Tomatsauce - Hjemmelavet tomatopskrifter til vinter med foto

Der er et stort antal retter, hvor tomatsauce er et must.Den største vanskelighed er, at nogle opskrifter kræver særlig påklædning.I sådanne tilfælde skal du vide, hvordan man laver en tomatsaus, så den er perfekt til pizza, pasta eller andre retter.

Hvordan man tilbereder tomatsauce

Denne ingrediens findes i butikker, der allerede er klar, men mange husmødre foretrækker at fremstille den alene.At lave tomatsaus derhjemme giver dig mulighed for at kontrollere smagen, naturlighedenretter, specifikke nuancer.Nogle opskrifter kræver omhu, når du opretter sauce.For at opnå det ønskede resultat skal funktionerne i forberedelsestrinnet, reglerne for forberedelse og opbevaring tages i betragtning.Du skal starte med at vælge de rigtige ingredienser.

Forberedelse af madlavning

For at tilberede lækker hjemmelavet tomatsaus skal du vælge de rigtige tomater.Du har brug for modne, rige røde, saftige frugter.Drivhustomater, der ikke er dyrket under solen, passer ikke, give op grønne, brune eller stribede frugter.Nogle opskrifter inkluderer vegetabilsk papirmasse.For at opnå den nødvendige konsistens skrælles frugterne, frøene og gnides gennem en sigte.Dette er lettere, hvis du forudskaller tomaterne med kogende vand.

Hjemmelavet tomatsauce Opskrifter til vinteren

Der er mange måder at fremstille tomatpasta sauce på og opbevare den til vinteren.Det kan derefter bruges til borsch, kylling eller andet kød.Du kan straks lukke flere dåser, der let opbevares i løbet af sæsonen.I processen med at tilberede sausen kan du styre smagen i sig selv, hvilket er meget vigtigt, hvis du vil lave en speciel skål.Nedenfor er de mest populære og lækre opskrifter med fotos.

Opskrift 1 - Tomatsauce med blommer til vinteren

Denne sauce er ikke kun egnet til at tilsættes til forskellige retter for at give en krydret smag, men også simpelthen til brødpåføring..Du kan enten bruge koriander eller basilikum til forskellige opskrifter.Vælg en ting, og når du tilføjer begge, vil en af ​​dem helt sikkert dræbe den anden.Detaljeret tilberedning af tomatsauce derhjemme er beskrevet nedenfor.

Ingredienser:

• hvidløg - 100 gram;
• røde kødfulde tomater - 2 kg;
• sukker - 150 g;
• løg - 3 stk .;
• bitter peber - 2 bælg;
• salt - 2 spsk.l.;
• Blommer er store - 1,3 kg.

Forberedelse:

1. Vask tomaterne, skåret i skiver, skræl dem også, skræl.
2. Hvidløg, rengør pærerne.Opdel løg i små stykker, før gennem hvidløgspressen.Mens disse ingredienser er afsat.
3. Fjern frøene fra chilipeber, det er nødvendigt at skære det meget lille.
4. Gå igennem kødkvernes blommer, tomater.Du kan bruge en blender.
5. Sukker, salt og hvidløg bør ikke tilsættes massen af ​​grøntsager.
6. Kog sausen over svag varme, efter at have kogt den, hold den i brand i en anden halv time.Husk at omrøre konstant.
7. Tilsæt hvidløg til tomatplommesausen 10 minutter før afslutningen af ​​tilberedningen.
8. Afkøl den færdige tallerken, og du kan begynde at konserves (forsteriliseres).

Lær hvordan man laver blommesaus og andre opskrifter.

Opskrift 2 - Tomat-æble sauce til vinter.Det viser sig megetblød sauce til kødboller, rygere eller andre kødprodukter.Alle ingredienser er lette at finde, men det er bedst at begynde at høste om sommeren, når prisen på æbler, der er grundlaget for en unik smag, er lav og let at købe.En trinvis vejledning til oprettelse af en tomat-æble sauce hjælper dig med at implementere denne opskrift.

Ingredienser:

• modne store søde æbler - 4 stk .;
• tomater - 10 kg;
• rød peber, formalet kanel - 0,5 tsk;
• honning, formalet sort peber, muskatnød - 1 tsk;
• 9% eddike - 1,5 spsk.l.;
• hvidløg - 5 store nelliker.

