Svinekød og kyllingekoteletter: Hemmeligheder ved at vælge ingredienser

Kotelet - den mest berømte skål med hakket kød.

Lækre, saftige, rødme produkter til voksne og børn.

Især når det koges med svinekylling, så efter alle regler!

Lav ideelle koteletter?

Svinekød og kylling - generelle principper for madlavning

• Kylling.Brugte fileter, trimmning af papirmasse, kan tages med huden.Produktet er snoet eller finhakket.
• Svinekød.Udbenet kød bruges.Som kylling skal den males.
• Grøntsager.Normalt er det løg og hvidløg, men i nogle opskrifter er der gulerødder, kartofler.De tilføjes i rå form.
• Brødkrummer.Bruges til udvendig belægning af produkter.Ingen forudgående forberedelse er påkrævet.
• Brød, semulje.Tilsæt volumen, fortynd hakket kød.
• Æg.hjælpestyrke alle ingredienser i koteletmasse, forhindre revner, gøre produkter jævne.Ikke altid tilføjet.
• Sur fløde, mayonnaise, ketchup.Bruges normalt til sauce eller koteletter, inden de bages i ovnen.

Svinekød og kyllingekoteletter "Juicy"

Opskrift på enkle svinekød og kyllingekoteletter, men med en lille hemmelighed.Nogle af kyllingen kan tages, men hvis brystet bruges, skal svinekødet være fedt.

Ingredienser

• 400 g svinekød;
• 250 g kylling;
• 100 g løg;
• 2 stykker brød;
• 100 ml mælk;
• 2 fed hvidløg;
• 1 æg;
• 50 g olie;
• brødkrummer, olie;
• salt.

Madlavning

1. Blødbrød straks i blød mælk.Bedre, hvis han er svag.
2. Vend svinekød og kylling, og spring derefter løgen over med hvidløg.Brødet er let presset og føres også gennem kødkværnen.
3. Tilsæt æg, peber, salt og bland godt kødboller.
4. Skær olien i små terninger.
5. Form små koteletter på 50-70 gram.Download kuglerne, sæt et stykke smør indeni.Sæt på et skærebræt.
6. Varm olien i en stegepande.
7. Rul koteletterne i brødkrummer (du kan bare bruge mel), flad med dine hænder, hvilket giver den ønskede form.Sæt panden på, begynde at stege.
8. Når den første side bliver brun, vender vi tilbage.Det er tid til at skære koteletter.Bring det under låg til beredskab.

Hakkede koteletter medsvinekød og kylling

Opskriften er ikke kun lækker, men også en god skål.Hakket svinekød og kyllingekoteletter har brug for 300 gram kød, og et helt bjerg af lækre, møre, utroligt saftige koteletter kommer ud.

Ingredienser

• 0,3 kg kyllingefilet;
• 0,3 kg svinekød;
• 0,3 kg løg;
• 4 æg;
• 4 spsk fløde;
• 5 spsk mel (ca.);
• salt, peber og olie.

Madlavning

1. Vask kylling og svinekød.Skær det hele i små terninger inden for 0,5 cm.Slip i en skål.
2. Løg skrælles, skæres mindre end kød.Vi tilføjer.
3. Fyld den nu med creme fraiche, krydderier, omrør.
4. Vi bryder ét æg ad gangen og fortsætter med at blande os.I processen introducerer vi mel.Antallet er omtrentlig.Hvis løgen er saftig eller creme fraiche, kan det være nødvendigt lidt mere.
5. Lad nu fyldet stå i en time, og kødet bliver vådt.
6. Hæld et tyndt lag olie på adskillige millimeter i gryden.Tænd ilden, varm op.
7. Spoon koteletterne, de ligner koteletter.Lad os stege på den første side.
8. Vend rougen til den våde side.Nu kan du dække gryden.Kog i cirka fem minutter.
9. Vi fjerner.Læg den næste batch i stegepanden.Tilsæt om nødvendigt olien.

Svinekød og kylling i ovnen

Opskrift på svinekød og kyllingekotelet til dem, der ikke ønsker at stå i nærheden af ​​pladen.Ovnen løser madlavningsproblemet og sparer tid!

Ingredienser

• 0,5 kg kylling;
• 0,5 kg svinekød;
• 1 æg;
• kartofler;
• 3 stykker brød;
• damppærer;
• krydderier.
• 2 spiseskefulde tomat, 100 g creme fraiche, hvidløgsfedd og 100 ml vand.

Forberedelse

1. Hæld brødskiverne med mælk eller vand.Blødgør i ti minutter.
2. I løbet af denne tid vasker vi kødprodukterne, skåret i stykker.Skræl løgen, og skær den også, så den passerer ind i hullet i kværnen.
3. Nu tager vi det bagte brød ud, presses, men ikke meget.
4. Vi ​​drejer alle ingredienserne i koteletterne gennem kværnen, inklusive skrællede og hakkede kartofler.
5. Hakk saltet og peber, tilsæt ægget.Bland godt.Ideelt set skal massen afspejles på bordpladen.
6. Opdel hele hakket i 100 gram, men du kan gøre koteletterne lidt mindre eller mere.
7. Vi danner produkter i form af langstrakte dråber.
8. Vi oversætter dem straks til en smurt form.
9. Bages ved 180 grader i 20 minutter.
10. Forbered påfyldningen af ​​ovenstående ingredienser, krydre med peber, salt.
11. Fjern koteletter, hæld blandingen og vend tilbage til ovnen.Bring skålen til fuld beredskab.Hvis der kræves mere, øges mængden af ​​ingredienser til saucen proportionalt.

Svinekød kyllinger og kylling med svampe

Opskrift på bedøvelse af svinekoteletter og kylling med marinerede svampe.De bruges i små mængder og har brug for meget lidt.

