kiksmassen, omrør forsigtigt.

4. Frugter kan anbringes øjeblikkeligt i dejen eller hældes i en form og derefter spredes efter ønske.Når man løfter massen, er de alle skjult inde.Vi gør som vi vil.

5. Bag en frugtkiks i ovnen, indtil den er kogt ved en temperatur på højst 190 grader.Vi afkøler, rengør formen omhyggeligt.

6. Overfør bagning til en skål, drys med pulver ovenpå.

Vaniljesvampkage med frugt og fløde

Opskrift på en delikat vaniljesvampkage med frugt og fløde.Kager kan bages på forhånd, så de afkøles og ældes.

Ingredienser

• Fire æg;
• et glas mel;
• 1,5 kopper fløde med et fedtindhold på 30%;
• et glas pulver;
• 500 g frugt;
• et glas sukker;
• 2 poser vanilje.

Forberedelse

1. Pisk forsigtigt æggene, adskilles i en skål æggeblommer i de andre proteiner.Vi deler sukkeret i to.

2. En pose vanillin blandes med det såede mel.

3. Visp først proteinmassen til fuldstændig opløsning af sukker, hvidt og frodigt skum skal komme ud.Derefter slå æggeblommerne et par minutter.

4. Hæld mel over æggeblommerne,begynde at blandes, forsigtigt i processen med introduktion af proteinskum.

5. Hæld dejen i en form, sæt vaniljekiks i ovnen.

6. Afkøl kagen godt.Tag en skarp kniv eller sav.Skær forsigtigt i to tynde lag.Hvis formen var lille i diameter, er der tre.

7. Pisk floden i tykt skum, gå ind i melis, tilsæt den sidste pose vanille.Når massen er tyk, er cremen klar.

8. Vi tager enhver frugt, helst blød.Skær i plader.De smukkeste og pæneste stykker er bedre at lægge til side med det samme.

9. Smør kagen med den tredje del af fløden, læg et lag frugt, indeni kan du lægge sammenkrøllede, ødelagte, grimme stykker.Nu dækker vi dem med den anden del af kikset, spreder toppen og siderne, pynter de resterende frugter.

Frugtkiks på kogende vand

Variant af en meget interessant frugtkogende vandkiks.Inde kan du tilføje enhver frugt eller bær til din smag, men ikke mere end den angivne mængde.

Ingredienser

• Fire æg;
• 180 gram sukker;
• 250 gram frugt;
• 7 gram bagepulver;
• 2 spiseskefulde stivelse;
• 30 ml olie;
• 4 spsk kogende vand;
• 140 gram mel.

Forberedelse

1. Forbered den tørre melblanding.Kombiner bagepulveret med mel, kartoffel eller majsstivelse, drys vanilje om ønsket.Sigt gennem en sigte.

2. Forbered frugten: vask den.For at tørre, skæres i små stykker,som jordbær eller hindbær.Sæt til side.

3. Æld dejen.Pisk fem æg, indtil der vises et lysskum, hæld derefter lidt sukker i, fortsæt med at slå med maksimal hastighed i cirka syv minutter, indtast vegetabilsk olie, derefter mel, omrør og hæld stejlet kogende vand fra kedlen i mængden af ​​fire skeer.Rør hurtigt.

4. Fyld dejen i dejen, omrør forsigtigt, overfør til en form, altid med en overdækket bund.Bages, indtil den er klar.Pynt med pulveriseret sukker, du kan dryppe med glasur eller fløde.

Chokoladefrugtkiks

Den basale kiksopskrift bruges, men med kakaostykker.Frugt eller bær kan tages enhver, men især godt kombineret med chokoladesmag af kirsebær, bananer.

Ingredienser

• Fire æg;
• et glas sukker;
• 250 gram frugt;
• 5 gram bagepulver;
• vanilje efter ønske;
• to spiseskefulde kakaopulver;
• ?kopper mel.

