Tyrkiet i ovnen - opskrifter til tilberedning af bagte fileter, skind og kalkun koteletter

Mørt, kalkun med lavt kalorieindhold, kogt på forskellige måder, pynter ethvert bord.At kende nogle af hemmelighederne til, hvordan man laver fuglemad, giver dig saftige, smagfulde og attraktive retter.Sørg for at dele med andre husmødre ved at vedhæfte fotos af bagt kalkun.

Sådan koges en kalkun i ovnen

Ideel til madlavning af en fugl er at bage en kalkun i ovnen.Den jævne fordeling af temperaturpåvirkningen vil gøre det muligt for kødet at blive stegt godt og få en crusty skorpe på toppen, som vil holde den interne juice tilbage.Brug en perfekt parabolHer er nogle enkle praktiske tip at læse nedenfor.En samling interessante opskrifter hjælper dig med at beslutte, hvordan du bager en kalkun i ovnen på forskellige måder.

Hvor meget man skal bage en kalkun i ovnen

Bestem, hvor meget man skal tilberede en kalkun i ovnen, hvis man allerede ved, hvilken opskrift man skal bruge.Tilberedningstiden afhænger af størrelsen på portionerne og antallet af portioner, så det tager mere end en og en halv time at tilberede hele fuglen i ovnen.Formarineret kød koges hurtigere, øger hastigheden ved ristning af brug af folie eller ærme.

Hastigheden af ​​bageprocessen kan blive påvirket af den model til husholdningsapparater, som kalkunen skal koges i: Der skal tages hensyn til antallet af minutter, der skal varmes til ovnen.I henhold til gennemsnitlige data, hvis du tager hele fuglets krop som udgangspunkt, vil det tage ca. en til to timer.For hver opskrift er der en vejledende periode for det måltid, der skal tilberedes, hvert halve kød gives ca. 20 minutter.

Sådan marineres en kalkun til bagning i ovnen

Hver husmor har sin egen opskrift på madlavning af kalkun til kalkunen i ovnen.De mest populære er sojasauce, halvfortyndet med vand eller kefir-mayonnaise-marinade med urter.En interessant måde at gøre kalkunkød mere saftigt og blødere er at marinere det med grøntsagsbuljong, hvor krydderier føjes til din smag.Processen skal vare fra 4 til 8-9 timer, afhænger af størrelsen på stykker eller krop af fuglen ogat passere ved en kølig temperatur.Prøv også kalkunmarinaden i ovnen.

Bagt kalkun er en opskrift med et foto

En simpel opskrift, som selv en begynderkokke kan håndtere.Smagen af ​​kødet minder om traditionel svinekødgrill.Mens kalkunen bager, skal du bruge tiden til at tilberede den lækre tranebærsauce. Metoden til dens tilberedning er angivet i opskriften.Denne skål med hele bagt kalkun vil være midtpunktet i bordet.

Ingredienser:

• frisk kalkun - 1 stykke (2,2-2,8 kg);
• olivenolie - 3 spiseskefulde;
• blødgjort smør - 3 spsk;
• løg - 1 mellemstor stykke;
• peber krydret efter smag;
• gulerødder - 1 mellemstor stykke;
• malet sort peber - 1 tsk;
• greener (rosmarin, persille);
• citron - 1 stykke;
• salt;
• tranebær - 300 g;
• sukker - 1 kop;
• vand - 75-90 ml

Fremstillingsmetode:

1. Vask den tilberedte kalkunkada grundigt over og under under rindende vand.Tør med et papirhåndklæde på alle sider.
2. Skræl grøntsager.Skær gulerødder langs lange strimler, løg i halve ringe.At placere i fuglen ved at tilføje grønne kviste til grøntsagerne.Luk indgangen med et stykke folie for at forhindre, at fylden brænder.
3. Bind benene på kalkunen med en tyk tråd for at bevare den smukke form i bageprocessen.Det anbefales på samme måde at fastgøre hele slagtekroppen langs en langsgående linje.
4. EksternGnid overfladen med en blanding af salt og formalet peber.
5. Når kalkunen lægges på en gryde, hvortil overskydende fedt drænes, hældes slagtekroppen med en blanding af citronsaft, olivenolie og smør.
6. Det første bagningstrin skal vare ca. 20 minutter ved en temperatur på 200-210.Sænk varmeaflæsningen til 160 og lad kalkunen være i den varme ovn i et par timer, indtil den er gennemkogt.
7. Tranebærsauce er let at tilberede ved at kombinere bær, sukker, vand, citronsaft og bitter peber, kog blandingen i 5-7 minutter og slib med en blender.

