Syltet smør - hvordan man laver mad hjemme i banker om vinteren med trinvis opskrifter med fotos

krukker vil være en god forretter til et feriested eller afslappet middag.Tilføjelse af krydderier, urter og grøntsager til saltladen giver hver opskrift en unik smag og aroma.Hermetisk mad er meget nyttig og nærende.Krydret svampe kan bruges i stedet for kødretter.

Sådan tilberedes syltede kødemælk

Denne svampesort er let at høste, fuld af smag og har meget næring.For at få en god snack i høj kvalitet er det vigtigt at vide, hvordan man tilbereder dåse mad korrekt.Erfarne husmødre er opmærksomme på nogle enkle hemmeligheder, der gør lækre og hurtige til at fremstille syltede svampe derhjemme:

  1. Hver svamp skal rengøres for at fjerne bitterheden.For at gøre dette med en kniv eller en svamp er det nødvendigt at skrabe ikke kun forurening udog affald, men også tophatten.
  2. Produktet skal koges med tilsætning af bordseddike, citronsyre eller i saltlage.Processen giver svampene en smuk farve.
  3. Det er nødvendigt at begynde at tilberede kødemælk, så snart den er høstet, da den hurtigt falmer i køleskabet.
  4. For at få lækre syltede svampe vaskes det friske eller frosne hovedprodukt flere gange eller gennemvædes i flere timer.
    5. ​​
  5. Det er muligt at marinere kødmælk til vinteren i krukker på en kold eller varm måde.Den første mulighed involverer at fylde hovedkomponenten med kogende saltvand.Den anden måde at tilberede svampe er at co-cook dem med krydderier.
  6. Det er nødvendigt at fordele den samme størrelse smør i beholderne, da konsistensen af ​​den færdige skål afhænger af den.Små svampe kan lægges hele, store skæres bedre i 2-4 dele.

Mos marinade

Den færdige fad smag og aroma afhænger direkte af den valgte marinadesopskrift.Saltvand indeholder krydderier og stoffer, der hjælper med at holde fødevarer i form i lang tid.Som krydder anbefales det at bruge sort og sød peber, laurbærblad, hvidløg, tør sennep.Hvis du vil have en krydret snack, kan du prøve at tilføje chili eller peberrodrød.For at bevare konserverne bruges salt, sukker, citronsyre eller eddike blandt marinadekomponenterne.

Opskrifter af syltede kødmælk

Svampe af denne art, kogt ved hjælp af varm ellerkolde pickles, vil være en passende parabol til et festligt bord eller middag i den kolde sæson.Forskellige opskrifter med tilsætning af krydret urter, grøntsager, eddike eller citronsyre kan overraske gæsterne med uventede farver og aromaer.Hver værtinde kan vælge selv en mulighed for, hvordan man tilbereder marinerede champignonpreparater, der vil glæde husholdningen.

Syltet smør med hvidløg

  • Tid: 25 minutter.
  • Antal portioner: 5-7 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 18 kcal.
  • Formål: snack.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Svampe, tilberedt i henhold til den klassiske opskrift, vil glæde gæsterne ikke kun med uovertruffen smag, men også gavn for kroppen.En sådan konservering i dets ernæringsmæssige egenskaber kan fuldstændigt erstatte kød.Tilberedningsprocessen tager ikke lang tid, det vil ikke medføre vanskeligheder, selv ikke i en ung værtinde.Indholdet af eddike, citronsyre bidrager til den lange opbevaring af skålen ved den passende temperatur.

Ingredienser:

  • hvidløg - 4-5 tænder;
  • salt - 2,5 spsk.l.;
  • sorte ærter - 15 stykker;
  • citronsyre - 0,3 tsk;
  • svampe - 1,5 kg;
  • sukker - 2 spsk.l.;
  • eddike (70%) - 1 spsk.l.;
  • vand - 1 liter.

