Pickled Aubergine - Hvordan det er velsmagende at forberede sig på trin for trin Opskrifter til vinter

Naturen giver os generøst vores gaver, hvilket gør det muligt for os at forkæle os ikke kun med friske grøntsager og frugter, men også i velsmagende vintersæsoner.En af de krydret retter er den marinerede aubergine eller alles yndlings syltede blåbær, krydret med greener, hvidløg og forskellige krydderier.Tilberedning af dem tager ikke meget tid, og som et resultat får du en smagfuld appetit, der stimulerer din appetit og kan være et godt supplement til enhver sideskål eller kød.

Sådan marineres aubergine

Der er mange opskrifter på marinering af denne skål.De adskiller sig i hvilke krydderier, der skal bruges, og i kombination med hvilke grøntsager hovedbestanddelen vil marinere.Ellers er madlavningsreglerne ens:

  • Før marinering skal blå blødlægges i vand for at vaske bitterheden.
  • Eddike føjes altid til marinaden.
  • Hold pressen inden rullning.

Marineret aubergineopskrift

Der er mange opskrifter, der skal tilberedes marineret blå.Du kan vælge en af ​​de trinvise instruktioner på nedenstående foto.For dem, der elsker skarpere, er der opskrifter med hvidløg.Fans af syltede peber skal bestemt prøve opskriften med denne grøntsag.Hvis du ikke ønsker at blive generet i lang tid, skal du vælge en søm uden sterilisering.Uanset hvad- Velsmagende, velsmagende og opbevares perfekt gennem vinteren.

Med hvidløg og urter

  • Tid: 1 time.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 21,3 kcal.
  • Formål: til snack.
  • Sværhedsgrad: Medium.

At marinere en aubergine med hvidløg betyder at forberede en lækker snack ved ethvert bord.Aubergine kombineres perfekt med hvidløg, og hvis du tilføjer friske urter til banken, er alle husholdningers succes sikret.Hvis du ikke finder frisk persille og dild, kan du erstatte dem med tørret persille.Blåt skal skæres stort for at forhindre, at de koges under tilberedningen.

Ingredienser:

  • aubergine - 1 kg;
  • eddike - 105 ml;
  • vand - 1 liter;
  • salt - 1 spsk.l.;
  • hvidløg - 4 nelliker;
  • bitter peber - 1 pod;
  • persille bundt;
  • Dild er et bundt.

Fremstillingsmetode:

  1. Skær blå i store stykker.
  2. Forbered marinaden: hæld salt og eddike på 1 liter vand, omrør og kog op.
  3. Kog auberginerne i marinaden i 3 minutter.
  4. Dernæst skal hvidløg rengøres, knuses, peber og persille hakkes.Bland alt sammen med aubergine.
  5. Fyld med steriliserede krukker, fyld med marinade.
    6. ​​

Med paprika

  • Tid: 65 minutter.
  • Antal portioner: 5 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 69 kcal.
  • Formål: til snack.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Hvis du beslutter dig for at vælge en opskrift med paprika, får du en dobbelt godbit, fordi peber fra denne download er megetlækker, det giver skålen en subtil smag.Når du køber produkter er det bedre at vælge peberfrugter i forskellige farver, da vil dit dåse produkt ikke kun smage godt, men også se godt ud.Fadet skal stå 2 dage før det spises.

Ingredienser:

  • blå - 1 kg;
  • peber - 1 kg;
  • persillebundt;
  • dild er et bundt;
  • hvidløg - 1 hoved;
  • salt - 1 spsk.l.;
  • sukker - 2 spsk.l.;
  • eddike 9% - 3 spsk.l.

Fremstillingsmetode:

  1. Skær de blå skiver i 1 cm tyk, drys med salt, lad den stå i 15 minutter, og skyll derefter over høj varme.
  2. Skær derefter peberfrugter i skiver og bages i 15 minutter ved 200 grader i ovnen.
  3. Bland urter, hvidløg, urter.
  4. Spred aubergine-, blå- og urteblandinger i en krukke.
  5. Fyld glassene med en kold marinade.For at gøre dette, hæld eddike, salt, sukker i 400 ml kogende vand.

Med gulerødder

  • Tid: 5 timer.
  • Antal portioner: 10 personer.
  • Kalorieindhold i en skål: 30 kcal.
  • Formål: snack.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Gulerødder er en anden grøntsag, der går godt med det blå i marinerede eller enhver anden form.Til denne opskrift anbefales det at vælge en mellemstor aubergine.Opskriften inkluderer også urter og hvidløg, uden hvilke godbidder ikke kan være så lækre og velsmagende.Når skålen er kogt, skal den være godt tilberedt i køleskabet under pressen.

Ingredienser:

  • medium blå - 8 stk .;
  • store gulerødder - 3 stk .;
  • hvidløg - 6 nelliker;
  • koriander - halvstråle;
  • persille - halvstråle;
  • eddike 9% - 2 spsk.l.;
  • salt - 2 spsk.l.;
  • peberærter - 5 stk.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Skær de blå halvdele, men hold ikke tandstikkerne sammen, indtil slutningen.
  2. Kog dem blødt i 10 minutter, læg en wick i 2 timer.
  3. Steg gulerødderne, bland derefter med knuste greener og hvidløg.
  4. Fyld auberginerne, tråd dem, fyld med marinade og placer under en væge.
  5. For at tilberede marinaden i 800 ml kogende vand tilsættes eddike, salt og peber.