Stege kalkun i folie

Brug af madfolie til at bage kalkunkød ved hjælp af en ovn, kan du reduceretilberedningstid.På grund af dens reflekterende egenskaber skabes en højere temperatur inde i fuglen, ekskl. Afbrænding.Tyrkiet bagt i folie har et saftigt kød og rig aroma.For at danne en rødlig skorpe i slutningen af ​​processen kan folien udvides.

Ingredienser:

• Tyrkiet kødfilet - 800 p-1 kg;
• sojasovs - 6 spsk;
• krydderier med hvidt kød - 4 teskefulde;
• salt.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Vask fileterne godt med et papirhåndklæde for at fjerne overskydende fugt.Med den skarpe ende af kniven skal du skære i kødet, hvor du kan placere noget af krydderiblandingen.
2. Brug en krydderirest til filetoverfladen.
3. Læg kødstykker i en skål, og hæld sojasovs over hele overfladenfileten var under væsken.Sæt 3-4 år i kulden.
4. Efter marinering skal hvert stykke indpakkes individuelt i folie.
5. Ovnen skal opvarmes til 210-220 grader.Læg kalkunfileten i folie på en bageplade, bag i 50-55 minutter.
6. For at få en rødlig skorpe på overfladen af ​​kødet 5-7 minutter inden afslutningen af ​​processen, skal du udfolde det øverste lag folie.

Tyrkiet i en ristemuffe

Det vil være lækkert og smukt at skære medaljer fra fileten.Tyrkiet i bagepladen viser sig at være meget saftigt og smagfuldt.Portionsniveauer af skiver kødfilet bages jævnt takket være en beskyttende film.Blandingen af ​​ost, honning og krydderier vil give den kogte retter speciel smag og aroma.Fadet opdateres på bordet når som helst på året.

Ingredienser:

• Tyrkiske medaljer - 6-7 stykker;
• flydende honningbier - 1 spsk;
• blanding af formalet peberfrugter -?en teskefuld;
• salt;
• hvidløg - 1 fedd;
• rosmarin tørret - 1 spsk;
• Balsamicoeddik - 2-2,5 spsk.skeer;
• revet ost (parmesan) - 6-7 århundreder.skeer.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Skyl medaljongerne, tør med et håndklæde, læg det i en bagebøsning.
2. Bland revet ost, hakkede hvidløgfedd, peberfrugter, salt, tørret krydderi, eddike og honning.
3. Sæt blandingen i medaljongerne i ærmet og ryst godt flere gange, så kanten fastgøres.
4. Sæt køleskabet i 50-60 minutter for god marinering.
5. Uden at fjerne medaljongerne fra ærmet, skal du lægge på en bageplade og sætte den i ovnen i 40-45 minutter, der opvarmes til 200 grader.Lav 1-2 små punktering øverst på ærmet.
6. Det således tilberedte kalkunkød er i perfekt harmoni med potetmos, kogt ris eller friske grøntsager.

Kalkunlåret i ovnen

En simpel basisopskrift til tilberedning af kalkun, som selv en nybegynder kan håndtere-kulinar.Mere erfarne husmødre kan uafhængigt tilføje til den foreslåede metode forskellige krydderier, marinader eller krydderier efter eget skøn.Hver type tilsat tørret greener eller peberfrugter vil gøre kødets smag særlig interessant og unik.

Ingredienser:

• Tyrkiet lår - 4 stykker;
• salt;
• malet sort peber;
• greener (salvie, basilikum, koriander, dild);
• smør blødgjort smør - 6-7 spsk.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Vask portionerede kalkunlår under rindende vand, fjern eventuelle fjer fra huden.
2. Tør overfladen med papirhåndklæder eller et håndklæde.
3. Gnid med salt og peber på alle sider.Læg greener og lidt smør under huden.
4. Smør dekoen med olie, og læg hofterne ud.
5. Bag en kalkunlårfilet i ovnen ved 180-190 grader i 30-35 minutter.
6. Vilje til at prøve på denne måde: at gennembore kødet med kanterne på en kniv.Saften fra den færdige parabol bør ikke være lyserød eller rød.

Bagt kalkunbrysti ovnen

Nogle husmødre undgår at koge kalkunbrystet i ovnen af ​​frygt for, at kødet vil være tørt og ikke velsmagende.På trods af sin enkelhed vil den tilbudte opskrift hjælpe med at tackle madlavning og få fremragende smag.Resultatet vil overgå alle forventninger, brystet vil være saftigt, blødt, aromatiseret med krydderier og krydderier, hvilket tilføjer en særlig krydderi.