Fremstillingsmetode:

  1. Rens champignonerne fra filmene, skyl under koldt vand.For at have god marinering skal de være i samme størrelse: skæres store i 4 dele og mellemstore halvdele.
  2. Hæld vand i panden, tilsæt salt (1 spsk), citronsyre.Alle ingredienserne er godebland, tilsæt svampe og tænd.Det er nødvendigt at vente på kogning, og fortsæt derefter med at tilberede i 10 minutter.Tøm vandet ved at kaste det forberedte svampråmateriale på dørslaget.
  3. For at tilberede marinaden hældes 1 liter vand i gryden, hæld det resterende salt, sukker i.Tilsæt sort peber, laurbærblade i væsken.Bring den resulterende krydret blanding i kog, kog i 5 minutter.
  4. Anbring hovedkomponenten i en beholder med færdiglavet marinade.Kog i yderligere 5 minutter, fjern skummet fra væskeoverfladen.Fjern derefter opvasken fra varmen, hæld eddiken i, tilsæt den skrællede hvidløg.
  5. Spred svampe med præsteriliserede krukker, fyld marinaden med halsen og rull.Læg dåse låg, dæk tæt, lad det køle helt af.Opbevar det syltede produkt i kælderen eller køleskabet.

Med varm peber og sojasovs

  • Tid: 30 minutter.
  • Antal portioner: 6-8 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 20 kcal.
  • Formål: snack.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Opskriften på syltede kødmælk til vinteren med sojasovs og hot peber er et must for velsmagende snackelskere.Forberedelsesprocessen involverer fremstillingen af ​​hovedbestanddelen, oprettelsen af ​​en saltlage og forsegling i en opbevaringsbeholder.Du kan servere denne parabol alene eller sammen med en side parabol.Pickled champignon vil være krydret med varm peber og hvidløg, så brug med forsigtighed.

Ingredienser:

  • chilipeber - 1 stk .;
  • vand - 1000 ml;
  • Saltet er stort - 2 spsk.l.;
  • laurbærblad - 1 stk .;
  • sojasovs - 30 g;
  • sukker - sekstendedele.
  • dild (frø) - 1 tsk;
  • ærter sorte ærter - 5;
  • svampe - 5000 m;
  • hvidløg - 10 tænder;
  • eddike - 100 ml

Fremstillingsmetode:

  1. Rengør champignonerne godt, skyl, kog, tøm væsken.
  2. Tag en dyb gryde, hæld 1 liter rent vand, hæld salt og sukker i.Føj til marinades sojasovs varm og sort peber, fennikelfrø.Læg den skrællede hvidløg i væsken og skåret i små stykker.Vent til blandingen koger op.
  3. Hæld eddike i marinaden, bland godt, læg smør i.Kog svampe med krydderier på svag varme i 15 minutter.
  4. Spred den færdige parabol i sterile krukker, fyld med marinade, dæk med et låg.I denne tilstand skal du lade arbejdsemnerne være, indtil produktet er afkølet til stuetemperatur.Spænd dækslerne stramt, i køleskab.

Sennep

  • Tid: 65 minutter.
  • Antal portioner: 2-4 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 20 kcal.
  • Formål: snack.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Dette krydderi i form af pasta, pulver eller korn kan bruges til at fremstille sennepssvampe.Enhver af dens slags giver den nødvendige aroma og smaghed af smag.Skålens sværhedsgrad reguleres (afhængigt af værtens præferencer) ved at reducere eller øge mængden af ​​hvidløg og peber.Server en snack med en garnering af kartofler eller ris, pynter med finhakket greener.

Ingredienser:

  • sennep - 3 spsk.l.;
  • eddike (essens) - 18 g;
  • vand - 1 liter;
  • hvidløgskiver - 2-4 stykker;
  • salt - 2 spsk.l.;
  • sorte ærter - 4-7 stykker;
  • sommerfugle - 1 kg;
  • Sand sukker - 1 spsk.l.;
  • laurbærblad - 1-3 stk.