Forberedelse:

1. Skræl tomater og skær dem i små skiver.Læg i en gryde, lad det simre forsigtigt, så de bliver bløde.Gnid derefter gennem en sigte.
2. Æblerne skal også hakkes, stewes og derefter males og kombineres med tomaterne.Hold låget på i 10 minutter.
3. Tilføj krydderierne til den resulterende puré, kog i 10 minutter.Hvidløg, læg eddike i gryden sidst, hold saucen i yderligere 5 minutter i brand.
4. Forbered glassene på forhånd (10 stk.).Spred den varme sauce i beholderen, dæk med låg.Det kan bruges sammen med kålkoteletter, grøntsagsretter, kartoffelgryderetter.

Opskrift 3 - Varm tomatsauce til vinteren

Du kan justere skålens sværhedsgrad ved at ændre mængden af ​​chili.Hvis du vil bringe et strejf af syre til opskriften på varm tomatsaus til vinteren, skal du lægge en skefuld æble cider eddike.Brug af løg i stedet for hvidløg vil hjælpe med at fåblødere smag.Timian, rosmarin kan fungere som krydderier.En guide til fotoforberedelse hjælper dig med at lære opskriften.

Ingredienser:

• basilikum, oregano - efter smag;
• Olivenolie - 3 spsk.l.;
• chilipeber - 1 stk .;
• tomater - 5 stk .;
• rød paprika - 2 stk .;
• salt efter smag;
• hvidløg - 2 nelliker;
• selleri - 1 stilk.

Forberedelse:

1. Vask selleri, chili godt.Skræl grøntsager, slib.
2. Tag et par fed hvidløg, fjern skummet og skåret stort.
3. Varm olivenolie i en stegepande, anbring disse grøntsager og sauter, indtil de er møre.
4. Vask tomater, paprika.Fjern de sidste indlæg, frøene, fjern skrælen fra tomaterne (men ikke påkrævet).Skær grøntsagerne i store terninger.
5. Læg paprikaen i de andre grøntsager, stek i 5 minutter.Placer straks tomaterne og dæk.
6. Følgende tilføjes salt, krydderier.Det er nødvendigt at stuve saucen på svag varme, fjern ikke låget.Mængden af ​​ingredienser falder med ca. 3 gange.Hvis tomatsausen er for tyk, fortynd den med vand.

Den bedste opskrift på tomatsaus derhjemme-som i butikken.Smagen af ​​denne ingrediens til mange retter kan justeres under tilberedningsprocessen.Det er altid muligt at blande eventuelle yderligere komponenter til dine kødboller ellerrejer gæster husket i lang tid.Alle varianter af sauce tilberedes med hovedret, konserveres ikke.

Opskrift 4 - Frisk tomat tomatsauce

Dette er den klassiske og nemmeste måde at fremstille pasta, kylling eller andre retter på.Hovedbetingelsen er, at tomaterne skal være friske, så det er problematisk at forberede krydderier om vinteren, men meget let om sommeren, når tællerne er fulde af grøntsager.Opskriften til madlavning af frisk tomatsauce tager cirka 2 timer, så lag op til tiden.

Ingredienser:

• hvidløg - 2 nelliker;
• stor pære;
• friske tomater - 1 kg;
• salt, peber efter smag.

Forberedelse:

1. Dyp de friske tomater i et minut i stejlt kogende vand, og placer dem straks i koldt vand.Dette vil hjælpe dig med let at adskille huden fra papirmassen.
2. Skær frugten, fjern frøene.
3. Finhug hvidløg og saucer løgen over lav varme i vegetabilsk olie.Tilføj tomaterne til dem, når løgene er bløde og gennemsigtige.
4. Peber og salt.
5. Det er nødvendigt at koge saucen over svag varme for at slippe af med overskydende fugt.Forskellige sorter af tomater har forskellige kogetider, for eksempel skal kirsebær koges hurtigere.
6. Hvis tomatsausen bliver sur, tilsættes lidt sukker.
7. Tag blenderen for at slibe komponenterne til en ensartet tilstand.