Ingredienser:

• Tyrkiet brystfilet - 0,9-1,1 kg;
• salt;
• hvid peber malet;
• Rosemary.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Skyl kalkunkødet grundigt med rigeligt salt, peber og rosmarin, efter at have overskydet overskydende vand.
2. Læg filetstykkerne i bøsningen, og hold begge sider i en time ved stuetemperatur.I løbet af denne tid absorberer kødet den rigtige mængde salt, krydderier og er godt marineret.
3. Anbring kødmuffen på en bageplade og anbring den i en varm ovn (forvarmes til 220 grader) i 25-30 minutter.Efter tiden er det ikke nødvendigt at skynde sig at fjerne kalkunen fra ovnen og ærmet.Et gradvist fald i temperaturen og en beskyttende film tillader ikke den naturlige juice at fordampe.Efter et par timer kan den kogte pastrami opskæres og lægges på en tallerken, dekoreret med kviste greener.

Stegt kalkun

Den ristede kalkun, der er ristet i ovnen, vil se godt ud.Det kan dekoreres med forskellige krydderier, har en fyld, som når skåret vil tilføjes til skålenoriginalitet.Det anbefales at prøve en af ​​varianterne til tilberedning af kalkun med tilsætning af tørrede urter og fransk sennep.

Ingredienser:

• Tyrkietfileter - ca. 1 kg;
• malet peber;
• salt;
• Fransk sennep - 2-3 skeer;
• Påviste, tørrede urter fra Middelhavet;
• hvidløg - flere midterste tænder;

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Det tilrådes at vælge den tykke del af fileten, vaske den godt og tørre den.
2. I cirklen og på siderne foretages adskillige snit, hvor man kan lægge tynde strimler hvidløg.Jo større antal er, jo mere krydret bliver kødet.
3. Top kalkunstykkerne med en blanding af salt, tørrede urter og peber.Fedt med sennep.Efter at have dækket med en madfilm, send et par timer i køleskabet.
4. Spred det marinerede kød på et stykke folie og indpak det i form af en konvolut, så du kan forbinde kanterne tæt.
5. Opvarm ovnen til 210-220 grader, læg konvolutter på bagepladen, bag i cirka en halv time.
6. Rul folien, når kogningen er afkølet.

Tyrkisk bøf i ovnenethvert bord, endda jul eller nytårsaften.Du kan bruge grillen i stedet for ovnen.Til enhver form for grøntsager der passer til husmoren.Kombinationen af ​​kalkunkød med svampe tilføjer et krydderi.Lær hvordan du laver denne usædvanlige og lækre ret.

Ingredienser:

• kalkunbøffer - 8-10 stykker;
• friske svampe - 250-300 g;
• gennemsnitlige gulerødder - 1 stykke;
• aubergine - 1 stykke;
• løg - 1-2 stykker;
• ost af hårde sorter - 150 -200 g;
• mayonnaise - 100 g;
• salt, krydderier.

Fremstillingsmetode:

1. Forbered dig på at starte 2-4 timer før bagning.For at gøre dette, vask og tør tør bøffer med salt, krydderier, mayonnaise eller creme fraiche.Tillad et par timer at marinere.
2. I løbet af denne periode er det muligt at forberede topfraktioner til kurve.Vask løg, svampe, gulerødder, skræl.Aubergine skåret i terninger, salt for at fjerne bitterhed, og efter 10-15 minutter, dræne vandet.Slib roden på et stort rivjern, græsløg og champignon.Stek alt i vegetabilsk olie, indtil det er gyldent.
3. Læg de marinerede bøffer ud på en olieret pande og send dem til den midterste ovnhylde ved 200 grader.Efter 30 minutter steg kanterne på steaksne op, hvilket vil give dem en lighed med kurven.
4. Spred en stegt grøntsags- og svampeblanding på hver portion bøf.Drys med revet ost og sæt den tilbage i ovnen i 10 minutter.Spis varmt.

Tyrkiet med kartofler i ovnen

Velsmagende kogt kalkun bagt med kartofler i ovnen er meget enkel, hurtig og hurtighar uovertruffen smag.Det tilberedes på samme måde både i ærmet og inde i lerpotten.Brug af varmebestandig film vil fremskynde processen med at tilberede kødretter med kartofler.Når det brugespotter anbefales at fjerne låg for at tilføje en skorpe til det øverste lag.

Ingredienser:

• Tyrkietfileter - 500-600 g;
• kartofler - 800 g - 1100 m;
• salt;
• greener;
• krydderier efter smag.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Skær kalkunkødet i mellemstore stykker (2-3 cm), vask, lad vandet løbe af.
2. Efter at have renset kartoflerne skar du dem i skiver, der er lige store som kødet.
3. Læg alt i en bagepande, tilsæt krydderier, salt, hakkede urter.Ryst godt flere gange og bind kanten fast.
4. Sæt på en bageplade, stans et par små huller.
5. Put kød med kartofler i 45-55 minutter i en varm ovn (ca. 190 grader).Kødjuicen blødlægger kartoffelskiverne og giver parabolen en speciel smag.