Med mayonnaise

  • Tid: 60 minutter.
  • Antal portioner: 15 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 76 kcal.
  • Formål: til snack.
  • Sværhedsgrad: Medium.

En tallerken, der inkluderer mayonnaise, er hjerteligere, men tyngre, så hvis du ikke holder styr på kalorier, skal du sørge for at tage den for givet.Pickled blue er usædvanligt og velsmagende.Denne marinerede snack kan spises umiddelbart efter tilberedning og kan konserves til at spise om vinteren.Mayonnaise kræver fabriksproduktion.

Ingredienser:

  • mayonnaise - 700 g;
  • blå - 3 kg;
  • løg - 1 kg;
  • salt efter smag;
  • hvidløg - 2 hoveder;
  • eddike 9% - 1 spsk.l.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Hovedingrediensen skæres i terninger og stegtes derefter til en gylden farve.
  2. Tilføj løg i panden, salt, peber, pres hvidløg deri, hæld eddike.
  3. Sæson med mayonnaise.

Hele aubergine hele

  • Tid: 35 minutter.
  • Antal portioner: 6 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 49 kcal.
  • Formål: til snack.
  • Sværhedsgrad: Let.

Hvis du hurtigt vil marinere auberginerne, skal du koge dem hele.I det rigtige øjeblik åbner du bare glasset, skiver det syltede produkt og serverer det med friske urter, mayonnaise eller hvad som helst.Du kan spise syltede blå uden yderligere ingredienser, bare vanding dem med olie.Denne forberedelse vil være et godt supplement til kødretter.

Ingredienser:

  • chili - 1 stk.
  • koriander - 1,5 bundter;
  • aubergine - 1 kg;
  • hvidløg - 5 nellike;
  • salt efter smag;
  • eddike - 1 spsk.l.

Fremstillingsmetode:

  1. Blantrer det blå i kogende vand i 5 minutter, og lav derefter et langsgående snit.
  2. Kombiner alle krydderier, peberfrugter og urter og fyld med denne masse aubergine.
  3. Sæt emnet under pressen i 2 uger.

Koreansk

  • Tid: 75 min.
  • Antal portioner: 12 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 187 kcal.
  • Formål: til snack.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Denne opskrift på syltet aubergine til vinteren kan kaldes universal.Fadet er ikke kun lækkert, men koges også meget hurtigt.Marineret blå koreansk kan serveres umiddelbart efter madlavning.Kan stadig konserveres om vinteren.Navnet på emnet skyldtes den karakteristiske metode til at skære gulerødder på koreansk rivejern.

Ingredienser:

  • auberginer - 1 kg;
  • paprika - 3;
  • gulerødder - 1,5 stk .;
  • løg - 1,5 stk .;
  • hvidløg - 1 hoved;
  • Persille - 1 bundt;
  • æble cider eddike - 126 ml;
  • sukker - 110 g;
  • stort salt - 1 tsk.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Blå skal skives, peberfrugter hakkes, løg skæres i to, gulerødder på koreansk rivejern.
  2. Steg blå i en stegepande.
  3. Kombiner løg, peberfrugter, gulerødder, persille, hvidløg sammen, omrør.
  4. Læg aubergine og vegetabilsk blanding i lag.
  5. Forbered marinaden.For dette skal du tage 125 ml vand, så meget olie og eddike.Bland alt dette med sukkeret og 1 tsk.af stort salt, kog op og hæld den færdige fad i.
  6. En dag kan der serveres marinerede produkter.

Vinter uden sterilisering

  • Tid: 45 minutter.
  • Antal portioner: 5 personer.
    • ​​
  • Kaloridisk: 46 kcal.
  • Formål: til snack.
  • Sværhedsgrad: Medium.

For at marinerede produkter skal vente deres time i krukken uden sterilisering, er det nødvendigt at opbevare auberginer i marinaden.Det tilsætter ikke andre ingredienser, såsom gulerødder, peberfrugter eller hvidløg.Alt dette kan tilberedes, når det serveres på bordet, hver gang der fremstilles forskellige kombinationer af produkter.Efter størrelsesforholdene får du 2 liters dåser færdige godbidder.

Ingredienser:

  • blå - 1,6 kg;
  • bitter peber - 1 pod;
  • hvidløg - 4 nelliker;
  • peberærter - 1,5 tsk;
  • eddike 9% - 4 spsk.l.;
  • sukker - 1,5 spsk.l.;
  • laurbærblad - 4 stk.

Fremstillingsmetode:

  1. Skær blå i 4 lige store dele og blancher dem i kogende saltet vand i 6 minutter.
  2. Læg et laurbærblad, peberærter, et stykke varm peber på bunden af ​​krukken, og placer derefter de blå.
  3. Forbered en aubergine marinade med 1 liter vand, eddike, 1 spsk.spiseskefulde salt, sukker og 4 stykker laurbærblade.Kog vand og kog alle ingredienser i et par minutter.
  4. Hæld den blå marinade og rulle.

Videoer