Forberedelse

1. Begynd med den tørre blanding: kombiner melet med kakaopulver, bagepulver, du kan drys lidt vanillin, sigt.

2. Forbered nu frugten eller bærene: vask om nødvendigt knoglerne, skær den.Du kan desuden drys skiver cognac eller rom, det vil smage bedre.

3. Pisk kiksægene i det stærke skum sammen med sukkeret, introducer melet med det blandede kakaopulver og andre ingredienser, omrør, tilsæt skivernefrugt.

4. Sæt dejen i form, bag en chokoladekiks med frugt, indtil den er klar.

Kiks med frugt og creme fraiche

Til denne opskrift bruger vi enhver kiks, vi tilbereder den ifølge opskrifterne ovenfor.Du har brug for en standard 4-5-æg kage.

Ingredienser

• 600 g creme fraiche;
• 150 g pulveriseret sukker;
• 1 pose vanille;
• kiks;
• 2 bananer;
• 2 kiwier;
• 1 orange.

Forberedelse

1. Vi tager den mest lækre creme fraiche, der kun findes.Tilsæt vanillin, pulver til fløden, omrør hurtigt, tag den til køleskabet.

2. Skær al frugten i tynde plader.Vi fjerner knoglerne fra de orange, hvide film, der aftager, og det anbefales også at fjerne dem.

3. Den bagte kage skal skæres i tre tynde lag.

4. Sæt en kage, fedt med creme fraiche, læg et lag banan, anbring stykker kiwi på steder.

5. Dæk det hele med en mellemlang kage, smør fløden, sæt banan og skiver orange igen.

6. Den øverste kage er også stablet, smurt, og kagen er dekoreret med kiwi-orange rester;

Frugtkiks i chokolade

Til denne opskrift skal du igen al bagt kiks i mængden af ​​to tynde kager.Du kan købe det grundlæggende i butikken.

Ingredienser

• 2 tynde kiks;
• 3 bananer;
• en krukke kondenseret mælk;
• 150 g olie;
• 150 g chokolade;
• 150 g jordbær.

Forberedelse

1. Skær halvdelen af ​​olien af, blødgør.Åbn en krukke kondenseret mælk, pisk med smør, og tilsæt vanillin til fløden, hvis det ønskes.

2. To bananer skæres i plader, de går i et lag.Den resterende banan skæres bedre i tykkere stykker, så de passer til størrelsen på jordbærene.

3. Smør en kage med kondenseret mælkecreme, skift ikke.Nedbryd to bananer.Toppen og siderne er også dækket med fløde.

4. Læg jordbærene ovenpå og sprede bananskiverne.

5. Sæt et skål i vandbadet, smuldre chokolade, læg olie og smelt.Så snart massen når homogenitet, afkøles, men lad ikke stivne.

6. Spe chokoladen, og hæld alle jordbær og bananer ovenpå.Fjern kagen i køleskabet i et par timer, lad den brygge.

Frugtkiks - nyttige tip og tricks

Hvis kiksdejen ikke vil bryde, kan problemet være i æg eller fedt.Ingen grund til at smide det væk, bare tilsæt et bagepulver, 4 æg i 1 time.l.med bittert pulver.Naturligvis vil kagen ikke være meget frodig og høj, men stadig lys og porøs.

Hvis frugterne er for saftige og flyder, skal de foldes ind i et dørslag efter at have skåret dem og stå i et par minutter.Før du tilsætter til dejen, kan du drys skiver af majs eller kartoffelstivelse, det vil ikke lade kagen fugtige, vil gelé den resulterende juice.

Uanset opskriften, formenen cookie skal forkoges.Det tilrådes at dække bunden med pergament eller almindeligt smurt papir.Hvis du ikke bruger en aftagelig form, men en stegepande eller deco, skæres det første ark, størrelsen på bunden, derefter indsættes det indeni, smøres.