Koteletter lavet af kalkun i ovnen

Kød er bedre egnet til koteletter, så vil de være meget saftige ogminder om oksekød.Processen med tilberedning af diætkød adskiller sig lidt fra den traditionelle.Bagt kalkun kødboller opfattes let af kroppen og anbefales til folk, der ønsker at reducere deres overskydende vægt, men ikke er klar til at begrænse deres forbrug af kød.

Ingredienser:

• udbenet kalkunkød - 1 kg;
• æg - 2 stk .;
• løg - 1 stk .;
• hvidt brød;
• kødmel;
• vegetabilsk olie;
• salt.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Forvask kød, blød brød i mælkeller vand, rengør pæren.
2. Rul kalkunen sammen med løgkværnen.
3. Tilsæt salt, æg, smeltet brød til hakket kød.Rør alt sammen.
4. For at danne runde kugler af mellemstor størrelse skal du rulle dem i mel.
5. Sæt på dækket.Tyrkiet koteletter i ovnen viser sig at være saftige og rødmede.Bages ved 220 grader.Beredskab til at teste ved hjælp af et spyd: den klare saft, der er ekstraheret på punkteringsstedet, indikerer fuldstændig beredskab af koteletterne.

Tyrkietruller med fyld i ovnen

Tyrkietrulle kan have forskellige fyldninger: løg med gulerødder, svesker,æg.Prøv en af ​​de festlige muligheder, der kan være hovedretten på bordet.Smukt lagt på fladt tallerkener kalkunruller glemmer ikke at dekorere med kviste grønne, der vil blandes perfekt med let kød og mørk fyldning med svisker ikke kun på ydersiden, men også efter smag.

Ingredienser:

• Filet med eskalope-kalkun - 800-900 g;
• tørrede svisker - 150-200 g;
• salt, krydderier.

Fremstillingsmetode:

1. Skær kalkunfileten i portioner til både escaloper og en hammer for at fremstille tynde koteletter.Skyl, lad tid til, at vandet løber ud.
2. Drik hvert stykke i en blanding af salt og krydderier.
3. Hold svisker i 10-15 minutter i varmt vand til dampning.Skær i strimler.
4. Fyldning, lægning svisker på tilberedte kødpandekager.Rul rullene op og fastgør dem med et spyd eller en tyktråd.
5. Bagning på 180 grader på en bageplade med vegetabilsk olie.

Ovn, Tyrkiet bages i ovnenJuleferie.Fadet bliver til en borddekoration, der vises smukt og levende på billedet.Opskriften er identisk med forberedelsen af ​​Peking and, som mange betragter som en delikatesse.Uden megen indsats skal du venligst dine pårørende med kalkun, tilberedt i henhold til opskriften.

Ingredienser:

• Tyrkietfileter - 1,2-1,5 kg;
• æbler grønne - 2-3 stykker;
• honning - 2-3 spsk.
• hvidløg - 3-4 fedd;
• Ingefær, sort peber, formalet muskatnød - 1 tsk hver;
• sennepspulver - 0,5 tsk.
• olivenolie - 5-6 spsk;
• salt.

Fremgangsmåde til fremstilling:

1. Vask fileterne og skær dem i store stykker (4-6 cm).Slag let, salt, drys med peber.
2. Forbered marinaden ved at blande malet ingefær, muskatnød, sennepspulver, knust hvidløg, honning, olivenolie.Læg nogle kalkunfileter i det i et par timer.
3. Læg kødskiver på en tør bagepande, læg skiver æbler skiver ovenpå, som kan kombineres med ananas og græskar.Hæld over marinaden.
4. Ovnen skal være meget varm (220-230 grader).Bages i cirka 30-40 minutter.

Lær hvordan man laver ænder med æbler i ovnen.

Sådan koges kødsaftige kalkun - kokke tip

Nogle tip til, hvordan man koger kalkun i ovnen, så kødet ikke er hårdt og tørt, vil hjælpe mange husmødre, der beslutter at dekorere deres bord med en sådan elegant fad:

• fjerkræet skal kun være frisk, det frosne kød til madlavning i ovnen ville ikke være egnet;
• hvis størrelsen på slagtekroppen er stor, kan den være dårligt ristet, så det er nødvendigt at behandle fuglen på fileter, skind, vinger;
• brug folie eller speciel ærme under bagning;
• brugen af ​​marinader tillader kødet ikke at miste sin saftighed;
• Følg ovnens temperatur.

Video: At dyrke Tibia i ovnen