Opskrift 5 - Italiensk tomatspaghettisauce

De fleste mennesker elsker pasta.De skerforskellige former, men den mest berømte er spaghetti, opfundet af italienske opfindere.Normalt tilføjer folk bare lidt ketchup eller smør, men den klassiske opskrift kræver en anden krydderi.Nedenfor er opskriften på tomatspaghettisauce, der oprindeligt blev brugt.

Ingredienser:

• hvidløg - 1 hoved;
• kødfulde, modne tomater - 4,5 kg;
• gulerødder - 2 stk .;
• Løg - 1 hoved;
• Salte - 1 spsk.l.;
• selleri stilke - 2-3 stk .;
• basilikumblade - 1 bundt;
• Olivenolie - 2 spsk.l.

Madlavning:

1. Husk, at den italienske tomatsaus koges i cirka 2 timer.
2. Vask grundigt alle ingredienser, terninger hvidløg, selleri stilke, gulerødder.
3. I en stegepande, opvarm olie, læg grøntsager deri, stek i 5 minutter under omrøring med en slikkepotte.
4. Det er bedre at skære tomaterne i skiver, tilføje dem til de stuede grøntsager, krydre med salt og hold ild i yderligere en time.
5. Fjern derefter fra varmen, gnid små portioner gennem en sigteblanding.
6. Sæt den resulterende homogene masse over lav varme, kog i 2 timer.
7. Du kan straks bruge krydderiet eller lægge basilikum i krukker og rulle tomatsausen om vinteren.

Opskrift 6 - tomatpizzasauce

Dette er en anden ret, der kom fra Italien og var godt lide af folki Rusland.Alle ingredienserne i pizzaen er vigtige, men uden den lækre sauce kommer den ud frisk og "tør".Det betyder ikke noget, hvad du vælger som krydderier: skaldyr,salami, pølser eller kylling.Du har brug for en god tomatsaus til tomatpizza.Opskriften på dens tilberedning ser sådan ud.

Ingredienser:

• Olivenolie - 30 ml;
• modne tomater - 600 g;
• salte - 0,5 tsk;
• sukkerarter - 2 tsk;
• Kvist af koriander - 3 stk .;
• tørret oregano - 0,5 tsk;
• Basil - 1 gren.

Forberedelse:

​​

1. Fjern skrællet fra tomaterne, brug en blender til slibning, passér gennem en sigte.
2. Gnid massen på svag varme i 20 minutter under omrøring med en trespatel.
3. Tilsæt derefter sukker, tilsæt salt, olivenolie.
4. Efter 5 minutter tilsættes de knuste urter, der er presset gennem hvidløgspressen.
5. Hold ild i cirka 15 minutter.

Opskrift 7 - tomatpasta sauce

Denne mulighed kan være en god base for ethvert måltid.Det er ikke altid muligt at komme på noget specielt, så det vil være nyttigt at vide, hvordan man laver tomatpuré sauce.Han kan eventuelt tilføje forskellige ingredienser og gryderet sammen: kød, grøntsager (lecho), skaldyr, pasta.Saucen giver en krydret smag til hver tallerken.

Ingredienser:

• vand - 1 kop;
• sukker - 3 spsk.l.;
• tomatpuré - 4 spsk.l.;
• jordnellik, kanel - kvart teskefuld;
• salt - 1 tsk;
• Sort malet peber - 0,5 tsk.

Forberedelse:

1. Bring vandet i kog, opløs tomatpastaen i det.
2. Tilføj krydderier, salt, sukker,bland godt.
3. Kog i 5 minutter.
4. Lad sausen afkøle, sættes på et bord eller tjene som base til en anden skål.

Opskrift 8 - Tomatcreme sauce

Kombiner stewede tomater med forskellige ingredienser for at hjælpe med at opnå et bestemt måltid.Én mulighed er tomatcreme sauce, den koges hurtigt, så den kan bruges til at lave en række frokost (bouillon) eller middag.Saucen går godt med skaldyr, kød, lidt værre for pasta.Lær trin for trin opskrift.

Ingredienser:

• gulerødder - 1 stk .;
• creme fraiche - 150 g;
• tomatpuré - 2 spsk.l.;
• løg - 1 hoved;
• premium hvetemel - 1 spsk.l.;
• Vegetabilsk olie, formalet sort peber, paprika, salt efter smag.