Fremstillingsmetode:

  1. For at smage og hurtigt marinere olien derhjemme skal du rense dem grundigt og skylle grundigt med rindende vand.Kog svampe med lidt salt og eddike i 15 minutter.
  2. For at tilberede fyldet, bland vand, peber, laurbærblad, salt, sukker og sennep.Sæt krydderievæsken på varmen, kog i 5 minutter, hæld derefter eddike i.
  3. Forbered steriliserede krukker på forhånd.Læg 2 stykker hvidløg på bunden af ​​beholderen.Læg svampe inde i beholderen, fyld med saltvand.
  4. Spænd dækslet ordentligt.Det anbefales at holde arbejdsemnerne et køligt sted.

Med gulerødder

  • Tid: 1 time.
  • Antal portioner: 3-4 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 22 kcal.
  • Formål: snack.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Marinerede svampe med gulerødder er meget duftende, fordi de indeholder en masse krydderier.Buttercups skal vaskes grundigt, rengøres og koges inden fotohøsting til denne opskrift med fotos.Bordseddike og en lille mængde citronsyre i saltlage sikrer langvarigopbevaring i kælderen, kælderen eller køleskabet.

Ingredienser:

  • sød peber - 5-7 korn;
  • stort salt - 45 g;
  • kogt smør - 1 kg;
  • eddike (9%) - 2-3 spsk.l.;
  • Løg - 1 stk .;
  • sort peber - 3-5 ærter;
  • citronsyre - 2 g;
  • Nellik - 3-5 stk .;
  • laurbærblad - 3-4 stykker;
  • gulerødder - 1 stk .;
  • sukker - 10 g;
  • kanel - 3 år

Fremstillingsmetode:

  1. Kog rengøres og vaskes grundigt smør i en halv time, dyppes i rigeligt vand.Læg det forberedte svampråmateriale på et dørslag, dræne væsken.
  2. Løg skal skrælkes, skæres i ringe eller halvringe.Fjern skrælene fra gulerødderne, skåret i cirkler.Kog grøntsager i 5 minutter i 1 liter kogende vand.
  3. Læg citronsyre, nelliker, kanel, salt, eddike, sukker, peber og laurbærblade i løg og gulerødder.
  4. Kombiner champignonerne med det resulterende fyld ved at tilsætte vand for at holde væskeniveauet over hovedkomponenten 2-3 cm.Det er nødvendigt at vente på kogning af marinaden, kog i 10 minutter.
  5. Fyld olien med væsken med de tidligere steriliserede krukker, spænd låget tæt.Sæt beholderen på hovedet, indpak, vent, indtil marinaden er helt afkølet.Opbevar produktet et køligt sted.

Kanel

  • Tid: 40 minutter.
  • Antal portioner: 3-5 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 18 kcal.
  • Formål: snack, inden faste.
  • Kompleksitet: gennemsnit

En interessant antydning af marineret snack-smag tilføjer kanel.Det er bedre at bruge krydderi i form af pinde, så marinaden ikke danner bundfald.Om vinteren vil den varmende lugt af kanel være særlig behagelig.Du kan servere en snack ved et festligt bord eller som et lækkert supplement til din sædvanlige middag.For at diversificere opskriften anbefales det at købe en pakke klar krydderier til marinering eller lægge dine yndlings krydderier.

Ingredienser:

​​
  • vand - 1 liter;
  • Eddikesyre - 2 tsk;
  • oliefrø - 3 kg;
  • sukker - 2 spsk.l.;
  • kanel - 1 pind;
  • salt - 2 spsk.l.;
  • laurbærblad - 1 stk .;
  • krydderier til syltede svampe - 5 m;
  • sød peber - 2 ærter;
  • peber sorte ærter - 2 stk.