Ingredienser

• 0,3 kg svinekød;
• 0,4 kg kylling;
• 150 g marinerede svampe;
• 100 g brød;
• 1 løghoved;
• 0,5 stråler grøn;
• 1 æg;
• et glas kiks;
• olie.

Madlavning

1. Madlavning af brød.Hæld den med mælk, bouillon eller almindeligt vand.Vi venter på, at det bliver godt dug.
2. Vi snyder kylling med svinekød og løg.Hvis du tilsætter hvidløg, kan det males med det samme med andre ingredienser.
3. Tilsæt æg, brød, omrør.Put salt, smag for første gang, og lad fyldet stå i et par minutter, så det får til.
4. Skær marinerede svampe med plader, bland med hakket dild.Du behøver ikke tilføje noget mere, men du kan gøre lidt creme fraiche, bare lidt for at gøre dild lettere at holde sig til.
5. Tilsæt brødmuler til pladen.Hell olie i gryden.
6. Del hakket kød i stykker.Størrelsen på et lille æble.Vi flatter hver enkelt ud i håndfladen, lægger svampeprop og skjuler alt indeni.Juster koteletterne med dine hænder, rull i brødkrummer.
7. Tænd for ovnen, opvarm olien.
8. Lad os steke på begge sider.Når du har drejet, skal du dække gryden med et låg, så koteletterne er godt bagt.

Svinekød kyllinger og kylling med semulje

En variant af almindelige svinekoteletter med semulje.Det kan også tilføjes, hvis fyldet er flydende.

Ingredienser

• 0,5 kg svinekød;
• 0,5 kg kylling;
• 6 skefulde lokkefugler;
• 2 æg;
• 4 hovederløg;
• hvidløg, krydderier;
• Aftning (mel, brødkrummer).

Madlavning

1. Vend kød med løg og kylling.
2. Tilføj semulje, krydderier, æg.Rør godt om og sæt til side.Kornet skulle svulme op, fyldet bliver tykkere.
3. En halv time senere skulle kotelettemassen omrøres.
4. Sæt stegepanden på ilden, hæld olien.
5. Limkedel af vilkårlig størrelse og form.Rul mel eller brødkrumm i.
6. Steg oversiden uden låg, flip og dæk.Vi bringer fuld beredskab.

Svinekoteletter og kylling under en osteskorpe

Bare en fantastisk opskrift på burgere bagt i ovnen.Ost er bedre at bruge faste sorter for at gøre skålen til en dejlig skorpe.

Ingredienser

• 0,4 kg svinekød;
• 0,3 kg kylling;
​​
• 2 pærer;
• æg;
• 200 g fløde;
• 2 brødskiver;
• 100 g ost;
• hvidløgfedd.

Madlavning

1. Forbered kød med en fugl.Skrællede løg.Blød sugebrød i mælk.
2. Slib alle ingredienser i kotelettemasse på enhver bekvem måde.
3. Tilføj krydderier, dræb et æg.Rør grundigt.
4. Form koteletterne, læg dem i en bageform tæt sammen.
5. Sæt ovnen i 15 minutter.
6. Bland creme fraiche med hvidløg, peber.
7. Vi får koteletterne, smør saucen meget.
8. Vi ​​gnider osten og drys straks skålen.
9. Igensæt i ovnen, kog i yderligere 15-20 minutter.

Svinekød kyllinger og kylling med kål

Opskrift på usædvanlige koteletter, der altid kommer saftigt ud.De kan trygt kaldes dove duer.De kan serveres selv uden pynt.

Ingredienser

• 0,3 kg kylling og svinekød;
• 0,3 kg kål;
• 0,1 kg løg;
• 1 æg;
• 100 g tomat;
• 200 g vand;
• eventuelle krydderier;
• 100 g fløde.

Madlavning

1. Drej kødprodukter sammen med løg gennem en kødslibemaskine.
2. Hakk kålen.Læg i en skål, ryst godt med hænderne for at reducere vægten.
3. Kombiner hakket kød med kål.Til salt, peber.
4. Vi tilføjer et æg til dem.Hvis det er lille, kan du tage to stykker.Rør massen ind, dann en oval kedel.
5. Overfør til en smurt form, sæt den i ovnen i 10 minutter, så produkterne er faste og let bagt.Temperatur 200.
6. Kombiner tomat med creme fraiche.Fortynd saucen med vand.For at smage læg hvidløg først og fremmest en masse salt, da det meste af fyldet absorberes i koteletterne.
7. Vi fjerner formen fra ovnen og vander genstandene.
8. Vi satte det tilbage.Kog i yderligere 25-30 minutter.Nu skal temperaturen sænkes til 180 grader.

Svinekød og kyllingekoteletter - Nyttige tip og tricks

• Hvis du tilbereder en lille mængde koteletter, behøver du ikke at tilføje et helt æg, kan du gøre halvdelen.Ellers kan fyldet blive sjældent, og koteletterne vil være vanskelige at danne.

• Hvis hakketdet er allerede flydende, så kan det fortykes med lyn, brødkrum eller almindeligt mel.

• Det er ikke kun brødkrum eller mel, der kan paneres.Du kan også bruge malet havregryn, cracker til dette formål.

• Eventuelle koteletter kan fremstilles i en frodig pelsfrakke, som i Kiev.For at gøre dette dyppes produktet i et æg, rulles derpå i en brød og gentages.De er dybstegt.

• Hvis koteletterne ikke stegt indeni, hjælper opvarmning i mikrobølgeovnen.2-3 minutter er nok.

• Er koteletten meget?De kan fryses.Og det er muligt at gøre det både med råvarer og stegt.