Madlavning:

1. Finhak løg, riv gulerødderne på et rivjern.
2. Steg dem i vegetabilsk olie i 3 minutter.
3. Tilsæt tomatpasta, omrør.
4. Smør blandingen i 4 minutter.
5. Hæld mel i en beholder.
6. Hæld derefter rømme.
7. Så er krydderierne efter din smag.
8. Hæld et glas vand og bland grundigt.
9. Stew indholdet, indtil det er tykt.

Lækker tomatsauce - Fotoopskrifter

Madmuligheder med denne ingrediens Mange, men mest aktivei sidste ende giver saucen pizza og pasta.Du kan have godeItaliensk spaghetti, men uden ordentlig dressing vil de stadig være pasta.Smagen af ​​pastaen er stærkt påvirket af saucen, den giver skålen udtryksevne, særegenhed, skarphed og spiciness.Prisen på italiensk spaghetti er højere end andre sådanne produkter, så det er vigtigt at lave en god krydderi.

Hvis der ikke er nogen spaghettibutikker, skal du bruge nogen anden kvalitetspasta.Opskriften nedenfor giver dig ca. 6 portioner lækker, duftende pasta.Det kan rumme et stort antal gæster, eller hvis du har færre, skal du dele alle data i to.Du får en dejlig middag til to eller tre familiemedlemmer.

Ingredienser:

• Spaghetti - 500 g (en pakning);
• salt, sukker - 0,5 tsk;
• olivenolie;
• paprika - halv eller 1 lille;
• tomater - 5 stk.

Madlavning:

1. Læg spaghettien i gryden.3 liter væske er tilstrækkelig med en halv cent.l.salt.Tilsæt straks den samme mængde olie.
2. Kog pasta i ca. 13 minutter.Sørg for at prøve dem, før de vaskes, de skal ikke være faste.
3. Skær de vaskede tomater i 4 dele.
4. Sæt dem sammen med hvidløg (jo større skålen er, desto varmere er skålen), peber i en blender.Slib komponenterne, hæld dem i en gryde.
5. Tilsæt sukker, salt, og kog op.
6. Læg et par hakkede hvidløgfedd, olivenolie i en tykvægget stegepande, opvarm dem.
7. Læg spaghetti klar på en anden stegepande eller stegepande, opvarm dem medhvidløg og olie i 3 minutter.
8. Anbring på serveringsplader, og hæld tomatkrydsen over.

En anden skål, hvor fyldning er meget vigtig, er kødboller.Hvis sauce ikke bruges korrekt eller ikke bruges overhovedet, vil kødet være meget tørt og usyret.Du kan tilføje forskellige krydderier, men tomatsauce fungerer bedre end andre.Vælg oksekød eller formalet oksekød fra kødet.Brug for tomater i din egen juice.Nedenfor er en opskrift til madlavning af et foto.

Ingredienser:

• brødmuler - 50 g;
• malet oksekød - 700 g;
• Basil - kvart teskefuld;
• tomater i deres egen juice - 40 g;
• gulerødder - 1 stk .;
• et æg;
• pærer - 1 stk .;
• Kirsebærselleri;
• tør hvidvin - 60 ml;
• citronsaft - 1 spsk.l.;
• peber;
• salt efter smag.

Forberedelse:

1. Start med kødboller.Bland brødkrummene, hakket kød, æg og vand.
2. Ædel kødboller grundigt, form dem.
3. Steg kødet på alle sider på vegetabilsk olie, læg det på et fad.
4. Stegt guleroden i en stegepande i vegetabilsk olie.
5. Tilsæt vin, gaflerede tomater (sammen med væske), citronsaft.
6. Blandingen koges, sæt selleri, løg og kødboller.
7. Simre i 20 minutter.

Sådan tilberedes tomatsauce - Tips til kokkebetingelserved, hver kok har deres egne hemmeligheder, der hjælper med at gøre skålen mere lækker.Her er nogle af dem:

1. Du kan ændre smagen på saucen ved at tilføje nogle ingredienser.F.eks. Kan svampe gøre den mere velsmagende og rig.Prøv at tilføje opskriften til hvid, svampe eller valle.De skal males i en blender.
2. Hvis sauce viser sig at være for fedtet, kan den filtreres gennem en ren fugtig klud.
3. Det er nødvendigt at opbevare den færdige sauce i en forseglet beholder, så der ikke dannes nogen film på overfladen.

Video: tomatpuré kebabsaus