Fremstillingsmetode:

  1. Blødgør hovedkomponenten, fjern forurening ved at vaske flere gange.Hatte skal tørres let med en svamp for at fjerne noget slim.Kog svampe i 10 minutter, tøm derefter væsken, tilsæt frisk, gentag processen.
  2. Kog vandet ved at placere sukker og stort salt, en kanelstang inde i gryden.Efter kogning, hæld eddike i, lad marinaden stå i en halv time.
  3. Læg kogt kødemælk i krydderier.Kog emnet i 20 minutter, hold en langsom kogning, og afkog derefter.
  4. Anbring det marinerede produkt i en tør, steriliseret krukke.Kork- eller kapronlåg skal være afdækket.Pickling kærnemælk til vinteren på denne måde indebærer beredskab i 1-2uger.I løbet af denne periode vil svampene sive godt ud.

Med grøn løg og peberrod

  • Tid: 40 minutter.
  • Antal portioner: 2-3 personer.
  • Kalorieindhold i en skål: 20 kcal.
  • Formål: snack.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Den krydret forretter med grønne løg og peberrod er ikke kun krydret, men også smuk i udseende.En sådan konservering er perfekt til et festligt bord.I den kolde sæson minder løggrønnerne om sommeren, og dens smag løfter spiritus.Paraplyer fra dild og bugt kan trækkes ud, efter at marinaden er kogt eller anbragt i krukker med andre ingredienser.

Ingredienser:

  • vand - 2 liter;
  • Løg - 0,5 kg;
  • peberrod (rod) - 20 g;
  • sommerfugle - 1 kg;
  • laurbærblad - 2 stk .;
  • dild paraplyer - 3 stk .;
  • eddike (9%) - 5 spsk.l.;
  • sukker - 1 spsk.l.;
  • hvidløg - 5 nelliker;
  • salt - 5 spsk.l.

Fremstillingsmetode:

  1. Rengør og vask olien grundigt, skær store svampe i skiver.Kog produktet i kogende vand i 10 minutter.
  2. Vask løggrønne, tør dem, slib dem med strimler, der er 2,5 cm lange.
  3. Det næste trin er at forberede fyldet.For at gøre dette, hældes i en passende beholder med 2 liter vand, læg bladene på bugten.Sæt gryden med væsken i brand, vent til kogningen.
  4. Dyp paraplyerne og hvidløgfeddene, kog i 2 minutter.
  5. Bland kogte svampe med marinade, kog i 10 minutter.Tilsæt eddike, løg, peberrod.Bland alle komponenter, fjern opvasken fra varmen.
  6. Spred færdige marinerede svampe på steriliserede krukker, skru i låg.Lad dåsen i 12 timer til afkøling, og køl derefter ned til opbevaring.

syltede smør på koreansk

  • Tid: 1 time.
  • Antal portioner: 3-4 personer.
  • Kalorieindhold i en skål: 20 kcal.
  • Formål: snack.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Denne mulighed for syltede instant champignoner er meget praktisk, hvis du ikke kun vil gemme din snack om vinteren, men også sende den til bordet snart.De vigtigste komponenter impregneres hurtigt med saltvand.Ved at opbevare skålen i køleskabet i en uge, kan den spises alene eller pyntes.De koreanske svampe har en krydret aroma og en behagelig krydret smag.

Ingredienser:

  • Raffineret vegetabilsk olie - 400 ml;
  • sukker - 4 tsk;
  • svampe - 2 kg;
  • Løg - 2 stk .;
  • salt - 2 tsk;
  • paprika - 2 tsk;
  • Koreansk grøntsags krydderi - 2 pakker;
  • chilipeber - 1 tsk.

Fremgangsmåde til fremstilling:

  1. Tag hele pæren, rens den.Slip grøntsagerne i terninger, stek til de er gyldne.
  2. Hæld olie over en anden gryde, opvarm den.Sæt svampe og steg.
  3. Hell salt, peber, sukker og krydderier i et glas vand, bland grundigt.Hell over kødmælk krydderier, tilsæt løg, eddike.Slib hvidløg på et rivejern eller et specielt værktøj, placer det i en skål.allebland komponenterne.
  4. Fordel det marinerede produkt i krukker, dækket med plastik låg.Lad skålen stå i køleskabet i 24 timer.

Med selleri, løg

  • Tid: 40 minutter.
  • Antal portioner: 3-4 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 20 kcal.
  • Formål: snack.
  • Sværhedsgrad: Medium.

Den komplekse forretter indeholder også bulgarske peber og selleri.Ved at tilberede marinerede svampe på denne måde, vil du modtage en fuldgyldig konserves salat, som forbliver i kulden i lang tid og vil glæde sig over dens smag og aroma i efteråret og vinteren.Grøntsager gør skålen nyttig og stor.Serveres som en stand-alone snack eller sammen med en side parabol.

Ingredienser:

  • Løg - 4 hoveder;
  • mager uraffineret olie - 100 ml;
  • selleri - 1 bundt;
  • Bulgarsk peber - 2;
  • salt - 2 spsk.l.;
  • hvidløg - 5 nelliker;
  • eddike - 120 ml;
  • sukker - 2,5 spsk.l.;
  • vand - 1 liter.

Fremstillingsmetode:

  1. Den første fase af opskriften med fotoet involverer tilberedning af grøntsager.Løgen skal rengøres, skæres i tynde ringe, og selleri knuses i små terninger.Skræl alle frøene fra paprika.Hakk grøntsagen med strimler.Skær hvidløgskiverne i små terninger.
  2. Det næste trin er opskrifter med et foto af marinaden.Varme vand, bland eddike, sukker, salt og vegetabilsk olie.Sæt væsken på svag varme, vent til kogning.
  3. Anbring forkogt ogskivet smør inden påklædning, tilsæt løg, hvidløg, paprika, selleri.Kog i 10 minutter.
  4. Fordel det færdige marinerede produkt i krukker, bugten med krydret væske til beholderens hals.Dæk konserveringen med plastik låg og afkøle.Det er nødvendigt at opbevare syltede svampe i køleskabet eller i kælderen.

Sådan pickles smør om vinteren uden sterilisering

  • Tid: 1 time.
  • Antal portioner: 3-4 personer.
  • Calorisk indhold af skålen: 20 kcal.
  • Formål: til snack.
  • Sværhedsgrad: let.

Tilberedning af marinerede svampe uden sterilisering indebærer, at de opbevares i køleskabet.Buttercups er hurtigt gennemvædet i saltlage, du kan prøve snack om et par dage.Det anbefales at opbevare skålen i køleskabet i højst 4 måneder.Du kan lægge emnet i rene krukker eller andre tæt lukkede containere (containere, gryderoller).

Ingredienser:

  • vegetabilsk olie - 4 spsk.l.;
  • sukker - 3 spsk.l.;
  • sommerfugle - 1 kg;
  • vand - 2 liter;
  • hvidløg - 5 nelliker;
  • sød peber - 4 ærter;
  • eddike essens - 2 spsk.l.;
  • salt - 1 spsk.l.;
  • laurbærblad - 2 stk.

Fremstillingsmetode:

  1. Hæld 1 liter vand i gryden, læg de vaskede og rensede svampe der, tilsæt 10 g salt og 9 g eddike, vent til kogning.Reducer varmen, kog kødmælk inden bundfældning, fjern skum med jævne mellemrum.Læg det færdige produkt på et dørslag, køligt.
  2. Til madlavningTag en separat saltopløsning, hæld 1000 ml vand, hæld peber, sukker, resterende salt, læg laurbærblade.Opvarm den resulterende blanding til kogning, anbring derefter kødemælk, resterende eddikeessens, bland godt, fjern det fra varmen.
  3. Skræl hvidløg, knus plader.Overfør champignoner til en grundigt vasket skål.Tilføj hvidløg til beholderen, fyld med marinade.Dæk beholderne, køles i, og opbevar dem.

Videoer